ในปี 2003 คูมเบอร์ให้เสียงพากย์ในวิดีโอเกมEyeToy: Play สำหรับ PlayStation 2เธอเริ่มต้นอาชีพการแสดงในปี 2008 โดยรับบทเป็นแคธี่ในภาพยนตร์โทรทัศน์ดัดแปลงจากหนังสือDustbin Babyของแจ็กเกอลีน วิลสันนอกจากนี้เธอยังรับบทเป็นมอลลี่ในละครเด็กสามตอนจบเรื่องRunawayในปี 2009 รวมถึงบทรับเชิญในThe BillและDoctorsด้วย

ในปี 2010 คูมเบอร์เริ่มรับบทเป็นแซฟไฟร์ ฟ็อกซ์ในซีรีส์โทรทัศน์สำหรับเด็กของCBBC เรื่อง Tracy Beaker Returns [ ^{6 ] แซฟไฟร์}ได้รับการแนะนำให้เป็นผู้พักอาศัยที่อายุมากที่สุดในบ้านพักคนชราในซีรีส์แรกและมีความสนใจในด้านศิลปะ ตัวละครของเธอมักทำหน้าที่เป็นเหมือนพี่สาวให้กับผู้พักอาศัยคนอื่นๆ ในซีรีส์ที่สาม เรื่องราวของแซฟไฟร์เกี่ยวข้องกับการที่เธอย้ายออกจาก The Dumping Ground ไปอยู่แฟลตของตัวเอง เธอปรากฏตัวครั้งสุดท้ายในตอนสุดท้ายของTracy Beaker Returnsในปี 2012 เธอยังปรากฏตัวในซีรีส์ภาคแยกTracy Beaker Survival Files อีกด้วย คูมเบอร์กลับมารับบทแซฟไฟร์อีกครั้งในปี 2015 สำหรับซีรีส์ทำอาหารภาคแยกThe Dumping Ground Dish Up ^{[ 7 ]}

In 2012, Coomber appeared in an episode of Holby City as Lauren Earnshaw, before joining the cast of EastEnders as Alexa Smith, an old friend of Lola Pearce (Danielle Harold) who Lola named her daughter Lexi after. Alexa and Lola were in care together and Alexa initially appears to rekindle her friendship with Lola, however soon changes her mind as she believes Lola and her friend Abi Branning (Lorna Fitzgerald) are stuck up, starting a fight with them, which Alexa records and results in Lola's daughter being taken away by social services, however she later returns to and gives Lola a place to stay when she runs away with her daughter.^[8] In 2013, she played a Box Office Girl in Youngers. In 2014, Coomber played Rachel in the short film Electricity. In 2015, Coomber appeared in 3 episodes of Cuffs as Bethany Hawkins.

In 2020, Coomber made guest roles in the television series' Flack, Deceived, and Strike. In 2023, Coomber was announced to be starring as Chantrelle in the ITV drama Three Little Birds, a drama written by Lenny Henry based on his mother's arriving in Britain from Jamaica as part of the Windrush generation in 1957.^[9]

In 2019, Coomber starred as Emilia in the play of the same name, alongside Adelle Leonce and fellow EastEnders co-star Clare Perkins, who played older versions of the character.^[10] Coomber's other stage credits include Sonnet Sunday and A New and Better You.^[11]