กองของพิคเคิร์ตหลายอัน

พิมพ์	เกี๊ยว
แหล่งกำเนิด	เยอรมนี
ภูมิภาคหรือรัฐ	ลิปเปและเวสต์ฟาเลีย
ส่วนประกอบหลัก	มันฝรั่ง , แป้ง , นม , ไข่ , โดยทั่วไปจะมีลูกเกด , ยีสต์ , เกลือ, น้ำตาล , น้ำมัน

พิคเคิร์ต ( ภาษาเยอรมัน: [ ˈpɪkɐt ]^ⓘ ) เป็น อาหารมันฝรั่งแผ่นแบน ทอดหรืออบจากเวสต์ฟาเลียประเทศเยอรมนี[ ^{1 ]}อาจถือได้ว่าเป็นเกี๊ยวแผ่นหรือแพนเค้ก^ที่ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีทั้งแผ่นขนาดเท่ากระทะ แบบสี่เหลี่ยมผืนผ้าKastenpickertแผ่นขนาดเท่าฝ่ามือชื่อนี้มาจากภาษาเยอรมันต่ำpicken,pecken("การติดบางสิ่งเข้ากับสิ่งอื่น")

ส่วนผสมหลักได้แก่ มันฝรั่งขูดแป้งนมไข่และ(โดยปกติ) ลูกเกด พร้อมด้วย ยีสต์เล็กน้อยเกลือ น้ำตาลและน้ำมันสำหรับอบ มันฝรั่งขนาดใหญ่ 3 หัว จะได้พิคเคิร์ตขนาดเท่าฝ่ามือ 10-15 ชิ้น เพียงพอสำหรับ 4-5 คน

พิคเคิร์ตเป็นอาหารขึ้นชื่อของเขตลิปเป้ซึ่งพัฒนามาจากอาหารดั้งเดิมสำหรับคนยากจน ในสมัยก่อน ชาวนาผู้ยากจนจะกินพิคเคิร์ตเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน เพราะเป็นอาหารราคาถูกและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานในทุ่งนาตลอดทั้งวัน^{[ 2 ]}ปัจจุบันเสิร์ฟโดยทาด้วยน้ำเชื่อมบีทรูท เนย หรือแยม (พลัม) หรือเลเบอร์เวิร์สต์^{[ 3 ]}

อาหารที่เกี่ยวข้องอีกชนิดหนึ่งคือLappenpickertซึ่งพบได้ในภูมิภาคทางตะวันตกของ Lippe ไปทางMünsterและเขต Ruhrโดยปกติแล้วจะไม่ใส่ลูกเกดและยีสต์ แต่บางครั้งอาจใส่ครีมหวานเล็กน้อยLappenpickert มักจะอบเป็นแผ่นบางๆ บนกระทะที่ทาด้วยน้ำมันหมูและรับประทานกับเครื่องเคียงแบบเดียวกับ Pickerts จาก Lippe หรือกับปลารมควันหรือเนื้อเย็น

• รอสตี้

ค้นหาคำว่า Pickertใน Wiktionary ซึ่งเป็นพจนานุกรมออนไลน์ฟรี

• สูตรอาหารจาก FoodFamily.net
• สูตรอาหารและข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ lipperland.de - ภาษาเยอรมัน(เก็บถาวรเมื่อ 2015-06-29 ในWayback Machine)
• สูตรอาหารจากเว็บไซต์ของเมืองเดทโมลด์ - ภาษาเยอรมันเก็บถาวรเมื่อวันที่ 6 มีนาคม 2016 ที่Wayback Machine
• สูตรอาหารจากเมืองเดทโมลด์-โบรคเฮาเซน - ประเทศเยอรมนี
• สูตรอาหารจาก lippisches.de - ภาษาเยอรมัน
• สูตรอาหารและเรื่องราวเกี่ยวกับ Pickert บนเว็บไซต์ lippischer-pickert.de - ภาษาเยอรมัน

บทความเกี่ยวกับอาหารเยอรมันชิ้นนี้ ยัง ไม่สมบูรณ์คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มข้อมูลที่ขาดหายไป

• วี
• ที
• อี