โอโคโอโคเป็นอาหารฟิลิปปินส์ที่ประกอบด้วยข้าวที่หุงสุกอยู่ภายใน เปลือก เม่นทะเล ทั้งตัว มีต้นกำเนิดมาจากชาวซามา-บาจาวเป็นอาหารขึ้นชื่อในตาเวา-ตาเวาซูลูบาซิแลนและคาบสมุทรซัมโบอังกา [ ^{1 ] นอกจาก} นี้ ชาวซามาที่อพยพมายัง ซาบาห์ประเทศมาเลเซียยังได้นำอาหารชนิดนี้มาด้วยโดยรู้จักกันในชื่อketupat tehe-teheหรือnasi tehe- tehe ^{[ 2 ]}

โอโกะโอโกะปรุงด้วยเม่นทะเลชนิดพิเศษที่เรียกว่าเตเฮะ-เตเฮะ (เขียนอีกแบบว่าเตเฮะ-เตเฮะ ) โดยจะขูดหนามออกก่อน แล้วจึงนำเครื่องในออกทางรูเล็กๆ ที่ด้านล่าง ส่วนอวัยวะสืบพันธุ์ ที่กินได้ จะเก็บไว้ จากนั้นจึงเทข้าวสารที่ผสมกับเครื่องเทศและส่วนผสมต่างๆ ลงในรู แล้วอุดรูด้วยใบเตยหรือ ใบ มะพร้าวจากนั้นจึงนำไปต้มทั้งชิ้นจนข้าวสุก วิธีรับประทานโอโกะโอโกะคือการกะเทาะเปลือกออกเหมือนไข่ต้ม ข้าวที่อัดแน่นอยู่ข้างในพร้อมกับอวัยวะสืบพันธุ์ของเม่นทะเลที่มีรสเค็มจะรับประทานโดยตรงขณะถือ คล้ายกับ ขนม ข้าวห่อใบไม้^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

• ปิอูตู
• ปูโซ