Piquetteเป็นศัพท์เฉพาะของฝรั่งเศสที่ใช้ในวงการไวน์ซึ่งโดยทั่วไปหมายถึงเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของไวน์ โดยการเติมน้ำลงในกาก องุ่น แต่บางครั้งก็หมายถึงไวน์ที่ทำง่ายๆ หรือเครื่องดื่มที่ใช้แทนไวน์ได้เช่นกัน

หากเติมน้ำลงในกากที่เหลือหลังจากบีบองุ่นที่ตั้งใจจะนำไปทำไวน์แล้วก็สามารถผลิตเครื่องดื่มที่มีลักษณะบางคล้ายไวน์ได้^{[ 1 ]}

ชาว กรีก และโรมันโบราณใช้กากองุ่นในลักษณะนี้ภายใต้ชื่อloraและผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับทาสและคนงานทั่วไป หลังจากบีบองุ่นสองครั้ง กากองุ่นจะถูกแช่ในน้ำหนึ่งวันแล้วบีบเป็นครั้งที่สาม ของเหลวที่ได้จะถูกผสมกับน้ำเพิ่มเติมเพื่อผลิต "ไวน์" ที่บางและอุ่นซึ่งไม่น่าดื่มนัก^{[ 1 ]}

การผลิตปิเก็ตต์โดยชาวนาผู้ยากจน หรือเพื่อการบริโภคของคนงานในฟาร์มและคนงานทั่วไปยังคงดำเนินต่อไปตลอดหลายศตวรรษ และเป็นที่ทราบกันว่ายังคงมีการปฏิบัติอยู่จนถึงกลางศตวรรษที่ 20 ^{[ 1 ]}อย่างไรก็ตาม ปิเก็ตต์ดูเหมือนจะเกี่ยวข้องกับสภาพความเป็นอยู่ที่ไม่ดีเป็นหลัก ซึ่งไม่สามารถซื้อไวน์แท้ได้^{[ 2 ]}

ในช่วงวิกฤตการณ์โรคระบาดในไร่องุ่นครั้งใหญ่ของฝรั่งเศสในปลายศตวรรษที่ 19 การผลิตไวน์ในฝรั่งเศสลดลงอย่างมากจนทำให้มีการผลิต " ไวน์ เลียนแบบ " หลายประเภทขึ้นในฝรั่งเศสภายใต้ชื่อ "piquette" ซึ่งไม่เพียงแต่บริโภคกันในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังนำไปขายอีกด้วย บางชนิดมีการเติมสีและกลิ่นเพื่อให้ดูเหมือนไวน์จริง หรือผสมกับไวน์จริงเพื่อเพิ่มปริมาณที่มีจำหน่าย

วิธีทั่วไปในการผลิตปิเก็ตต์ดังกล่าวคือการผสมลูกเกดกับน้ำ^{[ 5 ]}ลูกเกดที่ใช้นำเข้าจาก ประเทศ แถบเมดิเตอร์เรเนียน มายังฝรั่งเศส และผลิตจากพันธุ์องุ่นที่ไม่เหมาะสมสำหรับการผลิตไวน์โดยตรง

คำว่า "piquette" ยังถูกใช้เป็นชื่อเล่นสำหรับไวน์ฝรั่งเศสคุณภาพต่ำอีกด้วย คำว่า Piquette ถูกนำมาใช้ในลักษณะนี้เพราะมาจากคำว่าpiquerซึ่งหมายถึงการแทงหรือทำให้รู้สึกเสียวซ่า^{[ 6 ]}ไวน์เหล่านี้มักจะมีฟองเล็กน้อยซึ่งจะทำให้รู้สึกเสียวซ่าในปาก

ไวน์ Piquette ผลิตขึ้นในบริเวณชานเมืองปารีสในสมัยนั้น ได้แก่BellevilleและMontmartreในยุคที่ไวน์ธรรมดาสำหรับปารีสถูกจัดหาจากแหล่งที่ใกล้กับเมืองหลวงมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อลดต้นทุนการขนส่ง^{[ 6 ] [ 7 ]}

ไวน์ที่ถือว่าธรรมดาหรือคุณภาพไม่ดี บางครั้งก็ยังถูกเรียกว่า "piquette" ในภาษาฝรั่งเศส