สีเหลืองพระอาทิตย์ตก FCF

ชื่อ
ชื่อ IUPAC ไดโซเดียม 6-ไฮดรอกซี-5-[(4-ซัลโฟฟีนิล)อะโซ]-2-แนฟทาลีนซัลโฟเนต
ชื่ออื่นๆ สีส้มเหลือง เอส FD&C สีเหลือง 6 ซีไอ 15985 อี110
ตัวระบุ
หมายเลข CAS	2783-94-0 วาย
โมเดล 3 มิติ ( JSmol )	ภาพแบบโต้ตอบ
เคมีเอ็มบีแอล	เคมีเอ็มบีแอล1371409 เอ็น
เคมสไปเดอร์	11431290 วาย
บัตรข้อมูล ECHA	100.018.629
หมายเลข E	E110 (สี)
เคกก์	ซี19531 เอ็น
PubChem CID	6093232
มหาวิทยาลัย	H77VEI93A8 วาย
แดชบอร์ด CompTox ( EPA )	DTXSID6021456
อินชิ นิ้วChI=1S/C16H12N2O7S2.2Na/c19-15-8-1-10-9-13(27(23,24)25)6-7-14(10)16(15)18-17-11-2 -4-12(5-3-11)26(20,21)22;;/h1-9,19H,(H,20,21,22)(H,23,24,25);;/q;2*+1/p-2/b18-17+;; วาย รหัส: OIQPTROHQCGFEF-QIKYXUGXSA-L วาย นิ้วChI=1/C16H12N2O7S2.2Na/c19-15-8-1-10-9-13(27(23,24)25)6-7-14(10)16(15)18-17-11-2 -4-12(5-3-11)26(20,21)22;;/h1-9,19H,(H,20,21,22)(H,23,24,25);;/q;2*+1/p-2/b18-17+;; รหัส: OIQPTROHQCGFEF-JLAJEUQUBH
รอยยิ้ม [Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)c1ccc(cc1)/N=N/c2c3ccc(cc3ccc2O)S([O-])(=O)=O
คุณสมบัติ
สูตรเคมี	C 16 H 10 N 2 Na 2 O 7 S 2
มวลโมลาร์	452.36  กรัม·โมล−1
จุดหลอมเหลว	300 องศาเซลเซียส (572 องศาฟาเรนไฮต์; 573 เคลวิน)
อันตราย
NFPA 704 (สัญลักษณ์รูปเพชรกันไฟ)	2 1 0
เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น ข้อมูลที่ให้ไว้เป็นข้อมูลสำหรับวัสดุในสภาวะมาตรฐาน (ที่อุณหภูมิ 25 °C [77 °F] ความดัน 100 kPa) เอ็น ตรวจสอบ  (คืออะไร   ?) วายเอ็น ข้อมูลอ้างอิงในกล่องข้อมูล

สีเหลืองซันเซ็ต FCF (หรือที่รู้จักกันในชื่อสีเหลืองส้ม SหรือCI 15985 ) เป็นสีย้อมเอโซสีส้มที่ได้จากปิโตรเลียมมี การดูดกลืนแสงสูงสุดที่ขึ้นอยู่กับ ค่า pHที่ประมาณ 480 นาโนเมตรที่ pH 1 และ 443 นาโนเมตรที่ pH 13 โดยมีไหล่ที่ 500 นาโนเมตร^{[ 1 ] [ 2 ] : 463} เมื่อเติมลงในอาหารที่จำหน่ายในสหรัฐอเมริกา จะเรียกว่าFD&C Yellow 6เมื่อจำหน่ายในยุโรป จะใช้หมายเลข EคือE110 ^{[ 3 ]}

สีเหลืองซันเซ็ตใช้ในอาหาร เครื่องสำอาง และยา สีเหลืองซันเซ็ต FCF ใช้เป็นสีย้อมสีส้มหรือสีเหลืองส้ม^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] : 4} ตัวอย่างเช่น ใช้ในลูกอม ขนมหวาน ขนมขบเคี้ยว ซอส และผลไม้ดอง^{[ 1 ] : 463–465} สีเหลืองซันเซ็ตมักใช้ร่วมกับ E123 ซึ่งเป็นอะมารันท์เพื่อสร้างสีน้ำตาลในทั้งช็อกโกแลตและคาราเมล^{[ 8 ]}

ปริมาณที่ยอมรับได้ต่อวัน (ADI) คือ 0–4 มก./กก. ตามแนวทางของทั้งสหภาพยุโรปและองค์การอนามัยโลก/องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ^{[ 1 ] : 465 [ 9 ]} สีเหลืองซันเซ็ต FCF ไม่มีสารก่อมะเร็ง สารก่อกลายพันธุ์ หรือสารก่อความเป็นพิษต่อพัฒนาการที่ทราบในปริมาณที่ใช้^{[ 1 ] : 465 [ 9 ]}

มีการกล่าวอ้างมาตั้งแต่ปลายทศวรรษ 1970 ภายใต้การสนับสนุนของเบนจามิน เฟิงโกลด์ว่าสีเหลืองซันเซ็ต FCF ทำให้เกิดอาการแพ้อาหารและ พฤติกรรมคล้าย ADHDในเด็ก แต่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์น้อยมากที่จะสนับสนุนข้อกล่าวอ้างกว้างๆ เหล่านี้^{[ 10 ] : 452} เป็นไปได้ว่าสีผสมอาหารบางชนิดอาจทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นในผู้ที่มีความเสี่ยงทางพันธุกรรม แต่หลักฐานยังอ่อนแอ^{[ 11 ] [ 12 ]}

"คำสั่งของรัฐสภายุโรปและสภา 94/36/EC ลงวันที่ 30 มิถุนายน 1994 ว่าด้วยสีที่ใช้ในอาหาร" ได้กำหนดกฎเกณฑ์ที่สอดคล้องกันและอนุมัติให้ใช้สี Sunset Yellow FCF ในอาหารทั่วทั้งสหภาพยุโรป ก่อนหน้านั้น ปริมาณที่ได้รับอนุมัติขึ้นอยู่กับแต่ละประเทศ แต่ชื่อและส่วนประกอบได้รับการกำหนดมาตรฐานไว้แล้ว

สีเหลืองซันเซ็ต FCF ไม่ได้รับการอนุมัติในนอร์เวย์ก่อนปี 2001 ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่คำสั่ง 94/36/EC ปี 1994 ถูกรวมไว้ในกฎ EFTA (ปัจจุบันคือ EEC) และมีผลบังคับใช้ หลังจากที่นอร์เวย์ใช้กลยุทธ์ถ่วงเวลามาหลายปีและมีการถกเถียงทางการเมืองอย่างดุเดือด^{[ 13 ]}

ในปี 2551 สำนักงานมาตรฐานอาหารแห่งสหราชอาณาจักรเรียกร้องให้ผู้ผลิตอาหารหยุดใช้สีผสมอาหาร 6 ชนิดโดยสมัครใจ ได้แก่ทาร์ทราซีนอัลลูราเรดพอนโซ 4R ควินอลีนเยลโลว์ WSซันเซ็ตเยลโลว์ และคาร์โมซีน (เรียกกันว่า "เซาแธมป์ตัน 6") ภายในปี 2552 ^{[ 14 ]}และได้จัดทำเอกสารเพื่อช่วยในการแทนที่สีเหล่านี้ด้วยสีอื่น^{[ 15 ]}

กฎระเบียบของสหภาพยุโรปมีผลบังคับใช้ในปี 2010 โดยกำหนดให้ผู้ผลิตอาหารต้องติดฉลากบนอาหารที่มี Southampton 6 โดยระบุว่า "อาจส่งผลเสียต่อกิจกรรมและสมาธิของเด็ก" ^{[ 14 ]}

สีเหลืองซันเซ็ต FCF เป็นที่รู้จักในชื่อ FD&C สีเหลืองหมายเลข 6 ในสหรัฐอเมริกา และได้รับการอนุมัติให้ใช้ในการแต่งสีอาหาร ยา และเครื่องสำอาง โดยมีปริมาณที่ยอมรับได้ต่อวันคือ 3.75 มก./กก. ^{[ 12 ] : 2, 7}

นับตั้งแต่ทศวรรษ 1970 และการสนับสนุนอย่างเปิดเผยของเบนจามิน เฟิงโกลด์ทำให้เกิดความกังวลในหมู่สาธารณชนว่าสีผสมอาหารอาจทำให้เกิด พฤติกรรมคล้าย ADHDในเด็ก^{[ 12 ]} ความกังวลเหล่านี้ทำให้ FDA และหน่วยงานด้านความปลอดภัยอาหารอื่นๆ ตรวจสอบเอกสารทางวิทยาศาสตร์อย่างสม่ำเสมอ และทำให้ UK FSA มอบหมายให้นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเซาแธมป์ตันทำการศึกษาผลกระทบของส่วนผสมของ "Southampton 6" และโซเดียมเบนโซเอต (สารกันบูด) ต่อเด็กในประชากรทั่วไปที่บริโภคในเครื่องดื่ม การศึกษานี้ได้รับการตีพิมพ์ในปี 2007 ^{[ 12 ] [ 14 ]} การศึกษาพบว่า "มีความเชื่อมโยงที่เป็นไปได้ระหว่างการบริโภคสีสังเคราะห์เหล่านี้และสารกันบูดโซเดียมเบนโซเอตกับภาวะสมาธิสั้นที่เพิ่มขึ้น" ในเด็ก^{[ 12 ] [ 14 ]}คณะกรรมการที่ปรึกษาของ FSA ที่ประเมินการศึกษายังได้กำหนดว่าเนื่องจากข้อจำกัดของการศึกษา ผลลัพธ์จึงไม่สามารถนำไปใช้กับประชากรทั่วไปได้ และแนะนำให้ทำการทดสอบเพิ่มเติม^{[ 12 ]}

หน่วยงานกำกับดูแลของยุโรป โดยเน้นหลักการป้องกันไว้ ก่อนมากขึ้น กำหนดให้มีการติดฉลากและลดปริมาณการบริโภคต่อวันที่ยอมรับได้ (ADI) สำหรับสีผสมอาหารเป็นการชั่วคราว ในขณะที่ UK FSA เรียกร้องให้ผู้ผลิตอาหารถอนสีผสมอาหารออกโดยสมัครใจ^{[ 12 ] [ 14 ]} อย่างไรก็ตาม ในปี 2552 EFSA ได้ประเมินข้อมูลที่มีอยู่ใหม่และสรุปว่า "หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่มีอยู่ไม่ได้ยืนยันความเชื่อมโยงระหว่างสารเติมแต่งสีกับผลกระทบต่อพฤติกรรม" ^{[ 12 ] [ 16 ]} และในปี 2557 หลังจากตรวจสอบข้อมูลเพิ่มเติม EFSA ได้คืนระดับ ADI เดิม^{[ 9 ]}

สำนักงานอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาไม่ได้ทำการเปลี่ยนแปลงใดๆ หลังจากการเผยแพร่การศึกษาเซาแธมป์ตัน แต่หลังจากมีการยื่นคำร้องโดยพลเมืองจากศูนย์วิทยาศาสตร์เพื่อผลประโยชน์สาธารณะในปี 2551 ซึ่งขอให้สำนักงานอาหารและยาสั่งห้ามสารเติมแต่งอาหารหลายชนิด สำนักงานอาหารและยาจึงเริ่มทบทวนหลักฐานที่มีอยู่ และยังคงไม่ทำการเปลี่ยนแปลงใดๆ^{[ 12 ]}

• ซัลฟาร์ซาซีนตัวบ่งชี้โลหะ
• ทาร์ทราซีนหรือที่รู้จักกันในชื่อ สีเหลือง 5