โอยาโคดอน

โอยาโคดอน
พิมพ์	ดงบุริ
แหล่งกำเนิด	ญี่ปุ่น
ประดิษฐ์	1891
ส่วนประกอบหลัก	ไก่ ไข่ และต้นหอมซอย
ส่วนผสมที่ใช้โดยทั่วไป	ซอสถั่วเหลืองและน้ำสต๊อก
สื่อ: โอยาโคดอน

โอะยะโกะดง (親子丼)แปลตรงตัวว่า "ดงบุริพ่อแม่ลูก" เป็นดงบุริหรือข้าวหน้าต่างๆ ของญี่ปุ่น ซึ่งประกอบด้วยไก่ ไข่ ต้นหอมซอย (หรือบางครั้งก็ใช้หัวหอมธรรมดา) และส่วนผสมอื่นๆ นำมาเคี่ยวรวมกันในน้ำซุปที่ทำจากซีอิ๊วและน้ำสต๊อก แล้วเสิร์ฟบนข้าวสวยชามใหญ่ ชื่อของอาหารจานนี้เป็นการ สะท้อน เชิงกวีของการใช้ทั้งไก่และไข่ในอาหารจานนี้ ^{[ 1 ]}

ต้นกำเนิดของโอyakodon มีหลายทฤษฎี แต่เรื่องเล่าที่ถูกอ้างถึงอย่างกว้างขวางเรื่องหนึ่งระบุว่า ต้นกำเนิดของมันมาจากร้านอาหาร Tamahide ซึ่งเป็นร้านอาหารไก่ชนเก่าแก่ในโตเกียว ตามเรื่องเล่านี้ ลูกค้าประจำคนหนึ่งมักจะนำไก่ที่เหลือและวาริชิตะ (ซอสที่ใช้เคี่ยวไก่และหัวหอม) มาผสมกับไข่ที่ตีแล้ว เสิร์ฟพร้อมข้าว อาหารจานนี้จึงถูกเรียกว่า "oyako-ni" ซึ่งหมายถึงสตูว์ของพ่อแม่และลูก การเปลี่ยนแปลงมาเป็นโอyakodon อย่างที่เราเห็นในปัจจุบันนั้น เชื่อกันว่าเป็นผลงานของโทคุ ภรรยาของฮิเดโยชิ เจ้าของร้านรุ่นที่ 5 แห่ง Tamahide ในปี 1891 (เมจิที่ 24) เธอได้ปรับปรุงโอyako-ni นี้ให้เป็นอาหารจานหลักที่เสิร์ฟพร้อมข้าว และนวัตกรรมนี้โดยทั่วไปถือเป็นต้นแบบของโอyakodon ในปัจจุบัน ในตอนแรก อาหารจานนี้มีให้บริการเฉพาะในรูปแบบซื้อกลับบ้านเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ความต้องการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในหมู่ผู้อยู่อาศัยและคนงานในเขตคาบูโตะ โยเนยามะ และนิฮงบาชิ ซึ่งสั่งซื้อเป็นจำนวนมาก จากย่านเหล่านี้ ความนิยมของโอยาโกะดงจึงขยายออกไปนอกโตเกียวและแพร่หลายไปทั่วญี่ปุ่น^{[ 2 ]}การกล่าวถึงคำว่า "โอยาโกะ" และ "ดง" ร่วมกันเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกสุดอยู่ในโฆษณาร้านอาหารในโกเบเมื่อปี พ.ศ. 2427 โฆษณาดังกล่าวกล่าวถึงอาหารที่มีชื่อว่าโอยาโกะโจดง โอยาโกะนามิดงและโอยาโกะชูดงซึ่งอาจหมายถึงขนาดที่แตกต่างกัน^{[ 3 ]}

อาหารญี่ปุ่นอื่นๆ อีกหลายชนิดเล่นคำกับธีมพ่อแม่และลูกของโอยาโกะดงทานินดง(他人丼)แปลตรงตัวว่า "ชามคนแปลกหน้า" ^{[ 4 ]}นั้นเหมือนกันทุกประการ แต่เปลี่ยนไก่เป็นเนื้อวัวหรือเนื้อหมูอาหารจานปลาแซลมอนและไข่ปลาแซลมอนที่เสิร์ฟดิบๆ บนข้าวเรียกว่าสาเกโอยาโกะดง(鮭親子丼) (ดงบุริปลาแซลมอนพ่อแม่ลูก)

• กิวด้ง (ข้าวหน้าเนื้อ)
• คัตสึด้ง (ข้าวหน้าหมูชุบแป้งทอด)
• Unadonข้าวหน้าปลาไหลคาบายากิย่าง

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับปลาโอยาโคดอน