เป่าจง
พิมพ์	ระหว่างชาเขียวกับชาอู่หลง
ชื่ออื่นๆ	ปูชง
ต้นทาง	มณฑลฝูเจี้ยน ประเทศจีน
คำอธิบายโดยย่อ	กลิ่นหอมของดอกไม้ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย รสชาติของเมลอนที่เข้มข้นและอ่อนโยน

ชา เป่าจง (Baozhong tea) หรือบางครั้งเขียน เป็นภาษาโรมัน ว่าpouchongเป็นชา ที่ผ่านกระบวนการออกซิเดชันเล็กน้อย มีรูปทรงบิดเกลียว มีกลิ่นหอมของดอกไม้ และโดยทั่วไปไม่ได้ผ่านการคั่ว มีลักษณะอยู่ระหว่างชาเขียวและ ชา อู่หลง แม้ว่าจะมักถูกจัดอยู่ในกลุ่มเดียวกับชาอู่หลงเนื่องจากขาดรสชาติที่เข้มข้นของชาเขียว ชาชนิด นี้ผลิตเป็นหลักในมณฑลฝูเจี้ยนประเทศจีนและในเขตผิงหลินเมืองนิวไทเปประเทศไต้หวัน

ชื่อในภาษาจีนของชาชนิดนี้ แปลตรงตัวว่า" ชนิดที่ห่อ"ซึ่งหมายถึงธรรมเนียมการห่อใบชาด้วยกระดาษระหว่างกระบวนการตากแห้ง ซึ่งปัจจุบันได้เลิกใช้ไปแล้วเนื่องจากความก้าวหน้าในกระบวนการผลิตชา ชา เป่าจงที่ดีที่สุดจะมีกลิ่นหอมของดอกไม้และแตง และมีรสชาติเข้มข้นนุ่มนวล ฤดูเก็บเกี่ยวของ "ชาฤดูใบไม้ผลิ" (春茶) ที่มีชื่อเสียงของไต้หวันชนิดนี้มักจะเริ่มต้นประมาณปลายเดือนมีนาคม

ก่อนปี 1873 ชาอู่หลงเป็นที่นิยมจำหน่ายอย่างแพร่หลายในจีนแผ่นดินใหญ่และไต้หวัน แต่หลังจากภาวะเศรษฐกิจตกต่ำ บริษัทชาบางแห่งจึงหยุดจำหน่ายชาอู่หลงเนื่องจากความต้องการลดลง ในช่วงเวลานั้น บริษัทชาต่างๆ จึงย้ายฐานการผลิตจากไต้หวันไปยังฝูโจวและเริ่มผลิตชาเป่าจง ชาเป่าจงถูกเรียกว่า "ชาดอกไม้" เนื่องจากมีกลิ่นหอม

เช่นเดียวกับชาเขียวชาอู่หลงและชาดำชาเป่าจงได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และ คุณสมบัติ ต้านการกลาย พันธุ์ สารคาเทชินในชาเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ และจากการศึกษาหนึ่งพบว่าชาเป่าจงมีปริมาณสารประกอบเหล่านี้มากกว่าชาดำถึงสามเท่า แม้ว่าจะพบว่ามีปริมาณน้อยกว่าชาเขียวหรือชาอู่หลงก็ตาม

ในช่วงศตวรรษที่ 19 เกษตรกรจากไต้หวันได้นำเข้าต้นชาและเทคนิคการปลูกจากมณฑลฝูเจี้ยน ชื่อของชาเป่าจงหมายถึง" ชา ห่อ"และหมายถึงรูปแบบการบรรจุในห่อกระดาษแบบดั้งเดิม ชาเป่าจงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมาจากภูมิภาคหนานกังและเหวินซาน มีการผลิตมาตั้งแต่ประมาณปี 1885 แต่ปัจจุบันปลูกได้น้อยมาก ชาเป่าจงเหวินซานยังเป็นหนึ่งในสิบชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในไต้หวันอีกด้วย

ชาเป่าจงมีลักษณะเป็นเส้นยาวคล้ายเชือกและม้วนงอ มีสีเขียวเข้มและมีจุดสีขาวอมเทาเล็กๆ อัตราการออกซิเดชันอยู่ระหว่าง 8 ถึง 12% มีกลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายดอกไม้สด รสชาติไม่ขมจัดและมีรสหวานช่วยให้ความชุ่มชื้น^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}