ราสเบอร์รี่บอล
 อาหารเย็น Komleกับเนื้อแกะและไส้กรอก ในภาพนี้ Komle ชิ้นเดียว ที่อยู่ด้านบนขวาเป็นเครื่องเคียง ในทางตะวันตกของนอร์เวย์ Kompeมักจะเป็นส่วนประกอบหลัก | |
| ชื่อเรียกอื่น | บอล ,ราสเปบอล ,คลับ ,คุมเล ,คอมเล ,คอมเป ,โปเตตบอล |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | นอร์เวย์ |
| ส่วนประกอบหลัก | มันฝรั่งแป้ง เนย เนื้อสัตว์ |
| |
Potetball (หรือเรียกอีกอย่างว่า ball , klubb , kumle , komle , komla , kompe , raspeball ) เป็นเกี๊ยวมันฝรั่งดั้งเดิมของนอร์เวย์ [ 1 ] อาหาร เยอรมันที่คล้ายกันเรียกว่า Kartoffelklöße
ส่วนผสมหลักคือมันฝรั่งปอกเปลือก ซึ่งนำมาขูดหรือบดแล้วผสมกับแป้ง โดยปกติจะเป็นแป้งข้าวบาร์เลย์หรือแป้งสาลี เพื่อให้ก้อนจับตัวกัน รสชาติและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์จะแตกต่างกันไปตามสัดส่วนของเนื้อมันฝรั่งและแป้งชนิดต่างๆ[ 2 ]
อาหารจานนี้พบได้ทั่วไปในภาคใต้ ( Sørlandet ) ซึ่งkompeเป็นชื่อที่ใช้กันมากที่สุด ภาคตะวันตก ( Vestlandet ) ซึ่งคำว่าraspeball , komle , komlaและpotetballเป็นคำที่ใช้กันมากที่สุด และภาคกลาง ( Trøndelag ) ซึ่งมักจะเรียกว่าklubb เกือบตลอดเวลา ใน Vestlandet อาหารจานนี้นิยมรับประทานในวันพฤหัสบดี ซึ่งมักจะปรากฏเป็น "อาหารประจำวัน" ในร้านกาแฟและร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านอาหารท้องถิ่น ซึ่งโดยทั่วไปเรียกว่าkomle- torsdag [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]
อาหารจานนี้มีหลากหลายรูปแบบตามภูมิภาค และเครื่องปรุงรสก็แตกต่างกันไปตามแต่ละท้องถิ่น อาจรวมถึงเนื้อหมูหรือเนื้อแกะต้มเค็ม เบคอน ไส้กรอก เนยละลาย แครอทต้ม หัวผักกาดบดหรือต้มครีมเปรี้ยว เคเฟอร์หรือนมเปรี้ยวเนื้อรมควัน ซอสชีสสีน้ำตาล และแม้แต่มันฝรั่งต้ม ราสเปบอลเลอร์ชนิดหนึ่งคือฟิสเกบอล (เรียกอีกอย่างว่าบลันดาบอล/แบลนเดตบอล ) ซึ่งใส่ปลาสับสดหรือเค็มลงในแป้งมันฝรั่ง[ 6 ] [ 7 ]อีกชนิดหนึ่งคือบลัดคลับหรือ บลัดคลับ คล้ายกับบลัดปาลต์ ของสวีเดน โดยใส่เลือดหมูหรือเนื้อวัวลงในแป้ง[ 8 ]นอกจากนี้ยังพบชนิดที่มีและไม่มีเลือดในหมู่ชาวนอร์เวย์-อเมริกันโดยเฉพาะในมิดเวสต์ตอนบนเกี๊ยวคลับต้มอาจหั่นเป็นลูกเต๋า ทอดในกระทะ และเสิร์ฟพร้อมครีมได้[ 9 ]
