กลิ่นเหม็นทั่วไป
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	เชื้อรา
แผนก:	บาซิดิโอไมโคตา
ระดับ:	อะการิโคไมซีส
คำสั่ง:	ฟัลลาเลส
ตระกูล:	ฟัลเลซี
ประเภท:	อวัยวะเพศชาย
สายพันธุ์:	พี.  อิมพูดิคัส
ชื่อทวินาม
ฟัลลัส อิมพูดิคัส ล. (1753)
คำพ้องความหมาย[ 1 ]
Phallus volvatus Batsch (1783) Phallus foetidus Sowerby (1803) Morellus impudicus ( Pers. ) Eaton (1818) Ithyphallus impudicus (L.) E.Fischer (1888)

ฟัลลัส อิมพูดิคัส
ลักษณะทางจุลชีวิทยา
	ไกลบัลไฮเมเนียม
	ฝาครอบเป็นทรงกรวย
	การยึดติดของ เยื่อพรหมจรรย์ไม่เกี่ยวข้อง
	ก้านเปล่า
	ระบบนิเวศเป็นแบบย่อยสลายซาก
	สิ่งที่กินได้ก็คือกินได้ แต่รสชาติไม่ดี

Phallus impudicusซึ่งเรียกกันทั่วไปว่าเห็ดเหม็นธรรมดา [ ^{2 ]} เป็น เห็ดชนิดหนึ่งที่แพร่หลายใน วงศ์ Phallaceae (เห็ดเหม็น) มีลักษณะเด่นคือกลิ่นเหม็นและ^{รูปร่าง}คล้ายอวัยวะเพศชายเมื่อโตเต็มที่ ซึ่งลักษณะดังกล่าวทำให้เกิดชื่อเรียกต่างๆ มากมายในอังกฤษช่วงศตวรรษที่ 17

เห็ดชนิดนี้พบได้ทั่วไปในยุโรปและอเมริกาเหนือ โดยพบในแหล่งที่อยู่อาศัยที่มีเศษไม้จำนวนมาก เช่น ป่าไม้และสวนที่คลุมดินด้วยวัสดุคลุมดิน จะปรากฏขึ้นตั้งแต่ฤดูร้อนจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง โครงสร้างของดอกเห็ดมีลักษณะสูงและสีขาว มีส่วนหัวเป็นรูปกรวยสีเขียวมะกอกเข้ม มีลักษณะเป็นเมือก ส่วนประกอบนี้เรียกว่า " กลีบา" (gleba)ซึ่งมีสปอร์ อยู่ ภายใน และถูกแมลงดึงดูดด้วยกลิ่นที่คล้ายกับซากสัตว์

แม้จะมีกลิ่นเหม็น แต่โดยทั่วไปแล้วเห็ดชนิดนี้ไม่เป็นพิษและเห็ดอ่อนสามารถนำมาปรุงสุกรับประทาน หรือใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารของบางประเทศในสาธารณรัฐเช็กฝรั่งเศสและเยอรมนีได้

นักธรรมชาติวิทยาชาวอิตาลีUlisse Aldrovandiบรรยายถึงเห็ดชนิดนี้ในปี 1560 โดยตั้งชื่อว่าfungus priapeusและเขาวาดภาพเห็ดชนิดนี้ในชุดภาพสีน้ำที่เรียกว่าteatro della natura ('โรงละครแห่งธรรมชาติ' 1560–1590) นักพฤกษศาสตร์อีกคนหนึ่งชื่อJohn Gerardเรียกเห็ดชนิดนี้ว่า "pricke mushroom " หรือ "fungus virilis penis effigie" ในหนังสือGeneral Historie of Plants ของเขา ในปี 1597 และJohn Parkinsonเรียกมันว่า "Hollanders workingtoole" หรือ "phallus hollandicus" ในหนังสือ Theatrum botanicum ของเขา ในปี 1640 ^{[ 3 ]} Linnaeusบรรยายถึงเห็ดชนิดนี้ใน หนังสือ Species Plantarum ของเขาในปี 1753 [ ^{4 ]} และเห็ดชนิดนี้ยังคงใช้ชื่อวิทยาศาสตร์เดิมอยู่ ชื่อเฉพาะของมันคือimpudicusซึ่งมาจากภาษาละติน ที่ ^แปลว่า "ไร้ยางอาย" หรือ "ไม่สุภาพ" ^{[ 5 ]}

บาง ครั้งเรียกว่าไข่แม่มด^{[ 6 ]}เห็ดเหม็นที่ยังไม่เจริญเต็มที่จะมีสีขาวหรือชมพู รูปทรงไข่ และโดยทั่วไปจะมีขนาด4 ถึง 6 ซม. (1 + 1/2ถึง 2 + 1/4 นิ้ว) คูณ 3 ถึง5 ซม . ( 1 + 1/4 ถึง2นิ้ว) [ ^{7 ] ด้าน}นอกมีโวลวาสี ขาวหนา หรือที่เรียกว่าเพอริเดียม หุ้ม กลีบาเจลาตินสีเขียวมะกอก ซึ่งเป็น ส่วนที่บรรจุสปอร์และต่อมาจะส่งกลิ่นเหม็นและดึงดูดแมลงวัน ภายในชั้นนี้มีชั้นสีเขียวซึ่งจะกลายเป็น 'หัว' ของดอกเห็ดที่ขยายใหญ่ขึ้น และภายในนี้มีโครงสร้างสีขาวที่เรียกว่ารีเซปตาคูลัม (ก้านเมื่อขยายใหญ่ขึ้น) ซึ่งแข็ง แต่มีโครงสร้างโปร่งเหมือนฟองน้ำ^{[ 8 ]}ไข่จะกลายเป็นเห็ดเหม็นที่โตเต็มที่อย่างรวดเร็วภายในหนึ่งหรือสองวัน^{[ 6 ]}    

เห็ดกลิ่นเหม็นที่โตเต็มที่จะ มีความสูง 10 ถึง 30 เซนติเมตร (4 ถึง 12 นิ้ว)และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง4 ถึง 5 เซนติเมตร ( 1 + 1 ⁄ 2ถึง 2 นิ้ว) ^{[ 7 ]}ด้านบนมีหมวกทรงกรวย สูง 2 ถึง 4 เซนติเมตร ( 3 ⁄ 4ถึง1 + 1 ⁄ 2นิ้ว)ซึ่งปกคลุมด้วยเนื้อเห็ดสีเขียวอมน้ำตาลเหนียว ในเห็ดที่แก่กว่านั้น เนื้อเห็ดจะค่อยๆ หลุดออกไป เผยให้เห็นพื้นผิวสีเหลืองเป็นหลุมเป็นบ่อและเป็นร่อง ( เป็นตาข่าย ) ซึ่งมีความคล้ายคลึงกับเห็ดมอเรลทั่วไป ( Morchella esculenta ) ซึ่งบางครั้งอาจเข้าใจผิดว่าเป็น เห็ดชนิดเดียวกัน ^{[ 9 ]}อัตราการเจริญเติบโตของPhallus impudicusวัดได้10–15 เซนติเมตร (4–6 นิ้ว)ต่อชั่วโมง เห็ดที่กำลังเจริญเติบโตสามารถออกแรงกดได้ถึง 1.33 กิโลปาสคาลซึ่งเป็นแรงที่มากพอที่จะดันทะลุแอสฟัลต์ได้^{[ 10 ]}สปอร์มีรูปร่างเป็นรูปวงรีถึงรูปยาวรี โดยมีขนาด 3–5 ถึง1.5–2.5 ไมโครเมตร^{[ 9 ]}          

เห็ดรากลิ่นเหม็นทั่วไปสามารถพบได้ทั่วทั้งยุโรปและอเมริกาเหนือ และยังพบได้ในเอเชีย (รวมถึงจีน [ ^{12 ]}ไต้หวัน^{[ 13 ]}และอินเดีย ) ^{[ 14 ]}คอสตาริกา [ 15 ] ไอซ์แลนด์ [ 16 ] แทนซาเนีย^{[ 17} ] และ^{ออสเตรเลียตะวันออกเฉียง}ใต้ [ ^{18 ]}ในอเมริกาเหนือพบได้^{ทั่วไปทางตะวันตก}ของแม่น้ำมิสซิสซิปปี ส่วนเห็ดรากลิ่น ^{เหม็น}ของราเวเนล ( Phallus ravenelii ) พบได้ทั่วไปทางตะวันออกมากกว่า^{[ 19 ] เชื้อราชนิด นี้}เกี่ยวข้องกับไม้ผุ และมักพบได้บ่อยในป่าผลัดใบ โดยจะออกดอกตั้งแต่ฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง แม้ว่าจะพบได้ในป่าสนหรือแม้แต่พื้นที่ที่มีหญ้าขึ้น เช่น สวนสาธารณะและสวน [ 8 ] นอกจากนี้^ยังอาจสร้างความสัมพันธ์^{แบบไมคอ}ร์ไรซากับต้นไม้บางชนิด ได้ ^{[ 20 ]}

ต่างจากเห็ดหลายชนิดที่แพร่กระจายสปอร์ไปในอากาศ เห็ดกลิ่นเหม็นจะสร้างมวลสปอร์เหนียวๆ ที่ปลายดอก ซึ่งมีกลิ่นฉุนหวาน ปนเหม็นเหมือนซาก สัตว์เพื่อดึงดูดแมลงวันและแมลงอื่นๆ สารเคมีที่มีกลิ่นในเนื้อสปอร์ ได้แก่เมทานีไทออลไฮโดรเจนซัลไฟด์[ 21 ^{] ลิ}นาลูลทราน ส์ - โอซิมีน ฟีนิลอะเซทัลดีไฮ ด์ ไดเมทิลซัลไฟด์^และ ไดเมทิลไตรซัลไฟ ด์ ^{[ 22 ]}พบว่าสารประกอบตัวหลังนี้ถูกปล่อยออกมาจากแผลมะเร็งที่เน่าเปื่อย^{[ 23 ]}สามารถได้กลิ่นดอกเห็ดที่โตเต็มที่ได้จากระยะไกลในป่า และในระยะใกล้คนส่วนใหญ่จะรู้สึกว่ากลิ่นเหม็นฉุนนั้นน่ารังเกียจอย่างยิ่ง แมลงวันจะลงจอดในเนื้อสปอร์และเก็บมวลสปอร์ไว้ที่ขาแล้วนำไปยังที่อื่นๆ^{[ 24 ]}

การศึกษาวิจัยของออสเตรียแสดงให้เห็นว่าแมลงวันหัวเขียว (สายพันธุ์Calliphora vicina , Lucilia caesar , Lucilia ampullaceaและDryomyza anilis ) ก็กินเมือกเช่นกัน และหลังจากออกจากดอกเห็ดไม่นาน พวกมันก็จะถ่ายอุจจาระเหลวที่มีสปอร์แขวนลอยอยู่หนาแน่น^{[ 25 ]}การศึกษาวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าด้วง ( Oeceoptoma thoracicaและMeligethes viridescens ) ถูกดึงดูดเข้าหาเชื้อรา แต่ดูเหมือนจะมีบทบาทในการกระจายสปอร์น้อยกว่า เนื่องจากพวกมันมักจะกินเนื้อเยื่อเส้นใยของดอกเห็ด

• 
  หมวกถูกแมลงปกคลุม
• 
  ตัวอย่างเดียวกันที่ไม่ถูกแมลงปกคลุม

นอกจากนี้ ยังมีความสัมพันธ์ทางนิเวศวิทยาที่เป็นไปได้ระหว่างP.  impudicusและโพรงของแบดเจอร์ ( Meles meles ) ^{[ 26 ]}โดยทั่วไปแล้วดอกเห็ดจะรวมกลุ่มกันอยู่ในโซน24 ถึง 39 เมตร (79 ถึง 128 ฟุต)จากทางเข้า^{[ 27 ]}โพรงเหล่านี้มักมีซากแบดเจอร์ให้กินอย่างสม่ำเสมอ อัตราการตายของลูกแบดเจอร์สูง และมีแนวโน้มที่จะตายภายในโพรงมากกว่า^{[ 28 ]}การออกดอกเห็ดจำนวนมากดึงดูดแมลงวันหัวเขียวจำนวนมาก ( CalliphoraและLucillaแพร่พันธุ์บนซากสัตว์) ^{[ 29 ]}ซึ่งทำให้กำจัดซากแบดเจอร์ได้อย่างรวดเร็ว ขจัดแหล่งที่มาของโรคที่อาจเป็นอันตรายต่อฝูงแบดเจอร์ ฤทธิ์ในการระบายของเนื้อเห็ดช่วยลดระยะทางจากดอกเห็ดไปยังจุดที่สปอร์ถูกสะสม ทำให้มั่นใจได้ว่ามีการผลิตดอกเห็ดในปริมาณมากอย่างต่อเนื่อง^{[ 27 ]} 

ในระยะไข่ ชิ้นส่วนของชั้นใน ( receptaculum ) สามารถตัดออกด้วยมีดและรับประทานดิบได้^{[ 30 ]}มันกรอบและเคี้ยวสนุก มีรสชาติคล้ายหัวไชเท้าที่น่ารับประทาน^{[ 31 ]}บางแหล่งข้อมูลมีความเห็นแตกต่างกันเกี่ยวกับความน่ารับประทาน^{[ 9 ]}

เห็ดชนิดนี้เป็นที่นิยมและรับประทานกันในฝรั่งเศสและบางส่วนของเยอรมนีโดยอาจขายแบบสดหรือดองและใช้ในไส้กรอก^{[ 8 ]}เห็ดชนิดที่คล้ายกันนี้ก็มีการบริโภคในประเทศจีนเช่นกัน

ในมอนเตเนโกร ตอนเหนือ ชาวนาจะถูP.  impudicusที่คอของวัวก่อน การแข่งขัน สู้วัวกระทิงเพื่อพยายามทำให้พวกมันแข็งแรงขึ้น นอกจากนี้ยังนำไปป้อนให้ลูกวัวด้วย เนื่องจากเชื่อกันว่าเป็นยาปลุกอารมณ์ทางเพศที่ มีประสิทธิภาพ ^{[ 10 ]}

ในปี ค.ศ. 1777 บาทหลวงจอห์น ไลท์ฟุต เขียนว่าชาวเมืองทูริงเกียเรียกเขาสัตว์ที่ยังไม่เปิดว่า "ไข่ผีหรือไข่ปีศาจ" และนำไปตากแห้งและบดเป็นผงก่อนนำไปผสมกับสุราเพื่อใช้เป็นยาปลุกอารมณ์ทางเพศ^{[ 33 ]}

กเวน ราเวอแรต (หลานสาวของ ชาร์ลส์ ดาร์วิน ) เขียนเกี่ยวกับชีวิตในเคมบริดจ์ยุควิกตอเรียโดยบรรยายถึง 'กีฬา' การล่าเห็ดเหม็น:

ในป่าพื้นเมืองของเรามีเห็ดชนิดหนึ่งขึ้นอยู่ เรียกว่า"เห็ดเหม็น" ในภาษาถิ่น แม้ว่าในภาษาละตินจะมีชื่อที่หยาบคายกว่าก็ตาม ชื่อนี้เหมาะสมแล้ว เพราะสามารถล่าเห็ดได้ด้วยกลิ่นเพียงอย่างเดียว และนี่คือสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมของป้าเอ็ตตี้ เธอถือตะกร้าและไม้ปลายแหลม สวมเสื้อคลุมและถุงมือล่าสัตว์พิเศษ ดมกลิ่นไปรอบๆ ป่า หยุดเป็นระยะๆ จมูกของเธอจะกระตุกเมื่อได้กลิ่นเหยื่อ จากนั้นในที่สุด ด้วยการกระโจนเข้าใส่เหยื่ออย่างรวดเร็ว เธอจะจิ้มซากเน่าเปื่อยของมันลงในตะกร้า เมื่อสิ้นสุดการล่าสัตว์ในแต่ละวัน ของที่จับได้จะถูกนำกลับมาเผาอย่างลับๆ บนกองไฟในห้องนั่งเล่น โดยล็อกประตูไว้เพราะศีลธรรมของสาวใช้^{[ 34 ]}

ในนวนิยายเรื่องThe Magic Mountain ของโทมัส มันน์ นักจิตวิทยา ดร. โครคอฟสกี ได้บรรยายเกี่ยวกับเผ่าพันธุ์มนุษย์:

และดร.โครคอฟสกีได้พูดถึงเห็ดชนิดหนึ่ง ซึ่งมีชื่อเสียงมาตั้งแต่สมัยโบราณในเรื่องรูปร่างและสรรพคุณที่เชื่อกันว่ามีต่อมัน นั่นคือเห็ดมอเรล ชื่อภาษาละตินของมันลงท้ายด้วยคำคุณศัพท์impudicusรูปร่างของมันชวนให้นึกถึงความรัก และกลิ่นของมันชวนให้นึกถึงความตาย เพราะกลิ่นเหม็นที่ปล่อยออกมาจากimpudicusนั้นคล้ายกับกลิ่นศพที่กำลังเน่าเปื่อยอย่างน่าประหลาดใจ กลิ่นนั้นมาจากเมือกสีเขียวเหนียวข้นที่บรรจุสปอร์ของมันและหยดลงมาจากหมวกเห็ดรูปทรงระฆัง และแม้กระทั่งทุกวันนี้ ในหมู่คนที่ไม่ได้รับการศึกษา เห็ดมอเรลชนิดนี้ก็ยังถูกคิดว่าเป็นยาปลุกอารมณ์ทางเพศ^{[ 35 ]}

ในนวนิยายเรื่องGarden, Ashes ของ Danilo Kiš พ่อของตัวเอกสร้างความสงสัยให้กับชาวบ้านและเจ้าหน้าที่ด้วยการเดินเตร่และเทศนาอย่างบ้าคลั่งในป่า:

เรื่องราวนี้แพร่กระจายไปทั่ว และถูกเทศน์จากแท่นเทศน์ว่าไม้เท้าปลายเหล็กของเขามีพลังวิเศษ ต้นไม้เหี่ยวเฉาเหมือนหญ้าทุกครั้งที่เขาเดินในป่าของเคานต์ น้ำลายของเขาผลิตเห็ดพิษ—Ithyphalus impudicus—ซึ่งเติบโตภายใต้หน้ากากของพันธุ์ที่กินได้^{[ 36 ]}

• สื่อที่เกี่ยวข้องกับPhallus impudicus จากวิกิมีเดียคอมมอนส์