ช็อกโกแลตของปีเตอร์

กาล่า ปีเตอร์ แอด
ก่อตั้ง	1867
ผู้ก่อตั้ง	แดเนียล ปีเตอร์
โชคชะตา	การควบรวมกิจการ: โคห์เลอร์ (1904) ไคลเลอร์ (1911) ได้รับมาโดย เนสท์เล่ (1929) คาร์กิลล์ (แบรนด์) (2002)
ผู้สืบทอด	แบรนด์นี้เป็นของบริษัท Cargill และ Nestlé มาตั้งแต่ปี 2002

ช็อกโกแลตปีเตอร์ ( ภาษาฝรั่งเศส: Chocolat Peterเดิมชื่อPeter-Cailler ) เป็น ผู้ผลิต ช็อกโกแลต สวิส ก่อตั้งขึ้นในปี 1867 โดยDaniel Peterในเมืองเวเว่ย์เป็นที่รู้จักในฐานะบริษัทที่ผลิตช็อกโกแลตนมแท่งที่ประสบความสำเร็จเป็นครั้งแรก บริษัทได้ควบรวมกิจการกับKohlerในปี 1904 กับCaillerในปี 1911 และถูกซื้อกิจการโดยNestléในปี 1929 แบรนด์นี้ถูกซื้อกิจการโดยCargillในปี 2002 ^{[ 1 ]}ช็อกโกแลตปีเตอร์มักถูกโฆษณาด้วยภาพของชายแต่งกายแบบดั้งเดิมกำลังโบกแท่งช็อกโกแลต โดยมักจะมี ฉากหลังเป็น ทิวทัศน์เทือกเขาแอลป์^{[ 2 ]}

บริษัทนี้ก่อตั้งโดยแดเนียล ปีเตอร์ในปี พ.ศ. 2310 ซึ่งเดิมทีเป็นพ่อค้าขายของชำและผู้ผลิตเทียนในเมืองเวเว่ย์ นอกจากนี้ เขายังเป็นลูกเขยของฟรองซัวส์-หลุยส์ ไคเยอร์ ผู้ผลิต ช็อกโกแลตผู้บุกเบิก (และอยู่ใกล้เคียงกัน) ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 ^{[ 3 ]}หลังจากมีการติดตั้งระบบไฟส่องสว่างด้วยแก๊สในเมือง ปีเตอร์จึงมุ่งเน้นไปที่การผลิตช็อกโกแลต ธุรกิจของเขาเริ่มต้นขึ้นหลังจากเข้าซื้อโรงงานแห่งหนึ่งของไคเยอร์ที่ถนนเดส์บอสเกต์ ซึ่งในตอนแรกจึงมีชื่อว่าปีเตอร์-ไคเยอร์ แอนด์ซี^{[ 4 ]}

หนึ่งในเป้าหมายหลักของปีเตอร์ในฐานะผู้ผลิตช็อกโกแลตคือการสร้างช็อกโกแลตนม ในรูปแบบของแข็ง เพื่อให้สามารถขนส่งและบริโภคได้ง่ายขึ้น^{[ 5 ]}อย่างไรก็ตาม ช็อกโกแลตบริสุทธิ์ไม่สามารถมีน้ำเป็นส่วนประกอบได้ เพราะจะทำให้เนื้อสัมผัสไม่เนียน ความชื้นยังทำให้เกิดเชื้อรา ส่งผลให้มีอายุการเก็บรักษาสั้น (ก่อนหน้านี้เคยมีการทดลองใช้ปริมาณนมสดเล็กน้อย) ^{[ 6 ]}ในที่สุดปีเตอร์ก็แก้ปัญหานี้ได้โดยใช้นมข้นหวานจากบริษัท Anglo-Swiss Milk Companyซึ่งเขานำไปทำให้แห้งเพิ่มเติม^{[ 7 ]} กระบวนการ นี้เรียกว่ากระบวนการทำช็อกโกแลตนมแบบเป็นก้อน^{[ 8 ]}ก่อนหน้านี้เขายังเคยลองใช้นมผงแต่ไม่ประสบความสำเร็จ^{[ 9 ]}ในปี 1875 ช็อกโกแลตนมแบบแข็งรุ่นแรกถูกสร้างขึ้นและวางจำหน่าย^{[ 10 ]}อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้รับการพัฒนาขึ้นในปี 1887 ด้วยความช่วยเหลือของกระบวนการconchingที่คิดค้นโดย Lindt ในปี 1879 ซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของช็อกโกแลตและทำให้เนื้อเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน ช็อกโกแลตนมแท่งใหม่นี้มีชื่อว่ากาลา ปีเตอร์ตามคำภาษากรีกว่ากาลาซึ่งหมายถึง 'นม' 'อาหารบำรุงจิตวิญญาณ' หรือ 'ความอุดมสมบูรณ์' ^{[ 11 ]}

หลังจากความสำเร็จอย่างกว้างขวางของแบรนด์ Gala Peter โรงงานขนาดใหญ่จึงถูกสร้างขึ้นที่Orbeในปี 1901 ต่อมาโรงงานถูกรื้อถอน ยกเว้นปล่องไฟสูง 52 เมตร (ซึ่งได้รับการอนุรักษ์และบูรณะในปี 2021) ^{[ 12 ]}ในปีเดียวกันนั้นช็อกโกแลตของปีเตอร์ถูกส่งออกไปยังสหราชอาณาจักร^{[ 11 ]}ในปี 1904 บริษัทได้ควบรวมกิจการกับKohlerเพื่อก่อตั้ง Peter Kohler และในปี 1911 ได้ควบรวมกิจการกับCaillerเพื่อก่อตั้ง Peter Cailler Kohler ในปี 1907 สายการผลิตแรกเปิดขึ้นในต่างประเทศโดยความร่วมมือกับ Nestlé ที่Fultonในสหรัฐอเมริกา^{[ 13 ]}ภายในปี 1911 สูตรช็อกโกแลตนมของปีเตอร์คิดเป็นครึ่งหนึ่งของการบริโภคช็อกโกแลตทั่วโลก ช็อกโกแลตนมเข้ามาแทนที่ช็อกโกแลตดำในฐานะช็อกโกแลต "มาตรฐาน" ^{[ 11 ] [ 14 ]}

นอกจากนี้ แดเนียล ปีเตอร์ ยังได้เปิด ตัวแบรนด์ เดลต้า ปีเตอร์ในช่วงทศวรรษ 1890 ซึ่งประกอบด้วยนมและผงโกโก้ที่สามารถเติมลงในน้ำเพื่อทำเป็นเครื่องดื่มช็อกโกแลต ปีเตอร์ใช้บรรจุภัณฑ์รูปสามเหลี่ยม โดยผงที่อัดแน่นเป็นรูปสามเหลี่ยมแต่ละชิ้นจะใช้สำหรับหนึ่งถ้วย^{[ 15 ]}

ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองสายลับเยอรมันพยายามลอบสังหารนายกรัฐมนตรีวินสตัน เชอร์ชิลล์ แห่งอังกฤษ (ซึ่งขึ้นชื่อว่าชอบของหวาน) ด้วยช็อกโกแลตปลอมยี่ห้อปีเตอร์ โดยใต้ผิวช็อกโกแลตจริงนั้นมีแผ่นระเบิดแบนๆ ซ่อนอยู่ ซึ่งจะทำงานเมื่อแท่งช็อกโกแลตแตก^{[ 16 ] [ 17 ]}การพยายามลอบสังหารเชอร์ชิลล์ถูกยับยั้งโดยนักวิทยาศาสตร์ลอร์ดวิกเตอร์ รอธไชลด์ซึ่งเตือนประชาชนให้ระวังแท่งช็อกโกแลตปลอม^{[ 18 ]}

• ช็อกโกแลตสวิส
• รายชื่อผู้ผลิตช็อกโกแลตแบบ Bean-to-Bar

• สื่อที่เกี่ยวข้องกับPeter's Chocolate ใน Wikimedia Commons