ร้านอาหารดั้งเดิม ซึ่งก่อตั้งโดยTodd Gravesและ Craig Silvey ได้รับฉายาว่า "The Mothership" และเปิดทำการเมื่อวันที่ 28 สิงหาคม พ.ศ. 2539 ตั้งอยู่ในเมืองBaton Rouge รัฐ Louisianaใกล้กับประตูทางทิศเหนือของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐ Louisiana (LSU) ชื่อบริษัทตั้งตามชื่อสุนัข ของ Graves ซึ่ง เป็นสุนัข พันธุ์ลาบราดอร์สีเหลืองสุนัขลาบราดอร์สีเหลืองตัวอื่นๆ ก็เคยทำหน้าที่เป็นมาสคอตของบริษัท รวมถึงได้รับการรับรองให้เป็นสัตว์บำบัดด้วย^{[ 5 ]}

เกรฟส์และซิลวีย์กำลังศึกษาอยู่ที่มหาวิทยาลัย ต่างกัน เมื่อพวกเขาเขียนแผนธุรกิจสำหรับร้านอาหารไก่ทอด ซึ่งซิลวีย์ได้ส่งในหลักสูตรการเขียนแผนธุรกิจและได้รับเกรด B ลบจากอาจารย์^{[ 6 ]}ในขณะนั้น เกรฟส์ทำงานอยู่ที่ร้านไก่ทอดกัทรีส์^{[ 7 ]}

แผนธุรกิจถูกปฏิเสธหลายครั้งจากนักลงทุนที่มีศักยภาพ ดังนั้นเกรฟส์และซิลวีย์จึงหาเงินที่จำเป็นโดยการทำงานรับจ้างทั่วไป^{[ 7 ]}พวกเขาได้รับ เงินกู้ จาก SBAซึ่งพวกเขาใช้เพื่อเปิดร้านอาหารแห่งแรก ตั้งอยู่ในแบตันรูจที่ทางแยกถนนไฮแลนด์และถนนสเตท ใกล้กับวิทยาเขตLSU ^{[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]}ซิลวีย์ขายส่วนแบ่งในหุ้นส่วนของเขาไม่นานหลังจากที่ร้านอาหารแห่งที่สองเปิดทำการ^{[ 7 ]}

เกรฟส์เป็นซีอีโอเพียงคนเดียวของ Raising Cane's หลังจากที่ซิลวีย์ขายหุ้นส่วนของเขาไป^{[ 7 ]}ในปี 2014 เอเจ คูมารัน ผู้บริหารร้านอาหารมากประสบการณ์ ได้เข้าร่วม Cane's ในตำแหน่งประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการ สามปีต่อมา คูมารันได้เข้าร่วมกับเกรฟส์ในตำแหน่งซีอีโอร่วม^{[ 11 ]}

ในปี 1996 ขณะที่กำลังปรับปรุงร้าน Raising Cane's สาขาแรกใกล้กับLSUนั้นเกรฟส์ได้ค้นพบภาพจิตรกรรมฝาผนังเก่าจากร้านเบเกอรี่เก่าชื่อ "Wolf's Bakery" ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้กับโลโก้ของร้านอาหารด้วยโทนสีอิฐแดง ตัวอักษรสีขาวที่พลิ้วไหว และคำขวัญสีเหลืองที่ประกาศว่า "ขนมปังที่ดีที่สุด" ชื่อ "Raising Cane's" เป็นการยกย่องสุนัขลาบราดอร์ สีเหลืองของเขา ชื่อ เคน แต่ละสาขามีภาพจิตรกรรมฝาผนังที่ออกแบบเฉพาะ^{[ 12 ]}

องค์ประกอบของแบรนด์เหล่านี้สามารถพบได้ในสินค้าอย่างเป็นทางการที่วางจำหน่ายโดย Raising Cane's ^{[ 13 ]}นอกจากนี้ Raising Cane's ยังจำหน่ายสินค้ารุ่นลิมิเต็ดเอดิชั่น เช่น ตุ๊กตาลูกสุนัขรุ่นจบการศึกษาที่วางจำหน่ายในปี 2025 ^{[ 14 ]}

ในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2563 ร้าน Cane's หลายแห่งเปลี่ยนจากบริการรับประทานในร้านเป็นบริการซื้อกลับบ้านเท่านั้นเนื่องจากการระบาดของ COVID-19ในขณะที่บางแห่งปิดให้บริการชั่วคราว ณ เดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2563 บางสาขาได้เปิดห้องรับประทานอาหารอีกครั้ง แม้ว่าเกรฟส์จะกล่าวว่าบริษัทไม่ได้รีบร้อนที่จะเปิดให้บริการอย่างเต็มรูปแบบ^{[ 15 ]}

ในปี 2021 เพื่อตอบสนองต่อปัญหาการขาดแคลนแรงงานในขณะนั้น บริษัทได้เริ่มส่งพนักงานของบริษัท หลายร้อยคน ^{[ 16 ]} ไปทำงานในร้านอาหารในฐานะ พ่อครัวและพนักงานเก็บเงินนอกเหนือจากหน้าที่เดิมเกี่ยวกับการจ้างพนักงาน ใหม่ บริษัทวางแผนที่จะจ้างพนักงานใหม่ 10,000 คน^{[ 17 ]}ซีอีโอร่วมของบริษัทกล่าวว่าพนักงานของบริษัทได้รับการฝึกอบรมในครัวและในการใช้เครื่องคิดเงินภายใต้สถานการณ์ปกติ^{[ 18 ]}

ในปี 2022 Raising Cane's ฟ้องร้องศูนย์การค้าแห่ง หนึ่ง ในเมืองโฮบาร์ต รัฐอินเดียนา หลังจากที่เครือร้านอาหารได้ลงนามใน สัญญาเช่าระยะยาว ก็ได้มีการเปิดเผยว่าศูนย์การค้าดังกล่าวมีข้อตกลงห้ามแข่งขันกับMcDonald'sซึ่งห้ามไม่ให้ผู้ขายรายอื่นจำหน่ายผลิตภัณฑ์ไก่ไม่มีกระดูกในบริเวณศูนย์การค้า^{[ 19 ] [ 20 ] [ 21 ]}

เมื่อวันที่ 27 มิถุนายน 2023 Raising Cane's ได้เปิดสาขาแรก ใน นิวยอร์กที่ไทม์สแควร์^{[ 22 ]}

ไก่ทอดจะถูกหมักและชุบแป้ง^{[ 23 ]}

สูตรน้ำจิ้มเป็นความลับที่ผู้บริหารของบริษัทเก็บเป็นความลับ น่าจะมีส่วนประกอบของมายองเนส ซอสมะเขือเทศซอสวูสเตอร์เชียร์พริกไทยดำ เกลือ และผงกระเทียม^{[ 24 ] [ 25 ]}

ชุดคอมโบที่ Raising Cane's นำเสนอประกอบด้วยไก่ทอดและซอสจิ้มสูตรเฉพาะ ขึ้นอยู่กับชุดคอมโบ อาจมีเครื่องเคียงอื่นๆ เพิ่มเติม เช่นเฟรนช์ฟรายส์แบบหยักโคลสลอว์และขนมปังเท็กซัสโทสต์^{[ 26 ]}

• 
  ป้ายร้านอาหาร Raising Cane's สาขา "The Mothership" ดั้งเดิม
• 
  เดอะ แมทชิป ร้านอาหารต้นตำรับของ Raising Cane's และช่องทางขับรถผ่าน (Drive-thru)
• 
  เคาน์เตอร์ร้านอาหาร Raising Cane's สาขาต้นตำรับ (The Mothership)
• 
  ภายในร้านอาหาร Raising Cane's สาขาแรก "The Mothership"
• 
  เดอะ แมทชิป ร้านอาหาร Raising Cane's ต้นตำรับ – ภาพจิตรกรรมฝาผนังเบเกอรี่ของวูล์ฟ