ปิอูตู
 | |
| ชื่อเรียกอื่น | ปิยูตู , พูตู |
|---|---|
| คอร์ส | ลวดเย็บกระดาษ |
| แหล่งกำเนิด | ฟิลิปปินส์ |
| ภูมิภาคหรือรัฐ | ซูลูบาซิลันตาวีตาวีคาบสมุทรซัมโบอังกาซาบาห์และชุมชนพลัดถิ่น |
| สร้างโดย | ชาวเตาซูก |
| ส่วนประกอบหลัก | มันสำปะหลัง |
| อาหารที่คล้ายกัน | สุมาน ,ปูโต |
ปิอูตู (Piutu ) หรือที่รู้จักกันในชื่อปิยูตู (Piyutu) ,ปินูตู (Pinutu)หรือปูตู (Putu ) เป็น อาหาร พื้นเมือง ดั้งเดิม ของชาวเตาซุก (Tausug)และชาวซามา (Sama ) ในฟิลิปปินส์และชายฝั่งตะวันออกของรัฐซาบา ห์ ทำจากมันสำปะหลัง นึ่ง ( panggi ) ที่บดแล้วปั้นเป็นทรงกระบอกหรือแผ่นกลม ในอดีตจะห่อด้วยใบกล้วยหรือใบปาล์ม แต่ปัจจุบันนิยมขายโดยห่อด้วยพลาสติกใส โดยทั่วไปจะฉีกหรือหั่นเป็นแผ่นเล็กๆ ก่อนรับประทาน ปิอูตูไม่มีรสชาติ จึงต้องรับประทานคู่กับอาหารจานอื่น ซึ่งมักเป็นอาหารทะเลอาหารที่รับประทานคู่กันยอดนิยม ได้แก่อากัล-อากัล (สลัดสาหร่ายทะเล เช่นลาโต (lato) หรือ "องุ่นทะเล"),คิมา (หอยลายยักษ์ ),คินิเลา (kinilau) , ปิยาลัม ( piyalam ) และสิยากุล (siyagul) (สตูว์เนื้อปลาฉลามกับซียูนุก ลาฮิง (siyunug lahing) หรือ "มะพร้าวเผา",ผงกะหรี่หรือดูเลา (dulau ) หรือ "ขมิ้น ") มันถูกนำมาใช้ทดแทนข้าว หลังจากที่ชาวสเปน นำ มันสำปะหลังเข้ามาในฟิลิปปินส์จากอเมริกาใต้ใน ช่วง ยุคอาณานิคม
อาหารหลักที่คล้ายคลึงกันและเกี่ยวข้องกันคือเบียมบันและเซียงลักเบียมบัน (หรือบัมบัน ) ทำจากแป้งมันสำปะหลังนึ่งเป็นทรงกระบอกห่อด้วยใบกล้วยหรือใบปาล์มส่วนเซียงลัก (หรือที่รู้จักกันในชื่อทอมเป้ทอมเป็กทิโนมเป้หรืออังกัง ) ทำจากมันสำปะหลังขูดที่นำไปทอดจนเป็นสีเหลือง ทั้งสองอย่างนี้สามารถใช้แทนข้าวเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารคาวได้เช่นกัน