"The Suffering Bastard"เป็นชื่อเรียกเครื่องดื่มผสมสองชนิดที่แตกต่างกัน ชนิดหนึ่งเป็นค็อกเทลมาตรฐาน (โดยพื้นฐานแล้วคือจินและบรั่นดีบัคที่เติม Angostura bitters) ซึ่งเกี่ยวข้องกับสงครามโลกครั้งที่สอง และอีกชนิดหนึ่งเป็นเครื่องดื่มแปลกใหม่ที่เกี่ยวข้องกับบาร์ Tikiเช่นเดียวกับค็อกเทลหลายชนิด มีสูตรที่หลากหลายและต้นกำเนิดทางประวัติศาสตร์ก็มีการถกเถียงและเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}สูตรสองเวอร์ชันแรกสุดมีส่วนผสมที่แตกต่างกันมาก สูตรหนึ่งจากบาร์เทนเดอร์ Joe Scialom (1942) ใช้บรั่นดีและจิน ในขณะที่อีกสูตรหนึ่งจากผู้บุกเบิก Tiki อย่าง Victor J. Bergeron (AKA Trader Vic) ใช้เหล้ารัมเป็นหลักพร้อมกับ "ส่วนผสมลับ" และเป็นที่รู้จักกันดีว่าตกแต่งด้วยแตงกวา

ตามที่ Jeff Berry และคนอื่นๆ กล่าวไว้ ค็อกเทล Suffering Bastard ถูกสร้างขึ้นที่โรงแรม Shepheard'sในกรุงไคโร^{[ 1 ] [ 4 ]}บาร์เทนเดอร์ Joe Scialom กำลังมองหาเครื่องดื่มแก้เมาค้างสำหรับทหารฝ่ายสัมพันธมิตร และตามเรื่องราว เขาได้ทำเครื่องดื่มดังกล่าวขึ้นมาเพื่อเป็น "ยาแก้" สำหรับทหารที่กำลังทุกข์ทรมานซึ่งบ่นเกี่ยวกับคุณภาพสุราที่ไม่ดีในพื้นที่

ทั้งเครื่องดื่มและโรงแรมมีบทบาทในสงครามโลกครั้งที่สอง^{[ 5 ]}เมื่อสงครามเป็นไปได้ด้วยดีสำหรับฝ่ายอักษะนายพลรอมเมล ของเยอรมัน กล่าวว่า "อีกไม่นานฉันจะดื่มแชมเปญในห้องสวีทใหญ่ที่เชพเพิร์ดส์" อย่างไรก็ตาม ฝ่ายสัมพันธมิตรก็ทำได้ดีเช่นกัน และว่ากันว่าเครื่องดื่มนี้ได้รับความนิยมในหมู่ทหารมากจนมีการส่งโทรเลขขอให้ผลิตแชมเปญหลายแกลลอนและนำไปส่งที่แนวหน้า^{[ 6 ]}

ตามที่ Berry กล่าว สูตรดั้งเดิมที่เขียนด้วยลายมือของ Scialom ซึ่งได้รับมาจากลูกสาวของเขานั้นใช้บรั่นดี อย่างไรก็ตาม มักจะใช้เบอร์เบินแทนบรั่นดีหากมีให้ใช้ และในช่วงเวลาสั้นๆ เครื่องดื่มนี้ยังถูกเรียกว่าsuffering bar stewardสำหรับผู้ที่รู้สึกว่าการใช้คำว่าbastard นั้น ไม่เหมาะสม^{[ 7 ]} Berry ยังตั้งข้อสังเกตอีกว่า เมื่อ Scialom ทำเครื่องดื่มเวอร์ชันอื่นๆ เขาใช้ชื่อที่แตกต่างกัน และการเพิ่มเบอร์เบินทำให้เครื่องดื่มนั้นกลายเป็นDying Bastardและการเพิ่มทั้งเบอร์เบินและรัมทำให้มันกลายเป็นDead Bastard VenTiki Lounge ใช้บรั่นดีสำหรับ suffering bastard ในเมนูเครื่องดื่ม tiki คลาสสิกของพวกเขา^{[ 8 ]}แต่สูตรจะแตกต่างกันไปในแต่ละบาร์และแตกต่างอย่างมากจากสูตรที่สร้างโดย Trader Vic

แม้ว่าเครื่องดื่ม "suffering bastard" จะมีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับบาร์ Tiki และTrader Vicแต่สูตรค็อกเทลนี้ไม่ได้รวมอยู่ในหนังสือสูตรBartender's Guide ปี 1947 ของเขา ^{[ 9 ]}อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ปรากฏในฉบับต่อมา^{[ 10 ]}และปรากฏในTrader Vic's Pacific Island Cookbook ปี 1968 ^{[ 11 ]}โดยระบุให้ใช้เหล้ารัมทั้งแบบอ่อนและแบบเข้ม ผสมกับน้ำมะนาว และเหล้ารัมCuraçaoเล็กน้อยน้ำเชื่อม orgeatและน้ำเชื่อม rock candy สูตรอื่นๆ ของ Vic ระบุให้ใช้ส่วนผสม Mai-Tai เชิงพาณิชย์ของเขา^{[ 7 ]}เป็นพื้นฐาน ร่วมกับเหล้ารัมหลายชนิด น้ำมะนาว และเครื่องเคียงที่ไม่ธรรมดาสำหรับเครื่องดื่ม Tiki คือเปลือกแตงกวา^{[ 3 ]}บันทึกที่เขียนด้วยลายมือซึ่งอ้างว่ามาจากพนักงานเสิร์ฟที่ Trader Vic's ประมาณปี 1970 ระบุส่วนผสม "สำคัญ" คือการใส่เหล้ารัมจากบาร์เบโดส^{[ 12 ]}เมนูค็อกเทลในศตวรรษที่ 21 ที่ Trader Vic's อธิบายเครื่องดื่มนี้ว่า "เป็นการผสมผสานที่ลงตัวของเหล้ารัม มะนาว และเหล้าต่างๆ โดยเน้นรสแตงกวา" ^{[ 13 ]}

เมื่อสั่งในบาร์ Tiki เครื่องดื่ม Suffering Bastard มักจะเสิร์ฟในแก้ว Tiki รูปทรงเฉพาะตัวที่มีชื่อว่า "Suffering Bastard Tiki Mug " ^{[ 14 ] [ 15 ]}ซึ่งออกแบบให้ดูเหมือนชายร่างเตี้ยที่กำลังเมาค้างและเอามือปิดศีรษะด้วยความเจ็บปวด ตามข้อมูลจาก Trader Vic's แก้วนี้เดิมทีมีชื่อว่าMai-Tai Joe [ ^{16 ]}อาจเป็นเพราะ Trader Vic ได้รับการยกย่องว่าเป็นผู้คิดค้นMai-Tai และส่วนผสม Mai-Tai เชิงพาณิชย์ของเขาบางครั้ง ^ก็ถูกนำมาใช้ในการทำค็อกเทล Suffering Bastard

• รายชื่อค็อกเทล