ใต้เหงือก
ซับกัม ( Subgumหรือsub gum) ( ภาษาจีนตัวย่อ:什锦; ภาษาจีน ตัวเต็ม :什錦; พินอิน: shí jǐn ; จุ่ยผิง: sap 6 gam 2 ; แปลตรง ตัวว่า ' ผ้าไหมหลากชนิด'แปลเชิงเปรียบเทียบว่า "มากมายและหลากหลาย") เป็นอาหาร จีนประเภทหนึ่งที่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลอย่างน้อยหนึ่งชนิดผสมกับผัก และบางครั้งอาจใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวหรือซุป ด้วย อาหาร ประเภทนี้มีต้นกำเนิดมาจากอาหารกวางตุ้งและเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในเมนูร้านอาหารจีนในอเมริกาเหนือ
ในสหรัฐอเมริกา
การกล่าวถึงซับกัมที่เก่า แก่ที่สุดเท่าที่ทราบ คือในปี พ.ศ. 2445 ในรายการอาหารจีนในหนังสือพิมพ์ Chicago Daily Tribune [ 1 ] การกล่าวถึงซับกัม โดยอ้อมครั้งแรกเกิดขึ้น ในปี พ.ศ. 2449 [ 2 ]ในปี พ.ศ. 2452 มีการอ้างอิงถึงซับกัมเดอัง อย่างชัดเจนมากขึ้น ในร้านอาหาร แห่งหนึ่ง ในชิคาโก[ 3 ]และในปี พ.ศ. 2456 มีการอ้างอิงถึงซับกัมไก่ซุยในร้านอาหาร แห่งหนึ่ง ในนิวยอร์กซิตี้[ 4 ]
ดูเพิ่มเติม
หมายเหตุ
- ↑ "ข้อความสักบรรทัดสองบรรทัด" หนังสือพิมพ์ Chicago Daily Tribuneวันที่ 25 มกราคม 1902 หน้า12 –ผ่านทางNewspapers.com
- ↑ Long, JH และคณะ (15 มกราคม 1906). "รายงานของคณะกรรมการการศึกษาทางการแพทย์เบื้องต้น"วารสารที่ปรึกษาสมาคมแพทย์อเมริกัน : 260.
- ↑ "“งานเลี้ยง ‘Hi How’ ในไชน่าทาวน์” หนังสือพิมพ์ Chicago Daily Tribuneวันที่ 12 กรกฎาคม 1909 หน้า3 –ผ่านทางNewspapers.com
- ↑ "Sub Gum Hom Theon Gaî" . The Edison Monthly . 5 (12): 442. พฤษภาคม 1913.
ลิงก์ภายนอก
- รูปภาพบะหมี่ผักซับกัมโลเมน