เปริโน่
ร้านอาหารPerino's ตั้งอยู่บน ถนน Wilshire Boulevardในลอสแอนเจลิส รัฐแคลิฟอร์เนีย [ 1 ] สถานที่ตั้งเดิมที่ 3927 Wilshire Boulevard เปิดในปี 1932 โดย Alexander Perino ผู้ประกอบการร้านอาหาร ชาวอิตาเลียน-อเมริกัน และได้รับความนิยมในหมู่ชนชั้นสูงของฮอลลีวูดในทันที ในปี 1950 ร้านได้ย้ายไปยังสถานที่ที่ใหญ่กว่าที่ 4101 Wilshire และตั้งอยู่ที่นั่นจนกระทั่งปิดตัวลงในปี 1986 ร้านอาหารแห่งนี้เป็น แลนด์มาร์คของ ลอสแอนเจลิสซึ่งเช่นเดียวกับBrown Derby , Chasen'sและRomanoff'sมีชื่อเสียงในด้านลูกค้าที่เป็นดาราในช่วงยุคทองของฮอลลีวูดแม้จะปิดตัวลงแล้ว แต่ร้านอาหารก็ยังคงได้รับความนิยมในฐานะสถานที่ถ่ายทำภาพยนตร์และโทรทัศน์ จนกระทั่งอาคารถูกขายและรื้อถอนในปี 2005 [ 1 ]
ประวัติศาสตร์
อเลสซานโดร บรูโน เปริโน เกิดที่เมืองบรุสเนงโก แคว้นปีเอมอนเต ทางตอนเหนือของอิตาลี ในปี 1895 เมื่ออายุ 19 ปี เขาได้อพยพไปสหรัฐอเมริกาในฐานะผู้โดยสารชั้นประหยัดบนเรือ S/S La Lorraineซึ่งมาถึงท่าเรือนิวยอร์กในเดือนกุมภาพันธ์ ปี 1914 ด้วยเงินออม 2,000 ดอลลาร์ (เทียบเท่า 64,286 ดอลลาร์ในปี 2025 [ 2 ] ) เปริโนได้เปิดร้านอาหารชื่อดังของเขาในลอสแอนเจลิสในปี 1932 [ 3 ]อาหารเป็นการผสมผสานระหว่าง อาหาร อิตาเลียนและฝรั่งเศส ชั้นสูง ในราคาที่สูงลิบลิ่วในขณะนั้น คือ 1.25 ดอลลาร์ต่อจาน (เทียบเท่า 29 ดอลลาร์ในปี 2025 [ 2 ] ) [ 4 ]ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วจากลูกค้าประจำ ได้แก่เมย์ เวสต์โดโลเรส เดล ริโอโรนัลด์ โคลแมนและเอซิโอ ปินซา[ 5 ]ลูกค้าประจำคนอื่นๆ ได้แก่โจน ครอว์ฟอร์ด , เฮดดา ฮอปเปอร์ , แครี่แก รนท์ , มาริลีน มอนโร , อัลเฟรด ฮิตช์ค็อก , ดีน มาร์ติน , โจ ดิแม็ก จิโอ และเอลิซาเบธ เทย์เลอร์ [ 6 ] แม้ว่าจะเกิดไฟไหม้ทำลายภายในร้านในปี 1934 แต่ ความนิยม ของร้าน Perinoก็เพิ่มขึ้นตลอดช่วงทศวรรษ 1930 กลายเป็นสถานที่พบปะสังสรรค์ชั้นนำสำหรับเหล่าคนดัง ผู้บริหารฮอลลีวูด และนักการเมืองเบ็ตต์ เดวิสมีบูธที่จองไว้สำหรับเธอโดยเฉพาะแฟรงค์ ซินาตราจะมาเล่น เปียโน Steinwayในบาร์ของร้านอาหารเป็นครั้งคราว และโคล พอร์เตอร์แต่งเพลงไว้ด้านหลังเมนูริชาร์ด นิกสัน , โรนัลด์และแนนซี เรแกนเป็นลูกค้าประจำ ในช่วงทศวรรษ 1940 และ 1950 ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับชื่อเสียงว่าเป็น แหล่งพบปะของ แก๊งมาเฟียเนื่องจากมีบุคคลสำคัญอย่างบักซี ซีเกล , จอห์นนี่ สตอมปานาโตและแฟรงค์ เดซิโมเน มา ใช้บริการเป็นประจำ ในช่วงต้นทศวรรษที่ 50 การประชุมกลุ่มมาเฟียที่จัดขึ้นระหว่างJack Dragna นักเลงจาก LA และAnthony 'Big Tuna' Accardoถูกตำรวจสลายการชุมนุมที่ร้าน Perino's [ 7 ]
ร้านอาหาร Perino'sมีชื่อเสียงในด้านคุณภาพอาหารที่ยอดเยี่ยม และ Perino ก็มีชื่อเสียงในด้านความใส่ใจในรายละเอียดอย่างพิถีพิถัน มีอาหารจาน หลักให้เลือกถึง 150 รายการ และไวน์ถึง 270 ชนิด[ 8 ]อาหารไม่เคยถูกแช่แข็ง ผักสลัดนำมาสดใหม่จากเกษตรกรบนคาบสมุทร Palos Verdesมะเขือเทศไม่เคยถูกเก็บไว้บนน้ำแข็งเพราะกลัวว่ารสชาติจะลดลง และน้ำแข็งสำหรับบาร์ไม่เคยนำมาจากห้องครัวเพราะกลัวว่าจะปนเปื้อนกลิ่นอาหาร[ 7 ] [ 8 ]รายการอาหารเปลี่ยนไปทุกวัน และในโอกาสพิเศษ จะมี เป็ดกดเสิร์ฟที่โต๊ะซึ่งปรุงจากเครื่องกดเป็ดโบราณที่เป็นของ Joan Crawford และ Alfred Steele สามีคนที่สี่ของเธอ บริการก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน โดยพนักงานเสิร์ฟปฏิบัติตามคติของ Perino ที่ว่า "บริการที่ดีที่สุดคือบริการที่ไม่เคยเห็น" [ 8 ]ในปี 1950 ร้านอาหาร Perino's ย้ายไปยังสถานที่ที่ใหญ่กว่าในซูเปอร์มาร์เก็ต Thriftimart เดิมที่ 4101 Wilshire สถาปนิกPaul Revere Williamsได้รับการว่าจ้างให้ดำเนินการปรับปรุงมูลค่า 400,000 ดอลลาร์ (5,352,697 ดอลลาร์ในปี 2025 [ 2 ] ) [ 9 ]เขาเลือก ธีมแบบ นิวออร์ลีนส์โดยใช้โทนสีชมพู เบจ และพีช ซึ่งจะกลายเป็น เอกลักษณ์ ของ Perinoภายนอกมีทางเข้าแบบมีหลังคาคลุมทำจากเหล็กดัดหลังคาแบบแมนซาร์ดและปูนปั้นสีชมพู ห้องรับประทานอาหารกลางซึ่งสามารถรองรับผู้รับประทานอาหารได้ 150 คน เป็นห้องโถงทรงกลมขนาดใหญ่ที่เรียงรายไปด้วยม้านั่งบุด้วยกำมะหยี่ สี แซลมอน โคมไฟติดผนังโคมระย้าคริสตัล และกระจกบานใหญ่ โต๊ะปูด้วยผ้าลินินสีชมพู แต่ละโต๊ะมีดอกกุหลาบสีชมพูวางอยู่ด้านบน และรถเข็นขนมและถาดเสิร์ฟทำจากเงินแท้[ 7 ]
ในปี พ.ศ. 2497 ร้านอาหารประสบเหตุเพลิงไหม้ครั้งใหญ่อีกครั้ง ซึ่งสาเหตุมาจากบุหรี่ที่ทิ้งไว้บนเก้าอี้บุผ้า ทำให้เกิดความเสียหายมูลค่า 250,000 ดอลลาร์ (เทียบเท่า 3,004,658 ดอลลาร์ในปี พ.ศ. 2568 [ 2 ] ) [ 9 ]พอล วิลเลียมส์ กลับมาดูแลการบูรณะ ซึ่งมีการตกแต่งเฟอร์นิเจอร์และแผงไม้ในสไตล์ "ฝรั่งเศสภาคพื้นทวีป" [ 8 ]ร้าน Perino's ยังคงเป็นสถานที่ยอดนิยมอย่างมากตลอดช่วงทศวรรษ พ.ศ. 2503 และอเล็กซานเดอร์ เปริโน ได้ขายกิจการในปี พ.ศ. 2512 ความนิยมของร้านอาหารเริ่มลดลงในช่วงทศวรรษ พ.ศ. 2513 เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงรสนิยม ความพยายามที่จะเปิดตัวใหม่ภายใต้เจ้าของใหม่ล้มเหลวในปี พ.ศ. 2529 ส่งผลให้ต้องปิดตัวลง
ในปี 2545 ร้านอาหารที่ปิดกิจการไปแล้วถูกซื้อโดยนักพัฒนาอสังหาริมทรัพย์ชื่อทอม แครีย์ และสิ่งของภายในร้านถูกนำไปประมูลขายในอีกสองปีต่อมา[ 7 ] [ 10 ] อาคารถูกรื้อถอนในปี 2548 และมีการสร้างอาคารอพาร์ตเมนต์ขึ้นแทนที่ บริเวณล็อบบี้ของอาคารใหม่ยังคงมีของที่ระลึกจากร้าน Perino'sอยู่[ 10 ]
ในวัฒนธรรมสมัยนิยม
ก่อนที่จะปิดตัวลงในปี 1986 ร้าน Perino's ได้กลายเป็นสถานที่ถ่ายทำภาพยนตร์ยอดนิยมไปแล้ว โดยปรากฏทั้งในฉากที่เป็นร้านของตัวเองและในฉากร้านอาหารโดยทั่วไป ร้านยังคงดำเนินกิจการในลักษณะนี้และใช้เป็นสถานที่จัดงานส่วนตัวเป็นครั้งคราวจนถึงปี 2004 เมื่อถูกซื้อกิจการโดยผู้พัฒนาอสังหาริมทรัพย์
ภาพภายนอกของร้าน Perino's ในสถานที่แรกปรากฏในภาพยนตร์เรื่องSunset Boulevard (1950) ในฉากที่ Norma Desmond พา Joe ไปร้านขายเครื่องแต่งกายเพื่อซื้อเสื้อผ้า
จอร์จ แฮมิลตัน ปรากฏตัวในร้านอาหารแห่งนี้ ในภาพยนตร์ปี 1979 เรื่อง Love at First Biteร่วมกับซูซาน เซนต์ เจมส์ และริชาร์ด เบนจามิน
ดัสติน ฮอฟฟ์แมน ปรากฏตัวในร้านอาหารแห่งนี้ในภาพยนตร์เรื่องMarathon Man
ในภาพยนตร์เรื่อง American Gigolo (1980) มีฉากหนึ่งที่ร้าน Perino's ซึ่งตัวละคร Julian ที่รับบทโดย Richard Gere ขอความช่วยเหลือจาก Anne ( Nina van Pallandt )
ภาพยนตร์ชีวประวัติเรื่องMommie Dearestปี 1981 มีฉากที่Joan Crawfordไปรับประทานอาหารเย็นกับLouis B. Mayerที่ร้าน Perino's ต่อมาเธอประกาศว่า "Perino's คือที่ของฉัน!" ด้วยความโกรธที่ต้องรับประทานอาหารกับเจ้านายของเธอ ต่อมาในภาพยนตร์ Crawford และลูกสาวของเธอไปรับประทานอาหารกลางวันที่นั่น[ 10 ]
ภาพยนตร์เรื่อง Scarface (1983) ใช้ร้านอาหาร Perino's เป็นฉากในร้านอาหารที่โทนี่ มอนทานา เอลวิรา และแมนนี่ มาพบกัน
ร้านอาหาร Perino's ถูกใช้เป็นฉากในรายการโทรทัศน์หลายเรื่อง เช่นMelrose Place , Hart to Hart , Dallas , Falcon CrestและColumbo
ใน ภาพยนตร์เรื่อง Chaplinปี 1992 มีฉากหนึ่งที่ชาร์ลี แชปลิน ( โรเบิร์ต ดาวนีย์ จูเนียร์ ) พาพอลเล็ตต์ ก็อดดาร์ด ( ไดแอน เลน ) ไปรับประทานอาหารเย็นที่ร้าน Perino's
ซีรีส์รวม เรื่อง Feud: Bette & Joanทางช่องFX ปี 2017 ได้นำเสนอฉากรับประทานอาหารมากมายที่ร้าน Perino's สำหรับตัวละครสมมติที่อิงจากลูกค้าประจำในชีวิตจริงอย่างJoan Crawford , Bette DavisและHedda Hopperห้องอาหารชื่อดังของ Perino's ถูกสร้างขึ้นใหม่บนเวทีถ่ายทำ[ 11 ]