อุตสาหกรรมแปรรูปมันฝรั่งหรือตลาดแปรรูปมันฝรั่งหมายถึงภาคส่วนที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปมันฝรั่งให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารและผลิตภัณฑ์พลอยได้ต่างๆ ผ่านกระบวนการผลิตที่แตกต่างกัน อุตสาหกรรมนี้มีบทบาทสำคัญในการตอบสนองความต้องการอาหารที่ทำจากมันฝรั่งทั่วโลก เช่นมันฝรั่งทอดกรอบเฟรนช์ฟรายส์มันฝรั่งบดและผลิตภัณฑ์มันฝรั่งอบแห้ง อุตสาหกรรมแปรรูปมันฝรั่งครอบคลุมกิจกรรมต่างๆ รวมถึงการทำความสะอาด การปอกเปลือก การหั่น การลวก การทอด การแช่แข็ง และการบรรจุหีบห่อ ด้วยผลกระทบทางเศรษฐกิจและส่วนสนับสนุนที่สำคัญต่ออุตสาหกรรมอาหาร อุตสาหกรรมแปรรูปมันฝรั่งจึงเป็นตัวเชื่อมที่สำคัญระหว่างผู้ปลูกมันฝรั่ง ผู้ผลิต และผู้บริโภคทั่วโลก^{[ 1 ]}

ต้นกำเนิดของการแปรรูปมันฝรั่งสามารถสืบย้อนไปได้ถึงสมัยโบราณก่อนที่โคลัมบัสจะมาถึงทวีปอเมริกา ในช่วงยุคก่อนประวัติศาสตร์นี้ ชนพื้นเมืองอเมริกันใช้เทคนิคการตากแห้งเพื่อถนอมมันฝรั่ง ลดขนาด และสร้างแป้งและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เมื่อมันฝรั่งกลายเป็นพืชที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก วิธีการแปรรูปจึงได้รับการพัฒนาเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ ในตอนแรก วิธีการเหล่านี้มุ่งเน้นไปที่การจัดหาอาหารให้แก่กะลาสีและทหาร แต่ต่อมาได้ขยายไปเพื่อตอบสนองความต้องการของการบิน ความสะดวกสบาย และความบันเทิง^{[ 2 ]}

มันฝรั่งแช่แข็งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์มันฝรั่งแปรรูปที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากความสะดวกสบายในแง่ของเวลาในการเตรียมและความยืดหยุ่น มีอายุการเก็บรักษานาน และวิตามินและสารอาหารอื่นๆ ยังคงอยู่ครบถ้วน มันฝรั่งแช่แข็งและผลิตภัณฑ์ต่างๆ ผลิตโดยการแปรรูปมันฝรั่งสดด้วยอุปกรณ์ที่ทันสมัยในอุณหภูมิต่ำมาก นอกจากนี้ยังมีจำหน่ายในรูปแบบต่างๆ เช่น แฮชบราวน์ เฟรนช์ฟรายส์ มันฝรั่งบด และมันฝรั่งราดหน้าหรือยัดไส้ รวมถึงรูปแบบอื่นๆ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้บริโภคได้ทั้งในร้านอาหารฟาสต์ ฟู้ด หรือโดยลูกค้าทั่วไปที่ซื้อจากร้านค้าปลีก

เนเธอร์แลนด์และเบลเยียมเป็นสองประเทศผู้ผลิตผลิตภัณฑ์มันฝรั่งแช่แข็งรายใหญ่ที่สุดในยุโรป ปีที่แล้วยุโรปผลิตมันฝรั่งทอดแช่แข็งมูลค่า 3.8 พันล้านยูโร ประมาณหนึ่งในสามมาจากผู้ผลิตชาวดัตช์ (เกือบ 1.3 พันล้านยูโร) ซึ่งคิดเป็นปริมาณมากกว่า 1.6 ล้านตัน หรือเทียบเท่ากับปริมาณมันฝรั่งทอด 10 กรวยขนาด 175 กรัมต่อชาวดัตช์หนึ่งคนต่อสัปดาห์^{[ 3 ] [ 4 ]}

ชื่อบริษัท	ก่อตั้ง	สถานที่ผลิต	ขนาดการผลิต(ตัน)	พนักงาน	รายได้
แมคเคนฟู้ดส์	1957	47 สถานที่		22,000 (2020) [ 5 ]	6.8 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ (ปี 2017)
แลมบ์ เวสตัน	1950	อันดับ 6 ในยุโรป	0.8 ล้าน(จากโรงงานในยุโรป 6 แห่ง)	7,200 (2018)	3.4 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ (ปี 2018)
อาวิโก้	พ.ศ. 2505
บริษัท อา กราฟรอสต์ โฮลดิ้ง จำกัด และบริษัท	พ.ศ. 2510
อากริสโตเอ็นวี	พ.ศ. 2528
โกลบอลฟรายส์	พ.ศ. 2509
ซิมพลอต	1923				6.0 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ (2020) [ 6 ]
คาเวนดิช	1980
บริษัท อีโคฟรอสต์ อิงค์	2003
ฟาร์ม ฟริทส์อินเตอร์เนชั่นแนล บีวี	1971	6	1.5 ล้าน	1,500

• แบรนด์ Ore-IdaของKraft Heinzชื่อ " tater tot " เป็นเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนของบริษัทอาหารแช่แข็ง Ore-Ida ของอเมริกา แต่มักใช้เป็นคำทั่วไป^{[ 7 ]}

• การแปรรูปอาหาร
• รายชื่อประเทศตามปริมาณการผลิตมันฝรั่ง
• รายชื่อเมนูมันฝรั่ง

วิกิมีเดียคอมมอน ส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับมันฝรั่ง

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับ การ ค้าขายมันฝรั่ง