ในปี ค.ศ. 1758 เขาได้ตีพิมพ์Tableau économique (ตารางเศรษฐกิจ) ซึ่งเป็นรากฐานของแนวคิดของกลุ่มนักเศรษฐศาสตร์ฟิซิโอแครต นี่อาจเป็นงานชิ้นแรกที่พยายามอธิบายการทำงานของเศรษฐกิจในเชิงวิเคราะห์ และถือได้ว่าเป็นหนึ่งในผลงานสำคัญชิ้นแรกๆ ในด้านความคิดทางเศรษฐศาสตร์^{[ 8 ]}

สิ่งพิมพ์ที่ Quesnay อธิบายระบบของเขามีดังต่อไปนี้: บทความสองบทความเกี่ยวกับ "Fermiers" (เกษตรกร) และเรื่อง "Grains" ในEncyclopédie of DiderotและJean le Rond d'Alembert (1756, 1757); ^{[ 9 ] [ 4 ]}วาทกรรมเกี่ยวกับกฎแห่งธรรมชาติในPhysiocratieของ Dupont de Nemours (2311); Maximes générales de gouvernement economique d'un royaume agricole (1758) และTableau économique avec son explication ที่ตีพิมพ์พร้อมกัน, ou extrait des économies royales de Sully (พร้อมคำขวัญที่โด่งดัง, Pauvres paysans, pauvre royaume; pauvre royaume, pauvre roi ); Dialogue sur le commerce และ les travaux des artisans ; และชิ้นส่วนเล็ก ๆ อื่น ๆ^{[ 4 ]}

Tableau économiqueแม้ว่าจะได้รับความนิยมไม่มากนักเนื่องจากความแห้งแล้งและรูปแบบนามธรรม แต่ก็ถือได้ว่าเป็นแถลงการณ์หลักของสำนักคิดนี้ ผู้ติดตามของ Quesnay ถือว่า Tableau économique สมควรได้รับตำแหน่งในบรรดาผลผลิตอันยอดเยี่ยมของภูมิปัญญามนุษย์ และ Mirabeau ผู้เฒ่าได้กล่าวถึงไว้ในข้อความที่Adam Smith อ้าง ถึง^{[ 6 ]}ว่าเป็นหนึ่งในสามสิ่งประดิษฐ์ที่ยิ่งใหญ่ซึ่งมีส่วนช่วยมากที่สุดต่อเสถียรภาพของสังคมการเมือง อีกสองอย่างคือการเขียนและเงิน จุดประสงค์ของงานเขียนนี้คือการแสดงให้เห็นโดยใช้สูตรต่างๆ ว่าผลผลิตทางการเกษตร ซึ่งเป็นแหล่งความมั่งคั่งเพียงแหล่งเดียว จะถูกกระจายไปยังชนชั้นต่างๆ ในสังคมอย่างไรในสภาวะที่มีเสรีภาพอย่างสมบูรณ์ (กล่าวคือ ชนชั้นผู้ผลิต ได้แก่ เจ้าของที่ดินและผู้เพาะปลูก และชนชั้นที่ไม่ก่อให้เกิดผลผลิต ได้แก่ ผู้ผลิตและพ่อค้า) และเพื่อแสดงให้เห็นโดยใช้สูตรอื่นๆ ถึงรูปแบบการกระจายที่เกิดขึ้นภายใต้ระบบการควบคุมและกำกับดูแลของรัฐบาล พร้อมทั้งผลเสียที่เกิดขึ้นกับสังคมโดยรวมจากการละเมิดระเบียบธรรมชาติในระดับต่างๆ จากทัศนะทางทฤษฎีของเกสเนย์ สรุปได้ว่าสิ่งเดียวที่นักเศรษฐศาสตร์และรัฐบุรุษควรให้ความสำคัญคือการเพิ่มขึ้นของผลผลิตสุทธิ และเขายังสรุปได้เช่นเดียวกับที่สมิธยืนยันในภายหลัง แม้จะไม่เหมือนกันเสียทีเดียว ว่าผลประโยชน์ของเจ้าของที่ดินนั้นเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดและแยกไม่ออกกับผลประโยชน์โดยรวมของสังคม งานชิ้นนี้ฉบับพิมพ์จำนวนจำกัดพิเศษ พร้อมด้วยผลงานอื่นๆ ได้รับการพิมพ์ในปี 1758 ณ พระราชวังแวร์ซาย ภายใต้การดูแลโดยตรงของพระมหากษัตริย์ กล่าวกันว่าแผ่นกระดาษบางแผ่นได้รับการดึงด้วยพระหัตถ์ของพระมหากษัตริย์ หนังสือเล่มนี้หายไปจากตลาดในปี 1767 และไม่สามารถหาสำเนาได้อีกต่อไป แต่เนื้อหาหลักของหนังสือยังคงได้รับการเก็บรักษาไว้ในAmi des hommesของ Mirabeau และPhysiocratieของ Dupont de Nemours ^{[ 4 ]}

เควเนย์เป็นที่รู้จักจากงานเขียนเกี่ยวกับการเมืองและสังคมของจีน หนังสือของเขาเรื่องLe Despotisme de la Chineซึ่งเขียนขึ้นในปี 1767 อธิบายมุมมองของเขาเกี่ยวกับระบบจักรวรรดิของจีน^{[ 3 ]}เขาสนับสนุนแนวคิดเรื่องความสามารถที่ให้อำนาจทางการเมืองแก่นักวิชาการ โดยปราศจากชนชั้นสูงที่ยุ่งยากซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของการเมืองฝรั่งเศส และความสำคัญของเกษตรกรรมต่อความเป็นอยู่ที่ดีของประเทศ เกรกอรี บลู เขียนว่า เควเนย์ "ยกย่องจีนในฐานะเผด็จการภายใต้รัฐธรรมนูญและสนับสนุนการนำสถาบันของจีนมาใช้อย่างเปิดเผย รวมถึงระบบภาษีที่เป็นมาตรฐานและการศึกษาภาคบังคับ" บลูคาดการณ์ว่าสิ่งนี้อาจมีอิทธิพลต่อการจัดตั้งอาณานิคมถาวรในเบงกอลโดยจักรวรรดิอังกฤษ ในปี 1793 ^{[ 10 ]}ความสนใจของเควเนย์ในเรื่องตะวันออกนิยมยังเป็นแหล่งที่มาของการวิพากษ์วิจารณ์ แคโรล บลัม ในหนังสือStrength in Numbers เกี่ยวกับ ฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 18 เรียกเควเนย์ว่าเป็น "ผู้แก้ตัวให้กับเผด็จการแบบตะวันออก " ^{[ 11 ]}

เนื่องจากความชื่นชมในลัทธิขงจื๊อผู้ติดตามของเกสนายจึงมอบตำแหน่ง "ขงจื๊อแห่งยุโรป" ให้แก่เขา^{[ 12 ]}ความหลงใหลในวัฒนธรรมจีนของเกสนาย ตามที่คณะเยสุอิตได้บรรยายไว้ ทำให้เขาชักชวนพระโอรสของหลุยส์ที่ 15ให้เลียนแบบ "การไถพรวนดินแดนศักดิ์สิทธิ์" ของจักรพรรดิจีน เพื่อเป็นสัญลักษณ์แสดงถึงความเชื่อมโยงระหว่างรัฐบาลและการเกษตร^{[ 13 ] [ 14 ]}

เกสเนย์ยอมรับว่าฝรั่งเศสมีชนชั้นทางเศรษฐกิจสามชนชั้น ได้แก่ ชนชั้น "เจ้าของที่ดิน" ซึ่งประกอบด้วยเจ้าของที่ดินเท่านั้น ชนชั้น "ผู้ผลิต" ซึ่งเป็นแรงงานเกษตร และชนชั้น "ผู้ไร้ประโยชน์" ซึ่งเป็นพ่อค้า เกสเนย์มองว่าชนชั้นผู้ไร้ประโยชน์ไม่มีประโยชน์ใดๆ และเชื่อว่าชนชั้นผู้ผลิตมีความสำคัญที่สุด เกสเนย์มองว่าเกษตรกรรมของฝรั่งเศสล้าหลังและไม่มีประสิทธิภาพเมื่อเทียบกับอังกฤษในช่วงที่เขาพำนักอยู่ในพระราชวังแวร์ซาย แม้จะพำนักอยู่ในพระราชวัง เกสเนย์ก็ยังเชื่อว่าเกษตรกรรมเป็นหัวใจสำคัญของเศรษฐกิจและมีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับเขา เกสเนย์โต้แย้งว่าภาษีที่เก็บจากเกษตรกรนั้นเป็นอันตรายต่อสังคม เพราะภาษีเหล่านี้จะลดแรงจูงใจในการผลิตทางการเกษตร การเก็บภาษีจากเจ้าของที่ดินไม่ได้ทำลายวิธีการผลิต หมายความว่าผลผลิตจะไม่ลดลง เกสเนย์ต้องการให้เจ้าของที่ดินแบกรับภาระภาษีทั้งหมดในประเทศ เพราะการเก็บภาษีจากเกษตรกรนั้นส่งผลเสียต่อทุกคน การลดแรงจูงใจให้แก่เกษตรกรจะลดผลผลิตทางการเกษตรและผลผลิตส่วนเกินที่เกสเนย์เชื่อว่าเป็นหัวใจสำคัญของเศรษฐกิจ เกสเนย์ยังคัดค้านภาษีทางอ้อม ซึ่งตรงข้ามกับภาษีทางตรง ภาษีทางอ้อมเหล่านี้ถูกเรียกเก็บจากประชาชนชาวฝรั่งเศสโดยเจ้าของที่ดินผู้โลภมากและต้องการได้รับการยกเว้นภาษี ภาษีทางตรงที่เก็บจากเจ้าของที่ดินไม่มีผลกระทบต่อการผลิตและการเสื่อมถอยทางเศรษฐกิจ การลดภาษีทางอ้อมและเพิ่มภาษีทางตรงจะทำให้ฝรั่งเศสมีผลผลิตทางการเกษตรส่วนเกินและเงินทุนที่ประเทศต้องการ อย่างไรก็ตาม ความคิดเห็นนี้ไม่เป็นที่นิยมในหมู่คนร่ำรวยที่เกสเนย์ใช้เวลาอยู่ด้วยเป็นประจำ เขาต้องใช้เวลาบางส่วนอยู่ในวังด้วยความหวาดกลัวต่อชีวิตของตนเอง

ทฤษฎีการเก็บภาษีของเกสนายมีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับแบบจำลองการหมุนเวียนทางเศรษฐกิจที่กว้างขึ้นของเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่แสดงออกมาใน Tableau Économique นโยบายภาษีไม่ได้ถูกมองว่าเป็นประเด็นทางการคลังที่แยกต่างหาก แต่เป็นกลไกที่สามารถรักษาหรือขัดขวางการหมุนเวียนของผลผลิตทางการเกษตรส่วนเกินระหว่างชนชั้นต่างๆ จากมุมมองนี้ การเก็บภาษีที่ลดผลผลิตส่วนเกินที่มีอยู่สำหรับการเกษตรมีความเสี่ยงที่จะทำลายกระบวนการผลิตซ้ำที่ค้ำจุนเศรษฐกิจในระยะยาว นอกจากนี้ โปรดทราบว่าเกสนายมองว่าการปฏิรูปการคลังแยกออกจากการปฏิรูปกฎหมายและสถาบันไม่ได้ เนื่องจากสิทธิพิเศษ การยกเว้น และการบริหารภาษีที่กระจัดกระจายขัดขวางการจัดสรรผลผลิตส่วนเกินอย่างมีเหตุผล ผลที่ตามมาคือ ข้อเสนอของเกสนายหมายถึงการปรับโครงสร้างทางการเงินของรัฐอย่างมีนัยสำคัญมากกว่าการปรับภาษีที่มีอยู่เพียงเล็กน้อย ซึ่งจำกัดความเป็นไปได้ทางการเมืองภายใต้ระบอบเก่า นักประวัติศาสตร์ตีความข้อจำกัดเหล่านี้ว่าเป็นหลักฐานของความตึงเครียดระหว่างทฤษฎีฟิซิโอคราติกและลำดับชั้นทางสังคมที่ฝังรากลึกในฝรั่งเศสศตวรรษที่ 18 ^{[ 15 ]}