ปีเตอร์ โอลเฟิร์ตเป็นผู้นำแรงงานชาวแคนาดา ใน รัฐแมนิโทบาประเทศแคนาดา โอลเฟิร์ตดำรงตำแหน่งประธานสหภาพแรงงานพนักงานรัฐบาลและพนักงานทั่วไปแห่งแมนิโทบา (เดิมชื่อสมาคมพนักงานรัฐบาลแมนิโทบา) ตั้งแต่ปี 1986 ถึง 2010 นอกจากนี้เขายังเคยดำรงตำแหน่งรองประธานสหภาพแรงงานพนักงานภาครัฐและพนักงานทั่วไปแห่งชาติ อีกด้วย

โอลเฟิร์ตเติบโตใน ครอบครัว เมนโนไนต์ในสไตน์แบชและต่อมาย้ายไปวินนิเพกเขาสำเร็จการศึกษาระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 12 ทำงานเป็นพนักงานซ่อมบำรุงและพนักงานดองศพในช่วงทศวรรษ 1970 และดำรงตำแหน่งเสมียนไปรษณีย์ในกรมบริการภาครัฐก่อนที่จะได้รับเลือกเป็นประธาน MGEU เขาเข้าเรียน ที่ วิทยาลัยแรงงานในออตตาวาในปี 1985 ^{[ 1 ]}

โอลเฟิร์ตเป็นตัวแทนสหภาพแรงงานของเขาในการเจรจากับรัฐบาลระดับจังหวัดที่แตกต่างกันถึงสามแห่ง เขามักจะวิพากษ์วิจารณ์มาตรการรัดเข็มขัดที่ดำเนินการโดยรัฐบาลของนายกรัฐมนตรีแกรี่ ฟิลมอน ในช่วงทศวรรษ 1990 ^{[ 2 ]}และในบางช่วงเขากล่าวหาฟิลมอนว่าข่มขู่สหภาพแรงงานให้เงียบ^{[ 3 ]} เขายังเป็นผู้ต่อต้านรัฐมนตรีแรงงานวิค โทว์ส บ่อยครั้ง และเป็นผู้นำคนงานดูแลผู้สูงอายุและคนงานคาสิโนในการต่อสู้กับรัฐบาลอย่างยาวนานในปี 1996 ^{[ 4 ]}

ในปี พ.ศ. 2540 Olfert สนับสนุนข้อตกลงระดับจังหวัดเพื่อยุตินโยบายของรัฐบาล Filmon ที่ตรึงค่าจ้างและวันหยุดโดยไม่ได้รับค่าจ้าง^{[ 5 ]} ในช่วงเวลาเดียวกัน เขาได้ต่อสู้จนประสบความสำเร็จในการขยายสวัสดิการพนักงานให้กับคู่รักเพศเดียวกัน^{[ 6 ]}

รัฐบาลของฟิลมอนพ่ายแพ้ให้กับพรรคประชาธิปไตยใหม่ภายใต้การนำของแกรี่ โดเออร์ในการเลือกตั้งระดับจังหวัดปี 1999 (โดเออร์เป็นประธาน MGEU คนก่อนหน้าของโอลเฟิร์ตอย่างน่าขัน) สหภาพของโอลเฟิร์ตยอมรับข้อตกลงที่จะอนุญาตให้มีวันลาโดยไม่ได้รับค่าจ้างโดยสมัครใจในปี 2002 ^{[ 7 ]}แม้ว่าเขาจะยังคงมีส่วนร่วมในการเจรจาที่ยากลำบากหลายครั้งกับรัฐบาลโดเออร์^{[ 8 ]}

โอลเฟิร์ตดำรงตำแหน่งประธานกรรมการชั่วคราวของกองทุนการลงทุนโครคัสในช่วงปลายปี 2547 ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่กองทุนประกาศระงับการขายและทบทวนมูลค่าสินทรัพย์^{[ 9 ]} เขายื่นใบลาออกในเดือนพฤษภาคม 2548 หลังจากที่กองทุนประสบปัญหาเพิ่มเติม^{[ 10 ]} หลังจากนั้นไม่นาน เขากล่าวว่าเขารู้สึกตกใจกับรายงานเกี่ยวกับการใช้จ่ายฟุ่มเฟือยของเจ้าหน้าที่ และเสริมว่าเขาไม่ได้รับข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับกองทุนเสมอไป^{[ 11 ]}

• "ปีเตอร์ โอลเฟิร์ต ได้รับเลือกให้ดำรงตำแหน่งประธานสหภาพแรงงาน MGEU อีกวาระ" (บทความปี 2004)