อ่าน 1 นาที
กรดไขมันโอเมก้า-9
กรดไขมันโอเมก้า-9 ( กรดไขมัน ω-9 หรือ กรดไขมัน n -9 ) เป็นกลุ่มของ กรดไขมัน ไม่อิ่มตัว ที่มีลักษณะร่วมกันคือมี พันธะคู่ คาร์บอน-คาร์บอนสุดท้าย อยู่ที่ ตำแหน่ง โอเมก้า-9...
กรดไขมันโอเมก้า-9
| ประเภทของไขมันในอาหาร |
|---|
| ส่วนประกอบ |
| ไขมันสังเคราะห์ |
กรดไขมันโอเมก้า-9 ( กรดไขมัน ω-9หรือกรดไขมันn -9 ) เป็นกลุ่มของกรดไขมันไม่อิ่มตัว ที่มีลักษณะร่วมกันคือมีพันธะคู่ คาร์บอน-คาร์บอนสุดท้าย อยู่ที่ ตำแหน่ง โอเมก้า-9ซึ่งก็คือพันธะที่เก้าจาก ปลาย เมทิลของกรดไขมัน
แตกต่างจากกรดไขมันโอเมก้า-3และโอเมก้า-6 กรดไขมันโอเมก้า-9 ไม่ได้ถูกจัดอยู่ในกลุ่มกรดไขมันจำเป็น (EFA) ทั้งนี้เพราะร่างกายมนุษย์สามารถสร้างขึ้นเองได้จากไขมันไม่อิ่มตัวจึงไม่ถือว่าเป็นสารอาหารที่จำเป็นในอาหาร และเนื่องจากไม่มีพันธะคู่โอเมก้า-6 ทำให้ไม่สามารถมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาที่ก่อให้เกิดสารอีโคซานอยด์ได้
ภาพรวม
กรดไขมันโอเมก้า-9 บางชนิดเป็นส่วนประกอบทั่วไปของไขมันสัตว์และน้ำมันพืชกรดไขมันโอเมก้า-9 สองชนิดที่มีความสำคัญในอุตสาหกรรม ได้แก่:
- กรดโอเลอิก (18:1, n −9) ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของน้ำมันมะกอกน้ำมันแมคคาเดเมียและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว อื่นๆ
- กรดอีรูซิก (22:1, n −9) พบได้ใน เมล็ดเร พซีด เมล็ด วอลล์ฟลาวเวอร์และเมล็ดมัสตาร์ด เรพซีดที่มีปริมาณกรดอีรูซิกสูงปลูกเพื่อใช้ในเชิงพาณิชย์ในงานทาสีและเคลือบผิว โดยทำหน้าที่เป็นน้ำมันแห้งตัวน้ำมันคาโนลาได้มาจากสายพันธุ์ ของต้นเรพซีดที่ ได้รับการปรับปรุงพันธุ์ หรือในบางกรณีได้รับการดัดแปลงพันธุกรรม เพื่อให้มีกรดอีรูซิกน้อยมาก
ภายใต้สภาวะการขาดกรดไขมันจำเป็นอย่างรุนแรง สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมจะยืดสายกรดโอเลอิกและลดความอิ่มตัวเพื่อสร้างกรดมีด (20:3, n −9) [ 1 ]สิ่งนี้ได้รับการบันทึกไว้ในระดับที่น้อยกว่าในงานวิจัยหนึ่งที่ติดตามผู้ทานมังสวิรัติและผู้ทานมังสวิรัติบางส่วนที่รับประทานอาหารที่ไม่มีแหล่งกรดไขมันจำเป็นจำนวนมาก[ 2 ]
| ชื่อสามัญ | ชื่อลิปิด | ชื่อทางเคมี |
|---|---|---|
| กรดไฮโปจีอิก | 16:1 ( n −9) | กรด ( Z )-เฮกซาเดค-7-อีโนอิก |
| กรดโอเลอิก | 18:1 ( n −9) | กรด ( Z )-ออกตาเดค-9-อีโนอิก |
| กรดอีไลดิก | 18:1 ( n −9) | กรด ( E )-ออกตาเดค-9-อีโนอิก |
| กรดกอนโดอิก | 20:1 ( n −9) | กรด ( Z )-eicos-11-enoic |
| กรดมีด | 20:3 ( n −9) | (5 Z ,8 Z ,11 Z )-eicosa-5,8,11-trienoic acid |
| กรดอีรูซิก | 22:1 ( n −9) | กรด ( Z )-โดโคส-13-อีโนอิก |
| กรดเนอร์โวนิก | 24:1 ( n −9) | ( Z )-tetracos-15-enoic acid |
| กรดซิเมนิก | 26:1 ( n −9) | ( 17E )-เฮกซาคอส-17-อีโนอิกแอซิด |
ดูเพิ่มเติม
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน รายชื่อกรดไขมันต่างๆ รวมถึงกรดไขมันโอเมก้า 3, โอเมก้า 6 และโอเมก้า 9
- กรดไขมันโอเมก้า-3
- กรดไขมันโอเมก้า-6
- กรดไขมันโอเมก้า-7
ลิงก์ภายนอก
- ศูนย์ไซเบอร์ลิปิด. "กรดไขมันโพลีอีโนอิก" . เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 30 กันยายน 2018 . สืบค้นเมื่อเมื่อวันที่ 11 กุมภาพันธ์ 2006 .
สรุปเนื้อหา
ข้อมูลสำคัญจากบทความ
ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับ กรดไขมันโอเมก้า-9
กรดไขมันโอเมก้า-9 ( กรดไขมัน ω-9 หรือ กรดไขมัน n -9 ) เป็นกลุ่มของ กรดไขมัน ไม่อิ่มตัว ที่มีลักษณะร่วมกันคือมี พันธะคู่ คาร์บอน-คาร์บอนสุดท้าย อยู่ที่ ตำแหน่ง โอเมก้า-9...
ภาพรวม
กรดไขมันโอเมก้า-9 บางชนิดเป็นส่วนประกอบทั่วไปของ ไขมันสัตว์ และ น้ำมันพืช กรดไขมันโอเมก้า-9 สองชนิดที่มีความสำคัญในอุตสาหกรรม ได้แก่:
ดูเพิ่มเติม
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ราย ชื่อกรดไขมันต่างๆ รวมถึงกรดไขมันโอเมก้า 3, โอเมก้า 6 และโอเมก้า 9 กรดไขมันโอเมก้า-3 กรดไขมันโอเมก้า-6 กรดไขมันโอเมก้า-7
ลิงก์ภายนอก
ศูนย์ไซเบอร์ลิปิด. "กรดไขมันโพลีอีโนอิก" . เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 30 กันยายน 2018 . สืบค้นเมื่อเมื่อ วันที่ 11 กุมภาพันธ์ 2006 . ดึงข้อมูลมาจาก " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Omega−9_fatty_acid&oldid=1303416601 "