ซัลตาห์

ชามซัลตาห์
พิมพ์	สตูว์
แหล่งกำเนิด	เยเมน
ภูมิภาคหรือรัฐ	เยเมน
ส่วนประกอบหลัก	มารัก ,เมล็ดเฟนูกรีค ,ซาฮาวิก (พริก ,มะเขือเทศ ,กระเทียมและสมุนไพร )
สื่อ: ซัลตาห์

ซัลตาห์ ( ภาษาอาหรับ : سلتة) เป็นอาหารเยเมนแบบดั้งเดิมซัลตาห์ถือเป็นอาหารประจำชาติของเยเมนในสมัยจักรวรรดิออตโตมันซัลตาห์ถูกใช้เป็นอาหารเพื่อการกุศล โดยทำจากอาหารเหลือที่บริจาคโดยคนร่ำรวยหรือมัสยิด เป็นที่นิยมรับประทานในภาคเหนือของประเทศ โดยส่วนใหญ่เสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน ส่วนประกอบหลักคือ สตูว์ เนื้อ สีน้ำตาล ที่เรียกว่ามารัก (maraq)มีส่วนผสมของ ลูกผักชี ลาวและ ซาฮา วิก ( sahawiq ) (ส่วนผสมของพริกมะเขือเทศกระเทียมและสมุนไพรบด ละเอียด ) ข้าวมันฝรั่งไข่คนซัมบัลและผักเป็นส่วนประกอบที่นิยมใส่ในซัลตา ห์ โดยทั่วไปจะรับประทานคู่กับ คูบซ์ มูลาวาห์ ( khubz mulawah ) ซึ่ง เป็นขนมปังแผ่นแบนของเยเมนที่ใช้เป็นอุปกรณ์ตักอาหาร^{[ 1 ]}

• รายชื่อสตูว์
• อาหารอาหรับอินโดนีเซีย