อะคเมลลา โอเลราเซีย
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	พืช
กลุ่มสายพันธุ์ :	เอ็มบริโอไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชมีท่อลำเลียง
กลุ่มสายพันธุ์ :	สเปิร์มมาโตไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชดอก
กลุ่มสายพันธุ์ :	ยูไดคอต
กลุ่มสายพันธุ์ :	แอสเตอริด
คำสั่ง:	แอสเตราเลส
ตระกูล:	แอสเตอรี
เผ่า:	เฮเลียนเทีย
ประเภท:	แอคเมลลา
สายพันธุ์:	เอ.  โอเลราเซีย
ชื่อทวินาม
อะคเมลลา โอเลราเซีย ( L. ) RKJansen
คำพ้องความหมาย[ 1 ]
สปิแลนเทส โอเลราเซียแอล. Spilanthes acmella (L.) เมอร์เรย์ ไม่ใช่ (L.) L. ไพรีทรัม สปิลันทัสเมดิก โคทูล่า ไพรีทราเรียแอล. Bidens fixa Hook.f. Bidens fervida Lam. Anacyclus pyrethraria (L.) Spreng. Spilanthes radicans Schrad. ex DC. Bidens fusca Lam. Bidens oleracea (L.) Cav. อดีตสตัดด์ Bidens acmelloides Berg. Spilanthes oleracea var. fusca (ลำ.) DC. Spilanthes fusca hort.par. อดีตแลม Spilanthes acmella var. oleracea (L.) CBClarke ex Hook.f.

Acmella oleraceaเป็นพืชล้มลุกมีดอกชนิดหนึ่งในวงศ์ Asteraceaeชื่อสามัญได้แก่ต้นแก้ปวด ฟัน ,ปุ่มเสฉวน , ^{[ 2 ]} paracress , jambu , ^{[ 3 ]} buzz buttons , ^{[ 4 ]} tingflowersและ electric daisy [ ^{5 ] ถิ่น}กำเนิดดั้งเดิมยังไม่ชัดเจน แต่คาดว่าน่าจะมาจากพืชสกุล Acmella ของบราซิล^{[ 6 ]}เป็นพืชขนาดเล็ก ลำต้นตั้งตรง เจริญเติบโตเร็ว และมีช่อดอก สีทองและสีแดง ไวต่อความเย็นจัด แต่เป็นพืชยืนต้นในสภาพอากาศที่อบอุ่นกว่า

ชื่อเฉพาะoleraceaหมายถึง "ผัก/สมุนไพร" ในภาษาละติน และเป็นรูปแบบหนึ่งของholeraceus ( oleraceus ) ^{[ 7 ] [ 8 ]}

ในด้านการทำอาหาร กล่าวกันว่าใบสดที่หั่นฝอยในปริมาณเล็กน้อยจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับสลัด ใบที่ปรุงสุกแล้วจะสูญเสียรสชาติที่เข้มข้นไป และสามารถใช้เป็นผักใบเขียวได้ นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานได้ในรูปดิบพร้อมกับผล ใบอ่อนสามารถนำมาปรุงสุกและรับประทานได้โดยไม่ต้องกังวลในมาดากัสการ์ พืชชนิดนี้รู้จักกันในชื่อanamalaho ^{[ 9 ]} ( brède mafaneในภาษาครีโอลของเรอูนียง ) และเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารประจำชาติของเกาะที่เรียกว่าromazavaทั้งใบสดและใบที่ปรุงสุกแล้วใช้ในอาหารประเภทสตูว์ เช่นtacacáในภาคเหนือของบราซิล โดยเฉพาะในรัฐปาราพวกมันถูกนำมาผสมกับพริกและกระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติและวิตามินให้กับอาหารอื่นๆ^{[ 10 ]}

ดอกตูมมีรสชาติคล้ายหญ้า ตามด้วยความรู้สึกเสียวซ่าหรือชาอย่างรุนแรง และมักทำให้มีน้ำลายไหล มากเกินไป พร้อมกับความรู้สึกเย็นในลำคอ^{[ 10 ]}ดอกตูมเหล่านี้รู้จักกันในชื่อ "buzz buttons", "Sichuan buttons", "sansho buttons" และ "electric buttons" ^{[ 11 ]}ในอินเดียใช้เป็นส่วนผสมปรุงแต่งรสในยาสูบเคี้ยว^{[ 11 ]}

สารสกัดเข้มข้นจากพืชชนิดนี้ บางครั้งเรียกว่าน้ำมันจัมบูหรือสารสกัดจัมบู ใช้เป็นสารปรุงแต่งรสในอาหาร หมากฝรั่ง และยาสูบเคี้ยว^{[ 12 ] [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ]}โดยทั่วไปแล้วน้ำมันจะสกัดจากทุกส่วนของพืช^{[ 12 ]} EFSA และ JECFA ได้ทบทวนการศึกษาการให้อาหารในหนู และทั้งสองหน่วยงานยอมรับว่าระดับที่ไม่ก่อให้เกิดผลเสียต่อสปิแลนโทลคือ 572  มก./กก. น้ำหนักตัว/วัน ซึ่งให้ปริมาณสปิแลนโทลที่ปลอดภัยที่ 1.9  มก./กก. น้ำหนักตัว/วัน หรือ 133.5  มก./70 กก. เพศผู้/วัน 111  มก./58 กก. เพศเมีย/วัน หรือ 38  มก./20 กก. เด็ก/วัน^{[ 14 ] [ 15 ]}

สารสกัดจากชมพู่ซึ่งใช้เป็นสารปรุงแต่งรสชาติ มีกลิ่นคล้ายส้ม สมุนไพร เขตร้อน หรือกลิ่นอับชื้น และรสชาติอาจอธิบายได้ว่าเผ็ดร้อน เย็นซ่า ชา หรือมีฟองเล็กน้อย สปิแลนโทล ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของสารสกัดจากชมพู่ มีส่วนรับผิดชอบต่อการรับรู้รสชาติที่ชวนน้ำลายไหล รวมถึงความสามารถในการกระตุ้นการหลั่งน้ำลายอาจเป็นเพราะฤทธิ์ฝาดหรือรสชาติเผ็ดร้อน^{[ 16 ] [ 17 ]}

พืชชนิดนี้ชอบดินดำที่มีการระบายน้ำดี (มีอินทรียวัตถุสูง) หากเริ่มปลูกกลางแจ้ง เมล็ดไม่ควรสัมผัสกับอากาศหนาวเย็น ดังนั้นควรเริ่มปลูกหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย เมล็ดต้องการแสงแดดโดยตรงในการงอก ดังนั้นจึงไม่ควรฝัง^{[ 18 ]}

มีการใช้ น้ำต้มหรือน้ำชงจากใบและดอกเป็นยาพื้นบ้าน^{[ 17 ]}

• 
  สปิแลนทอล : (2 E ,6 Z ,8 E )-เดคา-2,6,8-ไตรอีโนอิกแอซิด ไอโซบิวทิลอะไมด์
• 
  (2 E ,7 Z ,9 E )-Undeca-2,7,9-trienoic acid isobutyl amide ซึ่งเป็นอัลคิลอะไมด์อีกชนิดหนึ่งจากAcmella oleracea
• 
  (2 E )-Undeca-2-en-8,10-diynoic acid isobutyl amide

โมเลกุลที่กระตุ้นรสชาติที่สำคัญที่สุดคือกรดไขมันอะไมด์เช่น สปิแลนโทล ซึ่งเป็นสาเหตุของ ผลกระตุ้นเส้นประสาท ไตรเจมินัลและน้ำลายของพืช^{[ 19 ]}นอกจากนี้ยังประกอบด้วยสติ๊กมาสเตอริล-3- O - b - D -กลูโคไพราโนไซด์และ ไตรเทอร์พีนจำนวนหนึ่งมีรายงานการแยกและการสังเคราะห์ส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทั้งหมด^{[ 20 ]}

สารสกัดได้รับการทดสอบทางชีวภาพกับยุงลาย ( Aedes aegypti ) และ ตัวอ่อน ของหนอนเจาะฝักข้าวโพด ( Helicoverpa zea ) สปิแลนโทลพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการฆ่ายุง โดยมี ค่า LD ใน24 ชั่วโมง ที่ 12.5  μg/mL และอัตราการตาย 50% ที่ 6.25  μg/mL ส่วนผสมของไอโซเมอร์ สปิแลนโทล ทำให้ตัวอ่อนหนอนเจาะฝักข้าวโพดลดน้ำหนักลง 66% ที่ 250  μg/mL หลังจาก 6 วัน^{[ 19 ]}

• พริกเสฉวน