ฮันเดช

ฮันเดชและนุงโก ราหวาน
ชื่อเรียกอื่น	เทเลอร์ ปิฐา (ในภูมิภาคเบงกอล)
พิมพ์	ขนม
คอร์ส	อาหารเช้าและของว่างเบาๆ
แหล่งกำเนิด	บังกลาเทศอินเดีย​
ภูมิภาคหรือรัฐ	ภูมิภาคซิลเฮต
ส่วนประกอบหลัก	กากน้ำตาลหรือน้ำตาลและแป้งข้าวเจ้า
ตำราอาหาร: ฮันเดช  สื่อ: ฮันเดช

Handesh (หรือที่รู้จักกันในชื่อGuror Sandesh ) หรือที่รู้จักในภาษาเบงกาลีว่าTeler pithaเป็นขนมปิฐา ทอดกรอบรส หวานและฟูจาก ภูมิภาค Sylhetของบังกลาเทศและเขต Karimganjของรัฐอัสสัมในอินเดีย รับประทานได้ทั้งเป็นของหวานหรือของว่าง^{[ 1 ] [ 2 ]}เป็นเค้ก ที่ทำจากน้ำตาลทรายแดงและแป้งข้าวเจ้าทอด กรอบ เป็นที่นิยมมากในช่วงเทศกาลอีด^{[ 3 ]}ในสมัยก่อน เช่นเดียวกับปิฐา อื่นๆ ขนมชนิดนี้เคยทำจากข้าวที่นวดด้วย Dheki ที่ไม่ใช้เครื่องยนต์[ 4 ^{]สามารถรับประทาน} กับชาเป็นของว่างได้^{[ 5 ]}นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในโอกาสพิเศษต่างๆ เช่นพิธีตั้งชื่อและงานแต่งงาน^{[ 2 ]}ในรัฐอัสสัมประเทศอินเดียเรียกว่า Tel Pitha

กากน้ำตาลหรือน้ำตาล , แป้งข้าวเจ้า , ^แป้งอเนกประสงค์ , น้ำและน้ำมัน [ ^{6 ]}

ใส่กากน้ำตาลหรือน้ำตาลทรายลงในชามผสมขนาดใหญ่พร้อมกับน้ำที่ค่อยๆ เทลงไป กากน้ำตาลมีหลายชนิด จากนั้นใส่แป้งข้าวเจ้าและแป้งสาลีลงไปผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน แล้วจึงเทน้ำมันสำหรับทอดลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนถึงปานกลาง สุดท้ายนำชิ้นแป้งที่ทอดแล้วลงไปทอดทีละชิ้นจนได้ฮันเดช

• อาหารบังกลาเทศ