ซามูน

พิมพ์	ขนมปัง
แหล่งกำเนิด	อิรัก
ภูมิภาคหรือรัฐ	อิรักตะวันออกกลาง​
ส่วนประกอบหลัก	แป้งโด
สื่อ: ซามูน

ซามูน ( ภาษาอาหรับ : صمون ) เป็น ขนมปังยีสต์ชนิดหนึ่งที่นิยมรับประทานกันมากในอิรักโดยอบในเตาอบหินแบบดั้งเดิม^{[ 1 ]} ขนมปังชนิดนี้เป็นหนึ่งในขนมปังที่แพร่หลายที่สุดในอิรัก เช่นเดียวกับคุบซ์ มักเสิร์ฟพร้อมอาหารหลากหลายชนิด เช่นฮัมมัสเคบับและชวามา [ ^{2 ] เป็น}หนึ่งในขนมปังที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอิรักและทั่วเลแวนต์ และพบรูปแบบต่างๆ ได้ในซีเรียและเลบานอนนอกจากนี้ยังพบได้ในประเทศอื่นๆ ในตะวันออกกลางและยุโรป^{[ 3 ]}จุดเด่นสำคัญของซามูนส่วนใหญ่คือการใช้โยเกิร์ต ที่มีจุลินทรีย์มีชีวิต เป็นสารช่วยให้ขึ้นฟู มิฉะนั้นแล้ว กระบวนการทำจะค่อนข้างคล้ายกับพิตาเนื่องจากทำจากแป้ง ยีสต์ น้ำ และบางครั้งก็ใส่เกลือเล็กน้อย หลังจากนวดแล้ว แป้งจะถูกพักไว้ก่อนจะปั้นเป็นรูปทรงเพชรที่เป็นเอกลักษณ์ จากนั้นจึงนำไปอบในเตาอิฐที่มีอุณหภูมิสูง ส่งผลให้ได้เปลือกที่กรอบและเนื้อในที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ^{[ 4 ]}

เชื่อกันว่าคำว่าsamoon มีต้นกำเนิดมาจากคำภาษาอาร์เมเนีย ซึ่งมีรากศัพท์มาจากคำภาษากรีกที่แปลว่าขนมปัง ^{[ 5 ]}เชื่อกันว่ารูปทรงเพชรของ samoon ในปัจจุบันได้รับการพัฒนาโดยช่างทำขนมปังชาวอิรักในช่วงต้นศตวรรษที่ 20

• คูบซ์ อัล-อับบาส
• อาหารอิรัก
• วัฒนธรรมของอิรัก

• https://www.youtube.com/watch?v=ki5wqSbvYMA