ในช่วงปลายทศวรรษ 1990 อาโรเอสเต้ทำงานให้กับมูลนิธิวัฒนธรรมยิวในนิวยอร์ก ซึ่งเธอได้ริเริ่มโครงการดนตรีชาวยิวใหม่ เธอผิดหวังที่ในขณะที่มีการฟื้นฟู ดนตรี เคลซเมอร์ ของ ชาวแอชเคนาซี ในเวลานั้น แต่กลับไม่มีการฟื้นฟูที่คล้ายคลึงกันสำหรับดนตรีของชาวเซฟาร์ด [ ^{4 ] [ 7 ] เธอ}เริ่มวงดนตรีร็อกยิว-สเปนของตัวเองในปี 2001 ^{[ 4 ]}เธอเกิดมาในชื่อซาราห์ ซิลเวอร์แมน แต่ได้ใช้ชื่อสกุลเดิมของมารดาเมื่อเธอเริ่มแสดงในฐานะนักดนตรีลาดีโน^{[ 9 ]}อาโรเอสเต้เป็นผู้นำในการฟื้นฟูดนตรีลาดีโนร่วมสมัยนับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา^{[ 10 ] [ 11 ]}

อัลบั้มสองชุดแรกของ Aroeste คือA la Una: In the Beginning ในปี 2003 และ Puertasในปี 2007 ส่วนใหญ่เป็นการนำเพลงมาตรฐานเซฟาร์ดิกแบบดั้งเดิมมาปรับปรุงใหม่ในรูปแบบ Ladino ^{[ 3 ]}อัลบั้มหลังซึ่งผลิตโดยFrank London ผู้ได้รับรางวัลแกรมมี่ ได้ รับการอธิบายว่าเป็น "เพลง Ladino แบบดั้งเดิมที่ปรับปรุงใหม่ด้วยร็อก ฟังก์ และแจ๊ส" ^{[ 11 ]}

อัลบั้มที่สามของ Aroeste ชื่อ Graciaตั้งชื่อตามGracia Mendes Nasiหญิงชาวยิวในศตวรรษที่ 15 ผู้ซึ่งช่วยเหลือชาวยิวที่เปลี่ยนศาสนาเป็นคาทอลิกอย่างไม่ถูกต้องเพื่อหลบหนี การไต่สวน ของสเปน^{[ 8 ]} อัลบั้ม นี้ได้รับการผลิตและเรียบเรียงโดย Shai Bachar ^{[ 12 ]}โดยมีการแร็ปของกวี Vanessa Hidary และเพลงเปิดอัลบั้มใช้ตัวอย่างจากสุนทรพจน์ของGloria Steinemใน ปี 1971 ^{[ 8 ]}แตกต่างจากสองอัลบั้มแรกของเธอ เพลง Ladino หลายเพลงในGraciaเป็นเพลงที่ Aroeste แต่งขึ้นเอง^{[ 12 ]}ด้วยผลงานชุดนี้ เธอ "พัฒนารูปแบบที่หยิบยืมอย่างอิสระจากแหล่งที่ไม่คาดคิดต่างๆ ตั้งแต่Santigold fusion-pop ไปจนถึง gothic metal" ในขณะเดียวกันก็ดูแลให้แน่ใจว่า "ในระหว่างการทดลองแนวเพลงเหล่านี้ อิทธิพลของ Ladino จะไม่หายไป แต่จะถูกผสานรวมเข้าด้วยกัน" ^{[ 1 ]} Graciaได้รับการขนานนามว่าเป็น "กรณีที่แข็งแกร่งที่สุดที่แสดงให้เห็นถึงความเกี่ยวข้องอย่างต่อเนื่องของดนตรี Ladino" ^{[ 1 ]}

อัลบั้มที่สี่ของ Aroeste เป็นอัลบั้มเพลงสำหรับเด็กภาษาลาดีโนที่แต่งขึ้นใหม่ทั้งหมด ซึ่งเป็นการบันทึกเสียงร่วมสมัยเพียงรายการเดียวที่เป็นที่รู้จักในประเภทนี้^{[ 13 ]}เพลงต่างๆ สอนแนวคิดง่ายๆ ในภาษาลาดีโน และมีเนื้อหาหลากหลาย ตั้งแต่การเรียนรู้เกี่ยวกับมื้ออาหาร อวัยวะในร่างกาย ไปจนถึงสัตว์ในฟาร์ม อัลบั้มนี้ได้รับรางวัล Parents' Choice Award อันทรงเกียรติสำหรับเพลง^{[ 14 ]}ด้วยการบันทึกเสียงนี้ Aroeste ได้รับการยกย่องว่ามีส่วนช่วยในการสืบทอดวัฒนธรรมลาดีโนให้กับคนรุ่นใหม่^{[ 15 ]}

ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2560 Aroeste ได้ออกหนังสือภาพสำหรับเด็กสองภาษาที่มีชื่อเดียวกัน เพื่อประกอบกับการบันทึกเสียง^{[ 16 ]}

อัลบั้มที่ห้าของ Aroeste เป็นอัลบั้มเพลงวันหยุดสองภาษา (ลาดีโน/อังกฤษ) ที่แต่งขึ้นใหม่ทั้งหมด โดยจะวนตามปฏิทินฮิบรู^{[ 17 ]}

อัลบั้มที่หกของ Aroeste เป็นการแสดงความเคารพทางดนตรีต่อชุมชนชาวยิวเซฟาร์ดิกแห่งโมนาสตีร์ที่เคยเจริญรุ่งเรือง โดยมีนักดนตรี 30 คนจาก 5 ประเทศ ร้องเพลงใน 3 ภาษาเพื่อเป็นเกียรติแก่ชุมชนชาวยิวมาซิโดเนียของครอบครัว Aroeste ซึ่งถูกทำลายในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง^{[ 18 ]}หนึ่งในเพลงในอัลบั้มEstreja Maraเป็นการให้เกียรติแก่ความทรงจำของEstreya Ovadyaนักรบชาวยิวมาซิโดเนียจากโมนาสตีร์ที่เสียชีวิตในการต่อสู้กับนาซีในปี 1944 ^{[ 19 ]}อัลบั้มนี้ได้รับการคัดเลือกให้เป็นอัลบั้มชาวยิวที่ดีที่สุดแห่งปี (2021) โดย Alma สื่อของชาวยิว^{[ 20 ]}

อัลบั้มที่เจ็ดของ Aroeste เป็นการบันทึกเพลงฮานุกก้าทั้งเก่าและใหม่เป็นภาษาลาดิโนทั้งหมด^{[ 21 ]} Billboardยกให้หนึ่งในแทร็ก ซึ่งเป็นเพลงคัฟเวอร์ " Ocho Kandelikas " เป็นหนึ่งในแปดเพลงฮานุกก้ายอดเยี่ยมแห่งปี 2021 ^{[ 22 ]}

อัลบั้มคอนเซ็ปต์ชุดที่แปดของ Aroeste เป็นการสนทนาแบบหลายประสาทสัมผัสระหว่างดนตรี อาหาร และประวัติศาสตร์ของชาวเซฟาร์ด^{[ 23 ]}โดยร่วมมือกับเชฟชาวเซฟาร์ด Susan Barocas อัลบั้ม Savor นำเสนอเพลง Ladino สิบเพลงเกี่ยวกับอาหาร พร้อมสูตรอาหารและวิดีโอสอนทำอาหารจากเชฟหญิงชื่อดัง ซึ่งแต่ละคนทำงานเพื่ออนุรักษ์วัฒนธรรมเซฟาร์ดในผลงานของตน^{[ 24 ]}

• อา ลา อูนา: ในตอนเริ่มต้น (2003)
• ประตู (2007)
• กราเซีย (2012)
• Ora de Despertar (2016)
• Together/Endjuntos (2017)
• โมนาสตีร์ (2021)
• ฮานุกา (2021)
• ลิ้มรส (2023)

• เทศกาลดนตรีดิกฉบับที่ 1 – "Hija Mia ( ทาเมียร์ มัสกัตรีมิกซ์)" (2010)
• เทศกาลดนตรีดิกฉบับที่ 2 – "Gonna Light" (feat. Y-Love ) และ "La Comida La Manana" (2012)