งานเลี้ยง แบบพ็อตลัก (Potluck)คือ งานที่ผู้เข้าร่วมแต่ละคนนำอาหารมาคนละหนึ่งจานเพื่อแบ่งปันกัน เช่นสลัด อาหารจานหลัก และของหวานงานเลี้ยงแบบพ็อตลักมักจัดขึ้นในกลุ่มสมาชิกของชุมชน องค์กร หรือโดยบุคคลทั่วไปที่บ้าน โครงสร้างของงานเลี้ยงแบบนี้แตกต่างจากงานเลี้ยงอาหารอื่นๆ ส่วนใหญ่ เนื่องจากไม่มีเจ้าภาพเป็นผู้เตรียมอาหาร ทำให้เกิดการสังสรรค์กันมากขึ้น นักสังคมวิทยา อลิซ จูเลียร์ ระบุว่า ประเด็นสำคัญของงานเลี้ยงแบบพ็อตลัก คือ ความอุดมสมบูรณ์ ความไม่แน่นอนว่าจะเสิร์ฟอะไรบ้าง และความหลากหลาย ซึ่งอาจก่อให้เกิดความกังวลในวัฒนธรรมที่มีค่านิยมที่แตกต่างกันเกี่ยวกับการต้อนรับแขก

การจัดงานเลี้ยงแบบพ็อตลัก (potluck) มีมานานแล้วในหลากหลายวัฒนธรรม แต่รูปแบบที่แพร่หลายในปัจจุบันนั้นเกิดขึ้นในอเมริกาเหนือ โดยพัฒนามาจากธรรมเนียมปฏิบัติในอดีตที่แขกผู้ร่วมงานต่างลองเสี่ยงโชคกับอาหารที่เจ้าภาพปรุงอยู่ในหม้อ ในช่วงหลายศตวรรษต่อมา พ็อตลักกลายเป็นเครื่องมือที่องค์กรต่างๆ ใช้ในการระดมทุนและในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ก็กลายเป็นช่องทางสำคัญในการพบปะสังสรรค์

ชื่อเรียกงานเลี้ยงแบบนำอาหารมาแบ่งปันนั้นแตกต่างกันไป ในสหรัฐอเมริกาฝั่งตะวันตกงานเลี้ยงแบบนี้เรียกว่า "basket meal" และในสหรัฐอเมริกาฝั่งตะวันออกเรียกว่า "covered dish supper" ^{[ 1 ]}ชื่อเรียกอื่นๆ ได้แก่ "potluck dinner", "pitch-in", "shared lunch", "spread", "faith supper", "carry-in dinner", ^{[ 2 ]} "fuddle", "dish party", " Jacob 's Join", ^{[ 3 ]} "bring-a-plate", ^{[ 4 ]} "pot-providence" และ "fellowship meal"

^{การใช้คำนี้ครั้งแรกที่ทราบคือในช่วงปลายศตวรรษที่ 16 ซึ่งน่าจะ มา}จากคำว่าpotและluck ^{[ 5} ] คำนี้ไม่ได้อ้างอิงถึงการปฏิบัติPotlatchซึ่งเป็นคำที่เกิดขึ้นภายหลัง^{[ 1 ]}

ในความหมายดั้งเดิม 'potluck' หมายถึงหม้อที่ตั้งอยู่บนกองไฟร่วมกัน และแนวคิดที่ว่าแต่ละคนต้องลองเสี่ยงโชคกับคุณภาพที่ไม่แน่นอนของอาหารในหม้อเหล่านั้น ในอเมริกาเหนือ คำนี้หมายถึงกิจกรรมที่ผู้เข้าร่วมแต่ละคนนำอาหารมาคนละจาน^{[ 1 ]}แม้ว่าในปี 2013 จะมีการเขียนถึงวิวัฒนาการนี้น้อยมาก^{[ 6 ]}กิจกรรมที่มีพลวัตเดียวกันนี้มีอยู่นอกสหรัฐอเมริกา เช่น ในรูปแบบแรกเริ่มของการปิกนิกและsmörgåsbord ก่อนศตวรรษที่ 19 ^{[ 7 ] [ 8 ]} potluck ในยุคแรกของอเมริกาจัดขึ้นโดย โบสถ์ โปรเตสแตนต์ซึ่งเป็นสถานที่สำหรับการจับคู่ สร้างความสามัคคีในกลุ่ม ป้องกันการกระทำผิดของเยาวชนและระดมทุน^{[ 1 ]}

ตลอดช่วงศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษที่ 20 งานเลี้ยงสังสรรค์แบบนำอาหารมาแบ่งปันกันในโบสถ์ได้พัฒนาขึ้นในชุมชนผู้อพยพชาวอเมริกัน ในช่วงทศวรรษที่ 1930 ฉากต่างๆ เช่นที่บรรยายไว้ในทศวรรษที่ 1840 เกี่ยวกับภรรยาชาวนาชาวนอร์เวย์ที่นำอาหารมากมายมาแบ่งปันและส่งต่อกันนั้นล้าสมัยไปแล้ว และงานเลี้ยงสังสรรค์แบบนำอาหารมาแบ่งปันกันมักทำหน้าที่เป็นกลไกการระดมทุนสำหรับชนกลุ่มน้อยทางชาติพันธุ์ที่จัดเลี้ยงให้กับผู้ชมที่มีเชื้อชาติแตกต่างกัน^{[ 9 ]}ใน ช่วง ระหว่างสงครามโลก ครั้งที่หนึ่ง และครั้งที่สอง งานเลี้ยงสังสรรค์แบบนำอาหารมาแบ่งปันกันเป็นกิจกรรมระดมทุนทั่วไปสำหรับโบสถ์และองค์กรชุมชนอื่นๆ^{[ 10 ]}เมื่อ สงครามโลกครั้งที่สอง เริ่มต้นขึ้นและ การปันส่วนอาหารเริ่มขึ้น งานเลี้ยงสังสรรค์แบบนำอาหารมา แบ่งปันกันได้กลายเป็นวิธีหนึ่งสำหรับครัวเรือนในการจัดงานเลี้ยงโดยไม่จำเป็นต้องจัดเตรียมอาหารสำหรับแขกทุกคน^{[ 11 ]} ในช่วง ทศวรรษที่ 1950 งานเลี้ยงสังสรรค์แบบนำอาหารมาแบ่งปันกันยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องเนื่องจากทัปเปอร์แวร์ได้รับความนิยมมากขึ้น ทำให้การขนส่งอาหารไปยังงานต่างๆ ง่ายขึ้น^{[ 12 ]}สลัดถั่วสามชนิดเป็นเรื่องปกติในงานเลี้ยงแบบนำอาหารมาแบ่งปันกัน^{[ 13 ]}เช่นเดียวกับอาหารประเภทหม้อตุ๋น ซึ่งได้รับการยกย่องในเรื่องความหลากหลายและความสะดวกใน การทำ ^{[ 14 ]} ตำราอาหารมากมายให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการจัดงานเลี้ยงแบบนำอาหารมาแบ่งปันกันให้ดีที่สุด^{[ 12 ]}และภาระผูกพันทางสังคมก็เพิ่มมากขึ้น ทัศนคติเช่นนี้ทำให้Peg Bracken นักเขียนเยาะเย้ย เธอใน หนังสือ The I Hate to Cook Book ของเธอ โดยเธอให้คำแนะนำผู้อ่านอย่างขบขันเกี่ยวกับวิธีการปฏิบัติตามความคาดหวังทางสังคมขั้นต่ำสำหรับงานเลี้ยง แบบนำอาหารมาแบ่งปันกัน ^{[ 15 ]}

ปัจจุบัน งานเลี้ยงสังสรรค์แบบนำอาหารมาเองมักเกี่ยวข้องกับกลุ่มเลสเบี้ยน และมีการอ้างอิงถึงในสื่อเลสเบี้ยน เช่นDykes to Watch Out ForของAlison Bechdel ^{[ 16 ]}

ในงานเลี้ยงแบบพ็อตลัก ผู้เข้าร่วมแต่ละคนจะนำอาหารที่ปรุงสุกพร้อมเสิร์ฟมาคนละจาน โดยร่วมกันลงแรงในการเตรียมอาหาร^{[ 17 ]}อาหารอาจรวมถึงสลัด อาหารจานหลัก หรือของหวาน^{[ 18 ] [ 1 ]} งานเลี้ยงแบบพ็ อตลักแตกต่างจากงานเลี้ยงทั่วไปตรงที่แต่ละคนเตรียมอาหารเอง^{[ 19 ]}

งานเลี้ยงแบบ นำอาหารมาเอง (Potluck) จัดขึ้นทั้งในและนอกบ้าน งานเลี้ยงที่จัดในบ้านจะมีลักษณะเฉพาะ โดยมักจัดขึ้นเพื่อเป็นโอกาสในการพบปะสังสรรค์มากกว่าการรวมกลุ่มชุมชนหรือองค์กร^{[ 20 ]}อาหารประเภทหม้อตุ๋น เช่นชอปซูย สปาเก็ตตี้โบโลเนสและทูน่าหม้อตุ๋นมักเป็นอาหารเด่น^{[ 21 ]}

ความคาดหวังที่สำคัญคืออาหารแต่ละจานจะต้องมีขนาดใหญ่พอที่จะแบ่งปันให้กับแขกจำนวนมากที่คาดว่าจะมาร่วมงาน^{[ 18 ]}บรรทัดฐานทางสังคมอื่นๆ ได้แก่ การมาถึงตรงเวลา การสังสรรค์เบาๆ โดยไม่ดึงดูดความสนใจมากเกินไป และการนำอาหารมาแบ่งปันตามความคาดหวัง^{[ 22 ]}นักสังคมวิทยา Alice Julier เขียนว่า ในขณะที่ประสบการณ์การรับประทานอาหารร่วมกันทางสังคมทั้งหมดตั้งอยู่บนสมมติฐานว่าสิ่งที่มอบให้จะได้รับการตอบแทน แต่การร่วมรับประทานอาหารแบบพ็อตลักนั้นมีความพิเศษตรงที่สิ่งนี้เกิดขึ้นทันที^{[ 23 ]}

กิจกรรมเหล่านี้จัดอยู่ในกลุ่มกิจกรรมที่ไม่เป็นทางการที่สุดในวัฒนธรรมการรับประทานอาหารของอเมริกา^{[ 22 ]}โดยมีความคาดหวังทางสังคมที่แตกต่างกันระหว่างแขกและเจ้าภาพ และเป็นการเบี่ยงเบนจากโครงสร้างของมื้ออาหารทั่วไป^{[ 17 ]}จูเลียร์เขียนว่าธีมหลักคือความอุดมสมบูรณ์ ความไม่แน่นอน และความหลากหลาย ในสหราชอาณาจักร ซึ่งการร่วมรับประทานอาหารแบบนี้ไม่ได้ฝังรากลึกในวัฒนธรรม บางครั้งสิ่งเหล่านี้ก็ก่อให้เกิดความไม่พอใจ ทำให้เกิดการรับรู้ว่าเจ้าภาพนั้น "ตระหนี่และไม่ต้อนรับแขก" ^{[ 24 ]}

งานเลี้ยงแบบนำอาหารมาแบ่งปันกันในอเมริกาในปัจจุบันทำหน้าที่เป็นช่องทางในการเข้าสังคม โดยที่อาหารแต่ละจานมาจากผู้เข้าร่วมงาน ทำให้งานดำเนินไปได้โดยไม่ถูกจำกัดด้วยบทบาทของเจ้าภาพและแขก รวมถึงการพิจารณาสถานะอื่นๆ^{[ 25 ]}ตามที่นักสังคมวิทยา โจเซฟ กัสฟิลด์ กล่าวไว้ แหล่งที่มาหลักของการสนทนาคืออาหาร ซึ่งทำให้ผู้คนมีสิ่งที่ชอบและหัวข้อสนทนาร่วมกัน รวมถึงทักษะและอัตลักษณ์^{[ 26 ]}

ความสนใจเชิงวิจารณ์ส่วนใหญ่เกี่ยวกับอาหารแบบแบ่งปันมักมุ่งเน้นไปที่การมีอยู่ของอาหารดังกล่าวในงานเลี้ยงอาหารค่ำของโบสถ์^{[ 19 ]}

• บุฟเฟ่ต์
• อาหารกลางวันฟรี
• ปัมปา เมซา

• สื่อที่เกี่ยวข้องกับPotluckใน Wikimedia Commons
• ความหมายของคำว่า"potluck"ในพจนานุกรมวิกิพีเดีย