วัวตัวผู้( พหูพจน์ : วัวตัวผู้ ) หรือที่รู้จักกันในชื่อวัวกระทิง (ใน ภาษา อังกฤษแบบบริติชออสเตรเลียและอินเดีย ) ^{[ 1 ]}เป็นวัว ขนาดใหญ่ ที่ได้รับการฝึกฝนและใช้เป็นสัตว์ใช้งานวัวตัวผู้มักจะ เป็น วัวตัวผู้ที่ถูกตอนแล้วเนื่องจาก1การตอนจะยับยั้งฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน และความก้าวร้าว ทำให้ วัวตัวผู้เชื่องและปลอดภัยกว่าในการทำงานด้วย วัวตัวเมีย (ตัวเมียที่ยังไม่ถูกตอน) หรือวัวกระทิง (ตัวผู้ที่ยังไม่ถูกตอน) อาจถูกนำมาใช้ในบางพื้นที่เช่นกัน^{[ 2 ] [ 3 ]}

วัวถูกนำมาใช้ในการไถนา การขนส่ง (ลากเกวียน บรรทุกสินค้า และแม้กระทั่งขี่) การนวดเมล็ดข้าวโดยการเหยียบย่ำ และการขับเคลื่อนเครื่องจักรที่ใช้บดเมล็ดข้าวหรือระบบชลประทาน รวมถึงวัตถุประสงค์อื่นๆ วัวยังอาจถูกใช้ในการลากท่อนซุงในป่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการตัดไม้แบบเลือกตัดที่มีผลกระทบต่ำ

โดยปกติแล้ววัวจะถูกเทียมเป็นคู่ๆ งานเบาๆ เช่น การขนของใช้ในครัวเรือนบนถนนที่ดี อาจใช้เพียงคู่เดียว ในขณะที่งานหนักๆ อาจเพิ่มจำนวนคู่ตามความจำเป็น ทีมที่ใช้ขนของหนักบนพื้นที่ทุรกันดารอาจมีมากกว่าเก้าหรือสิบคู่

เชื่อกันว่าวัวถูกนำมาใช้งานครั้งแรกเมื่อราว 4000 ปีก่อนคริสตกาล^{[ 4 ]}และพวกมันยังเป็นบุคคลสำคัญทางศาสนา/ในพระคัมภีร์อีกด้วย

คำว่าoxมาจากรากศัพท์โปรโตอินโด-ยุโรป ที่สร้างขึ้นใหม่ *uks-en-ซึ่งแปลว่า' สัตว์ตัวผู้'คำนี้ได้รับการสร้างขึ้นใหม่โดยใช้คำที่มาจากสาขาต่างๆ ของภาษาอินโด-ยุโรปได้แก่ ภาษา เวลส์ychซึ่งหมายถึง' วัว'ภาษาไอริชกลางoss ' กวาง' ภาษาอเวสตัน uxshan- ' วัว'หรือ' กระทิง'และ ภาษา สันสกฤตuksaซึ่งอนุมานว่าเกี่ยวข้องกับวัว ภาษาเวลส์และภาษาไอริชกลางเป็นภาษาเซลติกในขณะที่ภาษาอเวสตันและภาษาสันสกฤตเป็นภาษาอินโด-อิหร่านการใช้รากศัพท์อย่างกว้างขวางทั่วทวีปยูเรเซียเป็นหลักฐานยืนยันถึงการมีอยู่ของบรรพบุรุษโปรโตอินโด-ยุโรปร่วมกัน^{[ 5 ] [ 6 ]}

คำนำหน้า*uks-en-อาจมาจากรากศัพท์ที่สร้างขึ้นใหม่*uks-ซึ่งได้รับการแปลว่า' โรย'นอกจากนี้ยังอาจเกี่ยวข้องกับugw-ซึ่งเกี่ยวข้องกับ' เปียก'หรือ' ชื้น'ดังนั้น*uks-en-จึงอาจแปลว่า' เครื่องโรย 'การตีความอีกอย่างหนึ่งอาจพิจารณา รากศัพท์ en-ซึ่งหมายถึง' ลงบน'โดยแปลคำนี้เป็น' โรยลงบน' ^{[ 5 ] [ 7 ]}

คำภาษาโปรโตเยอรมันที่สร้างขึ้นใหม่*ukhsonซึ่งหมายถึง' วัว'มาจากรากศัพท์โปรโตอินโด-ยุโรป*uks-en-คำนี้ทำให้เกิดคำที่มีความหมายว่า' วัว'ที่ใช้ในภาษาเยอรมันตะวันออกตะวันตกและเหนือ ได้แก่ ภาษานอร์สโบราณoxi ภาษา ฟรีเซียโบราณoxa ภาษาดัตช์กลาง osse ภาษาเยอรมันชั้นสูงโบราณ ohso ภาษาเยอรมันochseและภาษาโกธิกauhsaจากนั้นคำนี้ก็วิวัฒนาการเป็นภาษาอังกฤษโบราณoxaและต่อมาเป็นภาษาอังกฤษกลางoxeรูปแบบปัจจุบันของมันคือoxซึ่งมีความหมายว่า' สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมวัวที่เลี้ยงในบ้าน'หรือโดยทั่วไปคือ' สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมวัว' ^{[ 8 ]}บางคำจำกัดความระบุว่า ox คือ "วัวตัวผู้ที่ถูกตอนแล้ว" ^{[ 9 ] [ 5 ]}

ในประเพณีของนิวอิงแลนด์วัวตอนหนุ่มที่ถูกคัดเลือกเพื่อใช้ลากจูงเรียกว่าวัวใช้งานและได้รับการฝึกฝนตั้งแต่อายุยังน้อย คนขับจะทำหรือซื้อแอกที่มีขนาดแตกต่างกันมากถึงสิบสองแอกสำหรับวัวแต่ละตัวเมื่อมันโตขึ้น โดยปกติแล้ววัวจะถือว่าได้รับการฝึกฝนอย่างเต็มที่เมื่ออายุสี่ขวบ และหลังจากนั้นจึงจะถูกเรียกว่าวัวลาก^{[ 10 ]}

วัวคู่หนึ่งมักจะถูกผูกไว้ในลักษณะเดียวกันเสมอ และมักจะได้รับชื่อคู่กัน ในภาคใต้ของอังกฤษ เป็นธรรมเนียมที่จะเรียกวัวตัวที่อยู่ใกล้ (ซ้าย) ของคู่หนึ่งด้วยชื่อพยางค์เดียว และวัวตัวที่อยู่ไกล (ขวา) ด้วยชื่อที่ยาวกว่า (ตัวอย่างเช่น: Lark และ Linnet, Turk และ Tiger) ^{[ 11 ]}

ผู้ฝึกวัวมักนิยมสัตว์ขนาดใหญ่เนื่องจากสามารถทำงานได้มากกว่า ดังนั้นวัวจึงมักเป็นสายพันธุ์ขนาดใหญ่ และมักเป็นตัวผู้เพราะโดยทั่วไปมีขนาดใหญ่กว่า ตัวเมียก็สามารถฝึกเป็นวัวได้เช่นกัน แต่ตัวเมียมีขนาดเล็กกว่าและมักมีคุณค่ามากกว่าในการผลิตลูกวัวและน้ำนม วัวตัวผู้ (ตัวผู้ที่ยังไม่ถูกตอน) ก็ถูกนำมาใช้ในหลายส่วนของโลก โดยเฉพาะในเอเชียและแอฟริกา^{[ 12 ] [ 13 ]}

วัวที่ใช้ทำงานมักจะต้องใส่เกือกม้า^{[ 14 ]}แม้ว่าในอังกฤษจะไม่ได้ใส่เกือกม้าให้กับวัวที่ใช้ทำงานทุกตัว ก็ตาม ^{[ 15 ]}เนื่องจากกีบของพวกมันแยกเป็นสองแฉก จึงต้องใช้เกือกม้าสองอันสำหรับแต่ละกีบ ต่างจากม้าที่ใช้เกือกม้าเพียงอันเดียว เกือกม้าสำหรับวัวมักจะมีรูปร่างคล้ายครึ่งวงกลมหรือรูปกล้วย โดยอาจมีหรือไม่มีแผ่นรองและจะใส่เป็นคู่สมมาตรกับกีบ ต่างจากม้า วัวไม่สามารถทรงตัวบนสามขาได้ง่ายในขณะที่ช่างตีเกือกม้าใส่เกือกม้าให้กับขาที่สี่^{[ 14 ] [ 16 ]}

ในอังกฤษ การตีเกือกม้าทำได้โดยการโยนวัวลงพื้นแล้วมัดเท้าทั้งสี่ข้างเข้ากับขาตั้งไม้หนักๆ จนกว่าการตีเกือกม้าจะเสร็จสมบูรณ์^{[ 14 ]}เทคนิคที่คล้ายกันนี้ถูกใช้ในเซอร์เบีย^{[ 17 ]}และในรูปแบบที่ง่ายกว่าในอินเดีย^{[ 18 ]}ซึ่งยังคงมีการปฏิบัติอยู่จนถึงปัจจุบัน^{[ 19 ]}

ในประเทศอิตาลี ซึ่งวัวอาจมีขนาดใหญ่มาก การตีเกือกม้าจะทำโดยใช้โครงคานขนาดใหญ่ ซึ่งสามารถยกตัวสัตว์ขึ้นจากพื้นได้บางส่วนหรือทั้งหมดโดยใช้สลิงที่สอดใต้ตัวสัตว์ จากนั้นจึงผูกเท้าไว้กับคานด้านข้างหรือยึดไว้ด้วยเชือกในขณะที่ทำการตีเกือกม้า^{[ 20 ] [ 21 ]}

ในอดีตอุปกรณ์ดังกล่าวทำจากไม้ แต่ปัจจุบันอาจทำจากโลหะ อุปกรณ์ที่คล้ายกันนี้พบได้ในฝรั่งเศส ออสเตรีย เยอรมนี สเปน แคนาดา และสหรัฐอเมริกา ซึ่งอาจเรียกว่าสลิงวัว เครื่องอัดวัว หรือคอกตีเกือกม้า^{[ 16 ] [ 22 ]}

บางครั้งระบบนี้ก็ถูกนำมาใช้ในอังกฤษด้วย โดยอุปกรณ์นี้เรียกว่าcrushหรือ trevis ตัวอย่างหนึ่งบันทึกไว้ใน Vale of Pewsey [ ^{15 ] การ}ตีเกือกวัวที่ยกขึ้นบางส่วนด้วยสลิงเป็นหัวข้อของภาพวาดShoeing the Ox ของ John Singer Sargent [ ^{23 ]}ในขณะที่ ภาพวาด A Smith Shoeing an OxโดยKarel Dujardin แสดงให้เห็นวัวที่กำลัง ^ถูกตีเกือกขณะยืนอยู่ โดยถูกผูกไว้กับเสาด้วยเขาและทรงตัวโดยการรองรับกีบที่ยกขึ้น

• 
  เกือกวัวข้างซ้ายแบบเดียว ที่ใช้สำหรับ วัวพันธุ์ เคียนินา ขนาดใหญ่ ในแคว้นทัสคานี
• 
  คาเรล ดูจาร์ดิน, ค.ศ. 1622–1678: ช่างตีเหล็กกำลังตีเกือกวัว
• 
  สลิงสำหรับตีเกือกวัวในพิพิธภัณฑ์ประจำเมืองมอนช์ฮอฟประเทศออสเตรีย; เกือกวัวคู่หนึ่งติดอยู่กับเสาด้านซ้ายใกล้ๆ

วัวสามารถลากน้ำหนักได้มากกว่า และลากได้นานกว่าม้า ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ^{[ 24 ]}

ในทางกลับกัน วัวก็เคลื่อนที่ช้ากว่าม้า ซึ่งมีทั้งข้อดีและข้อเสีย แรงดึงของวัวนั้นมั่นคงกว่า แต่ไม่สามารถเดินทางได้ไกลเท่าม้าในระยะเวลาที่กำหนด สำหรับงานเกษตรกรรม วัวจึงเหมาะสมกว่าสำหรับงานหนัก เช่น การพรวนดิน หรือการไถพรวนในดินที่เปียกชื้น ดินเหนียว หรือดินที่มีดินร่วนปนอยู่มาก

เมื่อลากของหนัก วัวสามารถเคลื่อนย้ายของหนักได้อย่างช้าๆ และมั่นคง แต่พวกมันไม่เหมาะสมเท่ากับม้าเมื่อจำเป็นต้องลากไถหรือของหนักอย่างรวดเร็ว

เป็นเวลาหลายพันปีแล้วที่วัวสามารถลากของหนักได้มากขึ้นเนื่องจากการใช้แอกซึ่งออกแบบมาให้ใช้งานได้ดีที่สุดกับโครงสร้างทางกายวิภาคของคอและไหล่ของวัว จนกระทั่งมีการประดิษฐ์ปลอกคอม้าซึ่งทำให้ม้าสามารถใช้แรงผลักจากส่วนหลังในการเคลื่อนย้ายของหนักได้ ม้าจึงไม่สามารถลากด้วยกำลังทั้งหมดได้เนื่องจากแอกไม่เข้ากันกับโครงสร้างทางกายวิภาคของพวกมัน^{[ 25 ]}แอกกดทับหน้าอกของพวกมัน ทำให้การหายใจถูกจำกัด

ต่อไปนี้เป็นประเภทของวัว:

• อเมริกันบราห์มัน
• อเมริกัน มิลค์กิ้ง เดวอน
• วัวแอร์เชียร์
• วัวพันธุ์บราวน์สวิส
• เชียนิน่า
• เข็มขัดดัตช์
• อิงลิช ลองฮอร์น
• วัวฮาริอาน่า
• โฮลสไตน์ฟรีเซียน
• วัวนอร์ทเดวอน
• วัวอองโกเล
• ชอร์ตฮอร์น
• ควาย
• ซีบู

• วัวป่า
• วัว (ราศี)
• วัวในตำนานจีน
• หางวัว
• เนื้อวัว

• สื่อที่เกี่ยวข้องกับวัวในวิกิมีเดียคอมมอนส์