นีล เพอร์รี่ เช้า
เกิด	ซิดนีย์ รัฐนิวเซาท์เวลส์ ประเทศออสเตรเลีย
การศึกษา	วิทยาลัยนิววิงตัน (ค.ศ. 1968–1973)
อาชีพด้านการทำอาหาร
สไตล์การทำอาหาร	อาหารออสเตรเลียสมัยใหม่ที่ผสมผสานอิทธิพลจากเอเชียและยุโรป
ร้านอาหารปัจจุบัน ร้านอาหาร Rockpool, Spice Temple, Rockpool Bar & Grill (เมลเบิร์นและซิดนีย์), Rosetta (เมลเบิร์นและซิดนีย์), Margaret (ซิดนีย์), Next Door (ซิดนีย์)
รายการโทรทัศน์ นีล เพอร์รี เฟรช แอนด์ ฟาสต์, แหล่งอาหาร, แหล่งอาหาร: เอเชีย, แหล่งอาหาร: นิวซีแลนด์, แหล่งอาหาร: ฟาร์นอร์ทควีนส์แลนด์, ร็อคพูล เซสชั่นส์, สดใหม่

นีล อาร์เธอร์ เพอร์รีเอเอ็มเป็นเชฟ ชาวออสเตรเลีย เจ้าของร้านอาหาร นักเขียนและพิธีกรรายการโทรทัศน์ นอกจากนี้เขายังเป็นผู้ประสานงานด้าน บริการจัดเลี้ยงบนเครื่องบินของสายการบิน ควอนตัสภายใต้บริษัท Rockpool Consulting ของเขา ด้วย

เพอร์รีเกิดที่ซิดนีย์และเข้าเรียนที่วิทยาลัยนิววิงตันและโรงเรียนมัธยมดรัมมอยน์บอยส์ไฮ สคูล ที่นิววิงตัน ซึ่งเป็น โรงเรียน GPSที่กำหนดระเบียบการแต่งกาย อย่างเข้มงวด เขาไม่ได้รับอนุญาตให้ไว้ผมยาว เขามักจะไว้ผมยาวในช่วงวันหยุดและม้วนผมด้วยหวีเมื่อกลับไปโรงเรียน จ่าสิบเอกของโรงเรียนสังเกตเห็นสิ่งที่เขาทำและส่งเขาไปร้านตัดผมเพื่อตัดผมออก ในปีที่ 10 เพอร์รีโทรหาแม่ของเขาและบอกว่า "ผมจะออกจากโรงเรียน" หลังจากนั้น เขาเริ่มเข้าเรียนที่โรงเรียนมัธยมดรัมมอยน์ ซึ่งเป็นโรงเรียนของรัฐ และไม่ได้ตัดผมเป็นเวลาสองปี ส่งผลให้เขามีทรงผมหางม้าที่เป็นเอกลักษณ์^{[ 1 ]}ในเดือนกุมภาพันธ์ 2015 เพอร์รีเป็นแขกผู้มีเกียรติในพิธีเปิดอย่างเป็นทางการของศูนย์ต้อนรับผู้ก่อตั้งที่นิววิงตัน^{[ 2 ] [ 3 ]}

ก่อนที่จะเข้าสู่วงการบริการด้านอาหารและเครื่องดื่ม เพอร์รีเริ่มต้นฝึกงานเป็นช่างทำผม แต่ลาออกและไปทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟ ที่นั่นเองที่เขาค้นพบสิ่งที่ตัวเองรักในฐานะเชฟ

อาชีพของเพอร์รีในอุตสาหกรรมการบริการเริ่มต้นด้วยการทำงานที่ Mishas Balmoral Beach ซึ่งเขาออกจากที่นั่นในฐานะผู้ฝึกงานปีที่สอง จากนั้นจึงไปบริหารร้านอาหาร Sails ที่ McMahons Point ชานเมืองซิดนีย์ และต่อมาที่ Rose Bay ซึ่งเป็นที่ที่เพอร์รีได้เรียนรู้ทักษะการบริหารจัดการร้านอาหารเป็นส่วนใหญ่ เมื่ออายุ 24 ปี เขาพบว่าตัวเองเริ่มสนใจงานในครัว และตระหนักถึงความหลงใหลในการทำอาหารโดยการทำงานและเรียนรู้จากเชฟชื่อดังหลายท่านในช่วงหลายปีต่อมา เช่นDamien Pignolet , Gay Bilson , Stephanie Alexander , Steve Manfredi, Will Caffrey และDavid Thompsonแม้ว่าเขาจะใช้ชื่อนี้ แต่เพอร์รีก็ไม่เคยสำเร็จการฝึกงานเป็นเชฟอย่างเป็นทางการ^{[ 4 ]}

เพอร์รีได้เป็นหัวหน้าเชฟที่ร้านอาหาร Barrenjoey ในปาล์มบีชและได้รับอำนาจในการควบคุมด้านความคิดสร้างสรรค์ของร้าน Perry's ในแพดดิงตัน ในเดือนตุลาคมปี 1986 เพอร์รีเปิดร้าน Blue Water Grill ที่หาดบอนได ซึ่งประสบความสำเร็จอย่างรวดเร็ว จากนั้นเขาจึงเปิดร้าน Rockpool ในเดือนกุมภาพันธ์ปี 1989 ร่วมกับทริช ริชาร์ดส์ หุ้นส่วนทางธุรกิจและญาติของเขา

ในปี 2550 เพอร์รีได้เปิดร้าน Rockpool Bar & Grill ในเมลเบิร์น ร้านอาหารแห่งนี้มีความเป็นทางการน้อยกว่า Rockpool และเป็นร้านสเต็ก หรู ที่ตั้งอยู่ในCrown Casinoเนื้อวัวคุณภาพสูงที่ปรุงสุกบนเตาย่างฟืน พร้อมด้วยเมนูอาหารตามสั่งที่ทันสมัยและเป็นสากลเป็นหัวใจหลักของอาหารที่เสิร์ฟ^{[ 5 ]}แม้ว่าการเปิดร้านอาหารขนาดใหญ่ (เสิร์ฟลูกค้าได้มากถึง 200 คนต่อวัน) ในสถานที่ที่มีชื่อเสียงและทำกำไรได้สูงอย่าง Crown Casino จะมีความเสี่ยง แต่ร้านอาหารแห่งนี้ก็ประสบความสำเร็จอย่างมาก^{[ 6 ]} Rockpool Bar & Grill Melbourne ยังได้รับการวิจารณ์ในเชิงบวกจากนักวิจารณ์นับตั้งแต่เปิดทำการ รวมถึงได้รับรางวัล "หมวกเชฟ" สองใบอันทรงเกียรติจาก Melbourne Good Food Guide ^{[ 7 ]}

ในขณะเดียวกัน ในปีเดียวกันนี้ หลังจากที่บริหาร Rockpool มาเกือบสองทศวรรษในฐานะร้านอาหารชั้นเลิศในซิดนีย์ เพอร์รีก็ตัดสินใจปิดร้านอาหารและเปิดใหม่โดยเปลี่ยนทิศทางเป็น "ร้านอาหารทะเลแบบสบายๆ" แทน เพอร์รีอ้างว่าขาดความตั้งใจที่จะดำเนินกิจการ Rockpool ในระดับที่ต้องการความเอาใจใส่และมีการแข่งขันสูงเช่นเดิมเป็นเหตุผลหลักสำหรับการเปลี่ยนแปลง^{[ 8 ]}

แม้ว่า Rockpool ในรูปแบบใหม่นี้จะเปิดให้บริการได้เพียงช่วงเวลาสั้นๆ แต่ในช่วงกลางปี ​​2551 เพอร์รีก็เปลี่ยนใจและประกาศอย่างกะทันหันว่า Rockpool จะกลับมาในรูปแบบเดิมในฐานะร้านอาหารชั้นเลิศ ดังที่เพอร์รีกล่าวไว้ว่า "Rockpool คลาสสิก" ^{[ 9 ]}ตั้งแต่นั้นมา ร้านอาหารก็ได้เปิดให้บริการอีกครั้ง โดยมีแนวคิดและเมนูที่คล้ายคลึงกับรูปแบบเดิม

ในปี 2009 มีการเปิดร้านอาหารเพิ่มอีกสองแห่งในซิดนีย์ โดยทั้งสองแห่งตั้งอยู่ในอาคารสไตล์อาร์ตเดโค เดียวกันบนถนน Bligh ในย่านใจกลางเมืองของซิดนีย์ ร้านแรกที่เปิดคือ Spice Temple ซึ่งตั้งอยู่ที่ชั้นใต้ดิน เช่นเดียวกับ XO Perry ที่เปิดใน Surry Hillsเมื่อหลายปีก่อนซึ่งปัจจุบันปิดตัวไปแล้ว Spice Temple เป็นอีกหนึ่งความพยายามของ Perry ในการนำเสนออาหารเอเชียแบบดั้งเดิมมากขึ้น^{[ 10 ]}โดยเฉพาะอาหารจีนประจำภูมิภาคในครั้งนี้ ซึ่งได้รับการขัดเกลาอย่างประณีต Spice Temple ตามมาด้วยการเปิดสาขาในชั้นบนของ Rockpool Bar & Grill ซึ่งเป็นร้านสาขาที่ประสบความสำเร็จในเมลเบิร์น ตั้งแต่ปี 2010 Rockpool Bar & Grill Sydney ได้รับ รางวัล Wine Spectator Grand Award ^{[ 11 ]}

ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2556 Rockpool ตั้งอยู่ใน อาคาร Burns Philp เดิม บนถนน Bridge Streetในซิดนีย์^{[ 12 ]}อาคารประวัติศาสตร์แห่งนี้สร้างเสร็จในปี พ.ศ. 2444 ตามการออกแบบของArthur Andersonแห่ง AL & G. McCredie & Anderson ^{[ 13 ]}

เพอร์รีดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการฝ่ายอาหาร เครื่องดื่ม และบริการของสายการบินหลักของออสเตรเลียอย่าง Qantasในปี 1997 และรับผิดชอบด้านอาหารบนเครื่องบินและภาคพื้นดินมานานกว่า 25 ปี^{[ 14 ]}เมนูอาหารจะได้รับการพัฒนาทุกไตรมาสสำหรับผู้โดยสารชั้นเฟิร์สคลาสและชั้นธุรกิจระหว่างประเทศ โดยทีมงาน Rockpool จะดูแลการดำเนินการและการนำเสนอให้กับศูนย์จัดเลี้ยงที่ท่าเรือสำคัญต่างๆ ในปี 2015 บทบาทของเขาได้ขยายไปรวมถึงไวน์และเครื่องดื่มด้วย^{[ 15 ]}ในปี 2022 เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองความร่วมมือ 25 ปีกับเพอร์รี Qantas ได้นำเมนูอาหารบนเครื่องบินและในเลานจ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของเขากลับมาให้บริการอีกครั้ง^{[ 16 ]}

ในปี 2021 เพอร์รีได้เปิดร้านอาหารอีกแห่งในซิดนีย์ชื่อมาร์กาเร็ต ซึ่งออกแบบโดยเดวิด คาออน นักออกแบบอุตสาหกรรมชาวออสเตรเลีย และบริษัท Acme & Co ^{[ 17 ] [ 18 ]}ตามมาด้วยร้านอาหารสาขาที่อยู่ติดกันในปี 2022 ซึ่งตั้งชื่อได้อย่างเหมาะสมว่า Next Door ^{[ 19 ]}

ในปี 2024 เขาเปิดร้านอาหารใหม่ชื่อ Song Bird ^{[ 20 ] [ 21 ]}

เพอร์รีถูกกล่าวหาว่าจ่ายค่าจ้างให้พนักงานหลักต่ำกว่าความเป็นจริงอย่างมาก เนื่องจากพวกเขาทำงานมากถึง 70 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ในสภาพที่ยากลำบาก กลุ่ม Rockpool Dining Group ที่เป็นเจ้าของโดยบริษัทไพรเวทอิควิตี้^{[ 22 ]} ซึ่ง คาดว่าจะทำกำไรได้ 40 ล้านดอลลาร์ในปีนี้ ยังได้สร้างแรงกดดันอย่างมากต่อแรงงานข้ามชาติที่เปราะบาง จากการตรวจสอบของThe AgeและThe Sydney Morning Herald ^{[ 23 ]}

เพอร์รีเป็นทูตฝึกงานชาวออสเตรเลียของรัฐบาลออสเตรเลีย^{[ 24 ]}

นอกจากนี้ เพอร์รี ยังเป็นบุคคลที่มีชื่อเสียงในวงการอาหารของออสเตรเลีย โดยปรากฏตัวในรายการอาหารFresh ทาง ช่อง Nineและเป็นพิธีกรหลักในช่องLifeStyleและLifeStyle Foodของ เครือข่ายสมาชิกดิจิทัล Foxtelในออสเตรเลีย และช่องBBC2ในสหราชอาณาจักร เขายังได้ร่วมแสดงใน รายการของ มาร์ธา สจ๊วต เมื่อไม่นานมานี้ ด้วย ซีรีส์ของเขาได้รับการโปรโมตภายใต้แบรนด์ต่างๆ ดังนี้:

ซีรีส์ความยาวครึ่งชั่วโมงเจ็ดตอน เริ่มออกอากาศในเดือนตุลาคม 2547 นำเสนอเรื่องราวของร้านอาหารที่เพอร์รีเป็นเชฟ ซีรีส์นี้ยังได้เชฟชื่อดังของออสเตรเลียหลายท่านมาร่วมรายการด้วย นอกจากเพอร์รีที่เป็นพิธีกรแล้ว ยังมี อาร์มันโด เปอร์คูโอโก , กิโยม บราฮิมิ , คาเรน มาร์ตินี , เดวิด ทอมป์ สัน , สตีฟ แมนเฟรดี และเท็ตสึยะ วาคุดะร่วมให้ข้อมูลและความคิดเห็นเกี่ยวกับหัวข้อในแต่ละตอน เขายังเคยปรากฏตัวในรายการ MasterChef Australiaอีก ด้วย

Food Source คือรายการแนะนำอาหารในออสเตรเลียจากคนวงใน โดยนำเสนอเชฟชั้นนำ ผู้ผลิตอาหารและไวน์ชาวออสเตรเลีย พร้อมด้วยสูตรอาหารกว่า 20 สูตร รายการนี้เริ่มออกอากาศครั้งแรกในปี 2544 โดยซีซั่นที่ 4 (Food Source: Far North Queensland) ถ่ายทำในปี 2547 และยังคงออกอากาศทางช่อง LifeStyle, LifeStyle Food และ BBC2 จนถึงปัจจุบัน

รายการ Neil Perry Fresh & Fast เป็นซีรีส์ 13 ตอน

ซีรีส์นี้ออกอากาศครั้งแรกเมื่อวันที่ 21 พฤษภาคม 2550 ทางช่อง The LifeStyle Channelโดยนำเสนอเรื่องราวการเดินทางของเพอร์รีในการเปิดร้านสเต็กในเมลเบิร์น เพอร์รีต้องรับมือกับค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นธุรกิจถึง 4.5 ล้านดอลลาร์

ตอนแรกของซีรีส์แสดงให้เห็นว่าก่อนที่เพอร์รีจะเปิดร้าน Rockpool Bar & Grill ในเมลเบิร์น เขาเคยมีส่วนร่วมในการขยายแบรนด์ Rockpool ไปยังลอนดอน แต่ไม่ประสบความสำเร็จในการทำข้อตกลงเพื่อเปิดสาขาในลอนดอน อย่างไรก็ตาม ในตอนท้ายของซีรีส์ เขาได้เปิดร้าน Rockpool ในเมลเบิร์นได้สำเร็จ และได้รับคำวิจารณ์ที่ดีสำหรับ Rockpool ในซิดนีย์และเมลเบิร์น นอกจากนี้เขายังมองหาโอกาสที่จะขยายแบรนด์ไปยังนิวยอร์กซิตี้หรือลอนดอนอีกด้วย

นีล เพอร์รี เป็นกรรมการของมูลนิธิเบสเตสต์เพื่อเด็ก^{[ 25 ]}เบสเตสต์ระดมทุนสำหรับเด็กที่อยู่นอกเหนือขอบเขตมาตรฐานขององค์กรการกุศลขนาดใหญ่ที่จัดตั้งขึ้น และช่วยให้เด็กเหล่านี้ได้รับการสนับสนุนในการต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บ จัดหาอุปกรณ์สำหรับผู้พิการ เข้าถึงการศึกษา หรือให้ความช่วยเหลือเร่งด่วนแก่เด็กที่เสี่ยง เงินทุนที่ระดมได้ทั้งหมด 100% จะส่งตรงไปยังเด็กที่ต้องการความช่วยเหลือ^{[ 26 ]}

เพอร์รีเป็นผู้สนับสนุนหลักของงาน Bestest Gala Dinner และสามารถดึงเชฟจากทั่วโลกมาร่วมบริจาคเวลาและทรัพยากรสำหรับงานเลี้ยงการกุศลนี้ ในปี 2008 มีเชฟกว่า 50 คนจากร้านอาหารที่ดีที่สุดของออสเตรเลียเข้าร่วม โดยมีทีมจากMatt Moran (Aria), Guillaume Brahimi (Guillaume at Bennelong), Philip Johnson (E'cco), Shannon Bennett ( Vue de Monde ) และScott Hallsworth ( Nobu ) เข้าร่วม ด้วย

ใน รายชื่อผู้ได้รับเกียรติ ในวันชาติออสเตรเลียประจำปี 2013 เพอร์รีได้รับแต่งตั้งเป็นสมาชิกเครื่องราชอิสริยาภรณ์ออสเตรเลียในสาขาทั่วไป "เนื่องจากให้บริการที่สำคัญแก่ชุมชนในฐานะผู้อุปถัมภ์และผู้ระดมทุนเพื่อการกุศล และในฐานะเชฟและเจ้าของร้านอาหาร" ^{[ 27 ]}

เพอร์รีได้รับรางวัล Woodford Reserve Icon Award ประจำปี 2024 ^{[ 28 ] [ 29 ]}

• ร็อคพูล (1997) ISBN 978-1-74257-048-8
• ซิมพลี เอเชียน (2000) ISBN 0-670-88163-5
• แหล่งอาหาร (ดีวีดี, 2002)
• อาหารที่ฉันรัก (2005) ISBN 1-74045-717-X
• อาหารดี (2007) ISBN 978-1-74045-923-5
• ความสมดุลและความกลมกลืน (2008) ISBN 978-1-74045-908-2
• ร็อคพูล บาร์ แอนด์ กริลล์ (2010)
• วันหยุดสุดสัปดาห์แสนง่าย (2013)
• อาหารดี ๆ (2013)
• วัดเครื่องเทศ (2015)