พันช์-โรล

ขนมพุนช์โรลสีชมพูและสีเขียวแบบดั้งเดิม
ชื่อเรียกอื่น	Dammsugare, arraksrulle
พิมพ์	ขนมอบ
แหล่งกำเนิด	สวีเดน
ส่วนประกอบหลัก	มาร์ซิปันสีเขียว, ช็อกโกแลต , เศษ เค้ก , บิสกิต , เนย , โกโก้ , เหล้าพุนช์[ 1 ]

พุนช์โรล ( ภาษาสวีเดน: punschrulle ) เป็นขนมอบ ทรงกระบอกขนาดเล็กของสวีเดน หุ้มด้วย มาร์ซิปันสีเขียวปลายทั้งสองข้างจุ่มในช็อกโกแลตด้านในประกอบด้วยส่วนผสมของ เศษ เค้ก (และ/หรือบิสกิตบด ) เนยและโกโก้ปรุงรสด้วย เหล้า พุนช์ได้รับความนิยมในระดับสากลจากการจำหน่ายในร้าน IKEA ^{[ 2 ]}

ขนมชนิดนี้มักเรียกว่าดัมม์ซูการ์ ( แปลตรงตัวว่า' เครื่องดูดฝุ่น' ) ^{[ 3 ]}ซึ่งไม่เพียงแต่หมายถึงรูปลักษณ์ของมันเท่านั้น แต่ยังหมายถึงการปฏิบัติที่เชื่อกันว่าคนทำขนมจะเก็บเศษขนมเค้กหรือบิสกิตจากเมื่อวานมาใช้เป็นไส้^{[ 4 ]}ชื่ออื่นๆ ได้แก่อาร์รักสรุลเล (เนื่องจากอาร์รักเป็นส่วนผสมในพุนช์) และ " 150-โอห์มาเร " ( แปลตรงตัวว่า' 150-โอห์มเมอร์'เพราะลำดับสีน้ำตาล-เขียว-น้ำตาลบนตัวต้านทานแสดงถึงค่าความต้านทาน 150 โอห์ม )

พุนชรูลเล่ได้รับความนิยมในระดับนานาชาติ ส่วนหนึ่งมาจากการวางจำหน่ายในร้าน IKEA ^{[ 2 ]}อย่างไรก็ตาม ขนมที่คล้ายกันนี้มีอยู่ในหลายประเทศมานานก่อนที่จะมีการจำหน่ายไปทั่วโลก

ในสเปนhuesos de santo (แปลตรงตัวว่า 'กระดูกนักบุญ') ได้รับการเตรียมมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 เป็นอย่างน้อย^{[ 5 ]}สิ่งเหล่านี้คือแท่งมาร์ซิปันที่บรรจุด้วยไข่แดงหวาน มีลักษณะคล้ายคลึงกันแต่แตกต่างกันในส่วนผสมและบริบททางวัฒนธรรม

ในประเทศเนเธอร์แลนด์mergpijpje (แปลตรงตัวว่า 'กระดูกไขกระดูกเล็ก') เป็นที่รู้จักกันมาอย่างน้อยตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 ^{[ 6 ]}มีลักษณะแตกต่างกันอย่างมากในส่วนประกอบและรสชาติ โดยทั่วไปประกอบด้วยเปลือกมาร์ซิปันสีอ่อน มีสองแบบคือ แบบขนาดเท่าปลายนิ้วสอดไส้ครีม และแบบขนาดใหญ่reuzemergpijp ('กระดูกไขกระดูกยักษ์') สอดไส้เค้ก ครีม และบางครั้งก็สอดไส้แยมเบอร์รี่บางๆ ด้วย

ขนมที่คล้ายกันในเดนมาร์กเรียกว่าtræstamme (แปลตรงตัวว่า 'ลำต้นไม้') ซึ่งเป็นขนมแบบดั้งเดิมที่ฝังรากลึกในวัฒนธรรมการทำขนมของเดนมาร์ก เช่นเดียวกับpunschrulle ของสวีเดน โดยทั่วไปจะทำจากส่วนผสมของเค้กที่เหลือที่ปั้นเป็นทรงกระบอกและเคลือบด้วยช็อกโกแลต แต่โดยปกติจะไม่ย้อมสีเขียวและมักจะเติมเหล้ารัมลงไปด้วย^{[ 7 ]}

• เนยคุกกี้