นาข้าว (หรือที่นา ) คือพื้นที่เพาะปลูกที่ ถูกน้ำท่วมขัง ใช้สำหรับปลูก พืช กึ่งน้ำโดยเฉพาะข้าวและเผือกมีต้นกำเนิดมาจาก วัฒนธรรมการทำนาข้าวในยุคหิน ใหม่ของ ลุ่ม แม่น้ำแยงซีทางตอนใต้ของจีน ซึ่งเกี่ยวข้องกับ วัฒนธรรม ก่อนยุคออสโตรเนเซียนและ วัฒนธรรม ม้ง- เมี่ยน เทคโนโลยี นี้แพร่กระจายในยุคก่อนประวัติศาสตร์โดยการขยายตัวของชาวออสโตรเนเซียนไปยังเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่เป็นเกาะมาดากัสการ์เมลานีเซียไมโครนีเซียและโพลินีเซียเทคโนโลยีนี้ถูกนำไปใช้โดยวัฒนธรรมอื่นๆ ในเอเชียแผ่นดินใหญ่เพื่อการทำนาข้าว แพร่กระจายไปยังเอเชียตะวันออกเอเชียตะวันออกเฉียงใต้แผ่นดินใหญ่และเอเชียใต้

นาข้าวสามารถสร้างบนเนินเขาลาดชันเป็นขั้นบันไดหรือสร้างติดกับพื้นที่ต่ำหรือลาดชัน เช่น แม่น้ำหรือหนองน้ำการสร้างนาข้าวต้องใช้แรงงานและวัสดุจำนวนมาก และต้องการน้ำปริมาณมากสำหรับการชลประทานวัวและควายซึ่งปรับตัวให้เข้ากับการใช้ชีวิตในพื้นที่ชุ่ม น้ำ เป็นสัตว์ใช้งานที่สำคัญซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในนาข้าว

การทำนาข้าวยังคง เป็น รูปแบบการปลูกข้าว ที่โดดเด่นในยุคปัจจุบัน มีการปฏิบัติกันอย่างแพร่หลายในบังกลาเทศกัมพูชาจีนอินเดียอินโดนีเซียอิหร่านตอนเหนือญี่ปุ่นลาวมาเลเซียมองโกเลียเมียนมาร์เนปาลเกาหลีเหนือปากีสถานฟิลิปปินส์เกาหลีใต้ศรีลังกาไต้หวันไทยและเวียดนาม[ ^{1 ] มี}การนำวิธีการนี้ไปใช้ในที่อื่นๆ ตั้งแต่ยุคอาณานิคม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอิตาลีตอนเหนือคามาร์กในฝรั่งเศส[ 2 ] และใน^{สเปนโดย}เฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ชุ่มน้ำอัลบูเฟรา เด วาเลน เซี ย เดลตาแม่น้ำเอโบรในคาตาโลเนีย^และพื้นที่ชุ่มน้ำกัวดาลกีวีร์ ใน อันดาลูเซียรวมถึงตามแนวชายฝั่งตะวันออกของบราซิลหุบเขาอาร์ติโบไนต์ในเฮติหุบเขาแซคราเมนโตในแคลิฟอร์เนียและเวสต์โลเธียน ในสกอตแลนด์

การปลูกข้าวในนาไม่ควรสับสนกับการปลูกข้าวน้ำลึกซึ่งปลูกในสภาพที่น้ำท่วมขังโดยมีน้ำลึกมากกว่า 50 เซนติเมตร (20 นิ้ว) เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน การปล่อยก๊าซมีเทนจากการปลูกข้าวทั่วโลกคิดเป็นอย่างน้อย 10% ของการปล่อยก๊าซมีเทนทั่ว โลก ระบบ ชลประทานแบบหยดน้ำได้รับการเสนอให้เป็นทางออกที่เป็นไปได้ทั้งในด้านสิ่งแวดล้อมและเชิงพาณิชย์

คำว่า "ข้าวสาร" มาจากคำภาษามาเลย์ ว่า padiซึ่งหมายถึง "ต้นข้าว" ^{[ 3 ]}ซึ่งมาจากภาษาโปรโต-ออสโตรเนเซียน *pajay ("ข้าวในทุ่งนา", "ต้นข้าว") คำที่เกี่ยวข้องได้แก่Amis panay ; Tagalog pálay ; Kadazan Dusun paai ; Javanese pari ; และChamorro faʻiเป็นต้น^{[ 4 ]}ในภาษามาเลย์ดั้งเดิมที่ภาษาอังกฤษยืมมา คำว่าpadiหมายถึงทั้งต้นข้าวและ เมล็ดข้าวที่ยัง ไม่ได้สีส่วนทุ่งนาเรียก^ว่า sawah [ ^{5 ]}

หลักฐานทางพันธุกรรมแสดงให้เห็นว่าข้าวเปลือกทุกรูปแบบ รวมทั้งข้าวอินดิกาและข้าวญี่ปุ่นล้วนมีต้นกำเนิดมาจากการนำข้าวป่าOryza rufipogon มาปลูกเลี้ยง โดยวัฒนธรรมที่เกี่ยวข้องกับกลุ่มผู้พูดภาษาออสโตรเนเซียนก่อนยุคออสโตรเนเซียนและชาวม้ง-เมี่ยน เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นเมื่อ 13,500 ถึง 8,200 ปีที่แล้วทางตอนใต้ของแม่น้ำแยงซีในประเทศจีนปัจจุบัน^{[ 6 ] [ 7 ]}

มีศูนย์กลางการปลูกข้าวและการพัฒนาเทคโนโลยีนาเปียกที่เป็นไปได้สองแห่ง แห่งแรกอยู่ในบริเวณแม่น้ำแยงซี ตอนล่าง ซึ่งเชื่อกันว่าเป็นถิ่นกำเนิดของชาวออสโตรนีเซียนยุคก่อน และอาจรวมถึงชาวคราได ด้วย และเกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมกัวหูเฉียว เหอมู่ตูหม่าเจียปังซ่ ง เจ๋อเหลียงจูและหม่า เฉียว ^{[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]}แห่งที่สองอยู่ในบริเวณแม่น้ำแยงซีตอนกลาง ซึ่งเชื่อกันว่าเป็นถิ่นกำเนิดของผู้พูดภาษาฮมงเมี่ยนยุคแรก และเกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมเผิงโถวซาน หนาน มู่หยวน หลิวหลินซีต้า ซี ฉู่เจียห ลิง และ ฉื อเจียเหอทั้งสองภูมิภาคนี้มีประชากรหนาแน่นและมีการติดต่อค้าขายกันอย่างสม่ำเสมอ รวมถึงกับ ผู้พูดภาษา ออสโตรเอเชียติก ยุคแรก ทางตะวันตก และผู้พูดภาษาคราไดยุคแรกทางใต้ ซึ่งอำนวยความสะดวกในการแพร่กระจายการปลูกข้าวไปทั่วภาคใต้ของจีน^{[ 9 ] [ 10 ] [ 12 ]}

นาข้าวที่เก่าแก่ที่สุดที่พบมีอายุย้อนไปถึง 4330 ปีก่อนคริสตกาล โดยอิงจากการหาอายุด้วยคาร์บอนของเมล็ดข้าวและอินทรียวัตถุในดินที่พบในแหล่งโบราณคดีเฉาตุนในคุนซาน [ ^{13 ] [ 14 ] ที่}เฉาซีซาน ซึ่งเป็นแหล่งโบราณคดีของวัฒนธรรมหม่าเจียปัง ในยุคหินใหม่ นักโบราณคดีได้ขุดค้น นาข้าว ^{[ 15 ]}นักโบราณคดีบางคนอ้างว่าเฉาซีซานอาจมีอายุย้อนไปถึง 4000–3000 ปีก่อนคริสตกาล^{[ 16 ] [ 17 ]}มีหลักฐานทางโบราณคดีว่ามีการเก็บข้าวเปลือกไว้สำหรับกองทัพและสำหรับฝังศพผู้ตายตั้งแต่ ยุค หินใหม่จนถึงสมัยราชวงศ์ฮั่นในประเทศจีน^{[ 18 ]}

ในช่วงปลายยุคหินใหม่ (3500 ถึง 2500 ปีก่อนคริสตกาล) ประชากรในศูนย์กลางการเพาะปลูกข้าวเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยมีศูนย์กลางอยู่ที่ วัฒนธรรม Qujialing - ShijiaheและLiangzhuมีหลักฐานการเพาะปลูกข้าวอย่างเข้มข้นในนาข้าว รวมถึงวัฒนธรรมทางวัตถุ ที่ซับซ้อนมากขึ้น ในสองภูมิภาคนี้ จำนวนการตั้งถิ่นฐานและขนาดของวัฒนธรรมหยางซีเพิ่มขึ้น ทำให้บางนักโบราณคดีระบุว่าวัฒนธรรมเหล่านี้เป็นรัฐที่แท้จริงโดยมีโครงสร้างทางสังคมและการเมืองที่ก้าวหน้าอย่างชัดเจน อย่างไรก็ตาม ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดว่าพวกเขามีการควบคุมจากส่วนกลางหรือไม่^{[ 19 ] [ 20 ]}

ในช่วงปลายยุคหินใหม่ (2500 ถึง 2000 ปีก่อนคริสตกาล) เมืองชิจิอาเหอมีขนาดเล็กลง และเมืองเหลียงจูก็หายไปโดยสิ้นเชิง เชื่อกันว่านี่เป็นผลมาจากการขยายตัวลงใต้ของวัฒนธรรมหลงซานยุค แรกของจีน-ทิเบต ป้อมปราการ เช่น กำแพง (รวมถึงคูเมืองขนาดใหญ่ในเมืองเหลียงจู) เป็นลักษณะทั่วไปของการตั้งถิ่นฐานในช่วงเวลานี้ ซึ่งบ่งชี้ถึงความขัดแย้งที่แพร่หลาย ช่วงเวลานี้ตรงกับการเคลื่อนตัวลงใต้ของวัฒนธรรมการทำนาข้าวไปยัง ภูมิภาค หลิงหนานและ ฝู เจี้ยนรวมถึงการอพยพลงใต้ของชนชาติที่พูดภาษา ออสโตรเนเซียน คราได และ ออสโตรเอเชีย ติกไปยัง เอเชียตะวันออกเฉียงใต้แผ่นดินใหญ่และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่เป็นเกาะ^{[ 19 ] [ 21 ] [ 22 ]}

การแพร่กระจายของ การปลูกข้าว ญี่ปุ่นและการทำนาข้าวในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เริ่มต้นจากการอพยพของวัฒนธรรม Dapenkeng ของชาวออสโตรเนเซียน เข้าสู่ไต้หวันระหว่าง 3500 ถึง 2000 ปีก่อนคริสตกาล แหล่งโบราณคดี Nanguanli ในไต้หวัน ซึ่งมีอายุราว 2800 ปีก่อนคริสตกาล ได้พบซากข้าวและข้าวฟ่างที่กลายเป็นถ่านจำนวนมากในสภาพที่มีน้ำขัง ซึ่งบ่งชี้ถึงการปลูกข้าวในพื้นที่ชุ่มน้ำอย่างเข้มข้นและการปลูกข้าวฟ่างในพื้นที่แห้งแล้ง^{[ 10 ]}

ตั้งแต่ราว 2000 ถึง 1500 ปีก่อนคริสตกาล การขยายตัวของชาวออสโตรเนเซียนเริ่มต้นขึ้น โดยผู้ตั้งถิ่นฐานจากไต้หวันเคลื่อนตัวลงใต้เพื่ออพยพไปยังเกาะลูซอนในฟิลิปปินส์โดยนำเทคโนโลยีการปลูกข้าวไปด้วย จากเกาะลูซอน ชาวออสโตรเนเซียนได้ตั้งอาณานิคมอย่างรวดเร็วในส่วนที่เหลือของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ทางทะเล โดย เคลื่อนตัวไปทางตะวันตกสู่เกาะบอร์เนียวคาบสมุทรมลายูและเกาะสุมาตราและลงใต้สู่เกาะสุลาเวสีและเกาะชวาภายในปี 500 ก่อนคริสตกาล มีหลักฐานของการทำนาข้าวในพื้นที่ชุ่มน้ำอย่างเข้มข้นในเกาะชวาและเกาะบาหลีโดยเฉพาะอย่างยิ่งใกล้กับเกาะภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์มาก^{[ 10 ]}

ข้าวไม่สามารถอยู่รอดมาได้ระหว่างการเดินทางของชาวออสโตรเนเซียนไปยังไมโครนีเซียและโพลินีเซียอย่างไรก็ตาม การเกษตรในพื้นที่ชุ่มน้ำได้ถูกถ่ายทอดไปยังการปลูกพืชชนิดอื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งการปลูก เผือก วัฒนธรรมลาปิตาของ ชาวออสโตรเนเซียน ได้ติดต่อกับเกษตรกรยุคแรกที่ไม่ใช่ชาวออสโตรเนเซียน ( ชาวปาปัว ) ในนิวกินีและได้นำเทคนิคการทำฟาร์มในพื้นที่ชุ่มน้ำมาให้พวกเขา ในทางกลับกัน พวกเขาได้ผสมผสานผลไม้และหัวพืชพื้นเมืองที่ปลูกไว้หลากหลายชนิด ก่อนที่จะแพร่กระจายไปทางตะวันออกสู่หมู่เกาะเมลานีเซียและโพลินีเซีย [ ^{10 ] ใน}ฮาวายสภาพของนาเผือก ( loʻi ) ที่ชาวฮาวายพื้นเมืองใช้ประโยชน์นั้น ต่อมาพิสูจน์แล้วว่าเหมาะสมสำหรับการปลูกข้าวโดย เกษตรกร ชาวจีนและญี่ปุ่นที่อพยพมาในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ถึงต้นศตวรรษที่ 20 แปลงข้าวส่วนใหญ่มักจะขยายใหญ่ขึ้นโดยการรื้อคันนา ( kuāuna ) ที่กั้นระหว่างloʻi ขนาดเล็ก ที่ มีอยู่ ^{[ 23 ]}

ข้าวและการทำเกษตรในนาเปียกได้รับการนำเข้ามาในมาดากัสการ์ หมู่เกาะ^{โคโมโร}สและชายฝั่งแอฟริกาตะวันออกราวสหัสวรรษที่ 1 โดยผู้ตั้งถิ่นฐานชาวออสโตรเนเซียนจากหมู่เกาะซุนดาใหญ่ [ ^{24 ]}

มีแหล่งขุดค้นทางโบราณคดีที่นาข้าว 10 แห่งในเกาหลี แหล่งที่เก่าแก่ที่สุด 2 แห่งคือแหล่ง Okhyun และ Yaumdong ซึ่งพบใน^{เมือง} Ulsan มีอายุย้อนไปถึง ยุคเครื่องปั้นดินเผา Mumunตอนต้น[ ^{25 ]}

การทำนาในที่ราบมีมานานหลายพันปีในเกาหลีบ้านหลุมที่แหล่งโบราณคดีแดชอนนีพบเมล็ดข้าวที่ไหม้เกรียมและการหาอายุด้วยคาร์บอนกัมมันตรังสี ซึ่งบ่งชี้ว่าการปลูกข้าวในนาแห้งอาจเริ่มต้นตั้งแต่สมัยเครื่องปั้นดินเผาเกลมุนตอน กลาง (ประมาณ 3500–2000 ปีก่อนคริสตกาล) ในคาบสมุทรเกาหลี [ ^{26 ] สถาบัน}ต่างๆ เช่น พิพิธภัณฑ์ มหาวิทยาลัยคยองนัม (KUM) แห่งมาซาน ได้ทำการขุดค้นนาข้าวโบราณในเกาหลีอย่างระมัดระวัง พวกเขาขุดค้นสิ่งก่อสร้างนาข้าวที่แหล่งโบราณคดีกึมชอนนี ใกล้กับเมืองมีรยาง จังหวัดค ยองซังใต้สิ่งก่อสร้างนาข้าวนี้พบอยู่ติดกับบ้านหลุมซึ่งมีอายุย้อนไปถึงช่วงปลายของสมัยเครื่องปั้นดินเผาเกลมุนตอนต้น (ประมาณ 1100–850 ปีก่อนคริสตกาล) KUM ได้ทำการขุดค้นซึ่งเผยให้เห็นสิ่งก่อสร้างนาข้าวที่มีอายุใกล้เคียงกันที่ยาอึมดงและโอคยอน ในเมืองอุลซานใน ปัจจุบัน ^{[ 27 ]}

ลักษณะดั้งเดิมของมูมุนมักตั้งอยู่ในหุบเขาแคบๆ ที่มีระดับต่ำ ซึ่งมีลักษณะเป็นหนองน้ำตามธรรมชาติและได้รับน้ำจากระบบลำธารในท้องถิ่น นาข้าวของมูมุนบางแห่งในพื้นที่ราบประกอบด้วยรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสและสี่เหลี่ยมผืนผ้าหลายชุด คั่นด้วยคันนาสูงประมาณ 10 ซม. ในขณะที่นาข้าวขั้นบันไดประกอบด้วยรูปทรงยาวไม่สม่ำเสมอซึ่งเป็นไปตามแนวโค้งตามธรรมชาติของพื้นที่ในระดับต่างๆ^{[ 28 ] [ 29 ]}

ชาวนาในสมัยมูมุนใช้องค์ประกอบทั้งหมดที่มีอยู่ในนาข้าวปัจจุบัน เช่น การทำขั้นบันได คันดิน คลอง และอ่างเก็บน้ำขนาดเล็ก เราสามารถเข้าใจเทคนิคการทำนาข้าวบางอย่างของสมัยมูมุนตอนกลาง (ประมาณ 850–550 ปีก่อนคริสตกาล) จากเครื่องมือไม้ที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างดีซึ่งขุดพบจากนาข้าวโบราณที่แหล่งโบราณคดีมาจอนนี อย่างไรก็ตาม เครื่องมือเหล็กสำหรับการทำนาข้าวเพิ่งมีการนำเข้ามาใช้หลังจากปี 200 ก่อนคริสตกาล ขนาดของนาข้าวขยายใหญ่ขึ้นพร้อมกับการใช้เครื่องมือเหล็กอย่างแพร่หลายใน สมัย สามอาณาจักรของเกาหลี (ประมาณ ค.ศ. 300/400-668)

นาข้าวแห่งแรกในญี่ปุ่นมีอายุย้อนไปถึงยุคยาโยอิ ตอนต้น (300 ปีก่อนคริสต์ศักราช – 250 ปีคริสต์ศักราช) ^{[ 30 ]}ยุคยาโยอิตอนต้นได้รับการกำหนดอายุใหม่^{[ 31 ]}และจากการศึกษาการก่อตัวของนาข้าวญี่ปุ่นยุคแรกในคิวชู ปรากฏว่าการทำนาข้าวแบบเปียกในญี่ปุ่นได้รับการนำมาใช้โดยตรงจากลุ่มแม่น้ำแยงซีตอนล่างในภาคตะวันออกของจีน

แม้ว่าผลผลิตทางการเกษตรของจีนจะมากที่สุดในโลก แต่พื้นที่เพาะปลูกมีเพียงประมาณ 15% ของพื้นที่ทั้งหมดเท่านั้น โดยประมาณ 75% ของพื้นที่เพาะปลูกใช้สำหรับปลูกพืชอาหาร ข้าวเป็นพืชที่สำคัญที่สุดของจีน ปลูกบนพื้นที่ประมาณ 25% ของพื้นที่เพาะปลูกทั้งหมด ข้าวส่วนใหญ่ปลูกทางตอนใต้ของแม่น้ำห้วยในหุบเขาแม่น้ำแยงซี บริเวณสามเหลี่ยมปากแม่น้ำ จูเจียงและในมณฑล ยูนนาน กุ้ ยโจวและเสฉวน

ดูเหมือนว่าข้าวจะถูกใช้โดย ประชากร ยุคหิน ใหม่ตอนต้น ของ Lijiacun และ Yunchanyan ในประเทศจีน^{[ 33 ]}มีหลักฐานการปลูกข้าวที่เป็นไปได้ตั้งแต่ประมาณ 11,500 ปีก่อนคริสตกาล อย่างไรก็ตาม ยังคงมีการตั้งคำถามว่าข้าวถูกปลูกจริง ๆ หรือถูกเก็บมาจากป่า^{[ 34 ]}บรูซ สมิธ นักโบราณคดีจากสถาบันสมิธโซเนียนในวอชิงตัน ดี.ซี. ผู้เขียนเกี่ยวกับต้นกำเนิดของการเกษตร กล่าวว่ามีหลักฐานเพิ่มมากขึ้นว่าแม่น้ำแยงซีน่าจะเป็นแหล่งปลูกข้าวที่เก่าแก่ที่สุด^{[ 35 ]}ในปี พ.ศ. 2541 Crawford & Shen รายงานว่าอายุ AMS หรือคาร์บอนกัมมันตรังสีที่เก่าแก่ที่สุดจาก 14 ครั้งของข้าวจากแหล่งโบราณคดีสมัยยุคหินใหม่ตอนต้นถึงตอนกลางอย่างน้อย 9 แห่งนั้นไม่เก่ากว่า 7000 ปีก่อนคริสตกาล และข้าวจาก แหล่งโบราณคดี Hemuduและ Luojiajiao บ่งชี้ว่าการปลูกข้าวอาจเริ่มต้นก่อน 5000 ปีก่อนคริสตกาล แต่แหล่งโบราณคดีส่วนใหญ่ในประเทศจีนที่พบซากข้าวมีอายุน้อยกว่า 5000 ปีก่อนคริสตกาล^{[ 33 ]}

ในช่วงยุคฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง (722–481 ปีก่อนคริสตกาล) มีการปรับปรุงเทคโนโลยีการเกษตร ที่ปฏิวัติวงการสองประการ เกิดขึ้น ประการแรกคือการใช้เครื่องมือเหล็กหล่อและสัตว์บรรทุกเพื่อลากไถ และประการที่สองคือการควบคุมแม่น้ำขนาดใหญ่และการพัฒนาโครงการอนุรักษ์น้ำซุนซู่อ่าวในศตวรรษที่ 6 ก่อนคริสตกาลและซีเหมินเป่าในศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสตกาลเป็นวิศวกรไฮดรอลิกยุคแรกๆ ของจีนสองคน และผลงานของพวกเขามุ่งเน้นไปที่การปรับปรุงระบบชลประทาน^{[ 36 ]}การพัฒนาเหล่านี้แพร่หลายอย่างกว้างขวางในช่วงยุคสงครามระหว่างรัฐ (403–221 ปีก่อนคริสตกาล) ซึ่งถึงจุดสูงสุดในระบบชลประทานตู้เจียงเหยียน ขนาดใหญ่ ที่ออกแบบโดยหลี่ปิงในปี 256 ก่อนคริสตกาลสำหรับรัฐฉินในเสฉวนโบราณ ในสมัย ราชวงศ์ จินตะวันออก (317–420) และราชวงศ์เหนือและใต้ (420–589) การใช้ที่ดินมีความเข้มข้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น มีการปลูกข้าวปีละสองครั้ง และเริ่มมีการใช้ปศุสัตว์ในการไถพรวนและใส่ปุ๋ย

เมื่อราวปี ค.ศ. 750 ประชากรของจีน 75% อาศัยอยู่ทางเหนือของแม่น้ำแยงซี แต่เมื่อถึงปี ค.ศ. 1250 ประชากรของจีน 75% อาศัยอยู่ทางใต้ของแม่น้ำแยงซี การอพยพภายในประเทศขนาดใหญ่เช่นนี้เป็นไปได้เนื่องจากการนำข้าวพันธุ์ที่สุกเร็วจากเวียดนามเข้ามา ซึ่งเหมาะสำหรับการปลูกหลายรอบ^{[ 37 ]}

นาข้าวที่มีชื่อเสียงในประเทศจีน ได้แก่นาขั้นบันไดหลงเซิงและนาข้าวในอำเภอหยวนหยาง มณฑลยูนนาน

อินเดียมีผลผลิตข้าวเปลือกมากที่สุดในโลก และในปี 2020 เป็นผู้ส่งออกข้าวรายใหญ่ที่สุดในโลก ในอินเดีย รัฐเวสต์เบงกอลเป็นรัฐที่ผลิตข้าวมากที่สุด^{[ 38 ]}ทุ่งนาข้าวเป็นภาพที่พบเห็นได้ทั่วไปในอินเดีย ทั้งในที่ราบลุ่มแม่น้ำคงคา ตอนเหนือ และที่ราบสูงคาบสมุทรตอนใต้ มีการปลูกข้าวอย่างน้อยปีละสองครั้งในพื้นที่ส่วนใหญ่ของอินเดีย โดยสองฤดูกาลนี้เรียกว่าฤดูราบีและฤดูคาริฟตามลำดับ การปลูกข้าวในฤดูราบีต้องอาศัยการชลประทาน ในขณะที่ฤดูคาริฟต้องอาศัยมรสุมการปลูกข้าวมีบทบาทสำคัญในชีวิตทางสังคมและวัฒนธรรมของชนบทในอินเดีย มีเทศกาลระดับภูมิภาคมากมายที่เฉลิมฉลองการเก็บเกี่ยว เช่นโอนัมบิฮูไทยปงกั ล มักรสั งกรานติและนาบันนาบริเวณ สามเหลี่ยมปากแม่น้ำ กาเวรีของเมืองทัน จาวูร์ เป็นที่รู้จักกันในอดีตว่าเป็นแหล่งผลิตข้าวของรัฐทมิฬนา ฑู และ กุตตานาดุ ถูกเรียกว่าเป็นแหล่งผลิตข้าวของรัฐเกร ละ ส่วน กังกาวาตีเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นแหล่งผลิตข้าวของรัฐกรณาฏกะ

บนเกาะชวานาข้าวคุณภาพดีให้ผลผลิตข้าวสารประมาณ 6 ตัน (ข้าวสาร 2.5 ตัน) ต่อเฮกตาร์เมื่อมีน้ำชลประทาน ชาวนาปลูกข้าวโดยทั่วไปจะปลูก ข้าวพันธุ์ ปฏิวัติเขียวซึ่งทำให้สามารถปลูกได้ 3 ฤดูต่อปี เนื่องจากปุ๋ยและยาฆ่าแมลงมีราคาค่อนข้างสูง ชาวนาจึงมักปลูกเมล็ดข้าวในแปลงเล็กๆ สามสัปดาห์หลังจากเมล็ดงอก พวกเขาจะเก็บต้นข้าวที่มีความสูง 15-20 เซนติเมตร (6-8 นิ้ว) แล้วนำไปปลูกใหม่ในระยะห่างที่มากขึ้น ซึ่งเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานคนอย่างมาก

การเก็บเกี่ยวข้าวในชวาตอนกลางมักไม่ได้ดำเนินการโดยเจ้าของนาหรือผู้เช่าที่ดิน แต่ดำเนินการโดยพ่อค้าคนกลางเร่ร่อน ซึ่งมีบริษัทขนาดเล็กที่เชี่ยวชาญด้านการเก็บเกี่ยว การขนส่ง การสีข้าว และการจำหน่ายข้าว

ดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์ของหมู่เกาะอินโดนีเซียส่วนใหญ่ โดยเฉพาะเกาะชวาและบาหลี ทำให้ข้าวกลายเป็นอาหารหลัก ภูมิประเทศที่ลาดชันบนเกาะบาหลีส่งผลให้มีระบบชลประทานที่ซับซ้อน ซึ่งเรียกกันในท้องถิ่นว่าสุบักเพื่อจัดการการกักเก็บน้ำและการระบายน้ำสำหรับนาขั้นบันได^{[ 39 ]}

ข้าวปลูกในภาคเหนือของอิตาลี โดยเฉพาะในหุบเขาแม่น้ำโป^{[ 40 ]}นาข้าวได้รับการชลประทานจากลำธารที่ไหลเชี่ยวซึ่งไหลลงมาจากเทือกเขาแอลป์ในศตวรรษที่ 19 และส่วนใหญ่ของศตวรรษที่ 20 นาข้าวได้รับการทำนาโดยชาวมอนดีนซึ่งเป็นกลุ่มย่อยของคนงานนาข้าวตามฤดูกาลซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยผู้หญิงยากจน

สภาพดินที่เป็นกรดซึ่งพบได้ทั่วไปในญี่ปุ่นเนื่องจากการระเบิดของภูเขาไฟ ทำให้การปลูกข้าวเป็นวิธีการทำเกษตรที่ให้ผลผลิตสูงที่สุด นาข้าวถูกแทนด้วยอักษรคันจิ田(อ่านว่าตะหรือเด็น ) ซึ่งมีอิทธิพลอย่างมากต่อวัฒนธรรมญี่ปุ่น ที่จริงแล้ว อักษร田ซึ่งเดิมหมายถึง 'ทุ่ง' โดยทั่วไป ถูกนำมาใช้ในญี่ปุ่นเพื่อหมายถึงนาข้าวโดยเฉพาะ หนึ่งในตัวอย่างการเขียนที่เก่าแก่ที่สุดในญี่ปุ่นนั้น เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าเป็นอักษรคันจิ田ที่พบในเครื่องปั้นดินเผาที่แหล่งโบราณคดีมัตสึทากะในจังหวัดมิเอะซึ่งมีอายุย้อนไปถึงปลายศตวรรษที่ 2

คำว่า Ta (田) ถูกใช้เป็นส่วนหนึ่งของชื่อสถานที่ หลายแห่ง รวมถึงนามสกุลด้วย สถานที่เหล่านี้ส่วนใหญ่มีความเกี่ยวข้องกับนาข้าว และในหลายกรณีก็มีพื้นฐานมาจากประวัติศาสตร์ของสถานที่นั้นๆ ตัวอย่างเช่น หากมีแม่น้ำไหลผ่านหมู่บ้าน สถานที่ทางทิศตะวันออกของแม่น้ำอาจเรียกว่าHigashida (東田) ซึ่งแปลตรงตัวว่า "นาข้าวตะวันออก" สถานที่ที่มีนาข้าวที่เพิ่งได้รับการชลประทานใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่สร้างขึ้นในช่วงหรือหลังยุคเอโดะอาจเรียกว่าNittaหรือShinden (ทั้งสอง คำใช้新田) ซึ่งแปลว่า "นาข้าวใหม่" ในบางแห่ง ทะเลสาบและหนองน้ำถูกเปรียบเทียบกับนาข้าวและตั้งชื่อโดยใช้คำว่าtaเช่นHakkōda (八甲田)

ปัจจุบัน นามสกุลจำนวนมากมีคำว่า"ta"เป็นส่วนประกอบ ซึ่งเป็นธรรมเนียมที่ส่วนใหญ่มาจากพระราชกฤษฎีกาของรัฐบาลในช่วงต้นสมัยเมจิที่กำหนดให้พลเมืองทุกคนต้องมีนามสกุล หลายคนเลือกนามสกุลตามลักษณะทางภูมิศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับที่อยู่อาศัยหรืออาชีพของตน และเนื่องจากเกือบสามในสี่ของประชากรเป็นเกษตรกร หลายคนจึงตั้งชื่อนามสกุลโดยใช้คำว่า"ta"ตัวอย่างที่พบได้ทั่วไป ได้แก่Tanaka (田中) ซึ่งแปลตรงตัวว่า "ในนาข้าว" Nakata (中田) "นาข้าวกลาง" Kawada (川田) "นาข้าวริมแม่น้ำ" และFuruta (古田) "นาข้าวเก่า"

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การบริโภคข้าวในญี่ปุ่นลดลง และเกษตรกรผู้ปลูกข้าวจำนวนมากก็มีอายุมากขึ้นเรื่อยๆ รัฐบาลได้ให้เงินอุดหนุนการผลิตข้าวตั้งแต่ทศวรรษ 1970 และสนับสนุน นโยบาย คุ้มครองการนำเข้าข้าวราคาถูก^{[ 41 ]}

พื้นที่เพาะปลูกในที่ราบลุ่มขนาดเล็กในหุบเขาแม่น้ำชนบทส่วนใหญ่ของเกาหลีใต้ใช้สำหรับทำนาข้าว ชาวนาจะประเมินนาข้าวเพื่อซ่อมแซมส่วนที่จำเป็นต้องซ่อมแซมในเดือนกุมภาพันธ์ อาจมีการปรับปรุงนาข้าวและ ซ่อมแซม คันนาที่ชำรุด งานเหล่านี้จะดำเนินไปจนถึงกลางเดือนมีนาคม เมื่ออากาศอบอุ่นขึ้นในฤดูใบไม้ผลิทำให้ชาวนาสามารถซื้อหรือเพาะต้นกล้าข้าวได้ ต้นกล้าจะถูกย้ายปลูก (โดยปกติจะใช้เครื่องย้ายปลูกข้าว ) จากในร่มไปยังนาข้าวที่เพิ่งปล่อยน้ำท่วมในเดือนพฤษภาคม ชาวนาจะดูแลและกำจัดวัชพืชในนาข้าวตลอดฤดูร้อนจนถึงช่วงเทศกาลชูซอกซึ่งเป็นวันหยุดตามประเพณีที่ตรงกับวันที่ 15 สิงหาคมตามปฏิทินจันทรคติ (ประมาณกลางเดือนกันยายนตามปฏิทินสุริยคติ) การเก็บเกี่ยวเริ่มต้นในเดือนตุลาคม การประสานงานการเก็บเกี่ยวอาจเป็นเรื่องท้าทายเพราะชาวนาเกาหลีหลายคนมีนาข้าวขนาดเล็กกระจายอยู่หลายแห่งรอบหมู่บ้าน และบางครั้งเครื่องเก็บเกี่ยวที่ทันสมัยก็ใช้ร่วมกันระหว่างสมาชิกในครอบครัว ชาวนามักจะตากเมล็ดข้าวที่เก็บเกี่ยวแล้วให้แห้งก่อนนำไปขายในตลาด

อักษรฮันจาสำหรับคำว่า 'ทุ่งนา' คือjeon ( ภาษาเกาหลี :  전 ; ฮันจา : 田) พบได้ในชื่อสถานที่บางแห่ง โดยเฉพาะในตำบลและหมู่บ้านเกษตรกรรมขนาดเล็ก อย่างไรก็ตาม คำภาษาเกาหลีเฉพาะสำหรับ 'นาข้าว' คือคำภาษาเกาหลีล้วนๆ คือ "non" ( ภาษาเกาหลี :  논 )

ในมาดากัสการ์ปริมาณการบริโภคข้าวเฉลี่ยต่อปีอยู่ที่ 130 กิโลกรัมต่อคน ซึ่งเป็นหนึ่งในปริมาณที่สูงที่สุดในโลก จากการศึกษาของ UPDRS/FAO ในปี 1999 ระบุว่า:

พื้นที่ปลูกข้าวส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการชลประทาน (1,054,381 เฮกตาร์) การเลือกวิธีการปรับปรุงผลผลิตนั้นขึ้นอยู่กับพันธุ์ข้าวและการควบคุมคุณภาพน้ำ

ระบบการปลูกข้าว แบบทาวี (Tavy)เป็นระบบดั้งเดิมของการปลูกข้าวบนพื้นที่สูงโดยปล่อยให้น้ำท่วมขังในพื้นที่ที่ถูกเผาทำลายป่าฝนธรรมชาติ (135,966 เฮกตาร์) แม้จะถูกวิพากษ์วิจารณ์ว่าเป็นสาเหตุของการทำลายป่า แต่ระบบทาวีก็ยังคงเป็นที่นิยมในหมู่เกษตรกรในมาดากัสการ์ เนื่องจากมองว่าเป็นทางเลือกที่เหมาะสมระหว่างความเสี่ยงจากสภาพภูมิอากาศ ความพร้อมของแรงงาน และความมั่นคงทางอาหาร

โดยขยายความแล้ว พื้นที่ที่เรียกว่า tanetyซึ่งมีความหมายตรงตัวว่า "เนินเขา" นั้น เป็นที่ปลูกข้าวบนที่สูง บนเนินลาดที่มีหญ้าขึ้น ซึ่งเคยถูกตัดไม้ทำลายป่าเพื่อผลิตถ่าน (139,337 เฮกตาร์)

ข้าวของมาดากัสการ์มีหลากหลายสายพันธุ์ ได้แก่: วารี ลาวา - ข้าวเมล็ดยาวและใหญ่โปร่งแสง ถือเป็นข้าวคุณภาพสูง; วารี มาคาลิโอกา - ข้าวเมล็ดยาวและบางโปร่งแสง; วารี โรโฮโฟตซี - ข้าวเมล็ดกึ่งยาว; และวารี เมนาหรือข้าวแดง ซึ่งเป็นข้าวเฉพาะถิ่นของมาดากัสการ์

นาข้าวสามารถพบได้ในรัฐส่วนใหญ่บนคาบสมุทรมาเลย์โดยส่วนใหญ่จะอยู่ในรัฐทางตอนเหนือ เช่นเคดะห์เปอร์ลิสเปรักและปีนังนาข้าวสามารถพบได้ในบริเวณชายฝั่งตะวันออก รวมถึงรัฐเกลังตันและตรังกานูการเจริญเติบโตของนาข้าวขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำฝนตามฤดูกาล^{[ 42 ]}จากลมมรสุมตะวันออกเฉียงเหนือของทะเลจีนใต้ รัฐเซลังงอร์ทางตอนใต้ก็มีนาข้าวอยู่ไม่น้อย โดยเฉพาะในเขตเมืองกัวลาเซลังงอร์และซาบักเบอร์นัม

ก่อนที่ภูมิภาคที่ประกอบกันเป็นประเทศมาเลเซียจะพึ่งพาผลผลิตทางอุตสาหกรรมอย่างมาก ผู้คนส่วนใหญ่ประกอบอาชีพเกษตรกรรม โดยเฉพาะการปลูกข้าว ด้วยเหตุนี้ ผู้คนจึงมักสร้างบ้านเรือนอยู่ติดกับนาข้าวมีรายงาน การวิจัยเกี่ยวกับข้าวนาปีในที่ราบลุ่มใน รัฐซาราวัก^{[ 1 ]}

ข้าวปลูกในเมียนมาร์เป็นหลักในสามพื้นที่ ได้แก่สามเหลี่ยมปากแม่น้ำอิระวดีพื้นที่ตามแนวและสามเหลี่ยมปากแม่น้ำกะลาดันและที่ราบภาคกลางรอบเมืองมัณฑะเลย์ แม้ว่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาจะมีการปลูกข้าวเพิ่มขึ้นในรัฐฉานและรัฐคะฉิ่น ก็ตาม ^{[ 43 ]}จนกระทั่งช่วงปลายทศวรรษ 1960 เมียนมาร์เป็นผู้ส่งออกข้าวรายหลัก เมียนมาร์ได้รับการขนานนามว่าเป็นแหล่งผลิตข้าวที่สำคัญของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ข้าวส่วนใหญ่ที่ปลูกในเมียนมาร์ไม่ได้พึ่งพาปุ๋ยและยาฆ่าแมลง ดังนั้นถึงแม้จะเป็น "ข้าวอินทรีย์" ในแง่หนึ่ง แต่ก็ไม่สามารถรับมือกับการเติบโตของประชากรและเศรษฐกิจข้าวอื่นๆ ที่ใช้ปุ๋ยได้

ปัจจุบันมีการปลูกข้าวในทั้งสามฤดูของเมียนมาร์ แต่ส่วนใหญ่จะปลูกใน ฤดู มรสุมตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม ข้าวที่ปลูกในพื้นที่ลุ่มน้ำต้องอาศัยน้ำจากแม่น้ำและแร่ธาตุที่ตกตะกอนจากภูเขาทางตอนเหนือเป็นอย่างมาก ในขณะที่ข้าวที่ปลูกในภาคกลางต้องอาศัยการชลประทานจากแม่น้ำอิระวดี

เมื่อฝนแรกมาถึง จะเริ่มไถนา – ตามธรรมเนียมแล้วจะนับประมาณ 40 วันหลังเทศกาลสงกรานต์ซึ่งเป็นปีใหม่ของพม่า – ประมาณต้นเดือนมิถุนายน ในปัจจุบันใช้รถแทรกเตอร์ แต่ตามธรรมเนียมดั้งเดิมใช้ควายในการไถนา ต้นกล้าข้าวจะถูกเพาะในแปลงเพาะกล้าแล้วจึงย้ายปลูกด้วยมือลงในนาที่เตรียมไว้ จากนั้นจะเก็บเกี่ยวข้าวในปลายเดือนพฤศจิกายน – "เมื่อข้าวเริ่มโค้งงอเพราะอายุมาก" การปลูกและเก็บเกี่ยวข้าวส่วนใหญ่ทำด้วยมือ จากนั้นข้าวจะถูกนวดและเก็บไว้รอส่งโรงสี

ในเนปาล ข้าว (ภาษาเนปาลี: धान, Dhaan) ปลูกใน พื้นที่ ราบเทไรและพื้นที่ภูเขา โดยส่วนใหญ่จะปลูกในช่วงฤดูมรสุมฤดูร้อนในเนปาล^{[ 44 ]}

นาข้าวเป็นภาพที่พบเห็นได้ทั่วไปในฟิลิปปินส์ มีนาข้าวขนาดใหญ่หลายแห่งในจังหวัดอิฟูเกานูเอวาเอซีฮาอิซาเบลาคากายันบูลากันเกซอนและจังหวัดอื่นๆ นูเอ วา เอซีฮาถือเป็นจังหวัดที่ปลูกข้าวมากที่สุดของฟิลิปปินส์

นาขั้นบันไดบาเนาเวเป็นตัวอย่างของนาข้าวในประเทศ ตั้งอยู่ในบาเนาเวทางตอนเหนือของเกาะลูซอนประเทศฟิลิปปินส์ และสร้างขึ้นโดยชาวอิฟูเกาเมื่อ 2,000 ปีก่อน^{[ 45 ]}ลำธารและน้ำพุที่พบในภูเขาถูกดึงและส่งไปยังคลองชลประทานที่ไหลลงเนินผ่านนาขั้นบันได นาข้าวที่โดดเด่นอื่นๆของฟิลิปปินส์ได้แก่ นาขั้นบันไดบาตัด นาขั้นบันไดบังกาน นาขั้นบันไดมาโยยาโอ และนาขั้นบันไดฮาเปา^{[ 46 ]}

นาขั้นบันไดบาตาด ตั้งอยู่ที่บารังไกย์บาตาด ในเมืองบานาเว มีรูปร่างคล้ายอัฒจันทร์สามารถเดินทางไปถึงได้โดยนั่งรถจากโรงแรมบานาเวไป 12 กิโลเมตร แล้วเดินป่าขึ้นเขาอีก 2 ชั่วโมงผ่านเส้นทางภูเขา นาขั้นบันไดบังกานแสดงให้เห็นถึงวิถีชีวิตของชุมชนชาวอีฟูเกาโดยทั่วไป ซึ่งกิจกรรมการดำรงชีวิตจะอยู่ภายในหมู่บ้านและบริเวณโดยรอบ สามารถเดินทางไปถึงนาขั้นบันไดบังกานได้โดยนั่งรถจากตัวเมืองบานาเวประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วเดินป่าลงเขาอีก 20 นาทีไปยังหมู่บ้าน สามารถมองเห็นได้ดีที่สุดจากถนนไปยังมาโยยาโอ นาขั้นบันไดมาโยยาโอตั้งอยู่ที่มาโยยาโอ ห่างจากตัวเมืองบานาเว 44 กิโลเมตร เมืองมาโยยาโอตั้งอยู่ท่ามกลางนาขั้นบันไดเหล่านี้ คันนาทั้งหมดสร้างเป็นชั้นๆ ด้วยหินแบน นาขั้นบันไดฮาเปาอยู่ห่างจากเมืองหลวงลากาเวประมาณ 55 กิโลเมตร นาขั้นบันไดหินของชาวอีฟูเกาอื่นๆ ตั้งอยู่ในเขตเทศบาลเมือง ฮุงต้วน^{[ 46 ]}

ประวัติศาสตร์ การปลูกข้าวของศรีลังกาย้อนกลับไปมากกว่า 2,000 ปี รายงานทางประวัติศาสตร์กล่าวว่าศรีลังกาได้รับการยกย่องว่าเป็น "แหล่งเก็บข้าวของตะวันออก" เนื่องจากผลิตข้าวได้ในปริมาณมาก การปลูกข้าวสามารถพบได้ทั่วทั้งเกาะ และมีการจัดสรรที่ดินจำนวนมากสำหรับการปลูกข้าว ทั้งพื้นที่สูงและพื้นที่ลุ่มต่ำต่างก็มีการปลูกข้าว พื้นที่ปลูกข้าวส่วนใหญ่อยู่ในเขตแห้งแล้ง และใช้ระบบชลประทานพิเศษสำหรับการเพาะปลูก อ่างเก็บน้ำที่เรียกว่า "เววา" ช่วยอำนวยความสะดวกในการจัดหาน้ำให้กับพื้นที่นาข้าวในช่วงฤดูเพาะปลูก การเกษตรในศรีลังกาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการผลิตข้าว^{[ 47 ]}บางครั้งศรีลังกาส่งออกข้าวไปยังประเทศเพื่อนบ้าน ในปี 2551/2552 มีพื้นที่เพาะปลูกข้าวในศรีลังกาประมาณ 1.5 ล้านเฮกตาร์ โดย 64% เพาะปลูกในช่วงฤดูแล้ง และ 35% เพาะปลูกในช่วงฤดูฝน มีครอบครัวเกษตรกรประมาณ 879,000 ครอบครัวที่ประกอบอาชีพปลูกข้าวในศรีลังกา พวกเขามีจำนวนคิดเป็น 20% ของประชากรทั้งประเทศ และ 32% ของแรงงานทั้งหมด

การผลิตข้าวในประเทศไทยคิดเป็นสัดส่วนที่สำคัญของเศรษฐกิจไทยโดยใช้พื้นที่เพาะปลูกและแรงงานมากกว่าครึ่งหนึ่งของประเทศไทย^{[ 48 ]}

ประเทศไทยมีประเพณีการผลิตข้าวที่แข็งแกร่ง มีพื้นที่เพาะ ปลูกข้าวมากเป็นอันดับห้าของโลก และเป็นผู้ส่งออกข้าวรายใหญ่ที่สุดของโลก^{[ 49 ]}ประเทศไทยมีแผนที่จะเพิ่มพื้นที่เพาะปลูกข้าวให้มากขึ้น โดยมีเป้าหมายที่จะเพิ่มอีก 500,000 เฮกตาร์จากพื้นที่เพาะปลูกข้าวที่มีอยู่แล้ว 9.2 ล้านเฮกตาร์^{[ 50 ]}กระทรวงเกษตรของไทยคาดการณ์ว่าผลผลิตข้าวในปี 2551 จะอยู่ที่ประมาณ 30 ล้านตัน^{[ 51 ]}ข้าวพันธุ์ที่ผลิตมากที่สุดในประเทศไทยคือข้าวหอมมะลิซึ่งมีอัตราผลผลิต ต่ำกว่าข้าวพันธุ์อื่น ๆ อย่างมาก แต่โดยปกติแล้วจะมีราคาสูงกว่า ข้าวพันธุ์อื่น ๆ มากกว่าสองเท่าในตลาดโลก^{[ 50 ]}

นาข้าวในเวียดนาม ( ruộngหรือcánh đồngในภาษาเวียดนาม) เป็นรูปแบบการใช้ที่ดินหลักในหุบเขาแม่น้ำแดงและสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำแดงทางตอนเหนือของเวียดนาม การควบคุมน้ำท่วมตามฤดูกาลของแม่น้ำทำได้โดยเครือข่ายคันกั้นน้ำ ที่กว้างขวาง ซึ่งรวมกันแล้วมีความยาวประมาณ 3,000 กิโลเมตร ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ทางตอน ใต้ของเวียดนาม มีระบบคลองระบายน้ำและชลประทานที่เชื่อมโยงกัน ซึ่งกลายเป็นสัญลักษณ์ของพื้นที่นี้ คลองเหล่านี้ยังทำหน้าที่เป็นเส้นทางคมนาคม ช่วยให้เกษตรกรนำผลผลิตไปขายในตลาดได้ ในภาคตะวันตกเฉียงเหนือของเวียดนามชาวไทยสร้าง" วัฒนธรรมหุบเขา " ของตนขึ้น โดยอาศัยการปลูกข้าวเหนียวในที่ราบสูง ซึ่งต้องมีการทำขั้นบันไดบนเนินเขา

เทศกาลหลักที่เกี่ยวข้องกับวัฏจักรการเกษตรคือ"ลễ ฮา เดียน" (แปลตรงตัวว่า "ลงสู่ทุ่ง นา ") ซึ่งจัดขึ้นเพื่อเริ่มต้นฤดูเพาะปลูกด้วยความหวังว่าจะได้ผลผลิตอุดมสมบูรณ์ ตามประเพณีแล้ว พิธีนี้จะจัดขึ้นอย่างยิ่งใหญ่ พระมหากษัตริย์จะทรงทำพิธีไถนาเป็นครั้งแรก ตามด้วยขุนนางและชาวนาในท้องถิ่นมี การบูชาเทพเจ้าต่างๆ ได้แก่ เทพเจ้าแห่งแผ่นดินเทพเจ้าผู้พิทักษ์หมู่บ้านเทพเจ้าแห่งการเกษตร และเทพเจ้าแห่งต้นข้าว ด้วยการสวดมนต์และถวายเครื่องบูชา

ในภาษาเวียดนาม แบบไม่เป็นทางการ ความร่ำรวยมักเกี่ยวข้องกับความกว้างใหญ่ของที่ดินที่บุคคลนั้นครอบครอง มักได้ยินคำเปรียบเทียบที่ว่า "นาข้าวที่กว้างใหญ่จนนกกระสาบินกางปีกได้" (" đồng lúa thẳng cánh cò bay ") ส่วนในภาษาเวียดนามแบบวรรณกรรม จะเรียกต้นข้าวที่พลิ้วไหวไปตามลมในนาข้าวว่า "ระลอกคลื่นของต้นข้าว" (" sóng lúa ")

นาข้าวเป็นแหล่งกำเนิดก๊าซมีเทนในชั้นบรรยากาศ ที่สำคัญ ซึ่งมีส่วนทำให้เกิดภาวะโลกร้อนโดยคาดว่ามีส่วนทำให้เกิดก๊าซดังกล่าวในปริมาณ 50 ถึง 100 ล้านตันต่อปี^{[ 52 ] [ 53 ]}การศึกษาแสดงให้เห็นว่าสามารถลดปริมาณก๊าซมีเทนได้อย่างมีนัยสำคัญ พร้อมทั้งเพิ่มผลผลิตพืชผลได้ด้วยการระบายน้ำออกจากนาข้าวเพื่อให้ดินมีการระบายอากาศเพื่อขัดขวางการผลิตก๊าซมีเทน^{[ 54 ]} การศึกษาแสดงให้เห็นถึงความแปรปรวนในการประเมินการปล่อยก๊าซมีเทนโดยใช้ปัจจัยระดับท้องถิ่น ระดับภูมิภาค และระดับโลก และเรียกร้องให้มีการสำรวจที่ดีขึ้นโดยอิงจากข้อมูลระดับจุลภาค^{[ 55 ]}

นาข้าวเป็นสาเหตุของการปล่อยก๊าซมีเทนทั่วโลกถึง 10% ซึ่งเทียบเท่ากับการปล่อยก๊าซของอุตสาหกรรมการบินโดยประมาณ^{[ 56 ]}ระบบชลประทานแบบหยดที่พัฒนาโดยNetafimและ N-Drip ได้ถูกนำมาใช้ในหลายประเทศ และตามรายงานของThe Times of Israelสามารถลดการปล่อยก๊าซได้ถึง 85% ^{[ 57 ]}

• 
  นาข้าวลิมปากูวุส ในตำบลซุมบัง ชวากลางข้างภูเขาสลาเมต
• 
  ตอนาข้าวหลังการเก็บเกี่ยวในญี่ปุ่น
• 
  ทุ่งเผือก ( lo'i ) ในหุบเขา Hanalei , Kaua'i , Hawaii
• 
  นาข้าวตั้งอยู่บริเวณหุบเขามาดิอุนประเทศอินโดนีเซีย
• 
  ชาวนาปลูกข้าวในกัมพูชา
• 
  การเกี่ยวข้าวด้วยมือ

• บึงคุก
• ระบบนาข้าว-ปลา
• ข้าวไร่  – ข้าวที่ปลูกในนาแห้งแล้ง

• Bale, Martin T. โบราณคดีการเกษตรยุคแรกในเกาหลี: การอัปเดตความคืบหน้าล่าสุดวารสารสมาคมประวัติศาสตร์ยุคก่อนประวัติศาสตร์อินโด-แปซิฟิก 21(5):77–84, 2001
• Barnes, Gina L. ดินนาข้าวในปัจจุบันและในอดีต. World Archaeology 22(1):1–17, 1990.
• Crawford, Gary W. และ Gyoung-Ah Lee. ต้นกำเนิดทางการเกษตรในคาบสมุทรเกาหลีAntiquity 77(295):87–95, 2003
• Kwak, Jong-chul. Urinara-eui Seonsa – Godae Non Bat Yugu [ลักษณะทางการเกษตรในพื้นที่แห้งและเปียกในยุคก่อนประวัติศาสตร์ของเกาหลี] ในHanguk Nonggyeong Munhwa-eui Hyeongseong [การก่อตัวของสังคมเกษตรกรรมในเกาหลี]: 21–73. เอกสารการประชุมระดับชาติครั้งที่ 25 ของสมาคมโบราณคดีเกาหลี , ปูซาน, 2001.

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับทุ่งนาข้าว

ลองค้นหาคำว่า "ทุ่งนา"ในวิกิพีเดีย ซึ่งเป็นพจนานุกรมเสรี

• วิธีการทำงานของนาข้าว
• การเพาะปลูกข้าว