ขิง ป่า ( Kaempferia galanga ) หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่าขิงหอมขิงทรายหรือขิงดองเป็น พืชใบเลี้ยง เดี่ยวในวงศ์ขิงและเป็นหนึ่งในสี่พืชที่เรียกว่าขิงป่าพบได้ในพื้นที่โล่งเป็นหลักในอินโดนีเซียจีนตอนใต้ไต้หวันกัมพูชาและอินเดียแต่ก็มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เช่น

ขิงแก่ (Kaempferia galanga)ใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารในอินโดนีเซีย โดยเรียกว่าkencur ('cekur' ในมาเลเซีย) และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารชวาและบาหลี Beras kencurซึ่งเป็นการผสมผงขิงแก่ แห้งกับ แป้งข้าวเจ้า เป็นเครื่องดื่มสมุนไพร ยอดนิยมนอกจากนี้ ใบของขิงแก่ยังใช้ในอาหารข้าวมาเลย์ที่เรียกว่าnasi ulamอีก ด้วย

K. galangaแตกต่างจากBoesenbergia rotunda (กระชาย กระชายไทย) ที่คล้ายคลึงกัน โดย K. galanga ไม่ค่อยได้ใช้ในอาหารไทย แต่สามารถหาซื้อได้ในรูปของเหง้าแห้งหรือผงที่ร้านขายสมุนไพร ในภาษาไทยเรียกว่าพรหอม (เปรหอม) หรือว่านหอม (ว่านหอม) และในภาษาเขมรเรียกว่าพร (ប្រោះ) หรือพรกะโรบ (ប្រោះក្រអូប) นอกจากนี้ยังใช้ในการปรุงอาหารจีนและยาจีนและขายในร้านขายของชำจีนภายใต้ชื่อshajiang ( ภาษาจีน:沙姜; พินอิน: shajiang ) ^{[ 1 ]}ในขณะที่พืชชนิดนี้เรียกว่าshannai ( ภาษาจีน:山柰; พินอิน: shannai ) ^{[ 2 ]} Kaempferia galangaมีรสชาติเผ็ดร้อนคล้ายการบูร^{[ 1 ]}

K. galangaแตกต่างจากข่าชนิดอื่นตรงที่ไม่มีลำต้นและมีเหง้าสีน้ำตาลเข้มกลม ในขณะที่ข่าพันธุ์อื่น ๆ มีลำต้นและเหง้าสีน้ำตาลอมชมพูอ่อน บางครั้งก็เรียกว่าข่าน้อยซึ่งที่ถูกต้องแล้วหมายถึงAlpinia officinarum

• Alpinia galanga ^{[ 3 ]}
• Alpinia zerumbet ^{[ 4 ]}
• ขมิ้นชันยาว^{[ 4 ]}
• Etlingera elatior ^{[ 3 ] [ 4 ]}
• Etlingera maingayi ^{[ 3 ]}
• Etlingera fulgens ^{[ 3 ] [ 5 ]}
• Kaempferia angustifolia ^{[ 6 ]}
• กระชายกลม^{[ 6 ] [ 7 ]}
• ขิงไพริน^{[ 7 ] [ 8 ]}
• Zingiber officinale ^{[ 9 ]}

มีรายงานว่าเหง้าขิงหอมมีสารซีนีออล บอร์นีออล 3-แคร์รีน แคมฟีน แคมเฟอรอลแคมเฟ อไรด์ ซิ นนามัลดีไฮด์ กรดพี -เมทอกซีซินนามิก เอทิลซินนาเมตและเอทิลพี-เมทอกซีซินนาเมตการศึกษาหนึ่งได้จัดทำรายการสารเคมีที่จัดประเภทตามกลุ่มเคมีที่แตกต่างกัน^{[ 10 ]}

• เทอร์เพนอยด์ (26)
• ฟีนอล (15)
• โพลีแซ็กคาไรด์ (15)
• ฟลาโวนอยด์ (3)
• กรดไขมันและเอสเทอร์ (11)
• ไดอาริลเฮปทาโนอิด (6)
• ไดเปปไทด์แบบวงจร (6)

สารสกัดจากพืชชนิดนี้สามารถฆ่าตัวอ่อนของยุงหลายชนิด รวมถึงบางชนิดที่เป็นพาหะนำโรค^{[ 11 ] [ 12 ]}จากผลการค้นพบเหล่านี้ จึงมีการวิจัยเพื่อประเมินการใช้สารสกัดจากพืชชนิดนี้เป็นสารไล่แมลง โดยผลการค้นพบเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าไม่ก่อให้เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนังของหนู^{[ 13 ]}

เหง้าของพืชชนิดนี้ซึ่งมีน้ำมันหอมระเหย ถูกนำมาใช้ในยาแผนจีนโบราณในรูปของยาต้มหรือผง นอกจากนี้ยังใช้การแช่ในแอลกอฮอล์เป็นยาหม่องสำหรับรักษาโรคไขข้อ^{[ 13 ]}สารสกัดนี้ทำให้ เกิดภาวะซึมเศร้า ของระบบประสาทส่วนกลางลดการเคลื่อนไหวของร่างกาย และลดอัตราการหายใจ^{[ 14 ]}

น้ำต้มและน้ำยางจากใบอาจมีคุณสมบัติทำให้เกิดภาพหลอน ซึ่งอาจเกิดจากส่วนประกอบทางเคมีที่ไม่ทราบแน่ชัดของส่วนประกอบน้ำมันหอมระเหยของพืช^{[ 15 ]}

สารสกัดบริสุทธิ์ของK. galangaและโพลีเอสเตอร์-8ช่วยรักษาคุณสมบัติการดูดซับรังสียูวีของครีมกันแดดที่มีอะโวเบนโซน^{[ 16 ]}

• บอร์เนออล^{[ 17 ]}
• 1,8-ซีนีโอล^{[ 17 ]}
• เอทิลซินนาเมต^{[ 17 ] [ 18 ]}
• เอทิล พี-เมทอกซีซินนาเมต^{[ 17 ] [ 19 ]}
• แกมมาคาร์-3-อีน^{[ 17 ]}
• เพนทาเดเคน^{[ 17 ]}

• ยาไล่แมลง
• เคมเฟอรอล
• เดซี่ ซังเย กยัตโซ
• ข่า
• ศาลาทรงกลมแคมป์เฟอเรีย

• สื่อที่เกี่ยวข้องกับKaempferia galanga ใน Wikimedia Commons
• ใช้ในการปรุงอาหารอันดาลูเซีย
• บัญชีผู้ใช้ที่ Gernot Katzer's Spice Pages