Saure Kuttelnเป็น อาหารพื้นเมืองของแคว้นสวาเบี ยซึ่งเป็นที่นิยมในแคว้นบาเดิน-เวือร์ทเทมแบร์กรวมถึงแคว้นโฮเฮนโซลเลิร์นและบาเดินมักรับประทานคู่กับขนมปังหรือมันฝรั่งทอด ในอดีตถือเป็นอาหารราคาประหยัดมาก เนื่องจากเครื่องในวัวมีราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่น แต่ปัจจุบันถือว่าเป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารมากกว่าอาหารประจำวัน

Saure Kuttelnหมายถึงเครื่องในรสเปรี้ยวอาหารจานนี้ประกอบด้วยกระเพาะ ที่ล้างและลวก กระเพาะ จะถูกสับเป็นชิ้นแล้วนำไปปรุงในรูซ์ประมาณหนึ่งชั่วโมง^{[ 1 ]}เครื่องเทศแบบดั้งเดิมคือใบกระวาน ลูกจันทน์เทศและพริกไทยรสเปรี้ยวได้มาจากการเติมน้ำส้มสายชู และ /หรือไวน์

ในประเทศออสเตรียมีอาหารที่คล้ายกันเรียกว่าFlecksuppe (ซุปเครื่องใน)