วิสกี้ที่ผลิตในปริมาณน้อย
วิสกี้แบบชุดเล็ก (Small batch whiskey)คือวิสกี้ ที่ผลิตโดยการผสมเนื้อหาจาก ถังที่คัดเลือกมาจำนวนไม่มากนัก วิสกี้แบบชุดเล็กวางตำแหน่งทางการตลาดไว้สำหรับตลาดระดับพรีเมียม คำนี้มักใช้กับวิสกี้อเมริกันเป็น ส่วนใหญ่ แต่บางครั้งก็ใช้กับวิสกี้ชนิดอื่นด้วย ตัวอย่างเช่นโรงกลั่น BowmoreในIslayประเทศสกอตแลนด์ได้ผลิตวิสกี้สก็อตช์มอลต์เดี่ยว ที่ติดฉลากว่า "ชุดเล็ก" [ 2 ]
โดยทั่วไปแล้ววิสกี้แบบชุดเล็กของอเมริกาจะถูกบ่มในถังไม้โอ๊ค เป็นเวลา 6 ถึง 9 ปี [ 3 ]แต่ก็มีซีรีส์ที่จำกัดกว่าซึ่งบ่มนานถึง 23 ปีด้วยเช่นกัน โดยทั่วไปแล้วไม่มีเกณฑ์ที่ชัดเจนว่าอะไรคือ "ชุดเล็ก" ตัวอย่างเช่น ไม่มีกฎระเบียบของรัฐบาลกลางที่กำหนดการใช้คำนี้ในสหรัฐอเมริกา[ 4 ] ผู้ผลิตวิสกี้จำนวนมากที่ติดฉลากเช่นนั้นไม่ได้ให้คำอธิบายที่ชัดเจนว่าพวกเขาหมายถึงอะไรด้วยคำนี้
วิสกี้ที่ผลิตในปริมาณน้อยไม่ควรสับสนกับการกลั่นด้วยหม้อกลั่น (กระบวนการแบบเป็นชุด) ซึ่งเป็นที่นิยมในการผลิตวิสกี้มอลต์ในสกอตแลนด์และไอร์แลนด์ วิสกี้อเมริกันส่วนใหญ่ – และเกือบทุกแบรนด์หลัก – ผลิตจากเครื่องกลั่นแบบต่อเนื่อง หรือที่รู้จักกันในชื่อเครื่องกลั่นคอฟฟีย์ (Coffey still )
ขนาดของชุดการผลิต
- George Dickel ( Diageo ) ใช้วิสกี้ "ประมาณ 10 ถัง" ในการทำวิสกี้ Barrel Select Tennessee Whiskeyแต่ละ ชุด [ 5 ]
- โรงกลั่น Willett (หรือที่รู้จักกันในชื่อ Kentucky Bourbon Distillers) ซึ่งเป็นผู้ผลิตวิสกี้เบอร์เบินและไรย์ ใช้ถังไม้โอ๊คไม่เกิน 12 ถัง[ 6 ]ต่อชุดการผลิตสำหรับแบรนด์ขนาดเล็กของตน
- วิสกี้เบอร์เบิน Jefferson's ( Castle Brands ) มีรุ่น Jefferson's Reserve ("Very Small Batch") ซึ่ง ขวดขนาด 750 มล. จะมีหมายเลข "x" จากทั้งหมด 2,400 ขวดในล็อตเดียวกัน หากสมมติว่า การสูญเสียจาก "angel's share"และส่วนอื่นๆ อยู่ที่ประมาณ 40% จำนวนขวดนี้จะเทียบเท่ากับถังเบอร์เบินทั่วไปประมาณ 15 ถังต่อล็อต ซึ่งแต่ละถังมีขนาด53 แกลลอนสหรัฐ (200 ลิตร)
- Maker's Mark Bourbon ( Suntory Global Spirits ) ระบุว่าคำจำกัดความแบบดั้งเดิมคือวิสกี้ที่ผลิตโดยใช้ "ประมาณ 1,000 แกลลอนหรือน้อยกว่า (19 บาร์เรล) จากส่วนผสมของธัญพืชประมาณ 200 บุชเชล " [ 7 ] [ 8 ]
- วิสกี้ข้าวสาลี Bernheim Original ( Heaven Hill ) ระบุว่าชุดเล็ก ๆ จะใช้ถัง "โดยทั่วไปไม่เกิน 100" ถัง[ 9 ]
- เบอร์เบิน Elijah Craig (Heaven Hill) มีการระบุชื่อแบรนด์บนฉลากว่าเป็น "เบอร์เบิน 'Small Batch' ที่แท้จริงก่อนที่คำนี้จะเกิดขึ้นด้วยซ้ำ" ซึ่งผลิตจาก "200 บาร์เรลหรือน้อยกว่า" [ 10 ]ขนาดล็อตของแบรนด์นี้เพิ่มขึ้นจาก 100 เป็น 200 บาร์เรลในเดือนมกราคม 2016 เมื่อการระบุอายุ 12 ปีของแบรนด์นี้ถูกยกเลิกไปด้วย[ 11 ] [ 12 ]
แบรนด์ที่ผลิตสินค้าจากล็อตเล็กๆ
แบรนด์และการแสดงออกของแบรนด์ที่โฆษณาว่าเป็นวิสกี้เบอร์เบินแบบ ชุดเล็ก ได้แก่1792 Bourbon [ 13 ] Basil Hayden's [ 3 ] Maker 's Mark [ 7 ]และRowan's Creek [ 14 ]
แบรนด์และการแสดงออกของแบรนด์ที่โฆษณาว่าเป็นวิสกี้เทนเนสซี แบบล็อตเล็ก ได้แก่Dickel Barrel Select [ 5 ]
แบรนด์และการแสดงออกของแบรนด์ที่โฆษณาว่าเป็นวิสกี้ไรย์ แบบชุดเล็ก ได้แก่Rebel Yell Small Batch Rye [ 15 ] [ 16 ]