กรวยแยกสารหรือที่รู้จักกันในชื่อกรวย แยกสาร หรือเรียกกันทั่วไปว่า กรวย แยก สาร (sep funnel ) คืออุปกรณ์แก้วในห้องปฏิบัติการที่ใช้ในการสกัดของเหลว-ของเหลวเพื่อแยก ( แบ่ง ) ส่วนประกอบของสารผสมออกเป็นสอง เฟสตัว ทำละลายที่ไม่ผสมกัน ซึ่งมี ความหนาแน่นต่างกัน[ ^{1 ] โดย}ทั่วไป เฟสหนึ่งจะเป็นเฟสน้ำ และอีกเฟสหนึ่งจะเป็นตัวทำละลายอินทรีย์ที่ชอบไขมันเช่นอีเทอร์ , MTBE , ไดคลอโรมีเทน , คลอโรฟอร์มหรือเอทิลอะซิเตตตัวทำละลายเหล่านี้ทั้งหมดจะทำให้เกิดการแบ่งแยกที่ชัดเจนระหว่างของเหลวทั้งสอง^{[ 2 ]}ของเหลวที่มีความหนาแน่นมากกว่า โดยทั่วไปจะเป็นเฟสน้ำ เว้นแต่ว่าเฟสอินทรีย์จะเป็นฮาโลเจนจะจมลงไปที่ก้นกรวยและสามารถระบายออกทางวาล์วแยกจากของเหลวที่มีความหนาแน่นน้อยกว่า ซึ่งยังคงอยู่ในกรวยแยกสาร^{[ 3 ]}

กรวยแยกสารมีรูปทรงเป็นกรวยที่มีปลายครึ่งทรงกลม มีจุกปิดที่ด้านบนและวาล์ว (ก๊อก) ที่ด้านล่าง กรวยแยกสารที่ใช้ในห้องปฏิบัติการมักทำจากแก้วบอโรซิลิเกตและก๊อกทำจากแก้วหรือPTFEขนาดทั่วไปอยู่ระหว่าง 30 มล. ถึง 3 ลิตร ในเคมีอุตสาหกรรมอาจมีขนาดใหญ่กว่ามาก และสำหรับปริมาตรที่ใหญ่กว่ามาก จะใช้ เครื่องปั่นเหวี่ยงด้านข้างที่ลาดเอียงได้รับการออกแบบมาเพื่ออำนวยความสะดวกในการระบุชั้นต่างๆ ทางออกที่ควบคุมด้วยก๊อกได้รับการออกแบบมาเพื่อระบายของเหลวออกจากกรวย ด้านบนของกรวยมีข้อต่อเรียว มาตรฐาน ซึ่งพอดีกับจุกปิดแก้วหรือเทฟลอน^{[ 4 ]}

ในการใช้กรวยแยกสาร ให้เทสารละลายสองเฟสและส่วนผสมที่จะแยกออกจากกันลงไปทางด้านบน โดยปิดวาล์วที่ด้านล่างไว้ จากนั้นปิดกรวยและเขย่าเบาๆ โดยการกลับกรวยหลายๆ ครั้ง หากผสมสารละลายทั้งสองเข้าด้วยกันแรงเกินไป จะเกิดเฟสที่สาม (อิมัลชัน)ขึ้น จากนั้นกลับกรวยและเปิดวาล์วอย่างระมัดระวังเพื่อระบายแรงดันไอ ส่วนเกิน วางกรวยแยกสารไว้ข้างๆ เพื่อให้เฟสต่างๆ แยกออกจากกันอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเปิดวาล์วทั้งด้านบนและด้านล่าง และปล่อยให้เฟสล่างไหลลงมาตามแรงโน้มถ่วงต้องเปิดด้านบนขณะปล่อยเฟสล่างเพื่อให้แรงดันภายในกรวยและบรรยากาศสมดุลกัน เมื่อชั้นล่างถูกกำจัดออกไปแล้ว ให้ปิดวาล์วและเทชั้นบนออกทางด้านบนลงในภาชนะอื่น

กรวยแยกสารอาศัยหลักการ "สารที่คล้ายกันจะละลายซึ่งกันและกัน" ซึ่งอธิบายถึงความสามารถของตัวทำละลายที่มีขั้วในการละลายสารละลายที่มีขั้ว และตัวทำละลายที่ไม่มีขั้วในการละลายสารละลายที่ไม่มีขั้ว เมื่อเขย่ากรวยแยกสาร สารละลายแต่ละชนิดจะเคลื่อนที่ไปยังตัวทำละลาย (หรือที่เรียกว่า "เฟส") ที่สารละลายนั้นละลายได้ดีกว่า

โดยปกติแล้วตัวทำละลายจะไม่รวมตัวกันเป็นสารละลายเดียวเนื่องจากไม่สามารถผสมกันได้ เมื่อวางกรวยไว้นิ่งหลังจากกวนแล้ว ของเหลวจะแยกตัวเป็นชั้นๆ อย่างชัดเจน กล่าวคือ ของเหลวที่มีความหนาแน่นต่ำกว่าจะอยู่เหนือของเหลวที่มีความหนาแน่นสูงกว่า ดังนั้น สารละลายผสมจึงถูกแยกออกเป็นสองสารละลายที่แยกจากกันทางกายภาพ โดยแต่ละสารละลายจะมีความเข้มข้นของสารละลายที่แตกต่างกัน

หลังจากที่สารละลายทั้งสองแยกตัวออกจากกันแล้ว สามารถเปิดวาล์วเพื่อปล่อยให้สารละลายชั้นล่างไหลออกจากกรวยแยกได้ ส่วนสารละลายชั้นบนสามารถเก็บไว้ในกรวยแยกเพื่อทำการสกัดเพิ่มเติมด้วยตัวทำละลายชุดอื่น หรือระบายลงในภาชนะอื่นเพื่อใช้ประโยชน์อื่น ๆ หากต้องการเก็บสารละลายชั้นล่างไว้ในกรวยแยกเพื่อทำการสกัดเพิ่มเติม จะต้องนำสารละลายทั้งสองชั้นออกมาแยกกัน จากนั้นจึงนำสารละลายชั้นล่างที่แยกออกมาแล้วกลับไปใส่ในกรวยแยกอีกครั้ง

จากนั้นสารละลายอิสระแต่ละชนิดสามารถสกัดได้อีกครั้งด้วยตัวทำละลายเพิ่มเติม ซึ่งใช้สำหรับกระบวนการทางกายภาพหรือทางเคมีอื่นๆ หากเป้าหมายคือการแยกวัสดุที่ละลายได้ออกจากส่วนผสม สารละลายที่มีผลิตภัณฑ์ที่ต้องการนั้นบางครั้งสามารถระเหยออกไปได้เพื่อให้เหลือสารละลายที่บริสุทธิ์ไว้ ด้วยเหตุนี้ การใช้ตัวทำละลายระเหยง่ายเพื่อสกัดวัสดุที่ต้องการออกจากส่วนผสมจึง เป็นประโยชน์ในทางปฏิบัติ ^{[ 5 ]}

ข้อเสียอย่างหนึ่งของการใช้กรวยแยกคืออิมัลชันสามารถเกิดขึ้นได้ง่าย และอาจใช้เวลานานในการแยกเมื่อเกิดขึ้นแล้ว มักจะเกิดขึ้นในขณะที่ของเหลวกำลังผสมกันในกรวยแยก ซึ่งอาจเกิดขึ้นเมื่อหยดเล็กๆ แขวนลอยอยู่ในสารละลายน้ำ หากเกิดอิมัลชันขึ้น เทคนิคหนึ่งที่ใช้ในการแยกของเหลวคือการค่อยๆ หมุนสารละลายในกรวยแยก หากอิมัลชันไม่แยกออกด้วยกระบวนการนี้จะมีการเติมสารละลายเกลือ อิ่มตัวในปริมาณเล็กน้อย (" การตกตะกอนด้วยเกลือ ") ^{[ 6 ]}

กำลังดำเนินการวิจัยเกี่ยวกับเทคนิคทางเลือกที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น โดยส่วนใหญ่ใช้แท่งกวน (แท่งกวน) เพื่อลดหรือขจัดโอกาสในการเกิดอิมัลชัน ซึ่งจะช่วยลดระยะเวลารอคอย^{[ 7 ]}

ความเสี่ยงที่ใหญ่ที่สุดเมื่อใช้กรวยแยกคือการเกิดแรงดันสะสมภายใน แรงดันจะสะสมขึ้นระหว่างการผสมหากเกิดปฏิกิริยาที่ทำให้เกิดก๊าซหรือการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ ปัญหานี้สามารถจัดการได้ง่ายๆ โดยการเปิดจุกที่ด้านบนของกรวยเป็นประจำขณะผสม วิธีการที่เป็นมาตรฐานมากกว่าคือการคว่ำกรวยแยกและเปิดวาล์วเพื่อระบายแรงดันบ่อยเท่าที่จำเป็น ซึ่งเป็นขั้นตอนที่เรียกว่า 'การระบายอากาศ' ปลายกรวยควรชี้ออกไปจากร่างกายขณะระบายอากาศ^{[ 8 ]}

• 
  1. ระยะบน
  2. เฟสล่าง
• 
  ชั้นอีเทอร์ที่มีสารประกอบสีเหลืองละลายอยู่ด้านบน และชั้นน้ำอยู่ด้านล่าง
• 
  การ สกัด แอปเปิลกล้วยแครอทและผักกาดหอมโดยใช้แอซีโทนน้ำ และไดคลอโรมีเทนชั้นล่างเป็นชั้นสารอินทรีย์

• การเทแยกชั้นคือกระบวนการเทของเหลวชั้นบนออกจากของเหลวหรือของแข็งชั้นล่าง
• เครื่องเหวี่ยงแยกสาร
• กรวยหยดมีรูปทรงและการออกแบบคล้ายคลึงกัน และสามารถใช้เป็นกรวยแยกสารได้ โดยมีข้อต่อแก้วเจียระไนแบบเรียวมาตรฐานที่ก้าน
• ค่าสัมประสิทธิ์การแบ่งส่วน (Partition coefficient)คือค่าที่ใช้วัดการกระจายตัวของสารวิเคราะห์ระหว่างสองเฟสในกระบวนการแยกสาร