โรงบ่มไวน์ Tahbilkเป็นโรงบ่มไวน์เก่าแก่ของออสเตรเลียที่ได้รับการรับรองจาก National Trust ตั้งอยู่ห่างจากเมลเบิร์น ไปทางเหนือ 120 กิโลเมตร (75 ไมล์) ระหว่างเมืองSeymourและNagambieในเขตทะเลสาบ Nagambie ซึ่ง เป็นเขตย่อยของภูมิภาคไวน์ Goulburn Valleyก่อตั้งขึ้นในปี 1860 ^{[ 1 ]}และเป็นโรงบ่มไวน์และไร่องุ่นที่เก่าแก่ที่สุดที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวในรัฐวิกตอเรีย ในปี 2022 ได้รับการจัดอันดับให้เป็นบริษัทไวน์ที่ใหญ่ที่สุดอันดับที่ 18 ของออสเตรเลียในด้านการผลิต^{[ 2 ]}และใหญ่เป็นอันดับที่ 10 ในด้านรายได้รวม^{[ 3 ]}โรงบ่มไวน์แห่งนี้เป็นส่วนหนึ่งของFirst Families of Wine ของออสเตรเลียซึ่งเป็นพันธมิตรไวน์ที่มีชื่อเสียงของออสเตรเลีย^{[ 4 ​​] [ 5 ]}

ในปี ค.ศ. 1856 ฮิวจ์ กลาสได้เป็นเจ้าของ ที่ดิน ริมแม่น้ำกูลเบิร์นซึ่งรวมถึงพื้นที่ที่จะกลายเป็นทาห์บิลก์ในอนาคต^{[ 6 ]} ลูโดวิค มารี เจ้าของร้านค้า ในรัชเวิร์ธ ได้โน้มน้าวให้กลาสเชื่อว่าที่ดินนั้นเหมาะสมสำหรับการปลูกองุ่น และได้เข้าครอบครองที่ดิน 258 เอเคอร์ (104 เฮกตาร์) เพื่อสร้างไร่องุ่นและโรงบ่มไวน์^{[ 6 ]}มารีได้ชักชวนริชาร์ด เฮนรี ฮอร์น เพื่อนของเขา ซึ่งได้ลงทุนในที่ดินหลายแปลงที่เมอร์ชิสัน ใกล้เคียง ริมแม่น้ำกูลเบิร์น^{[ 7 ]}ฮอร์นกระตือรือร้นที่จะ "ส่งเสริมกิจการใดๆ ก็ตามที่อาจนำความเจริญรุ่งเรืองมาสู่เขตนี้" และตกลงที่จะเข้าร่วมในแผนโรงบ่มไวน์^{[ 7 ]}ทั้งสองได้จัดตั้งบริษัทมหาชนชื่อ Goulburn Vineyard Proprietary โดยมีมารีเป็นผู้จัดการและฮอร์นเป็นเลขานุการกิตติมศักดิ์^{[ 7 ]}

ในปี พ.ศ. 2392 บริษัทได้โฆษณาระดมทุน 30,000 ปอนด์ โดยแบ่งหุ้นละ 5 ปอนด์ คณะกรรมการชั่วคราวประกอบด้วย Horne, JG Dougharty จากเมลเบิร์น และ NRD Bond และ A. Sinclair จากเมอร์ชิสัน^{[ 8 ]}โฆษณาดังกล่าวระบุว่า:

ตำแหน่งของที่ดิน คุณภาพของดิน และความใกล้ชิดกับแหล่งน้ำ ทำให้ที่ดินแห่งนี้เป็นสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกองุ่น ปริมาณองุ่นที่ได้จากต้นองุ่นจำนวนเล็กน้อยในสวนและที่บ้าน เป็นหลักฐานที่ไม่อาจปฏิเสธได้ถึงศักยภาพของพื้นที่^{[ 8 ]}

ในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2403 บริษัทมีชื่อว่า Tahbilk Vineyard Proprietary โดยมี Ludovic Marie เป็นเจ้าของไร่องุ่นหลัก และCharles Ebdenกับ James Blackwood เป็นกรรมการ[ ^{9 ] ราย}ชื่อชั่วคราว นอกเหนือจาก Horne และ Bond แล้ว ยังประกอบด้วย Richard Eades, John Pinney Bear, ^{[ 10 ]} David Wilkie, George Holmes, Hugh Glass, Samuel Rentsch, GS Evans, JW Mackenna, JH Brooke และ Donald Kennedy พวกเขารวมถึงสมาชิกสภานิติบัญญัติ 3 คน สมาชิกสภาสูง 2 คน ผู้พิพากษา 2 คนกงสุลสวิส กงสุลใหญ่อาร์เจนตินา และนายกเทศมนตรีเมืองเมลเบิร์น^{[ 9 ]}

มารีกล่าวปราศรัยในงานเลี้ยงอาหารค่ำของคนงานไร่องุ่นในปี พ.ศ. 2404 โดยกล่าวว่า "เงินทุนสำหรับการดำเนินงานอย่างกว้างขวางทั้งหมดนี้ มาจากสุภาพบุรุษสามท่านเกือบทั้งหมด ได้แก่ คุณแบร์ คุณกลาส และคุณโฮล์มส์" ^{[ 11 ]}ในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2403 ซินแคลร์ หนึ่งในผู้ก่อตั้งบริษัท ถูกพบเสียชีวิตในไบรตันจากการใช้มอร์ฟีนเกินขนาดโดยบุคคลที่ไม่ทราบชื่อ โดยมี "รายชื่อผู้ถือหุ้นในบริษัทไร่องุ่นกูลเบิร์น ... ถูกเย็บไว้ในกระเป๋าเสื้อ" ของเขา^{[ 7 ] [ 12 ]}หนึ่งในบุคคลสุดท้ายที่เห็นซินแคลร์ยังมีชีวิตอยู่คือ ลูโดวิค มารี ซึ่งถูกประกาศว่าล้มละลายในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2404 ^{[ 13 ]}การลงทุนครั้งนี้ไม่ได้ชดเชยเงินที่ฮอร์นสูญเสียไปในการเสนอขายหุ้นต่อสาธารณะในช่วงแรก และเขากลับไปอังกฤษ แต่ต่อมากล่าวว่าเขาคือ "บิดาแห่งอุตสาหกรรมไวน์ออสเตรเลีย" ^{[ 7 ]}

เมื่อมารีออกจากบริษัท จอห์น พินนีย์ แบร์ เข้าควบคุมกิจการและค่อยๆ ซื้อหุ้นจากผู้ถือหุ้นรายอื่น จนกระทั่งในปี พ.ศ. 2429 เขากลายเป็นเจ้าของแต่เพียงผู้เดียว^{[ 6 ]}ในปีนั้น ผลผลิตไวน์ประจำปีของทาห์บิลก์อยู่ที่ประมาณ 31,500 ลิตร (6,900 แกลลอนอิมพีเรียล) และได้รับรางวัลระดับชาติและระดับนานาชาติ^{[ 6 ]}แบร์จ้างฟรองซัวส์ เดอ กูเอสลองต์ เป็นผู้จัดการในปี พ.ศ. 2420 ซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็นผู้ปลูกต้นหม่อนในไร่และสร้างหอคอยโรงบ่มไวน์ หนึ่งปีต่อมาหนังสือพิมพ์อาร์กัสรายงานว่าทาห์บิลก์ได้รับคำสั่งซื้อไวน์จากสมเด็จพระราชินีนาถวิกตอเรีย^{[ 14 ]}

ในปี พ.ศ. 2432 แบร์ อดีตสมาชิกสภานิติบัญญัติแห่งรัฐวิกตอเรียเสียชีวิตที่ทาห์บิลก์^{[ 15 ] [ 16 ]}เดอ คูเอสแลนต์ ออกจากที่นี่ไปในปี พ.ศ. 2429 และชาโตว์ทาห์บิลก์ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อนี้ก็เริ่มเสื่อมโทรมลง โดยไร่องุ่นลดลงเหลือเพียง 46 เฮกตาร์ (110 เอเคอร์) ในปี พ.ศ. 2468 ^{[ 6 ]}ครอบครัวเพอร์บริคได้ซื้อที่ดินนี้ในปี พ.ศ. 2474 และยังคงเป็นเจ้าของอยู่จนถึงปัจจุบัน^{[ 6 ]}

จนถึงปี 2000 โรงบ่มไวน์แห่ง นี้เป็นที่รู้จักในชื่อ Chateau Tahbilk ห้องเก็บไวน์ดั้งเดิมที่สร้างขึ้นในช่วงปี 1860 และ 1870 ยังคงใช้งานอยู่ อาคารเหล่านี้และอาคารในไร่องุ่นได้รับการจัดประเภทโดยNational Trust of Australia ^{[ 17 ]}

Tahbilk ก่อตั้งขึ้นในปี 1860 อ้างว่าเป็นโรงบ่มไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวในรัฐวิกตอเรีย โรงบ่มไวน์อื่นๆ มีอายุเก่าแก่กว่า Tahbilk เช่นChambers Rosewood WineryและGehrig Estate WinesในRutherglenซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1858 และMorris Winesซึ่งตั้งอยู่ใน Rutherglen เช่นกัน ก่อตั้งขึ้นในปี 1859 ^{[ 18 ]}อย่างไรก็ตาม ไม่มีโรงบ่มไวน์ใดที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวอย่างต่อเนื่องเหมือน Tahbilk ^{[ 19 ]} Tahbilk อ้างว่ามีแปลง องุ่น Marsanne ที่ใหญ่ที่สุด ในโลก^{[ 19 ]}ต้นองุ่นชุดแรกเป็นกิ่งที่ตัดมาจากSt Huberts WineryในYarra Valley ในช่วงปี 1860 การปลูกองุ่น Marsanne ในปัจจุบันของ Tahbilk มีอายุตั้งแต่ปี 1927 ^{[ 19 ]}

ชื่อ Tahbilk มาจากที่ตั้งของโรงบ่มไวน์ ซึ่งชาวอะบอริจินในท้องถิ่นเรียกกันว่า "tabilk-tabilk" ซึ่งหมายถึง "สถานที่ที่มีบ่อน้ำมากมาย" ^{[ 20 ]}เดิมทีสะกดว่า Tabilk แต่โรงบ่มไวน์ได้เพิ่ม 'h' เข้าไปในภายหลังโดยหวังว่าจะปรับปรุงธุรกิจในยุโรป^{[ 20 ]}

โรงบ่มไวน์แห่งนี้เชี่ยวชาญด้านองุ่นพันธุ์Rhone ได้แก่ Marsanne , ViognierและRoussanneและยังผลิตองุ่นShiraz , Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc , Chardonnay , Riesling , Semillon , Sauvignon blanc , Verdelho , GrenacheและMourvedreอีกด้วย เถาองุ่น Shiraz ดั้งเดิมบางส่วนที่ปลูกก่อนเกิด โรค phylloxeraยังคงหลงเหลืออยู่ตั้งแต่ปี 1860 Tahbilk เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มพันธมิตรไวน์ออสเตรเลียFirst Families of Wine [ ^{4 ] [ 5 ] ประธาน} ของ First Families คือ Alister Purbrickประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ Tahbilk ^{[ 4 ] [ 21 ]}บริษัทนี้ยังเป็นเจ้าของDalfarras Wines , Tahbilk Wetlands CafeและTahbilk Wetlands and Wild Life Reserveอีก ด้วย ^{[ 22 ] [ 23 ] [ 24 ]}

ไวน์ Tahbilk ได้รับรางวัลมากมาย รวมถึงประกาศนียบัตรเกียรติยศ ซึ่งเป็นรางวัลสูงสุดที่ได้รับในงานนิทรรศการ Greater London Exhibition ปี 1899 ^{[ 25 ]} Tahbilk ได้รับรางวัลชนะเลิศระดับชาติในหมวดสวนสาธารณะ สวน และสิ่งแวดล้อม ในงาน Best of Wine Tourism Awards ปี 2007 ^{[ 26 ]}

ด้วยการก่อสร้างเขื่อนกูลเบิร์นในปี 1889 เขื่อนชูการ์โลฟ ในหลายช่วง ในปี 1915 และทะเลสาบอีลดอนที่สร้างเสร็จในปี 1956 ทำให้รูปแบบการไหลของแม่น้ำกูลเบิร์นในอดีตเปลี่ยนไป จากเดิมที่มีปริมาณน้ำมากในฤดูหนาว กลายเป็นลำธารชลประทานที่ไหลอย่างต่อเนื่องในฤดูร้อน ก่อนหน้านี้ แม่น้ำและบึงน้ำโดยรอบเคยแห้งเหือดกลายเป็นแอ่งน้ำเป็นระยะๆ ชนพื้นเมืองในท้องถิ่นเรียกพื้นที่นี้ว่าทาบิลก์ ทาบิลก์หรือสถานที่ที่มีแอ่งน้ำมากมาย จึงเป็นที่มาของชื่อพื้นที่ พื้นที่ชุ่มน้ำทาบิลก์ในปัจจุบันเกิดขึ้นจากการเพิ่มระดับน้ำในขณะที่สร้างเขื่อนกูลเบิร์น^{[ 27 ]}

พื้นที่ชุ่มน้ำทาห์บิลก์เป็นพื้นที่ชุ่มน้ำแบบเปิดที่เชื่อมต่อกับแม่น้ำกูลเบิร์น โดยมีระบบการไหลเวียนของน้ำตามธรรมชาติ น้ำอุ่นที่ไหลช้าๆ ในพื้นที่นี้ได้กลายเป็นแหล่งหลบภัยที่ปลอดภัยสำหรับพืชและสัตว์พื้นเมือง รวมถึงอย่างน้อยสองชนิดพันธุ์ที่ใกล้สูญพันธุ์หรืออยู่ในภาวะเสี่ยงต่อการสูญพันธุ์ ปลาแคทฟิชพื้นเมือง(Tandanus tandanus)ซึ่งมีจำนวนลดลงทั่วทั้งลุ่มน้ำเมอร์เรย์- ดาร์ลิง กำลังแพร่พันธุ์ในพื้นที่ชุ่มน้ำแห่งนี้ และดอกลิลลี่น้ำ(Brasenia schreberi)ก็เจริญเติบโตได้ดีเช่นกัน

• ไวน์ออสเตรเลีย

• เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ Tahbilk
• ครอบครัวผู้ผลิตไวน์ชั้นนำของออสเตรเลีย

36°49′35″ส145°5′10″จ / 36.82639°S 145.08611°E / -36.82639; 145.08611