บริษัทร้านอาหาร Qdoba

ร้านอาหารเม็กซิกัน Qdoba ในเมืองกิลเล็ตต์ รัฐไวโอมิง
ชื่อทางการค้า	Qdoba Mexican Eats
เดิมที	ร้าน Zuma Fresh Mexican Grill (1995–1997) ซี-เตก้า เม็กซิกัน กริลล์ (1997–1999) Qdoba Mexican Grill (1999–2015)
พิมพ์	ส่วนตัว
อุตสาหกรรม	ร้านอาหาร
ประเภท	ฟาสต์แคชชวล
ก่อตั้ง	ก่อตั้งขึ้น ในปี 1995 ในชื่อ Zuma Fresh Mexican Grill ในเมืองเดนเวอร์รัฐโคโลราโด สหรัฐอเมริกา ( 1995 )
ผู้ก่อตั้ง	แอนโทนี่ มิลเลอร์ โรเบิร์ต เฮาเซอร์
สำนักงานใหญ่	350 Camino De La Reina #400, ซานดิเอโก , แคลิฟอร์เนีย, สหรัฐอเมริกา
จำนวนสถานที่	840+ (ณ ปี 2023) [ 1 ]
พื้นที่ให้บริการ	สหรัฐอเมริกา แคนาดา
บุคคลสำคัญ	จอห์น ไซวินสกี้ ( ซีอีโอ ) [ 2 ]
สินค้า	เบอร์ริโต้ทาโก้เคซาดีญ่า นาโช่สลัดทาโก้
เจ้าของ	หุ้นผีเสื้อ[ 3 ]
จำนวนพนักงาน	มากกว่า 16,000 (2023) [ 4 ]
เว็บไซต์	www.qdoba.com​​

Qdoba ( / k j uː ˈ d oʊ b ə / kew- DOH -bə ) ^{[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]}เป็นเครือข่าย ร้านอาหาร ฟาสต์แคช ชวล ในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาที่เสิร์ฟ อาหารสไตล์ เม็กซิกัน หลังจากเป็นบริษัทในเครือของJack in the Box มา 15 ปี บริษัทถูกขายให้กับกลุ่มกองทุนที่นำโดยApollo Global Managementในเดือนมีนาคม 2018 ในเดือนตุลาคม 2022 Qdoba ถูกซื้อกิจการโดยButterfly Equityในขณะที่ถูกซื้อกิจการ Qdoba มีสาขาเกือบ 750 แห่งทั่วอเมริกาเหนือ เป็นผู้เล่นอันดับ 2 และผู้ให้สิทธิ์แฟรนไชส์อันดับ 1 ของร้านอาหารเม็กซิกันฟาสต์แคชชวลในอเมริกาเหนือ^{[ 8 ]}

เครือร้านอาหารนี้มีต้นกำเนิดมาจากการเปิดร้านZuma Fresh Mexican Grillในปี 1995 โดยAnthony Miller ชาวโคโลราโด และหุ้นส่วน Robert Hauser ที่ถนน Grant Street และ Sixth Avenue ใน เดนเวอร์ซึ่งยังคงเปิดให้บริการอยู่จนถึงปัจจุบัน^{[ 9 ] [ 10 ]}

มิลเลอร์และเฮาเซอร์พบกันในนิวยอร์กซิตี้ โดยมิลเลอร์เป็นนายธนาคารเพื่อการลงทุนของเมอร์ริลลินช์และเฮาเซอร์เข้าเรียนที่สถาบันการทำอาหารแห่งอเมริกาและทำงานที่ ร้านอาหาร เลอเซอร์ก อันโด่งดัง เฮาเซอร์พัฒนาสูตรอาหารส่วนใหญ่ โดยออกแบบเมนูให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นด้วยการแทนที่ไขมันสัตว์แบบดั้งเดิมด้วยน้ำมันพืช และใช้ผักสดและสมุนไพรมากขึ้น^{[ 11 ]}ในปีแรก แถวยาวเหยียดออกไปนอกประตูเกือบทุกเย็น แต่โดยปกติแล้วจะใช้เวลาประมาณเจ็ดนาทีสำหรับลูกค้าในแถว 30 คนที่จะได้รับการบริการ^{[ 12 ]}ซูมาเป็นชื่อที่ตั้งขึ้น แต่ก็เป็นชื่อแมวของเพื่อนด้วย^{[ 10 ] [ 13 ]}

สาขาเดนเวอร์ประสบความสำเร็จในทันที โดยมีรายได้ในปีแรกเกิน 1,500,000 ดอลลาร์สหรัฐ ค่าใช้จ่ายในการเปิดร้านขนาด 1,300 ตารางฟุต (120 ตารางเมตร⁾นั้นอยู่ที่เพียง 180,000 ดอลลาร์สหรัฐเท่านั้น

ในปี พ.ศ. 2540 ชื่อของบริษัทได้เปลี่ยนจากZumaเป็นZ-Teca Mexican Grillเนื่องจากมีการฟ้องร้องจากร้านอาหารอื่นที่ใช้ชื่อZumaในบอสตัน และความสับสนที่เกิดจากชื่อที่คล้ายคลึงกันของเครือร้านอาหารที่ดำเนินกิจการอยู่ในพื้นที่เดนเวอร์ในขณะนั้น คือZuZu Handmade Mexican Grill [ ^{14 ] [ 15 ] ใน}ปีเดียวกันนั้น Z-teca เริ่มเสนอโอกาสแฟรนไชส์ให้กับผู้ประกอบการเพื่อขยายเครือข่ายออกไปนอกเขตพื้นที่หลักในโคโลราโด^{[ 16 ]}

เพื่อแลกกับการถือหุ้นจำนวนมาก Western Capital และนักลงทุนรายอื่น ๆ ได้ให้เงินทุนจำนวนมากแก่บริษัทในช่วงต้นปี 1998 ทำให้บริษัทสามารถเปิดสาขาใหม่ได้ 25 แห่งและขยายขนาดเกือบสามเท่า^{[ 17 ]}ต่อมาในปีนั้น Gary Beisler ได้รับการว่าจ้างให้มาแทนที่ Miller ในตำแหน่งประธานและประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการ ในขณะที่ Miller ยังคงดำรงตำแหน่งประธานเจ้าหน้าที่บริหาร^{[ 18 ] [ 19 ]}ภายในกลางปี ​​1998 Z-Teca มีสาขา 21 แห่งใน 9 รัฐ^{[ 20 ]}โดย 10 สาขาเป็นแฟรนไชส์^{​​[ 21 ]}ในเวลานั้น เบอร์ริโตไก่มีราคาเพียง 4.79 ดอลลาร์^{[ 20 ]}ภายในเดือนธันวาคม 1999 Z-Teca มีสาขา 49 แห่งใน 19 รัฐ^{[ 18 ]}

แม้ว่าZ-Tecaจะเป็นชื่อที่ตั้งขึ้นใหม่ แต่ก็มีการฟ้องร้องโดย Z'Tejas Southwestern Grill ในรัฐแอริโซนาและ Azteca ในรัฐวอชิงตัน โดยอ้างว่าZ-Tecaมีความคล้ายคลึงกับชื่อของพวกเขามากเกินไปและละเมิดเครื่องหมายการค้าของพวกเขา เพื่อแก้ไขปัญหาเหล่านี้Qdobaจึงถูกคิดค้นขึ้นในปี 1999 ^{[ 22 ] [ 13 ]}โดยบริษัทโฆษณา Heckler Associates ^{[ 23 ] [ 24 ]}ในช่วงเวลาที่เปลี่ยนชื่อเป็นQdoba Mexican Grillแกรี่ ไบส์เลอร์ ได้เข้ามาแทนที่มิลเลอร์ในตำแหน่งซีอีโอ^{[ 18 ]}

Jack in the Box จ่ายเงินสด 45 ล้านดอลลาร์สหรัฐเพื่อซื้อกิจการ Qdoba ที่ตั้งอยู่ในWheat Ridge ^{[ 25 ]}จาก ACI Capital, Western Growth Capital และนักลงทุนเอกชนรายอื่น ๆ ในช่วงต้นปี 2546 ^{[ 26 ] [ 27 ] [ 28 ]}

Qdoba ซื้อคืนร้านค้า 25 แห่งที่ตั้งอยู่ในรัฐเคนตักกี้ อินเดียนา และเทนเนสซี จาก ZT of Louisville, Inc. ซึ่งเป็นหนึ่งในแฟรนไชส์รายใหญ่ที่สุดของบริษัท ในราคาที่ไม่เปิดเผยในช่วงกลางปี ​​2555 ^{[ 29 ]}ทิม เคซีย์ เข้ามาแทนที่แกรี่ ไบส์เลอร์ ในตำแหน่งซีอีโอในเดือนมีนาคม 2556 ^{[ 30 ]}

ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2555 Beisler ประกาศเกษียณอายุ^{[ 31 ]}และ Tim Casey เข้ามาแทนที่ในเดือนมีนาคมปีถัดมา^{[ 30 ] [ 32 ]} สามปีต่อมา Keith Guilbault เข้ามาแทนที่ Casey ในตำแหน่งประธานแบรนด์ในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2559 ^{[ 33 ]}

ในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2556 Qdoba ประกาศว่าจะปิดร้านอาหารที่ผลประกอบการไม่ดีทั้งหมด 67 แห่ง รวมถึง 18 แห่งในและรอบ ๆ ชิคาโก^{[ 34 ]}ภายในปลายปี พ.ศ. 2556 Qdoba ดำเนินกิจการร้านอาหารแบบฟาสต์แคชชวลมากกว่า 600 แห่งทั่วสหรัฐอเมริกา^{[ 35 ]}

ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2557 Qdoba ได้เปลี่ยนโครงสร้างราคาเป็น "แบบรวมทุกอย่าง" ซึ่งราคาจะขึ้นอยู่กับประเภทของโปรตีนเท่านั้น (7.80 ดอลลาร์สำหรับไก่หรืออาหารมังสวิรัติ และ 8.40 ดอลลาร์สำหรับสเต็ก เนื้อวัวฉีก หรือเนื้อหมู) แต่รวม "ส่วนเสริม" ทั้งหมดที่ก่อนหน้านี้ต้องเสียค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม เช่น กัวคาโมเลและซอสเควโซ^{[ 36 ] [ 37 ]}หลังจากนั้น คนส่วนใหญ่ที่สั่ง "ส่วนเสริม" กับเบอร์ริโตเป็นประจำจึงไม่เห็นความแตกต่างของราคามากนัก อย่างไรก็ตาม ผู้ที่รับประทานอาหารน้อยบ่นว่า หากพวกเขาต้องการรักษานิสัยการรับประทานอาหารน้อยโดยการสั่งอาหารแบบง่ายๆ พวกเขาจะต้องจ่ายเงินเพิ่มถึง 2 ดอลลาร์ต่อรายการ (เช่น Craft 2 ซึ่งขึ้นราคาจาก 6.49 ดอลลาร์เป็น 8.40 ดอลลาร์) โดยการจ่ายเงินสำหรับรายการที่พวกเขาไม่ต้องการ (เช่น กัวคาโมเล) ซึ่งเป็นการอุดหนุนลูกค้ารายอื่นที่เคยจ่ายเงินสำหรับ "ส่วนเสริม" มาก่อน^{[ 38 ] [ 39 ] [ 40 ]}

ในปี 2014 Qdoba ได้ย้ายสำนักงานใหญ่จากที่ตั้งเดิมใน Wheat Ridge ไปยังLakewood ที่อยู่ใกล้ เคียง^{[ 41 ]}หลังจากนั้นเพียงสองปีกว่า บริษัทแม่ Jack in the Box ซึ่งตั้งอยู่ใน ซานดิเอโกได้ตัดสินใจรวมสำนักงานใหญ่ของ Qdoba เข้ากับสำนักงานใหญ่หลักของ Jack in the Box ในแคลิฟอร์เนีย โดยเริ่มตั้งแต่เดือนมกราคม 2017 ^{[ 41 ] [ 42 ] [ 43 ]}

เมื่อเผชิญกับการเติบโตที่ชะลอตัว ฝ่ายบริหารจึงตัดสินใจเปลี่ยนแปลงกลยุทธ์การตลาด โดยเป็นส่วนหนึ่งของกลยุทธ์ใหม่นี้ชื่อทางการค้าของร้านอาหารจึงถูกเปลี่ยนเป็นQdoba Mexican Eatsในเดือนตุลาคม 2558 โดยหวังว่าจะสร้างความแตกต่างจากคู่แข่งที่มีชื่อคล้ายกัน^{[ 44 ] [ 45 ]}

ภายในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2559 บริษัทมีร้านอาหาร 650 แห่งใน 47 รัฐ เขตปกครองพิเศษโคลัมเบีย และแคนาดา^{[ 43 ]}

ในเดือนธันวาคม 2017 กลุ่มกองทุนที่นำโดยApollo Global Managementประกาศซื้อกิจการเครือร้านอาหาร Qdoba ในราคาประมาณ 305 ล้านดอลลาร์ ณ เวลาที่ประกาศ Qdoba มีร้านอาหารประมาณ 700 แห่งใน 47 รัฐ^{[ 46 ]}การขายเสร็จสมบูรณ์ในเดือนมีนาคม 2018 บริษัท Jack in the Box Inc. ได้รับเงินสด 305 ล้านดอลลาร์สำหรับสาขามากกว่า 700 แห่งใน 47 รัฐ เขตปกครองพิเศษโคลัมเบีย และแคนาดา^{[ 47 ]}หลังจากที่ Apollo เสร็จสิ้นการเข้าซื้อกิจการ Keith Guilbault ได้รับการเลื่อนตำแหน่งจากประธานแบรนด์เป็นประธานเจ้าหน้าที่บริหารในเดือนพฤษภาคม 2018 ^{[ 48 ]}

ในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2562 Qdoba ได้ย้ายสำนักงานใหญ่จากอาคารที่เคยใช้ร่วมกับบริษัทแม่เดิมอย่าง Jack in the Box ในKearny Mesa เป็นเวลา 2 ปี ไปยังอาคาร Amp&rsand ในMission Valleyใน ที่สุด ^{[ 49 ]}

ในปี 2021 Qdoba ได้เลื่อนตำแหน่ง Eric Williams ซึ่งเป็นเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการที่มีประสบการณ์ ขึ้นเป็นประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการ ซึ่งเป็นตำแหน่งที่เขายังคงดำรงอยู่จนถึงปัจจุบัน^{[ 50 ]}

ภายในเดือนพฤษภาคม 2022 Qdoba ดำเนินกิจการร้านอาหารแบบฟาสต์แคชชวลมากกว่า 750 แห่งทั่วสหรัฐอเมริกา โดยมี 12 สาขาในแคนาดา^{[ 51 ]}

ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2565 Qdoba ถูกซื้อกิจการอย่างเป็นทางการโดยButterfly Equityผ่านการควบรวมกิจการกับ Modern Restaurant Concepts (“MRC”) ซึ่งเป็นแพลตฟอร์มร้านอาหารฟาสต์แคชชวล “เพื่อสุขภาพที่ดีกว่า” ชั้นนำในอุตสาหกรรม ซึ่งประกอบด้วยสองแบรนด์ ได้แก่ Modern Market Eatery และ Lemonade ณ เวลาที่เข้าซื้อกิจการ Qdoba มีสาขาเกือบ 750 แห่งทั่วอเมริกาเหนือ^{[ 8 ]}

ในเดือนมกราคม 2023 มีการประกาศว่า John Cywinski อดีต ประธาน ของ Applebee'sจะดำรงตำแหน่ง CEO ของ Modern Restaurant Concepts ซึ่งเป็นบริษัทแม่ของ Qdoba โดยมีผลทันที ^{[ 2 ]}

Qdoba เป็นเจ้าของโดย Modern Restaurant Concepts ซึ่งเป็นแพลตฟอร์มร้านอาหารแบบฟาสต์แคชชวลที่เป็นบริษัทในเครือของButterfly Equity [ ^{8 ] Butterfly} Equity เป็นบริษัทไพรเวทอิควิตี้ที่ตั้งอยู่ในลอสแอนเจลิส รัฐแคลิฟอร์เนีย ซึ่งเชี่ยวชาญด้านธุรกิจอาหาร^{[ 8 ]}ภายใต้การเป็นเจ้าของของ Butterfly นั้น Qdoba ได้เปิดร้านอาหาร 40 แห่งในเดือนสิงหาคม 2023 และวางแผนที่จะเปิดร้านอาหาร 60 แห่งในปี 2024 และมากกว่า 80 แห่งต่อปี เริ่มตั้งแต่ปี 2025 เป็นต้นไป ด้วยกลยุทธ์การรีแฟรนไชส์แบบเลือกสรร บริษัทได้ขายร้านอาหารที่บริษัทเป็นเจ้าของบางส่วนให้กับผู้รับแฟรนไชส์เพื่อให้ได้สัดส่วนร้านอาหารแฟรนไชส์ประมาณ 80% ณ เดือนสิงหาคม 2023 ^{[ 52 ]}

สาขาแรกในแคนาดาเปิดเมื่อวันที่ 3 ธันวาคม 2012 ที่เมืองแบรนดอน รัฐแมนิโทบา [ ^{53 ] สาขา}ที่สองเปิดที่เมืองลอนดอน รัฐออนแทรีโอสามเดือนต่อมา^{[ 54 ]}สาขาที่สามเปิดที่ เมือง วินนิเพกในปี 2014 ^{[ 55 ]}ณ เดือนตุลาคม 2023 มีสาขาทั้งหมด 12 แห่งในแคนาดา และไม่มีสาขาในประเทศอื่นใด^{[ 1 ]}

สาขาแรกของPuerto Rico เปิดให้บริการเมื่อวันที่ 6 มิถุนายน 2022 ในหมู่บ้าน San Patricio เมือง Guaynabo ประเทศ เปอร์โตริโก ณ ปี 2026 มีสาขาเพียง 4 แห่งในเปอร์โตริโก แต่มีแผนจะขยายสาขาเพิ่มอีก 12 แห่งในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า

Qdoba ให้บริการเบอร์ริโต้ที่ทำในสไตล์เบอร์ริโต้แบบซานฟรานซิสโก [ ^{56 ] และ}อาหารอื่นๆ เช่นทาโก้เคซาดีญ่าชิลีคอนเคโซและซุปตอร์ติญ่า ร้านอาหารนี้จัดอยู่ในประเภท "ฟาสต์แคชชวล" ซึ่งให้บริการที่รวดเร็วและมีคุณภาพอาหารสูงกว่าร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ทั่วไป ลูกค้าสั่งอาหารโดยเลือกอาหารจานหลักแล้วเลือกส่วนผสมต่างๆ รายการอาหารทั้งหมดทำต่อหน้าลูกค้า

เพื่อสร้างความแตกต่างจากคู่แข่งบางราย Qdoba จึงให้บริการอาหารเช้า และบางสาขาเปิดให้บริการตลอด 24 ชั่วโมงในวันสุดสัปดาห์^{[ 35 ]}

Qdoba ยังได้เปิดร้านอาหารในสถานที่ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม เช่น บนวิทยาเขตของวิทยาลัย และเข้าร่วมในแผนอาหารของวิทยาลัยบางแห่งด้วย^{[ 57 ] [ 58 ] [ 59 ]}

Qdoba สามารถพบได้ในฐานทัพทหารสหรัฐฯ บางแห่ง ทั่วประเทศผ่านข้อตกลงกับArmy & Air Force Exchange Service ^{[ 60 ]}

คู่แข่งหลักระดับชาติ^{[ 61 ]}ของ Qdoba ได้แก่Chipotle Mexican Grill (ซึ่งเริ่มต้นในเดนเวอร์เช่นกัน สองปีก่อน Qdoba), Baja Fresh , Moe's Southwest Grillและในระดับที่น้อยกว่าคือPanchero's Mexican Grill , Salsarita's Fresh Mexican GrillและRubio's Coastal Grill

ในปี พ.ศ. 2549 บริษัทมีส่วนเกี่ยวข้องในคดีความที่Panera Breadพยายามใช้ข้อกำหนดในสัญญาของ Panera กับศูนย์การค้า White City ในเมือง Shrewsburyรัฐแมสซาชูเซตส์เพื่อหยุดการเปิดร้าน Qdoba Mexican Grill ข้อกำหนดดังกล่าวระบุว่า Panera จะเป็นร้านขายแซนด์วิชเพียงแห่งเดียวในศูนย์การค้า Panera โต้แย้งว่าเบอร์ริโตและอาหารที่ทำจากแป้งตอร์ติยาอื่นๆ นั้นเป็นแซนด์วิช ผู้พิพากษาศาลสูง Jeffrey Locke ตัดสินให้ Panera แพ้คดี โดยสรุปว่า "โดยทั่วไปแล้ว แซนด์วิชไม่ได้หมายความถึงเบอร์ริโต ทาโก้ และเคซาดียา ซึ่งโดยทั่วไปทำจากแป้งตอร์ติยาแผ่นเดียวและยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ ข้าว และถั่ว" ^{[ 62 ] [ 63 ]}

ลูกค้า 3 รายที่ป่วยหลังจากรับประทานอาหารที่ร้าน Qdoba ในเมืองไฟร์สโตน รัฐโคโลราโดพบว่าติดเชื้อแบคทีเรียSalmonella typhiซึ่งเป็นสาเหตุของไข้ไทฟอยด์ลูกค้า 2 รายต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล แหล่งที่มาของการติดเชื้อถูกติดตามไปยังผู้จัดการอาหารที่ติดเชื้อแต่ไม่มีอาการ^{[ 64 ] [ 65 ]}

ในปี 2019 เด็กผู้เยาว์คนหนึ่งได้ยื่นเรื่องร้องเรียนต่อสำนักงานอัยการสูงสุดที่เมืองนิวตัน รัฐแมสซาชูเซตส์โดยระบุว่าตนเองทำงานล่วงเวลาที่ Qdoba ซึ่งนำไปสู่การสอบสวนทั่วทั้งรัฐและส่งผลให้มีการตรวจสอบทุกสาขาในรัฐแมสซาชูเซตส์ Qdoba จ่ายค่าปรับกว่า 400,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ เนื่องจากมีการละเมิดกฎหมายแรงงานเด็ก ของรัฐแมสซาชูเซต ส์ หลายพันครั้ง ^{[ 66 ]}

ในปี 2020 ลูกค้าสี่รายถูกนำตัวส่งโรงพยาบาลหลังจากรับประทานอาหารปนเปื้อนในเมืองเกลนวูดสปริงส์ รัฐโคโลราโดอาหารปนเปื้อนด้วยสารเคมีที่ไม่ระบุชนิด มีเพียงสองในสี่ของลูกค้าเท่านั้นที่มีอาการ^{[ 67 ]}เหตุการณ์ดังกล่าวทำให้ร้าน Qdoba ต้องปิดทำการชั่วคราว หลังจากที่ผู้ป่วยได้รับการปล่อยตัว ร้าน Qdoba ก็เปิดทำการอีกครั้ง ผู้ป่วยไม่ได้ดำเนินการใดๆ^{[ 68 ]}

ในปี 2012 Qdoba ได้ให้คำมั่นว่าจะยุติการใช้กรงขังแม่สุกรในการจัดหาเนื้อหมูภายในปี 2022 ^{[ 69 ]}ในปี 2024 กลุ่มสวัสดิภาพสัตว์ได้วิพากษ์วิจารณ์ Qdoba ที่ไม่ได้รายงานความคืบหน้าเกี่ยวกับเป้าหมายนี้^{[ 70 ]}

• รายชื่อร้านอาหารเม็กซิกัน

• เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ