Sarah Bavly ( ภาษาฮีบรู: שרה בבליหรือสะกดว่าSara Bavli ) (18 ตุลาคม 1900 – 1993) ^{[ 1 ]}เป็นนักโภชนาการนักการศึกษา นักวิจัย และนักเขียน ชาวดัตช์-อิสราเอล เธอ อพยพจากเนเธอร์แลนด์ไปยังปาเลสไตน์ภายใต้การปกครองของอังกฤษในปี 1926 และได้เป็นหัวหน้านักโภชนาการของโรงพยาบาล Hadassahและหัวหน้าโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียน Hadassah หนังสือ Tzunatenu (โภชนาการของเรา) ของเธอในปี 1939 เป็นตำราเรียนมาตรฐานสำหรับโรงเรียนประถมศึกษาเป็นเวลาเกือบ 30 ปี เธอได้ก่อตั้งและบริหารสถาบันการศึกษาโภชนาการในปี 1952 และเป็นผู้ก่อตั้งและคณบดีของวิทยาลัยโภชนาการและเศรษฐศาสตร์ในครัวเรือนใน เยรู ซาเลมตั้งแต่ปี 1953 ถึง 1965 หลังจากเกษียณอายุ เธอยังคงมีส่วนร่วมในการวิจัยและดำเนินการสำรวจโภชนาการเป็นระยะให้กับสำนักงานสถิติกลางของอิสราเอล

ซาราห์ บาวลี เกิดที่อัมสเตอร์ดัมโดยมีพ่อแม่ชื่อนาธานและลินา-ลีอาห์ บาวลี เธอเป็นลูกคนสุดท้องในบรรดาพี่น้อง 5 คนในครอบครัวชาวยิวที่เคร่งศาสนา เธอและพี่น้องทุกคนเป็นสมาชิกของขบวนการเยาวชนไซออนิสต์และอพยพไปยังปาเลสไตน์ระหว่างปี 1919 ถึง 1926 ^{[ 1 ]}

ซาร่าได้รับปริญญาโทสาขาเคมีจากมหาวิทยาลัยอัมสเตอร์ดัมในปี 1925 ตามคำแนะนำของเพื่อนที่อพยพมาอยู่อิสราเอลแล้ว เธอใช้เวลาในปีถัดมาเข้ารับการฝึกอบรมเฉพาะทางด้านโภชนาการและเศรษฐศาสตร์เพื่อนำทักษะการทำงานที่เป็นประโยชน์มาสู่ปาเลสไตน์^{[ 1 ]}

ตำแหน่งแรกของเธอในปาเลสไตน์คือการเป็นครูสอนโภชนาการและเคมีที่ โรงเรียน WIZOในนาฮาลาลซึ่งเธอสอนหญิงสาววัยยี่สิบต้นๆ ในเดือนเมษายน พ.ศ. 2460 เธอออกจากหมู่บ้านเพื่อไปทำงานเป็นนักโภชนาการที่ โรงพยาบาล ฮาดัสซาห์ในเทลอาวี ฟ หลังจากนั้นไม่นาน เธอได้รับการว่าจ้างให้เป็นครูสอนโภชนาการและอาหารบำบัดที่โรงเรียนพยาบาลฮาดัสซาห์ในเยรูซาเลมทำให้เธอกลายเป็นนักการศึกษาคนแรกในประเทศที่สอนวิชาเหล่านี้^{[ 1 ]}

ในปี พ.ศ. 2461 เธอได้รับข้อเสนอให้ดำรงตำแหน่งหัวหน้านักโภชนาการสำหรับโรงพยาบาลฮาดัสซาห์ทั้งห้าแห่งในเยรูซาเลม เทลอาวีฟไฮฟาซาเฟดและทิเบเรียสซึ่งรวมถึงการจัดตั้งและบริหารจัดการแผนกโภชนาการในแต่ละแห่ง ก่อนเข้ารับตำแหน่งนี้ เธอถูกส่งไปศึกษาต่อต่างประเทศเป็นเวลาหนึ่งปี โดยคณะกรรมการบริหารของฮาดัสซาห์ เธอฝึกงานระยะสั้นที่ศูนย์การแพทย์มอนเตฟิโอเรในนิวยอร์ก จากนั้นจึงลงทะเบียนเรียนที่วิทยาลัยครูแห่งมหาวิทยาลัยโคลัมเบีย ซึ่งเธอสำเร็จการ ^{ศึกษา}ระดับปริญญาโทภายในหนึ่งปี นอกจากนี้ เธอยังได้รับประสบการณ์ภาคปฏิบัติในโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนด้วยการทำงานหนึ่งเดือนที่คลินิกโภชนาการในบอสตัน [ ^{1 ]}

บาฟลีเดินทางกลับปาเลสไตน์ในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2462 นอกจากบทบาทใหม่ของเธอในฐานะหัวหน้านักโภชนาการของโรงพยาบาลฮาดัสซาห์แล้ว เธอยังได้รับเชิญให้เปิดแผนกโภชนาการที่ศูนย์สุขภาพนาธาน สเตราส์แห่งใหม่ในกรุงเยรูซาเลม อย่างไรก็ตาม ในช่วงเวลานั้นเกิด เหตุจลาจลในปาเลสไตน์ พ.ศ. 2462ทำให้เธอและผู้อยู่อาศัยคนอื่นๆ ต้องหลบภัยในศูนย์สเตราส์เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์^{[ 1 ]}ในสถานการณ์ฉุกเฉินนี้และสถานการณ์ฉุกเฉินอื่นๆ ในช่วงสองทศวรรษต่อมา แผนกของบาฟลีได้ดูแลและจัดหาอาหารให้กับผู้อพยพและกองกำลังกึ่งทหารและทหาร^{[ 1 ]}

ในปี พ.ศ. 2473 เธอได้รับการแต่งตั้งเป็นผู้อำนวยการโครงการอาหารกลางวันโรงเรียนฮาดัสซาห์ ซึ่งจัดหาอาหารให้แก่เด็ก 1,000 คนในโรงเรียน 8 แห่งและโรงเรียนอนุบาล 12 แห่งทุกวัน^{[ 1 ] [ a ]} ​​เธอยังดูแลโครงการให้ความรู้ด้านโภชนาการแก่สาธารณชนอีกด้วย^{[ 1 ]}เธอและนักการศึกษาฮาดัสซาห์คนอื่นๆ เรียกร้องให้สร้าง "อาหารประจำชาติ" โดยการผสมผสานแหล่งอาหารที่มีอยู่ในท้องถิ่นเข้ากับวิทยาศาสตร์โภชนาการ^{[ 3 ]}เธอสนับสนุนให้ผู้อพยพละทิ้งนิสัยการกินของประเทศบ้านเกิดและเพิ่มอาหารที่ปลูกในท้องถิ่นลงในอาหารของพวกเขา โดยกล่าวว่า "ผู้อพยพใหม่ไม่เพียงแต่ต้องเรียนรู้เท่านั้น แต่ยังต้องลืมด้วย" ^{[ 3 ]}ในปี พ.ศ. 2482 เธอได้ตีพิมพ์หนังสือTzunatenu (โภชนาการของเรา) ซึ่งกลายเป็นตำราเรียนมาตรฐานสำหรับโรงเรียนประถมศึกษาเป็นเวลาเกือบ 30 ปี^{[ 4 ]}ราวีฟตั้งข้อสังเกตว่าหนังสือเล่มนี้ล้าสมัยไปแล้วในช่วงทศวรรษ 1960 เนื่องจากส่งเสริมอาหารที่ใช้โดยผู้อพยพชาวยุโรปเป็นหลักในอิสราเอลก่อนการก่อตั้งรัฐ โดยไม่ได้กล่าวถึงอาหารและเครื่องเทศที่ใช้โดยชาวยิวจากดินแดนอาหรับที่อพยพเข้ามาเป็นจำนวนมากหลังจากการก่อตั้งรัฐ^{[ 5 ]}

เมื่อคาดการณ์ถึงความจำเป็นในการพัฒนาหลักสูตรและโปรแกรมฝึกอบรมอย่างเป็นทางการสำหรับนักกำหนดอาหารและนักโภชนาการในระบบฮาดัสซาห์หลังจากการก่อตั้งรัฐอิสราเอล บาวลีจึงขอและได้รับทุนการศึกษาเพื่อกลับไปศึกษาต่อที่มหาวิทยาลัยโคลัมเบียในปี 1946 เธอได้รับปริญญาเอกด้านโภชนาการในเดือนสิงหาคม 1947 ^{[ 1 ]}วิทยานิพนธ์ปริญญาเอกของเธอเรื่อง "การบริโภคอาหารของครอบครัวในปาเลสไตน์" ^{[ 6 ]}ได้รับการตีพิมพ์ซ้ำในปี 1972 โดยสำนักพิมพ์ AMS ^{[ 7 ]}

ในปี พ.ศ. 2493 เธอได้ก่อตั้งและดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการสถาบันการศึกษาด้านโภชนาการ ซึ่งเป็นสถาบันวิจัยที่ได้รับการสนับสนุนจากฮาดัสซาห์ ฮาดัสซาห์ได้โอนสถาบันดังกล่าวให้กับรัฐอิสราเอลในปี พ.ศ. 2495 ^{[ 8 ]}

ในช่วงทศวรรษ 1950 กระทรวงศึกษาธิการและวัฒนธรรมได้เข้ามารับช่วงการบริหารจัดการโครงการอาหารกลางวันโรงเรียนฮาดัสซาห์และหลักสูตรเศรษฐศาสตร์ในครัวเรือน โดยบาวลีดำรงตำแหน่งหัวหน้าแผนกโภชนาการของกระทรวง^{[ 4 ]}ในปี 1953 ภายใต้การอุปถัมภ์ของกระทรวง บาวลีได้ช่วยก่อตั้งวิทยาลัยโภชนาการและเศรษฐศาสตร์ในครัวเรือนในเยรูซาเลม ซึ่งเป็นวิทยาลัยฝึกอบรมครูสำหรับนักโภชนาการที่จะทำงานในโรงพยาบาล คลินิก โรงเรียน และบ้านพักคนชรา^{[ 2 ]}เธอได้เป็นคณบดีประจำวิทยาลัยเต็มเวลาในปี 1960 ^{[ 1 ]}ในปี 1959 วิทยาลัยได้รับการยกย่องจากการดำเนินการสำรวจระดับชาติเกี่ยวกับโภชนาการในหมู่ครอบครัวผู้อพยพร่วมกับ^{ยูนิเซฟ}และองค์การอนามัยโลกภายใต้การกำกับดูแลของบาวลี นักศึกษาอาวุโสได้สัมภาษณ์ครอบครัวผู้อพยพ 800 ครอบครัวในหัวข้อเกี่ยวกับพฤติกรรมการบริโภคอาหาร โรคภัยไข้เจ็บ และอัตราการเสียชีวิตของทารก^{[ 9} ] ^{[ 10 ]}วิทยาลัยดำเนินงานอย่างอิสระจนถึงปี 1981 ^{[ 2 ]}

บาฟลีเกษียณอายุจากวิทยาลัยโภชนาการและเศรษฐศาสตร์ในครัวเรือนในปี 1965 ^{[ 1 ]}เธอยังคงมีส่วนร่วมในการวิจัยและดำเนินการสำรวจโภชนาการเป็นระยะให้กับสำนักงานสถิติกลางของอิสราเอลเธอทำเครื่องปั้นดินเผาเป็นงานอดิเรกและได้รับการยกย่องในความสามารถทางศิลปะโดย Jerusalem House of Design ^{[ 1 ]}ในปี 1984 เทศบาลกรุงเยรูซาเลมได้แต่งตั้งเธอเป็นพลเมืองกิตติมศักดิ์ของเยรูซาเลม^{[ 1 ]}

บาฟลีดำรงตำแหน่งในคณะกรรมการของรัฐบาลหลายชุด รวมถึงคณะกรรมการที่เกี่ยวข้องกับความยากจนและการสอนเศรษฐศาสตร์ในครัวเรือน^{[ 1 ]}เธอมักเป็นวิทยากรในการประชุมและการประชุมระดับนานาชาติ^{[ 1 ]}

บาฟลีแต่งงานกับดร. เยฮูดา เมียร์ บรอมเบิร์ก (1902–1943) หัวหน้าฝ่ายบัญชีของฮาดัสซาห์ ในเดือนเมษายน พ.ศ. 2473 ต่อมาบรอมเบิร์กได้ดำรงตำแหน่งผู้ช่วยผู้อำนวยการใหญ่ขององค์กรการแพทย์ฮาดัสซาห์ในปาเลสไตน์ ทั้งคู่มีบุตรชายหนึ่งคนและบุตรสาวหนึ่งคน^{[ 1 ]}

เธอเสียชีวิตในปี 1993 ^{[ 1 ]}เอกสารของเธอถูกเก็บไว้ในแฟ้ม A520 ที่หอจดหมายเหตุไซออนิสต์กลางในเยรูซาเลม^{[ 1 ]}

• Kligler, J.; Geiger, A.; Bromberg-Bavly, S.; Gurevich, D. (1931). การศึกษาเกี่ยวกับอาหารของประชากรในเขตเมืองและชนบทต่างๆ ของปาเลสไตน์สมาคมเศรษฐกิจปาเลสไตน์
• บาวลี, ซาราห์ (1943), "การสอบสวนด้านโภชนาการ"ในบาชี, โรแบร์โต (บรรณาธิการ), การสอบสวนเกี่ยวกับความยากจนและภาวะทุพโภชนาการในหมู่ชาวยิวแห่งเยรูซาเลม: ภาคผนวกเกี่ยวกับโรคลิ้นอักเสบและวัณโรค , คณะกรรมการฉุกเฉินฮาดัสซาห์
• บาฟลี, ซาราห์ (1952) רמת התזונה בישראל, 1951 [ ระดับโภชนาการในอิสราเอล, 1951 ] (ในภาษาฮีบรู) สำนักงานสถิติกลางอิสราเอล
• บาวลี, ซาราห์ (1960). "การบริโภคอาหารและระดับโภชนาการของครอบครัวผู้รับค่าจ้างและเงินเดือนในเขตเมืองของอิสราเอล พ.ศ. 2499-2490"สำนักงานสถิติกลางแห่งอิสราเอล
• Cohen, AM; Bavly, Sarah; Poznansky, Rachel (23 ธันวาคม 1961). "การเปลี่ยนแปลงอาหารของชาวยิวเยเมนที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานและโรคหัวใจขาดเลือด" The Lancet . 2 (7217): 1399– 401. doi : 10.1016/S0140-6736(61)91215-6 . PMID 13880218 . 
• Bavly, Sarah; Mundel, G.; Gugenheim, K.; Halevi, HS (1962). การสำรวจการบริโภคอาหารและสถานะโภชนาการในประชากรชนบทของอิสราเอล พ.ศ. 2492-2503 กระทรวงสาธารณสุข
• บาวลี, ซาราห์ (1966). ระดับโภชนาการในอิสราเอล พ.ศ. 2506–2507: ผู้รับค่าจ้างและเงินเดือนในเขตเมือง . สำนักพิมพ์ Jerusalem Post.
• บาวลี, ซาราห์ (1964). พฤติกรรมการบริโภคอาหารและการเปลี่ยนแปลงในอิสราเอลกระทรวงศึกษาธิการและวัฒนธรรม
• บาวลี, ซาราห์ (1966). รูปแบบโภชนาการในชุมชนชนบท 7 แห่งในอิสราเอล ปี 1963.กระทรวงศึกษาธิการและวัฒนธรรม.
• บาวลี, ซาราห์ (1969). การประเมินผลโครงการให้ความรู้ด้านโภชนาการในอิสราเอลกระทรวงศึกษาธิการและวัฒนธรรม
• บาวลี, ซาราห์ (1972). ระดับโภชนาการในอิสราเอล, 1968–1969 . สำนักงานสถิติกลางแห่งอิสราเอล.
• Bavly, Sarah (1973). "การบริโภคอาหารของชาวยิวเยเมนและชาวเคิร์ดในอิสราเอล" . Philosophical Transactions of the Royal Society B . 266 (876): 121– 126. Bibcode : 1973RSPTB.266..121B . doi : 10.1098/rstb.1973.0041 . PMID 4148282 . 
• บาวลี, ซาราห์ (1974). "รูปแบบโภชนาการของชาวยิวเยเมนและเคิร์ดในชนบทของอิสราเอล"กระทรวงศึกษาธิการและวัฒนธรรม
• บาวลี, ซาราห์; ปอซนานสกี, ราเชล; คอฟมันน์, นาธาน (1980). ระดับโภชนาการในอิสราเอล

• เลวิน, มาร์ลิน; คุสตาโนวิทซ์, เอสเธอร์ (2002). มันต้องใช้ความฝัน: เรื่องราวของฮาดัสซาห์ . สำนักพิมพ์เกเฟน . ISBN 978-9652293008.
• ราวิฟ, ยาเอล (2015). ชาติแห่งฟาลาเฟล: อาหารและการสร้างเอกลักษณ์ประจำชาติในอิสราเอลสำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเนบราสกาISBN 978-0803290211.
• เทเน่, ออฟรา (2015), "“‘ผู้อพยพใหม่ไม่เพียงแต่ต้องเรียนรู้ แต่ยังต้องลืมด้วย’: การสร้างสรรค์อาหารอิสราเอลแอชเคนซี”ใน Helman, Anat (บรรณาธิการ), Jews and Their Foodways , สำนักพิมพ์ Oxford University Press, ISBN 978-0190265434

• บทสัมภาษณ์ประวัติศาสตร์ปากเปล่าปี 1981 กับ ดร. ซาราห์ บาวลี พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์จูดส์
• จดหมายจาก ดร. ซาราห์ บาวลี ถึง มิสฟลอเรนซ์ โรส ธันวาคม 1957