โนบิน จันทรา ดาส
โนบิน จันทรา ดาส (พ.ศ. 2488–2468) เป็น ช่างทำขนม ชาวเบงกาลีซึ่งเป็นที่รู้จักกันทั่วไปในนาม " โคลัมบัสแห่งรอสโซกอลลา " [ 1 ] [ 2 ]
ชีวิตช่วงต้นและอาชีพการงาน
โนบิน จันทรา เกิดในปี พ.ศ. 2388 [ 3 ]ในปี พ.ศ. 2307 ด้วยความยากจนและขาดแง่การศึกษา เขาจึงเริ่มทำงานให้กับครอบครัวอินทรา ซึ่งเป็นช่างทำขนมจากชานติปุระในเขตนาเดียของเบงกอล พวกเขาเป็นญาติห่างๆ ของมารดาของโนบิน จันทรา และร้านของพวกเขาตั้งอยู่บนถนนจิตปุระในบักบาซาร์ โกลกาตา มีรายงานว่าโนบิน จันทรา ถูกครอบครัวอินทราดูหมิ่นเหยียดหยาม จึงลาออกจากงาน และเมื่ออายุ 18 ปี เขาได้เปิดร้านขายขนมหวานของตัวเองที่โจราซานโกครอบครัวของโนบินซึ่งเป็นพ่อค้าขายน้ำตาลที่น่านับถือและมั่งคั่ง ในตอนแรกไม่สนับสนุนการตัดสินใจของเขาที่จะเปิดร้านเล็กๆ ในละแวกบ้าน พวกเขายังเรียกเขาว่า "มอยรา" (คำดูถูกเหยียดหยามในภาษาเบงกอลในศตวรรษที่ 19 สำหรับอาชีพที่ไม่ได้รับการยกย่อง) อย่างน่าขัน คำนี้ได้พัฒนาไปสู่ความหมายเชิงบวก แม้กระทั่งความชื่นชม
ธุรกิจขนมจอรา ซานโกของโนบิน จันทราล้มเหลวเนื่องจากเขาทะเลาะกับหุ้นส่วน และโนบิน จันทราไม่มีเงินทุนที่จะให้เครดิตแก่ลูกค้า ซึ่งคู่แข่งเริ่มทำกันแล้ว ในปี 1866 เขาเปิดร้านอีกแห่งบนถนนจิตปุระ ตรงข้ามกับร้านแรกของเขาในบักบาซาร์ ขนมส่วนใหญ่เป็นขนมประเภท " ซอนเดช/ซานเดช " ซึ่งทำขึ้นเฉพาะสำหรับคนร่ำรวย หรือขนมที่ทำจาก "ดาล" (ถั่วเลนทิล) หรือแป้งจากธัญพืชต่างๆ
การสร้างสรรค์โรโซกอลลา
ในปี พ.ศ. 2411 โนบิน จันทรา ได้ปรับเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมของขนมหวานที่ปัจจุบันรู้จักกันในชื่อ " รอสโซกอลลา " โดยสร้างเวอร์ชันที่มีอายุการเก็บรักษานานขึ้น ขนมหวานนี้ได้รับความนิยมในสมัยของเขาและเข้าถึงได้ในกลุ่มเศรษฐกิจต่างๆ แม้ว่าจะต้องใช้เวลาเพื่อให้ได้รับการยอมรับในวงกว้างมากขึ้นเนื่องจากไม่มีการโฆษณาและสื่อสมัยใหม่[ 4 ]
มรดก
โนบิน จันทรา มอบมรดกให้แก่บุตรชายของเขากฤษณะ จันทรา ดาส[ 2 ] [ 5 ]
ในปี 2018 ผู้กำกับ Pavel ได้สร้างภาพยนตร์Rosogollaเกี่ยวกับชีวิตของ Nobin Chandra Das นักแสดงUjaan Gangulyรับบทเป็น Nobin ในภาพยนตร์เรื่องนี้[ 6 ]