คริสตี้เริ่มต้นอาชีพในวงการสถานบันเทิงยามค่ำคืนและการบริการในปี 1993 โดยทำงานให้กับ Lyons Group ในบอสตัน ที่นั่นเขาบริหารจัดการและส่งเสริม Karma Club, Bill's Bar and Lounge และ Avalon ^{[ 5 ]}

ในปี 2000 คริสตี้ได้ย้ายไปอยู่ที่ลาสเวกัส รัฐเนวาดา เพื่อช่วยในการเปิดและบริหารHouse of Bluesที่Mandalay Bay [ ^{6 ] ตั้งแต่}ปี 2001 ถึง 2006 เขายังเป็นหุ้นส่วนผู้จัดการของ The Light Group ซึ่งเป็นบริษัทพัฒนาและบริหารธุรกิจบริการด้านการโรงแรมที่มีสถานบันเทิงในลาสเวกัส ได้แก่ Jet และ Light, เลาจน์ Mist และ Caramel และร้านอาหาร Stack และ Fix ^{[ 7 ]}

ในปี 2549 เขาได้ก่อตั้ง Las Vegas Nightlife Group ซึ่งเป็นบริษัทที่ปรึกษาด้านความบันเทิง ลูกค้าของเขารวมถึงCityCenter Las Vegas ^{[ 4 ]} Bare Pool Lounge ที่The Mirage Hotel and Casino และ DayDream Las Vegas Pool Club สำหรับM Resortซึ่งเป็นเดย์คลับแห่งแรกของ Christie ^{[ 4 ]}

เขาร่วมงานกับ Wynn Las Vegas ในฐานะหุ้นส่วนผู้จัดการในปี 2007 เพื่อสร้างไนท์คลับบูติกแห่งแรกในลาสเวกัส คือBlush Boutique Nightclub [ ^{6 ] ใน}ปีต่อมา Wynn ได้มอบหมายให้ Christie ร่วมมือกับเชฟ Kim Canteenwalla และ Elizabeth Blau เพื่อร่วมกันสร้าง Society Café ที่Encore Las Vegas [ ^{4 ] [ 8 ] ใน}ปี 2010 เขาได้ร่วมงานกับEncore Beach ClubและSurrender Nightclubที่ Encore Las Vegas ^{[ 4 ]}

ในปี 2012 คริสตี้เปิดร้านอาหารเอเชีย Andrea's ใน Encore ซึ่งอยู่ติดกับคอมเพล็กซ์ Encore Beach Club โดยมีเชฟใหญ่ Joseph Elevado ^{[ 4 ] [ 5 ]}และได้รับการยกย่องให้เป็นผู้บริหารที่มีอิทธิพลโดยBillboard [ ^{8 ]}ในปี 2013 เขาได้ริเริ่มโครงการถ่ายทำภาพยนตร์ที่ Wynn Las Vegas ส่งผลให้โรงแรมแห่งนี้ได้ปรากฏในภาพยนตร์เรื่อง^Paul Blart: Mall Cop 2 , Frank and Lola และThe House ^{[ 4 ] [ 7 ]}

ในเดือนมกราคม 2018 คริสตี้เข้าร่วมงานกับMGM Resorts Internationalในตำแหน่งประธานฝ่ายกิจกรรมและสถานบันเทิงยามค่ำคืน ในระหว่างดำรงตำแหน่ง เขาได้ดูแล Juniper Cocktail Lounge, ร้านอาหาร Best Friend ของRoy Choi , On The Record Speakeasy and Club และ Mama Rabbit Mezcal + Tequila Bar ที่ Park MGM นอกจากนี้ คริสตี้ยังเป็นผู้นำในการเปิด Mayfair Supper Club สไตล์เรโทรขนาด 10,000 ตารางฟุตที่Bellagio ในปี 2019 อีกด้วย ^{[ 9 ]}

ในปี 2020 คริสตี้ได้ร่วมมือกับ เนลสัน ฟามาดาสผู้บริหารด้านอสังหาริมทรัพย์และการตลาดเพื่อร่วมก่อตั้งบริษัทด้านการบริการและการบันเทิง Carver Road Capital บริษัทนี้พัฒนาโรงแรมไลฟ์สไตล์ ร้านอาหาร เลานจ์ และสถานที่บริการอื่นๆ ในสหรัฐอเมริกาและต่างประเทศ ฟรานเชสโก ลาฟรานโคนี ผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องดื่มและการผสมเครื่องดื่มก็ได้เข้าร่วมบริษัทในปีนั้นในตำแหน่งรองประธานฝ่ายเครื่องดื่มและวัฒนธรรมการบริการ^{[ 10 ] [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ] [ 14 ]}บริษัทได้เปิดสถานบันเทิงยามค่ำคืนหลายแห่ง และเป็นผู้ลงทุนใน Emmy Squared Pizza ซึ่งมีหลายสาขา^{[ 11 ]}

คริสตี้ประกาศแผนการเปิดสถานที่แห่งแรกของ Carver Road ที่ชื่อ Flanker Kitchen + Sporting Club ในเมืองซอลต์เลคซิตี้ในปี 2021 สถานที่แห่งนี้เปิดตัวในเดือนธันวาคมปีนั้น เป็นคอมเพล็กซ์แบบมัลติคอนเซ็ปต์ขนาด 17,500 ตารางฟุต ประกอบด้วยร้านอาหาร บาร์และเลานจ์ รวมถึงห้องคาราโอเกะและห้องจำลองการเล่นกอล์ฟ ตั้งอยู่ตรงข้ามกับDelta Center (เดิมชื่อ Vivant Arena) ที่The Gatewayสถานที่แห่งนี้ได้รับการออกแบบโดย DesignAgency ^{[ 15 ] [ 16 ]}ต่อมา Carver Road ได้เปิด Flanker Kitchen + Sporting Club ในBetMGM Sportsbookที่State Farm Stadiumในรัฐแอริโซนาในปี 2022 ^{[ 17 ]}ตามด้วยสถานที่แห่งที่สามที่Mandalay Bay Resortในลาสเวกัสในปี 2023 ^{[ 18 ]}

เมื่อวันที่ 30 ธันวาคม พ.ศ. 2564 Carversteak เปิดให้บริการที่Resorts World Las Vegasด้วยสุนทรียภาพแบบโมเดิร์นยุคกลางศตวรรษ^{[ 19 ]}ในปี พ.ศ. 2565 Starchild Rooftop Bar & Lounge เปิดตัวที่โรงแรม Civilian ในย่านโรงละครแมนฮัตตันของนครนิวยอร์กพร้อมวิวเส้นขอบฟ้าของแมนฮัตตัน^{[ 20 ]}ในปีต่อมา Rosevale Cocktail Room เปิดตัวในย่านมิดทาวน์แมนฮัตตัน โดยมีคอลเลกชันเวอร์มุตที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา^{[ 14 ]}

ในปี 2023 บริษัทได้สร้างความร่วมมือเชิงกลยุทธ์กับ Casa Playa ซึ่งเป็นร้านอาหารเม็กซิกันริมชายฝั่งที่ Wynn Las Vegas ^{[ 21 ]}ร้าน Seamark Seafood & Cocktails ที่ Wynn Resorts Encore Boston Harborเปิดให้บริการในปี 2024 ^{[ 22 ] [ 23 ]}ร้าน Carversteak แห่งที่สองเปิดให้บริการในนิวยอร์กซิตี้ในเดือนมีนาคม 2026 ^{[ 24 ]}