วุ้นอาหารเป็นอาหาร แข็งอเนกประสงค์ ที่สนับสนุนการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการสารอาหารเฉพาะเจาะจง หลากหลายชนิด โดยทั่วไปจะมีส่วนประกอบ ( มวล/ปริมาตร ): ^{[ 1 ]}

• เพปโทน 0.5% – ซึ่งให้ไนโตรเจนอินทรีย์
• สารสกัดจากเนื้อวัว 0.3% / สารสกัดจากยีสต์ – ส่วนประกอบที่ละลายน้ำได้ของสารเหล่านี้ให้วิตามิน คาร์โบไฮเดรต ไนโตรเจน และเกลือแร่
• วุ้น 1.5% – ช่วยให้ส่วนผสมมีความแข็งตัว
• โซเดียมคลอไรด์ 0.5% – ทำให้สัดส่วนของสารผสมใกล้เคียงกับที่พบในไซโตพลาสซึมของสิ่งมีชีวิตส่วนใหญ่
• น้ำกลั่น – น้ำทำหน้าที่เป็นตัวกลางในการขนส่งสารต่างๆ ในวุ้น
• ปรับค่า pH ให้เป็นกลาง (6.8) ที่อุณหภูมิ 25 °C (77 °F)

น้ำซุปสารอาหารมีองค์ประกอบเหมือนกัน แต่ไม่มีอะการ์^{[ 2 ] [ 3 ]}

ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกนำมาผสมและต้มประมาณหนึ่งนาทีเพื่อให้แน่ใจว่าเข้ากันดี แล้วจึงนำไปฆ่าเชื้อโดยการนึ่งฆ่าเชื้อ โดยทั่วไปที่อุณหภูมิ 121 องศาเซลเซียส (250 องศาฟาเรนไฮต์) เป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นจะทำให้เย็นลงจนถึงประมาณ 50 องศาเซลเซียส (122 องศาฟาเรนไฮต์) แล้วเทลงในจานเพาะเชื้อและปิดฝาทันที เมื่อวุ้นในจานแข็งตัวแล้ว จะต้องคว่ำจานลงและเก็บในตู้เย็นจนกว่าจะใช้งาน การเพาะเชื้อจะทำในจานที่อุ่น ไม่ใช่จานที่เย็น: หากเก็บในตู้เย็น จานจะต้องอุ่นให้มีอุณหภูมิห้องก่อนทำการเพาะเชื้อ

• เพลทเคานต์อะการ์
• แบคทีเรีย
• การเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

• Lapage S., Shelton J. และ Mitchell T., 1970, วิธีการทางจุลชีววิทยา, Norris J. และ Ribbons D. (บรรณาธิการ), เล่ม 3A, Academic Press, ลอนดอน.
• MacFaddin JF, 2000, การทดสอบทางชีวเคมีเพื่อระบุแบคทีเรียทางการแพทย์, ฉบับที่ 3, Lippincott, Williams and Wilkins, Baltimore.
• Downes FP และ Ito K. (บรรณาธิการ), 2001, คู่มือวิธีการตรวจวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยาของอาหาร ฉบับที่ 4, สมาคมสาธารณสุขแห่งอเมริกา, วอชิงตัน ดี.ซี.
• สมาคมสาธารณสุขแห่งอเมริกา, วิธีการมาตรฐานสำหรับการตรวจสอบผลิตภัณฑ์นม, 1978, ฉบับที่ 14, วอชิงตัน ดี.ซี.

บทความเกี่ยวกับจุลชีววิทยานี้ เป็น บทความย่อคุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มข้อมูลที่ขาดหายไป

• วี
• ที
• อี