ในประเทศจีนโรงน้ำชา (茶室cháshì , 茶館cháguănหรือ 茶屋cháwū ) ตามประเพณีแล้วคล้ายกับร้านกาแฟแม้ว่าจะเสิร์ฟชาแทนกาแฟ ก็ตาม ผู้คนมารวมตัวกันที่โรงน้ำชาเพื่อพูดคุย สังสรรค์ เล่นหมากรุกจีนหรือโกะ ( weiqi ) และเพลิดเพลินกับชา^{[ 7 ]}และคนหนุ่มสาวมักจะนัดพบกันที่โรงน้ำชาเพื่อออกเดท พิธีชงชามักจะจัดขึ้นในระหว่างการประชุมทางธุรกิจ

ใน ประเพณี ญี่ปุ่นโรงน้ำชาโดยทั่วไปหมายถึงโครงสร้างส่วนตัวที่เรียกว่า ชาชิตสึ (茶室) ซึ่งออกแบบมาเพื่อใช้จัดพิธีชงชาแบบญี่ปุ่น โครงสร้างนี้และโดยเฉพาะอย่างยิ่งห้องที่ใช้จัดพิธีชงชาเรียกว่าชาชิตสึ (茶室; แปลตรงตัวว่า "ห้องชงชา")โดยมีทางเข้าเรียกว่าโรจิ (露地) พื้นที่ทางสถาปัตยกรรมที่เรียกว่าชาชิตสึถูกสร้างขึ้นเพื่อความพึงพอใจทางด้านสุนทรียศาสตร์และปัญญา ในญี่ปุ่น พิธีชงชาเป็นการผสมผสานของสองหลักการ คือ ซาบิ (寂) และ วาบิ (侘) "วาบิ" หมายถึงประสบการณ์ภายในหรือทางจิตวิญญาณของชีวิตมนุษย์ ความหมายดั้งเดิมบ่งบอกถึงความเงียบสงบหรือความประณีตอย่างสุขุม หรือรสนิยมที่นุ่มนวล "ซึ่งมีลักษณะเฉพาะด้วยความอ่อนน้อมถ่อมตน ความยับยั้งชั่งใจ ความ เรียบ ง่าย ความเป็นธรรมชาติความลึกซึ้ง ความไม่สมบูรณ์ และความไม่สมมาตร" และ "เน้นวัตถุและพื้นที่ทางสถาปัตยกรรมที่เรียบง่าย ไม่ประดับประดา และเฉลิมฉลองความงามอันนุ่มนวลที่เวลาและความเอาใจใส่ได้มอบให้แก่วัสดุ" ^{[ 8 ]} “ซาบิ” ในทางกลับกัน หมายถึงความไม่สมบูรณ์ภายนอกหรือทางวัตถุของชีวิต รวมถึงธรรมชาติดั้งเดิมของสิ่งต่างๆพุทธศาสนาเซนมีอิทธิพลต่อการพัฒนาพิธีชงชา องค์ประกอบของพิธีชงชาญี่ปุ่นคือความกลมกลืนของธรรมชาติ การฝึกฝนตนเอง และการเพลิดเพลินกับชาในบรรยากาศที่เป็นทางการและไม่เป็นทางการ พิธีชงชาญี่ปุ่นพัฒนาขึ้นเป็น “การปฏิบัติที่เปลี่ยนแปลง” และเริ่มพัฒนาสุนทรียภาพ ของตนเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลักการของ “ ซาบิ ”และ“ วาบิ ”การเข้าใจความว่างเปล่าถือเป็นวิธีการที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการตื่นรู้ทางจิตวิญญาณ ในขณะที่การยอมรับความไม่สมบูรณ์ได้รับการยกย่องว่าเป็นเครื่องเตือนใจที่ดีให้เรารักตัวเองที่ยังไม่ได้รับการขัดเกลา ณ ที่นี่และตอนนี้ อย่างที่เราเป็น – ขั้นตอนแรกสู่“ ซาโตริ ”หรือการตรัสรู้ การดื่มชาถูกใช้เป็นเครื่องช่วยใน การ ทำสมาธิเพื่อช่วยในการทำนายโชคชะตาเพื่อจุดประสงค์ทางพิธีกรรม และในการแสดงออกทางศิลปะ

สวนน้ำชาญี่ปุ่นถูกสร้างขึ้นในช่วงสมัยมูโรมาจิ (1333–1573) และสมัยโมโมยามะ (1573–1600) เพื่อเป็นสถานที่สำหรับพิธีชงชาญี่ปุ่นหรือชาโด (茶道) รูปแบบของสวนได้รับชื่อมาจากโรจิหรือทางเดินไปยังโรงน้ำชา ซึ่งเชื่อกันว่าจะช่วยกระตุ้นให้ผู้มาเยือนทำสมาธิเพื่อเตรียมตัวสำหรับพิธี มีสวนด้านนอกที่มีประตูและซุ้มไม้เลื้อยที่แขกจะรอคำเชิญเข้าไป จากนั้นพวกเขาจะผ่านประตูไปยังสวนด้านใน ซึ่งพวกเขาจะล้างมือและบ้วนปาก เช่นเดียวกับที่ทำก่อนเข้าศาลเจ้าชินโตก่อนที่จะเข้าไปในโรงน้ำชา ทางเดินจะชุ่มชื้นและเขียวชอุ่มอยู่เสมอ เพื่อให้ดูเหมือนทางเดินบนภูเขาที่ห่างไกล และไม่มีดอกไม้สีสันสดใสที่อาจรบกวนสมาธิของผู้มาเยือน^{[ 9 ]}โรงน้ำชาในยุคแรกไม่มีหน้าต่าง แต่โรงน้ำชาในยุคหลังมีผนังที่สามารถเปิดออกเพื่อชมสวนได้

ในเกาหลีพิธีชงชาแบบดั้งเดิมของเกาหลีหรือDarye (다례; 茶禮) ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของแนวทางการดื่มชาของชาวเกาหลี พัฒนาขึ้นจากการที่ชาวเกาหลีปลูกฝัง ปรับปรุง และดื่มชามาเป็นเวลาหลายพันปี^{[ 3 ]}บันทึกอย่างเป็นทางการที่เก่าแก่ที่สุดที่ยังหลงเหลืออยู่มีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 8 ซึ่งให้รายละเอียดเกี่ยวกับกษัตริย์และราชวงศ์ของอาณาจักรชิลลาและสมาพันธรัฐกายาที่จัดพิธีชงชาในพระราชวังและวัด การปฏิบัติเช่นนี้ยังคงดำเนินต่อไปและเจริญรุ่งเรืองในช่วงสมัยโครยอ และได้รับการปรับปรุงให้ดียิ่งขึ้นในสมัยราชวงศ์โชซอน^{[ 10 ]}

อย่างไรก็ตาม ในช่วงกลางราชวงศ์โชซอน ดูเหมือนว่าการดื่มชาจะลดลง ยกเว้นในพิธีฉลองครบรอบ กล่าวกันว่า เมื่อแม่ทัพหยางฮ่าวแห่งราชวงศ์หมิง ได้บอกกับกษัตริย์ซอนโจ (ครองราชย์ ค.ศ. 1567-1601) ในระหว่างการรุกรานของญี่ปุ่นว่า เขาได้ค้นพบต้นชาคุณภาพสูงในเกาหลี และว่า "หากท่านนำชาไปขายที่เหลียวตง ท่านจะได้เงินหนึ่งเหรียญเงินทุกๆ สิบปอนด์ รวมแล้วจะได้เงินมากพอที่จะซื้อม้าได้หนึ่งหมื่นตัว" แต่กษัตริย์ซอนโจทรงตอบว่า "เราไม่มีธรรมเนียมการดื่มชาในประเทศของเรา" ^{[ 11 ]}

ชาถูกนำกลับเข้ามาในเกาหลีอีกครั้งโดยชาวญี่ปุ่นในช่วงทศวรรษ 1890 ซึ่งเป็นช่วงเวลาเดียวกับที่กาแฟถูกนำเข้ามา โรงน้ำชาแห่งแรกที่เรียกว่า "ดาบัง" (다방) ก่อตั้งขึ้นในโรงแรมซอนแท็กในกรุงโซลในปี 1902 วัฒนธรรมดาบังเติบโตและแพร่กระจายไปทั่วเกาหลีในช่วงการยึดครองของญี่ปุ่น และยังคงสืบต่อมาจนถึงปัจจุบัน ตั้งแต่ทศวรรษ 1930 ถึง 1980 ชาซังฮวา (쌍화차 雙和茶) เป็นชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในวัฒนธรรมดาบัง ชาชนิดนี้ไม่ได้มีส่วนผสมของสารสกัดจากชา แต่เป็นชาสมุนไพรที่เติมความหวาน ชาที่ได้รับความนิยมรองลงมาคือ ชาหงฉา (홍차) หรือชาดำแบบตะวันตก การดื่มชาเหล่านี้ในดาบังไม่มีพิธีกรรมใดๆ

• ร้านน้ำชาเอเชียตะวันออก
• 
  ภายใน โรงน้ำชา เหลาเช่อในกรุงปักกิ่งประเทศจีน
• 
  โรงน้ำชาจีนในอุทยานไป่ฮวาถานเมืองเฉิงตูมณฑลเสฉวนประเทศจีน
• 
  โรงน้ำชาญี่ปุ่นที่มีอายุย้อนไปถึงสมัยเอโดะ
• 
  Gyokusenen ในเมืองคานาซาว่าจังหวัดอิชิคาว่าประเทศญี่ปุ่น
• 
  ภายในร้านน้ำชาเกาหลีในเมืองอังกังเขตคยองจูจังหวัดคยองบุกประเทศเกาหลีใต้
• 
  ภายในร้านน้ำชาเกาหลีในย่านอินซาดง กรุงโซลประเทศเกาหลีใต้