น้ำเชื่อมสำหรับราดหน้าแพนเค้กหรือวาฟเฟิลเป็นน้ำเชื่อมที่ใช้ราดบนแพนเค้กวาฟเฟิลและเฟรนช์โทสต์มักใช้แทนน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแม้ว่าโดยทั่วไปจะมีลักษณะข้นกว่าก็ตาม^{[ 1 ]}โดยทั่วไปจะทำจากการผสมน้ำเชื่อมข้าวโพดกับน้ำตาลอ้อยหรือน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงน้ำสีผสมอาหารสารปรุงแต่งรส และสารกันบูด

น้ำเชื่อมสำหรับรับประทานบนโต๊ะอาหารเริ่มมีวางจำหน่ายในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 เพื่อตอบสนองความต้องการน้ำเชื่อมเมเปิลของชาวอเมริกันที่ย้ายเข้ามาอยู่ในเมือง หลังจากสงครามโลกครั้งที่สอง แบรนด์ใหญ่ๆ เช่นAunt JemimaและMrs. Butterworth'sก็ได้วางจำหน่าย โดยมีส่วนผสมของน้ำเชื่อมเมเปิลแท้ๆ น้อยมาก

ในสหรัฐอเมริกา น้ำเชื่อมสำหรับรับประทานสามารถจำหน่ายได้ภายใต้ชื่อที่ประกอบด้วยคำใดก็ได้ตามด้วยคำว่าน้ำเชื่อมยกเว้นน้ำเชื่อมเมเปิลน้ำเชื่อมอ้อยและน้ำเชื่อมซอร์กัมชื่อที่ใช้กันทั่วไป ได้แก่น้ำเชื่อมสำหรับรับประทานน้ำเชื่อมแพนเค้กน้ำเชื่อมวาฟเฟิลและน้ำเชื่อมแพนเค้กและวาฟเฟิล^{[ 2 ]}

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 เมื่อชาวอเมริกันย้ายเข้ามาอยู่ในเขตเมืองพวกเขาก็นำความต้องการรสชาติของต้นเมเปิลที่พวกเขาคุ้นเคยมาด้วย เพื่อใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้ จึงมีการผลิตน้ำเชื่อมสำหรับรับประทานเพื่อเลียนแบบรสชาติและลักษณะของน้ำเชื่อมเมเปิล ซึ่งทำได้โดยการเติมน้ำต้มจากไม้เมเปิล ไม้ฮิกคอรี่ หรือซังข้าวโพด และทำให้มีสีน้ำตาลเลียนแบบน้ำเชื่อมเมเปิลโดยการต้มน้ำตาลทรายแดง^{[ 3 ]}ในช่วงต้นทศวรรษที่ 1900 ปริมาณน้ำเชื่อมเมเปิลเวอร์มอนต์ที่ขายได้มีมากกว่าปริมาณการผลิตจริงถึงสิบเท่า^{[ 4 ]}

ความไม่พอใจต่อผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เข้าใจผิดเหล่านี้มีส่วนทำให้เกิดพระราชบัญญัติอาหารและยาบริสุทธิ์ซึ่งมีเป้าหมายเพื่อห้ามอาหารที่ติดฉลากผิด^{[ 3 ]}หลังจากนั้น ผลิตภัณฑ์อย่างMapleineและLog Cabinก็ได้วางตำแหน่งตัวเองเป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนน้ำเชื่อมเมเปิลที่ใช้หลักวิทยาศาสตร์และการวิจัยเพื่อผลิตรสชาติที่เหนือกว่า^{[ 3 ]}

หลังสงครามโลกครั้งที่สองผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการสนับสนุนจากบริษัทขนาดใหญ่ เช่นAunt JemimaของQuaker OatsและMrs. Butterworth'sของUnileverได้ถูกนำออกสู่ตลาด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแท้ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น^{[ 3 ]}

น้ำเชื่อมสำหรับรับประทานส่วนใหญ่ทำจากน้ำเชื่อมชนิดอื่นผสมกับน้ำ สี กลิ่นรส และสารกันบูด น้ำเชื่อมที่นิยมใช้ทำน้ำเชื่อมสำหรับรับประทานมากที่สุดคือน้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงบางยี่ห้อ เช่นน้ำเชื่อม Log Cabinใช้น้ำเชื่อมข้าว^{[ 5 ]}แม้ว่าจะใช้เป็นทางเลือกแทนน้ำเชื่อมเมเปิล แต่น้ำเชื่อมสำหรับรับประทานในปัจจุบันมักไม่มีส่วนผสมของน้ำเชื่อมเมเปิลเลย^{[ 6 ]}

แบรนด์น้ำเชื่อมสำหรับรับประทานที่สำคัญ ได้แก่Pearl Milling Companyซึ่งเดิมคือAunt Jemima ; Mrs. Butterworth's ; และLog Cabin ^{[ 7 ]}

น้ำเชื่อมสำหรับรับประทานมักใช้เป็นทางเลือกที่ราคาถูกกว่าน้ำเชื่อมเมเปิลโดยในปี 2015 ราคาน้ำเชื่อมสำหรับรับประทานอยู่ที่ 2 ดอลลาร์สหรัฐต่อลิตร (8 ดอลลาร์สหรัฐต่อแกลลอน) ซึ่งต่ำกว่าน้ำเชื่อมเมเปิลถึง 5-8 เท่า โดยน้ำเชื่อมเมเปิลมีราคา 11-16 ดอลลาร์สหรัฐต่อลิตร (40-60 ดอลลาร์สหรัฐต่อแกลลอน) ^{[ 7 ]}

จากการสำรวจในปี 2015 โดยThe Washington Postพบว่า 70% ของชาวอเมริกันนิยมใช้น้ำเชื่อมสังเคราะห์ราดแพนเค้กมากกว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแท้ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะราคาถูกกว่า นอกจากนี้ การผลิตน้ำเชื่อมเมเปิ้ลยังจำกัดอยู่เฉพาะในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกาทำให้ชาวอเมริกันที่อยู่นอกภูมิภาคนั้นมีโอกาสได้ลิ้มลองน้ำเชื่อมเมเปิ้ลน้อยลง^{[ 7 ]}เมื่อเทียบกับรสชาติเมเปิ้ลที่ซับซ้อนของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแล้ว น้ำเชื่อมสำหรับรับประทานทั่วไปนั้นมีรสหวานเพียงอย่างเดียว ไม่มีความซับซ้อน และมีรสชาติสังเคราะห์ที่สังเกตได้ชัดเจน^{[ 5 ]}