ปันซิต บูโก (ภาษาตากาล็อกแปลว่า "ก๋วยเตี๋ยวมะพร้าวอ่อน" หรือที่รู้จักกันในชื่อปันซิต บูตงในภาษาวิสายัน ) เป็น อาหาร ฟิลิปปินส์ที่ทำจาก เนื้อ มะพร้าว อ่อน (บูโก ) เป็นเส้นบางๆ ผสมกับเครื่องเทศ ผัก และเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล ต่างๆ เป็นอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยว ฟิลิปปินส์ (ปันซิต ) แม้ว่าโดยปกติแล้วจะไม่ได้ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวแบบดั้งเดิมก็ตาม ^{[ 1 ]}

สูตรอาหารมีความหลากหลายและมักดัดแปลงมา จากอาหาร ปันซิต อื่นๆ ของฟิลิปปินส์ มีสองประเภทหลักคือ แบบน้ำซุปและแบบผัด ( guisado ) แบบผัดมักใช้ลาติกและน้ำมันมะพร้าวที่ได้จากกะทิ ( kakang gata ) ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}ปันซิตบุโกะมักเสิร์ฟโดยตรงในเปลือกมะพร้าวที่เปิดแล้ว^{[ 6 ]}

อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดมาจากทั้งชาวตากาล็อกโดยเฉพาะจากเกซอนและลากูนาและชาววิสายันเวอร์ชันของชาววิสายันบางครั้งมีเส้นก๋วยเตี๋ยวทำจากข้าวสาลี ซึ่งทำให้แตกต่างจากเวอร์ชันของชาวตากาล็อก^{[ 1 ]}

• บัตชอย
• อาหารฟิลิปปินส์
• จินาตาอัน
• รายชื่ออาหารที่ทำจากมะพร้าว