กระดาษไขหรือที่รู้จักกันในชื่อกระดาษอบเป็น กระดาษที่ทำจาก เซลลูโลสซึ่งผ่านกระบวนการเพื่อให้ได้คุณสมบัติเพิ่มเติม เช่นไม่ติดอาหารทนต่อไขมัน ทนต่อความชื้น และทนต่อความร้อน นิยมใช้ในการอบและปรุงอาหารเป็นกระดาษแบบใช้แล้วทิ้งที่ไม่ติดอาหาร เป็นกระดาษกันไขมันที่สามารถใช้ได้ในหลายๆ ด้าน พื้นผิวของกระดาษช่วยป้องกันไม่ให้อาหารติด และยังทนความร้อนสูง โดยบางยี่ห้อสามารถทนอุณหภูมิได้ถึง 420 °F (216 °C) ^{[ 1 ]}ไม่ควรสับสนกับกระดาษเคลือบแว็กซ์ซึ่งเป็นกระดาษที่เคลือบด้วยแว็กซ์

เพื่อให้กระดาษรองอบมีคุณสมบัติไม่ติด จึงต้องผ่านกระบวนการบำบัดด้วยควิลอน (สารละลายโครเมียม(III)ในแอลกอฮอล์ ที่เป็นกรด เพื่อปรับเปลี่ยนเซลลูโลส) หรือเคลือบด้วยซิลิโคน

การใช้งานทั่วไปอย่างหนึ่งคือการช่วยลดความจำเป็นในการทาไขมันบนถาดอบ ทำให้สามารถอบขนมได้รวดเร็วขึ้นและทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น กระดาษไขยังใช้ในการปรุงอาหารแบบen papilloteซึ่งเป็นเทคนิคการนึ่งหรือปรุงอาหารภายในถุงปิดที่ทำจากกระดาษไขอีก ด้วย

กระดาษไขสามารถใช้ได้ในงานส่วนใหญ่ที่ต้องการกระดาษไขเป็นพื้นผิวกันติด ในทางกลับกันนั้นไม่เป็นความจริง เพราะการใช้กระดาษไขจะทำให้เกิดควันในเตาอบและส่งผลเสียต่อรสชาติ^{[ 2 ]}

คุณสมบัติไม่ติดกระทะยังสามารถทำได้โดยการใช้กระดาษเคลือบซึ่ง เคลือบด้วย สารกันติด ที่เหมาะสม —สารเคลือบที่มีพลังงานพื้นผิวต่ำและสามารถทนต่ออุณหภูมิที่เกี่ยวข้องใน กระบวนการ อบหรือย่างได้ —โดยทั่วไป มักใช้ ซิลิโคน (ที่ผ่านการบ่มด้วยตัวเร่งปฏิกิริยา ที่เหมาะสม )

กระดาษ parchment ยังมีคุณสมบัติที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอื่นๆ อีกด้วย ในอุตสาหกรรมสิ่งทอ ชั้นนอกของกระดาษ parchment ช่วยเพิ่มความทนทานต่อการเสียดสี ความร้อน และน้ำมัน ในอุตสาหกรรมอื่นๆ กระดาษ parchment ถูกใช้เป็นสารช่วยในการแปรรูปเนื่องจากคุณสมบัติในการแยกวัสดุออกจากกัน ไม่ว่าจะเป็นในการผลิตลามิเนตเฟอร์นิเจอร์และการวัลคาไนซ์ยาง

ในงานสร้างสรรค์ต่างๆ เช่น ศิลปะการพับกระดาษ (โอริกามิ)มักใช้กระดาษหนังสัตว์บางๆ ที่ไม่ได้เคลือบผิว สำหรับการสร้างลวดลายซ้ำๆ และแบบจำลองที่ซับซ้อน

กระดาษไขทำจากเส้นใยเซลลูโลส ดังนั้นจึงถือว่าสามารถย่อยสลายได้ทั้งในระดับอุตสาหกรรม (EN13432) และในครัวเรือน

• กระดาษเคลือบ
• แป้งโด
• กระดาษกันไขมัน
• แผ่นรองกันติด