อ่าน 2 นาที
องุ่นสำหรับรับประทาน
องุ่นสำหรับรับประทานสดคือองุ่นที่ปลูกเพื่อรับประทานเป็นผลไม้สด ต่างจากองุ่นที่ปลูกเพื่อผลิตไวน์น้ำผลไม้ เยลลี่ แยม หรือตากแห้งเป็น ลูกเกด
องุ่นสำหรับรับประทาน

องุ่นสำหรับรับประทานสดคือองุ่นที่ปลูกเพื่อรับประทานเป็นผลไม้สด ต่างจากองุ่นที่ปลูกเพื่อผลิตไวน์น้ำผลไม้ เยลลี่ แยม หรือตากแห้งเป็น ลูกเกด
องุ่นรับประทาน (Vitis vinifera)มีทั้งแบบมีเมล็ดและไม่มีเมล็ด และมีความหลากหลายอย่างมากในแง่ของสี ขนาด ความหวาน และความสามารถในการปรับตัวเข้ากับสภาพการปลูกในท้องถิ่น พันธุ์องุ่นรับประทานที่นิยมจำหน่ายทั่วไป เช่น Thompson Seedlessและ Flame Seedlessเป็นที่นิยมของเกษตรกรเนื่องจากให้ผลผลิตสูงและทนทานต่อความเสียหายระหว่างการขนส่งได้ดี ส่วนพันธุ์อื่นๆ ที่พบได้น้อยกว่า เช่น Cotton Candy , Kyohoหรือ Pioneเป็นพันธุ์ลูกผสมที่พัฒนาขึ้นเพื่อขนาด รูปลักษณ์ และรสชาติเฉพาะเจาะจง
ลักษณะของตลาด
ชิลี เปรู สหรัฐอเมริกา จีน ตุรกี สเปน แอฟริกาใต้ และออสเตรเลีย เป็นผู้ผลิตและส่งออกองุ่นรับประทานรายใหญ่[ 1 ] กระทรวงเกษตรของ สหรัฐอเมริกาประมาณการว่า ผลผลิตองุ่นรับประทานทั่วโลกในปี 2016 อยู่ที่ประมาณ 21 ล้านเมตริกตันต่อปี โดยจีนเพียงประเทศเดียวมีสัดส่วนประมาณ 9.7 ล้านเมตริกตันชิลียังคงเป็นผู้ส่งออกองุ่นรับประทานรายใหญ่ที่สุดของโลก โดยส่งออกมากกว่า 800,000 เมตริกตันไปยังตลาดอเมริกาเหนือและยุโรปเป็นหลัก[ 2 ]จีนส่งออกเพียง 247,000 เมตริกตันต่อปี ส่วนใหญ่ไปยังตลาดเอเชียตะวันออกเฉียงใต้[ 2 ]
การค้าองุ่นรับประทานทั่วโลกมีการเติบโตอย่างแข็งแกร่งตั้งแต่ทศวรรษ 1950 เป็นต้นมา นับตั้งแต่ต้นศตวรรษ การเติบโตของการส่งออกองุ่นรับประทานส่วนใหญ่มาจากซีกโลกใต้และประเทศกำลังพัฒนา เช่น ชิลี อินเดีย เปรู และตุรกี[ 3 ]
การค้าองุ่นรับประทานระหว่างประเทศได้รับประโยชน์จากการเข้าถึงเทคโนโลยีห้องเย็นและตู้คอนเทนเนอร์แช่เย็น ที่เพิ่มมากขึ้น องุ่นรับประทานเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ต้องใช้แรงงานจำนวนมากและต้องเก็บเกี่ยวด้วยมือเมื่อสุกเต็มที่ เพื่อรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ณ จุดขาย องุ่นที่เก็บเกี่ยวแล้วจะต้องได้รับการคัดแยก บรรจุ และทำให้เย็นลงจนใกล้ 0 °C ให้เร็วที่สุด การขนส่งในสภาพแวดล้อมที่มีการระบายอากาศและควบคุมอุณหภูมิต้องใช้การลงทุนในโรงงานแปรรูป การขนส่ง และโลจิสติกส์ วงจรการผลิตองุ่นรับประทานค่อนข้างยาวเมื่อเทียบกับผลไม้ชนิดอื่น สวนใหม่ใช้เวลาสองถึงสามปีจึงจะให้ผลผลิต ดังนั้นการผลิตและการส่งเสริมการส่งออกจึงมักกระจุกตัวอยู่ในมือขององค์กรการค้าขนาดใหญ่ที่มีการบูรณาการในแนวดิ่ง หรือสมาคมผู้ผลิตและผู้ส่งออก เช่น สมาคมผู้ส่งออกผลไม้แห่งชิลี (ASOEX) [ 4 ]
อเมริกาเหนือและยุโรป
องุ่นรับประทานที่จำหน่ายทั่วไปในตลาดอเมริกาเหนือและยุโรป ได้แก่ ซัลตานา (ทอมป์สัน ซีดเลส), เฟลม , มัสแคต , อัลเมเรีย , ไนแอการาและคอนคอร์ด
ในสหรัฐอเมริการัฐแคลิฟอร์เนียยังคงเป็นผู้ผลิตองุ่นรับประทานรายใหญ่ที่สุด โดยมีพื้นที่เพาะปลูกมากกว่า 85,000 เอเคอร์ ตามข้อมูลของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ มีการปลูกองุ่นมากกว่า 70 สายพันธุ์ในรัฐนี้ แต่การส่งออกส่วนใหญ่จำกัดอยู่เพียง 12 สายพันธุ์ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นองุ่นไร้เมล็ด และมักจำหน่ายในประเทศภายใต้คำอธิบายทั่วไปว่า สีเขียว สีแดง หรือสีดำ[ 5 ]
ญี่ปุ่น เกาหลี และเอเชียตะวันออก
ในญี่ปุ่น เกาหลี และตลาดอื่นๆ ในเอเชียตะวันออก นอกจากจะเป็นตลาดสนับสนุนองุ่นนำเข้าที่ผลิตในออสเตรเลียและชิลีแล้ว องุ่นรับประทานที่ผลิตในประเทศยังมักถูกปลูกและจำหน่ายเป็นสินค้าของขวัญระดับพรีเมียมอีกด้วย
ในญี่ปุ่น องุ่นพันธุ์ เคียวโฮเดลาแวร์และไพโอเนครองอันดับหนึ่ง สอง และสามตามลำดับ เป็นองุ่นรับประทานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในแง่ของปริมาณการผลิต[ 6 ] ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2558 องุ่น รูบี้โรมันหนึ่งพวง ซึ่งมีองุ่น 26 ลูก น้ำหนักประมาณ 700 กรัม ได้สร้างสถิติราคาใหม่สำหรับองุ่นรับประทานระดับพรีเมียมของญี่ปุ่น โดยขายได้ในราคา 1 ล้านเยน (ประมาณ 8,400 ดอลลาร์สหรัฐ) [ 7 ]
ในฟิลิปปินส์องุ่นสำหรับรับประทานส่วนใหญ่ในประเทศนำเข้าจากต่างประเทศ แม้ว่าจะสามารถปลูกองุ่นบนเกาะได้ก็ตาม ในภูมิภาคอิโลโค ส พันธุ์เรดคาร์ดินัลเป็นพันธุ์ที่ปลูกกันมากที่สุด[ 8 ]
พันธุ์ต่างๆ
| สี | พันธุ์ต่างๆ |
|---|---|
| องุ่นสีขาวอมเขียว | เพอร์เล็ตต์ , ซูกราโอเน , ทอมป์สัน ซีดเลส , ไนแอการา , คาลเมเรีย , อิ ตาเลีย , ออทั ม คิง , ปรินเซส , คอตตอน แคนดี้ , ไชน์ มัสแคต |
| องุ่นแดง | เฟลมซีดเลส , สเวนสันเรด , เยตส์ , เรดโก ลบ , รูบี้ซีด เลส , คริสต์มาสโรส , เอมเพอเรอร์ , รูจ , คริมสันซีดเลส , ทิวดอร์พรีเมียมเรด , สการ์เล็ตรอยัล , คาร์ดินัล , โคชู , เดลาแวร์ , รูบี้โรมัน , วินเทจเร ด , มัสคาโต |
| องุ่นสีน้ำเงินดำ | บิวตี้ซีดเลส , คอนคอร์ด , ทอมคอร์ด , มัสกัตฮัมบูร์ก , ออ ทัมรอยัล , แฟนตาซีซีดเลส , มาร์รู , เนียเบลล์ , ซัมเมอร์รอยัล , เคียวโฮ , ไพโอ เน , เซนต์เทเรซา |
แกลเลอรี่
- องุ่นรับประทานพันธุ์ออทัม รอยัล จากแคลิฟอร์เนีย
ดูเพิ่มเติม
สรุปเนื้อหา
ข้อมูลสำคัญจากบทความ
ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับ องุ่นสำหรับรับประทาน
องุ่นสำหรับรับประทานสดคือองุ่นที่ปลูกเพื่อรับประทานเป็นผลไม้สด ต่างจากองุ่นที่ปลูกเพื่อผลิตไวน์น้ำผลไม้ เยลลี่ แยม หรือตากแห้งเป็น ลูกเกด
ลักษณะของตลาด
ชิลี เปรู สหรัฐอเมริกา จีน ตุรกี สเปน แอฟริกาใต้ และออสเตรเลีย เป็นผู้ผลิตและส่งออกองุ่นรับประทานรายใหญ่ [ 1 ] กระทรวงเกษตรของ สหรัฐอเมริกา ประมาณการว่า ผลผลิตองุ่นรับประทานทั่วโลกในปี 2016 อยู่ที่ประมาณ 21 ล้านเมตริกตันต่อปี...
อเมริกาเหนือและยุโรป
องุ่นรับประทานที่จำหน่ายทั่วไปในตลาดอเมริกาเหนือและยุโรป ได้แก่ ซัลตานา (ทอมป์สัน ซีดเลส), เฟลม , มัสแคต , อัลเมเรีย , ไนแอการา และ คอน คอร์ด
ญี่ปุ่น เกาหลี และเอเชียตะวันออก
ในญี่ปุ่น เกาหลี และตลาดอื่นๆ ในเอเชียตะวันออก นอกจากจะเป็นตลาดสนับสนุนองุ่นนำเข้าที่ผลิตในออสเตรเลียและชิลีแล้ว องุ่นรับประทานที่ผลิตในประเทศยังมักถูกปลูกและจำหน่ายเป็นสินค้าของขวัญระดับพรีเมียมอีกด้วย