ไวส์เล่น อาชีพ จูเนียร์หลัก ของเขา กับพลีมัธ เวลเลอร์สในลีกฮอกกี้ออนแทรีโอ (OHL) โดยทำสถิติที่น่าประทับใจต่อแมวมองและทำให้เขาเป็นหนึ่งในนักสเก็ตที่มีอันดับสูงสุดในรายงานการสอดแนมกลางของอเมริกาเหนือ ในฤดูกาลแรกของเขา ไวส์ทำคะแนนได้ 66 คะแนน ซึ่งน่าประทับใจมากพอที่จะได้รับเลือกให้ติดทีมออลรุกกี้ชุดแรกของ OHL ^{[ 5 ]}ไวส์ยังคงทำผลงานที่น่าทึ่งอย่างต่อเนื่องในฤดูกาลที่สองของเขา โดยทำคะแนนได้ 87 คะแนนและได้รับตำแหน่งห้าอันดับแรกในบรรดานักสเก็ตชาวอเมริกาเหนือ^{[ 6 ]}

จากผลงานอันโดดเด่นในระดับเยาวชน ไวส์จึงถูกดราฟต์เป็นอันดับที่ 4 โดยฟลอริดา แพนเธอร์สในการดราฟต์ผู้เล่น NHL ปี 2001 [ ^{7 ] เขา}กลับมาเล่นให้กับเวลเลอร์สในฤดูกาล 2001–02และถึงแม้ว่าคะแนนรวมของเขาจะลดลงจากปีที่แล้ว แต่เขาก็ทำคะแนนได้ถึง 70 คะแนน ซึ่งถือว่าน่าพอใจ^{[ 8 ]}

หลังจากที่ Plymouth Whalers ตกรอบเพลย์ออฟ OHL ปี 2002 Weiss ได้เซ็นสัญญาทดลองเล่นอาชีพเพื่อจบฤดูกาล 2001–02กับ Panthers ^{[ 9 ]}เขาเปิดตัวใน NHL ในวันที่ 2 เมษายน 2002 ซึ่งตรงกับวันเกิดครบรอบ 19 ปีของเขา และทำประตูแรกใน NHL ในคืนนั้นได้ในการแข่งขันกับPittsburgh Penguins ^{[ 10 ] [ 11 ]}เขาทำแอสซิสต์ได้ 1 ครั้งใน 6 เกมถัดมา ก่อนที่จะได้รับบาดเจ็บที่เข่าในการแข่งขันกับTampa Bay Lightningในวันที่ 14 เมษายน^{[ 12 ]}สองวันต่อมา Weiss ได้เซ็นสัญญาระดับเริ่มต้น 3 ปีกับ Panthers ^{[ 9 ]}

เนื่องจากอาการบาดเจ็บที่หัวเข่า ไวส์จึงมีข้อจำกัดในการฝึกซ้อมช่วงปิดฤดูกาลและเริ่มเล่นสเก็ตในเดือนกรกฎาคมเท่านั้น เขายังมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นระหว่างการฟื้นฟูร่างกายและเริ่มต้นแคมป์ฝึกซ้อมของแพนเธอร์สในปี 2002 ด้วยน้ำหนัก 180 ปอนด์^{[ 13 ]}ในระหว่างเกมพรีซีซั่นของแพนเธอร์ส หัวหน้าโค้ชไมค์ คีนานและผู้จัดการทั่วไปริค ดัดลีย์แสดงความกังวลเกี่ยวกับความสามารถของเขาในการเล่นในระดับ NHL ^{[ 14 ] [ 15 ]}ไวส์เริ่มต้นฤดูกาล 2002–03กับแพนเธอร์สและทำแอสซิสต์ได้ 2 ครั้งใน 3 เกมแรกของเขา^{[ 16 ]}แม้ว่าเดิมทีเขาจะได้รับแจ้งว่าจะถูกส่งกลับไปยังเวลเลอร์สในวันที่ 16 ตุลาคม แต่หลังจากเกมที่สาม คีนานก็เปลี่ยนใจในวันถัดมา^{[ 17 ]}การกระทำนี้ทำให้เกิดเสียงวิพากษ์วิจารณ์จากสมาชิกสื่อและตัวแทนของไวส์ที่วิจารณ์คีนานว่าเล่น " เกมจิตวิทยา " กับผู้เล่นอายุน้อย^{[ 18 ] [ 19 ]}เมื่อสิ้นเดือนตุลาคม ไวส์ทำได้ 3 แอสซิสต์และไม่มีแต้มเลยใน 7 เกม^{[ 20 ]}ในเดือนธันวาคมฮอกกี้แคนาดาขอให้ทีมแพนเธอร์สปล่อยตัวไวส์เพื่อให้เขาสามารถเป็นตัวแทนทีมชาติแคนาดาในการแข่งขันฮอกกี้น้ำแข็งเยาวชนชิงแชมป์โลกปี 2003แต่ทีมแพนเธอร์สปฏิเสธ^{[ 21 ]}ไวส์ได้รับเลือกให้เป็นตัวแทนของทีมแพนเธอร์สในการแข่งขันฮอกกี้น้ำแข็งเยาวชนแห่งชาติปี 2003ซึ่งเขาทำได้ 2 ประตูและ 1 แอสซิสต์^{[ 22 ]}หลังจากเล่นติดต่อกัน 58 เกม ไวส์ต้องพลาดเกมแรกของฤดูกาลในช่วงกลางเดือนกุมภาพันธ์เนื่องจากนิ้วเท้าหัก^{[ 23 ]}ไวส์จบฤดูกาลแรกของเขาด้วย 6 ประตูและ 15 แอสซิสต์ใน 77 เกม^{[ 1 ]}ในขณะที่คีนานสนับสนุนให้เขาใช้ช่วงปิดฤดูกาลฝึกซ้อมกับโค้ชฝึกความแข็งแรงและสมรรถภาพ ของแพนเธอร์สเพียงอย่างเดียว ไวส์ตกลงที่จะแบ่งเวลาฝึกซ้อมระหว่างเทรนเนอร์ส่วนตัวของเขาในโตรอนโตและเซาท์ฟลอริดา^{[ 24 ]}คีนานกังวลเป็นพิเศษเกี่ยวกับรูปร่างเล็กของไวส์ และขู่ว่าจะส่งไวส์กลับไปทีมเยาวชนหากเขามาถึงแคมป์ฝึกซ้อมโดยไม่พร้อมสำหรับฤดูกาล^{[ 25 ]}

ส่วนหนึ่งเนื่องจากการเซ็นสัญญาของนาธาน ฮอร์ตันไวส์จึงถูกส่งตัวไปเล่นให้กับทีมในลีกอเมริกันฮอกกี้ (AHL) ของ แพนเธอร์ส คือ ซานอันโตนิโอ แรมเพจเพื่อเริ่มต้นฤดูกาล2003–04 ^{[ 26 ]}เขาทำคะแนนนำทีมได้อย่างรวดเร็วด้วย 4 ประตูและ 2 แอสซิสต์ใน 8 เกมแรก^{[ 27 ]}ไวส์กลับมาลงเล่นให้กับแพนเธอร์สในวันที่ 7 พฤศจิกายน หลังจากทำคะแนนได้ 9 แต้มจากการลงเล่น 10 เกม^{[ 28 ]}เขาทำประตูแรกของฤดูกาลในคืนนั้นเพื่อนำแพนเธอร์สเอาชนะพิตต์สเบิร์ก เพนกวินส์ 6–3 ^{[ 29 ]}หลังจากคีนานถูกไล่ออกในวันที่ 9 พฤศจิกายน ไวส์ได้รับการเลื่อนตำแหน่งไปเล่นในไลน์ที่สองของแพนเธอร์สร่วมกับวาเลรี บูเรและคริสเตียน ฮูเซลิอุส [ ^{30 ] [ 31 ] เมื่อ}สิ้นเดือนพฤศจิกายน ไวส์ทำคะแนนได้ 7 ประตูและ 5 แอสซิสต์ใน 11 เกม^{[ 32 ]}ไวส์ บูเร และฮูเซเลียส กลายเป็นสามประสานที่พึ่งพาได้สำหรับแพนเธอร์ส ตลอดเดือนพฤศจิกายนและธันวาคม ในช่วงต้นเดือนมกราคม ไวส์นำทั้งสามคนด้วย 16 คะแนน และเสมอกับบูเรด้วย 8 ประตู^{[ 33 ]}อย่างไรก็ตาม การบาดเจ็บหลายครั้งในช่วงครึ่งหลังของฤดูกาลทำให้ไวส์ลงเล่นได้เพียง 50 เกม การบาดเจ็บครั้งแรกของเขาเกิดขึ้นเมื่อวันที่ 1 กุมภาพันธ์ 2547 เนื่องจากการชนกันระหว่างเข่ากับเข่าในเกมกับนิวยอร์ก ไอส์แลนเดอร์ส [ ^{34 ] จาก}นั้นเขาได้รับบาดเจ็บกระดูกหน้าแข้ง หัก ในปลายเดือนมีนาคมหลังจากบล็อกลูกยิงจากฌอน ฮิล ล์ กองหลังของแคโรไลนา เฮอริเคนส์ [ ^{35 ] ใน}ขณะที่ได้รับบาดเจ็บ ไวส์อยู่อันดับสามของทีมในด้านการทำคะแนนด้วย 12 ประตูและ 17 แอสซิสต์^{[ 36 ]}

ไวส์เข้ารับการผ่าตัดขาในช่วงปิดฤดูกาลและกลับมาเล่นสเก็ตเป็นครั้งแรกนับตั้งแต่เดือนมีนาคมในวันที่ 26 กันยายน 2547 ^{[ 37 ]}ในระหว่างการพักฟื้น NHL ได้ทำการล็อกเอาต์กับผู้เล่นและยกเลิกฤดูกาล NHL ปี 2547–2548อย่างไรก็ตาม เนื่องจากไวส์ยังคงอยู่ในสัญญาระดับเริ่มต้น เขาจึงมีสิทธิ์เล่นใน AHL ในระหว่างการล็อกเอาต์^{[ 38 ]}ใน 12 เกมแรกของ Rampage ไวส์เป็นผู้นำทีมด้วย 3 ประตูและ 8 แอสซิสต์^{[ 39 ]}เขาได้รับการเลื่อนขั้นอย่างรวดเร็วไปอยู่ในไลน์แรกของ Rampage ร่วมกับJuraj KolnikและGregory Campbellและจบเดือนธันวาคมด้วย 7 ประตูและ 13 แอสซิสต์^{[ 40 ]}เขาทำประตูได้อย่างสม่ำเสมอในช่วงที่เหลือของฤดูกาลและเป็นผู้นำทีมด้วย 15 ประตูและ 23 แอสซิสต์ใน 62 เกม อย่างไรก็ตาม แม้จะพยายามอย่างเต็มที่ Rampage ก็ยังไม่สามารถผ่านเข้ารอบเพลย์ออฟ Calder Cup ปี 2548ได้ ด้วยเหตุนี้ Weiss และ Bouwmeester จึงถูกยืมตัวไปเล่นให้กับ Chicago Wolvesซึ่งอยู่อันดับสองในช่วงที่เหลือของฤดูกาล เพื่อให้ได้ประสบการณ์ในรอบเพลย์ออฟ^{[ 41 ] [ 42 ]}หลังจากที่ทำประตูไม่ได้เลยในการลงเล่นนัดแรกเมื่อวันที่ 11 มีนาคม Weiss ก็ทำได้ถึง 6 ประตูและ 8 แอสซิสต์ติดต่อกันถึง 12 เกม^{[ 43 ]}เขาจบฤดูกาลปกติด้วย 7 ประตูและ 9 แอสซิสต์ให้กับชิคาโก เพื่อช่วยให้ Wolves คว้าแชมป์ West Division ครั้งแรกของแฟรนไชส์ ​​ในรอบเพลย์ออฟอาชีพครั้งแรกของเขา Weiss ทำได้ 2 ประตูและ 7 แอสซิสต์ระหว่างทางสู่รอบชิงชนะเลิศ Calder Cup ปี 2005 ^{[ 44 ]}

เมื่อ NHL กลับมาแข่งขันในฤดูกาล 2005–06ไวส์เซ็นสัญญากับแพนเธอร์สอีกครั้งในฐานะผู้เล่นอิสระที่มีข้อจำกัด^{[ 45 ]}แม้ว่าเขาจะเริ่มต้นในตำแหน่งเซ็นเตอร์ไลน์ที่สามของแพนเธอร์ส แต่เขาก็ได้รับการเลื่อนขั้นไปเล่นไลน์แรกหลังจากโจ นิวเวนดิก ได้รับบาดเจ็บ ในบทบาทนี้ เขาอยู่อันดับที่สี่ของทีมในด้านการทำคะแนนด้วยสี่ประตูและห้าแอสซิสต์^{[ 46 ]}อย่างไรก็ตาม ฤดูกาลของเขาต้องจบลงก่อนกำหนดเนื่องจากอาการบาดเจ็บที่ข้อมือซึ่งต้องเข้ารับการผ่าตัด ในขณะที่ได้รับบาดเจ็บ เขาอยู่อันดับที่สี่ร่วมของทีมในด้านการทำคะแนนด้วยเก้าประตูและ 21 คะแนน^{[ 47 ]}เขาไม่ได้ลงเล่นให้กับแพนเธอร์สในช่วงที่เหลือของฤดูกาล แต่ได้ฝึกซ้อมกับทีมในเดือนเมษายนเผื่อในกรณีที่พวกเขาผ่านเข้ารอบเพลย์ออฟสแตนลีย์คัพปี 2006 ^{[ 48 ]}หลังจากไม่ผ่านเข้ารอบเพลย์ออฟ แพนเธอร์สได้เซ็นสัญญากับไวส์เป็นเวลาหนึ่งปี^{[ 49 ]}

ในฤดูกาลถัดมา ไวส์กลับมาลงเล่นให้กับทีมแพนเธอร์สอีกครั้ง แต่ก็ต้องพลาดการลงเล่นเป็นเวลานานเนื่องจากอาการบาดเจ็บที่หัวเข่าและไหล่ จากนั้นเขาก็เซ็นสัญญาขยายเวลา 6 ปีกับทีมแพนเธอร์สในช่วงนอกฤดูกาล^{[ 50 ]}ไวส์ซึ่งตั้งเป้าที่จะพัฒนาผลงานของเขาให้ดียิ่งขึ้น ได้ทำผลงานต่อเนื่องด้วยการทำประตูได้ 13 ประตูและทำแอสซิสต์ได้ 29 ครั้งใน 74 เกม แม้ว่าจะต้องพลาดการลงเล่นเนื่องจากไข้หวัดและอาการบาดเจ็บที่ไหล่ก็ตาม

ฤดูกาล2008–09ถือเป็นปีที่ไวส์แจ้งเกิดอย่างเต็มตัว เนื่องจากเขาทำผลงานได้อย่างยอดเยี่ยมภายใต้การคุมทีมของโค้ชคนใหม่ ปีเตอร์ เดอบอร์อดีตโค้ชของเขาในลีก OHL ในปีนั้น เขาลงเล่นมากที่สุดในอาชีพถึง 78 เกม และทำแอสซิสต์สูงสุดในอาชีพถึง 47 ครั้ง ไวส์ยังคงรักษาสุขภาพได้ดี แม้จะพลาดไป 4 เกมเนื่องจากอาการบาดเจ็บที่ขาหนีบ ฤดูกาลถัดมา ไวส์ยังคงรักษาฟอร์มการเล่นได้อย่างยอดเยี่ยม โดยทำประตูได้สูงสุดในอาชีพถึง 28 ประตู พร้อมกับ 32 แอสซิสต์ ในการลงเล่นมากที่สุดในอาชีพถึง 80 เกม อย่างไรก็ตาม ในฤดูกาล 2010–11ผลงานของไวส์ลดลงเหลือ 49 คะแนน และเขากลายเป็นเป้าหมายของข่าวลือเรื่องการย้ายทีมตลอดทั้งปี

เมื่อวันที่ 23 กุมภาพันธ์ 2012 ไวส์สร้างสถิติของแฟรนไชส์ด้วยการลงเล่นในเกมที่ 614 ในชุดยูนิฟอร์มของแพนเธอร์ส เขาได้รับการยกย่องในพิธีเมื่อวันที่ 26 กุมภาพันธ์ 2012 ก่อนเกมเหย้ากับมอนทรีออล คานาเดียนส์โดยเขายิงได้สองประตูในคืนนั้น รวมถึงประตูชัยด้วย^{[ 51 ]}หลังจากลงเล่น 637 เกมในอาชีพโดยไม่มีการปรากฏตัวในรอบเพลย์ออฟ ไวส์ช่วยให้แพนเธอร์สผ่านเข้ารอบเพลย์ออฟสแตนลีย์คัพเป็นครั้งแรกนับตั้งแต่ฤดูกาล 1999–2000 ^{[ 52 ]}เขายิงสองประตูแรกในรอบเพลย์ออฟในเกมที่ 4 เพื่อนำแพนเธอร์สเอาชนะนิวเจอร์ซีย์เดวิลส์ในเกมที่ 4 ^{[ 53 ]}เขาจบเกมด้วยสามประตูและสองแอสซิสต์ในซีรีส์เจ็ดเกมที่แพนเธอร์สแพ้ให้กับเดวิลส์ในรอบก่อนรองชนะเลิศของสายตะวันออก^{[ 1 ]}

เมื่อวันที่ 5 กรกฎาคม 2013 ไวส์เซ็นสัญญา 5 ปี มูลค่า 24.5 ล้านดอลลาร์ในฐานะผู้เล่นอิสระที่ไม่มีข้อจำกัดกับดีทรอยต์ เรดวิงส์ [ ^{54 ] เนื่องจาก}ดีทรอยต์ได้ยกเลิกหมายเลขเสื้อ 9 ไวส์จึงเปลี่ยนไปใช้หมายเลข 90 ^{[ 55 ]}ในฤดูกาลแรกของไวส์กับเรดวิงส์ เขาลงเล่นได้เพียง 26 เกมเนื่องจากอาการบาดเจ็บไส้เลื่อนและการผ่าตัดในเวลาต่อมา^{[ 56 ]}เขาถูกส่งไปเล่นให้กับทีมในลีก AHL ของเรดวิงส์ คือแกรนด์ ราปิดส์ กริฟฟินส์ในช่วงเริ่มต้นฤดูกาล 2014–15 แต่ถูกเรียกตัวกลับมาเล่นใน NHL เมื่อวันที่ 30 ตุลาคม 2014 ^{[ 57 ]}

เมื่อวันที่ 30 มิถุนายน 2558 เรดวิงส์ได้ซื้อสัญญาของไวส์ในช่วงสามปีสุดท้าย ทำให้เขากลายเป็นผู้เล่นอิสระ^{[ 58 ]}