ซานดิเก ( / ˈ s ʌ n d ɪ ɡ eɪ / ) วาดัมหรือเวทัลเป็นอาหารว่างทอดที่มีต้นกำเนิดจากอนุทวีปอินเดียนิยมในรัฐทางตอนใต้ของอินเดีย ได้แก่ รัฐกรณาฏกะ รัฐอานธรประเทศและรัฐทมิฬนาฑูนอกจากนี้ยังเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารอีกด้วย

อาราลู ซานดิเก

Sabbakki sandige

Sandige เตรียมโดยการทำโจ๊กจากส่วนผสมหลักอย่างใดอย่างหนึ่ง ได้แก่ ข้าว ข้าวสาลี หรือสาคู จากนั้นปรุงรสด้วยผงอาซาโฟเอทิดาพริกเขียวบด และเกลือ^{[ 1 ]}โจ๊กวาดัมอุ่นๆ จะถูกตักด้วยช้อนลงบนแผ่นพลาสติกหรือผ้าสะอาดผืนใหญ่ แล้วนำไปตากแดดให้แห้งประมาณสองสามวัน

ในการทำอาราลูซานดิเกและอะวาลักกีซานดิเก ส่วนผสมหลักจะถูกใส่ลงในโจ๊กแล้วปั้นเป็นก้อนและนำไปตากแดด ส่วนเพนีและอะวาลักกีซานดิเกนั้นทำโดยใช้ แม่พิมพ์ จักลีและเครื่องอัดขึ้นรูป

ในพื้นที่ชายฝั่งทะเลของ Kerala ผัก ขนุน ( ChakkaหรือHalasina ) ใช้ในการทำ Chakkappalam หรือ Happalas

ในอินเดียใต้ วาดัม ตากแดด และเวทัลซานดิเก^{[ 2 ]} เหล่านี้ จะทำในปริมาณมากในช่วงฤดูร้อนเพื่อเก็บไว้ใช้ตลอดทั้งปี จากนั้นจึงนำไปใส่ในภาชนะปิดสนิทเพื่อใช้ในระยะยาวตลอดทั้งปี พวกมันจะถูกทอดในน้ำมันร้อนก่อนเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับ อาหารชุด ทาลีหรือรับประทานเป็นของว่าง

ด้านล่างนี้คือรายชื่อขนมซานดิเกชนิดต่างๆ พร้อมส่วนผสมหลัก:

• สาคูไข่มุก - สาคูไข่มุก
• อาราลู ซานดิเก - ข้าวพองและฟักทอง
• Akki peni sandige - แป้งข้าวเจ้า
• Avalakki sandige - ข้าวบด
• Godi peni sandige - ข้าวสาลี
• นิรุลลี ซานดิเก - หัวหอม
• รากี ซานดิเก - ข้าวฟ่าง

• รายชื่อแครกเกอร์
• รายชื่ออาหารอินเดีย
• ปาปาดุม
• จิลิงกาเป็นอาหารเนปาลที่คล้ายกัน ทำจากแป้งข้าวเจ้า

• http://www.smithakalluraya.com/avalakki-sandige-aval-vadam-poha-fryums-indian-sundried-recipes/
• http://www.smithakalluraya.com/aralu-sandige-recipe-puffed-paddy-fryums-nel-pori-vadam/
• https://www.archanaskitchen.com/karnataka-style-aralu-sandige-recipe-puffed-paddy-fryums