ปรียานิก
ปรียานิก ( รัสเซีย : пряник [ˈprʲænʲɪk]ⓘ ,ยูเครน:пряник,เบลารุส:пернік;เช็กและสโลวัก:perník;โปแลนด์:เปียร์นิก [ˈpjɛrɲik]ⓘ (ภาษาโครเอเชีย:paprenjak) หมายถึงขนมอบหวานแบบดั้งเดิมหลากหลายชนิดในรัสเซียยูเครนเบลารุสเช็กเกียสโลวีเนียโปแลนด์และประเทศอื่นๆ เช่นลิทัวเนีย(ภาษาลิทัวเนีย:meduolis) และบัลแกเรีย(ภาษาบัลแกเรีย:меденка)
ตามธรรมเนียมแล้ว พรียานิกทำจากแป้งและน้ำผึ้งแม้ว่าพจนานุกรมรัสเซีย-อังกฤษบางเล่มจะแปลพรียานิกเป็นขนมปังขิงแต่ขิงเป็นส่วนประกอบเสริม ต่างจากน้ำผึ้ง[ 1 ] [ 2 ]น้ำตาลมักถูกใช้แทนน้ำผึ้งในการผลิตเชิงอุตสาหกรรมและการทำอาหารที่บ้านในปัจจุบัน สูตรอาจรวมถึงไข่ นม ขิง อบเชย และสารทำให้ขึ้นฟู เช่น เบกกิ้งโซดา ที่กระตุ้นด้วยนมเปรี้ยวหรือน้ำส้มสายชู นอกจากนี้ยังอาจมีน้ำตาลเคลือบหรือไอซิ่งเป็นหน้าขนม และมีน้ำผึ้งแยมผลไม้หรือนมข้นหวานเป็นไส้ที่ผสมลงในแป้งหรือประกบกัน เนื้อสัมผัสจะแน่นและแข็งกว่าเค้ก แต่ชุ่มชื้นและนุ่มกว่าบิสกิต ( คุกกี้ ) และรูปทรงจะแตกต่างกันไปตั้งแต่รูปไข่ไปจนถึงสี่เหลี่ยมผืนผ้า และจากแบบนูนไปจนถึงแบบแบน พวกมันถูกแบ่งเป็นชิ้นๆ ใหญ่กว่าคำเล็กๆ แต่เล็กพอที่จะถือได้อย่างสะดวกสบายในมือ ขนมที่เกี่ยวข้องกับพรียานิกคือโคฟริซกา (коврижка) ซึ่งเป็นที่รู้จักในประเทศตะวันตกในชื่อ " ฟัดจ์ " เป็นขนมปังหวานที่มีส่วนผสมคล้ายกัน
คำว่าpryanikมาจากภาษาสลาฟตะวันออกโบราณпьпьрянъซึ่งเป็นคำคุณศัพท์ที่มาจากภาษาสลาฟตะวันออกโบราณпьпьрь ที่ แปล ว่า 'พริกไทย' ทำให้คำนี้มีรากศัพท์คล้ายคลึงหรือเกี่ยวข้องกับคำในภาษาเยอรมันPfefferkuchen
ดูเพิ่มเติม
ลิงก์ภายนอก
สื่อที่เกี่ยวข้องกับพรายานิกิในวิกิมีเดียคอมมอนส์
 | บทความเกี่ยวกับขนมหวานชิ้นนี้ ยัง ไม่สมบูรณ์คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มข้อมูลที่ขาดหายไป |
 | บทความเกี่ยวกับอาหารเบลารุสชิ้นนี้ ยัง ไม่สมบูรณ์คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มข้อมูลที่ขาดหายไป |
 | บทความเกี่ยวกับอาหารยูเครนชิ้นนี้ ยัง ไม่สมบูรณ์คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มข้อมูลที่ขาดหายไป |
 | บทความเกี่ยวกับอาหารรัสเซียชิ้นนี้ ยัง ไม่สมบูรณ์คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มข้อมูลที่ขาดหายไป |