Quay Co-operative (Cork) Limited ซึ่งดำเนินธุรกิจในชื่อQuay Co-opเป็นสหกรณ์แรงงานที่ดำเนินกิจการร้านค้าขายอาหารออร์แกนิก มังสวิรัติ ร้านกาแฟ และร้านอาหารหลายแห่งในเมืองคอร์กและเคาน์ตีคอร์ก เปิดทำการในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2525 ^{[ 1 ]}

สหกรณ์ Quay เกิดขึ้นจากกลุ่มนักเคลื่อนไหวเพื่อสิทธิสตรี สิ่งแวดล้อม กลุ่มเลสเบี้ยนและเกย์ และกลุ่มอื่นๆ ที่เรียกร้องความยุติธรรมทางสังคมในช่วงทศวรรษ 1980 ซึ่งได้จัดตั้งศูนย์ทรัพยากรทางเลือกและพื้นที่ชุมชนในเมืองคอร์ก สหกรณ์เปิดทำการในปี 1982 เดิมทีจัดตั้งขึ้นเป็นสหกรณ์ชุมชนที่มีสมาชิกหลากหลาย และดำเนินการโดยอาศัยความสมัครใจ^{[ 2 ]}

เมื่อศูนย์เริ่มพัฒนากิจกรรมอื่นๆ รวมถึงชมรมซื้ออาหารเพื่อสุขภาพและร้านอาหาร สหกรณ์จึงเริ่มต้องการความมุ่งมั่นที่ชัดเจนยิ่งขึ้นจากสมาชิกในการจัดหาแรงงานเป็นเงื่อนไขของการเป็นสมาชิก ซึ่งส่งผลให้จำนวนสมาชิกลดลงจากกว่า 100 คนเหลือประมาณ 40 คน เมื่อกิจกรรมของสหกรณ์มีความซับซ้อนและเป็นทางการมากขึ้น สหกรณ์จึงเปลี่ยนจากรูปแบบที่ชุมชนเป็นเจ้าของไปเป็นรูปแบบที่คนงานเป็นเจ้าของ^{[ 2 ]}

เชฟชื่อดังDenis Cotterทำงานที่ Quay Co-op เป็นเวลาสี่ปี^{[ 3 ]}

ในช่วงเวลาที่ท้าทายในช่วงทศวรรษ 1990 สหกรณ์ต้องการเงินทุนเพื่อดำเนินการต่อไป และการลงทุนในเงินทุนของสหกรณ์กลายเป็นเงื่อนไขของการเป็นสมาชิกอย่างต่อเนื่อง สมาชิก 16 คนที่ลงทุนกลายเป็นสมาชิกหลักที่ยังคงอยู่มาจนถึงทศวรรษ 2020 ^{[ 2 ]}

ในปี 2022 สหกรณ์ Quay มีพนักงาน 50 คน กระจายอยู่ทั่วร้านขายอาหารมังสวิรัติ ร้านเบเกอรี่ ร้านค้า และร้านอาหารที่ตั้งอยู่บน O'Sullivan's Quay รวมถึงโรงงานผลิตอาหารมังสวิรัติบนถนน Cove Street และร้านค้าสาขา^ใน CarrigalineและBallincollig [ ^{1 ]}

Irish Examinerกล่าวถึงกลุ่มอาหารสำเร็จรูปของ Quay Co-op ว่าเป็น "ดาลที่มีชื่อเสียง แกง ซุป และอาหารมังสวิรัติ" ^{[ 1 ]}

Quay Co-op ดำเนินกิจการร้านขายอาหารมังสวิรัติครบวงจรที่เป็นเรือธงอยู่ที่ Sullivan's Quay ในเมืองคอร์กควบคู่ไปกับร้านอาหารมังสวิรัติที่ได้รับรางวัล^{[ 4 ]}

สหกรณ์แห่งนี้ยังดำเนินกิจการร้านจำหน่ายอาหารเพื่อสุขภาพอีกสองแห่งในเมืองคาร์ริกาลีนและบัลลินคอลลิกในเคาน์ตีคอร์ก

• รายชื่อสหกรณ์อาหาร
• รายชื่อร้านอาหารมังสวิรัติและอาหารวีแกน