โจ๊กเรือสำปัน

โจ๊กเรือสำปัน
ชื่อเรียกอื่น	โจ๊กบนเรือ
พิมพ์	โจ๊ก
แหล่งกำเนิด	จีน
ส่วนประกอบหลัก	ข้าว หมู ปลา กุ้ง ถั่วลิสงทอด ฯลฯ
สื่อ:โจ๊กเรือสำปัน

โจ๊กเรือสำปัน (ภาษาจีนดั้งเดิม: 艇仔粥; พินอิน: Ting Zai Zhou, จุ่ยผิง: Teng5 Zai2 Zuk1) (หรือเรียกว่าโจ๊กเรือในภาษาอังกฤษ) เป็น อาหาร ประเภทโจ๊ก ของมณฑล กวางตุ้ง ในประเทศจีนมีต้นกำเนิดในอ่าวลิ้นจี่เมืองกวางโจว (กวางตุ้ง) มณฑลกวางตุ้ง โจ๊กชนิดนี้ขายโดยเรือ สำปันที่ล่อง ไปตามแม่น้ำเพิร์ลการขายโจ๊กเรือสำปันเป็นหนึ่งในอาชีพของเรือเหล่านี้^{[ 1 ]}โจ๊กเรือสำปันทำจากข้าวและ กระดูก หมูใส่ถั่ว ลิสง ทอดเนื้อปลาฯลฯ^{[ 1 ]}

ในสมัยราชวงศ์ชิงที่อ่าวลิ้นจี่กวางโจ ว ชาวตังกาที่อาศัยอยู่บนผืนน้ำเป็นผู้ริเริ่มทำ โจ๊กบนเรือ สำปัน ขึ้น โดยเริ่มแรกเรือสำปันเป็นที่อยู่อาศัยของชาวตังกา ต่อมาได้กลายเป็นเรือสำราญสำหรับนักท่องเที่ยวและเป็นสถานที่พบปะสังสรรค์ของเหล่าคนดังและนักวรรณกรรม^{[ 2 ]}ขณะล่องเรือไปตามแม่น้ำ พวกเขาจะได้รับโจ๊ก และเนื่องจากโจ๊กถูกเสิร์ฟบนเรือสำปัน จึงเรียกว่าโจ๊กบนเรือสำปัน^{[ 3 ]}

โจ๊กเรือมีส่วนผสมหลากหลาย ซึ่งมักจะรวมถึงหมูปลากุ้งถั่วลิสงทอด ปาท่องโก๋ทอด และต้น หอม ^{[ 4 ]}ส่วนผสมหลักของโจ๊กทำจากข้าว กระดูกหมู และเต้าหู้ นำไปต้มจนน้ำเข้ากัน^{[ 1 ]}ล้างและหั่นปลาคาร์พและปลาหมึกดิบ แล้วลวกด้วยน้ำร้อนหลายๆ ครั้ง^{[ 5 ]}จากนั้นโดยทั่วไปจะใส่ซีอิ๊วน้ำมันพืชที่ร้อน ขิงซอยและต้น หอมซอยลงในชาม แล้วเท โจ๊กที่สุกแล้วลงไปพร้อมกับปลาคาร์พ หั่น ปลาหมึกซอย เป็ดต้มหั่นและผักสับ^{[ 5 ]}

• ปาท่องโก๋ซึ่งเป็นขนมทอดกรอบ^{[ 6 ]}
• จาเหลียงคือแป้งทอดที่ห่อด้วยแป้งข้าวเจ้า^{[ 6 ]}

ในขณะที่ โจ๊กธรรมดา 100 กรัมมีปริมาณแคลอรี่32 กิโลแคลอรี โจ๊กเรือ 100 กรัมมีปริมาณแคลอรี่ 64 กิโลแคลอรี โดยมีไขมันอิ่มตัว 0.5 กรัมและน้ำตาล0.33กรัม^{[ 7 ]}

• รายชื่อโจ๊ก