ปิฐา

ขนมปิฐา 3 ชนิด ได้แก่ปาคอนปาติชาปตะปิฐา และภารันดาช ตกแต่งอย่างสวยงามเพื่อส่งเป็นของขวัญไปมอบให้เจ้าสาวมุสลิมเบงกาลีในพิธีไกยโฮลุด
คอร์ส	อาหารมื้อหลัก อาหารว่าง หรือของหวาน
แหล่งกำเนิด	อินเดียบังกลาเทศ​
อาหารที่เกี่ยวข้อง	อาหารอัสสัมอาหารเบงกาลีอาหาร OdiaอาหารBhojpuri อาหาร Jharkhandi และอาหารMaithili
ส่วนประกอบหลัก	แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งสาลี
สื่อ: พิธา

ปิฐา ( piṭhā ; หรือเรียกอีกอย่างว่า pithe) เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่คล้ายกับแพนเค้ก เกี๊ยว หรือของทอด มีต้นกำเนิดมาจากบังกลาเทศปิฐาอาจมีรสหวานหรือเค็ม และโดยทั่วไปทำจากแป้งหรือส่วนผสมเหลว แล้วนำไปนึ่ง ทอด หรือย่าง มีเพียงไม่กี่ชนิดที่อบหรือต้ม และส่วนใหญ่จะไม่ใส่ยีสต์และปรุงบนเตา (หรืออุปกรณ์ที่เทียบเท่า) บางชนิดอาจมีไส้ เครื่องเคียง หรือซอส มีเพียงไม่กี่ชนิดที่อาจทำให้แข็งตัวหรือขึ้นรูปหลังจากปรุงสุกแล้ว โดยทั่วไปจะรับประทานเป็นของว่างกับชาหรือเป็นของหวานในโอกาสพิเศษ (คล้ายกับมิทาย )

ปิฐาเป็นขนมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในบังกลาเทศและรัฐทางตะวันออกของอินเดียเช่น รัฐ พิหาร รัฐอุตตรประเทศ (ตอนตะวันออก) รัฐ เบงกอลตะวันตก รัฐโอ ริส สา รัฐ จาร์คันด์ รัฐเกรละทาง ตอนใต้ของ อินเดีย และรัฐทางตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดีย โดยเฉพาะ รัฐอัส สั มปิฐาโดยทั่วไปทำจากแป้งข้าวเจ้าแม้ว่าจะมีปิฐาบางชนิดที่ทำจากแป้งสาลีก็ตาม ปิฐาชนิดที่พบได้น้อยกว่านั้นทำจากปาล์มหรือโอล ( พืชหัว พื้นเมืองชนิดหนึ่ง )

ขนมปิฐาส่วนใหญ่ทำจากแป้งข้าวหรือแป้งสาลี นำมาปั้นเป็นรูปทรงต่างๆ และอาจใส่ไส้หวานหรือเค็มก็ได้ เมื่อใส่ไส้แล้ว ส่วนที่เป็นถุงของขนมปิฐาจะเรียกว่าโคล (khol ) (แปลตรงตัวว่า "ภาชนะ") และไส้จะเรียกว่าปูร์ (pur )

สำหรับขนมปิฐาไส้ผัก ส่วนผสมต่างๆ เช่นดอกกะหล่ำกะหล่ำปลี หัวไชเท้าหรือมันฝรั่ง มักจะนำไปทอด อบ หรือนึ่งแล้วบดให้ละเอียด รอให้เย็น แล้วปั้นเป็นก้อนเล็กๆ เพื่อใส่ในขนมปิฐา

ขนมปิฐาหวานมักมีส่วนผสมหลักคือ น้ำตาลทรายน้ำตาลปี๊บน้ำอินทผลัม หรือน้ำเชื่อมปาล์มและอาจมีไส้เป็นมะพร้าว ขูด งาทอดหรือ คั่ว เม็ดมะม่วงหิมพานต์พิสตาชิโอผักหวานหรือผลไม้ นอกจากนี้ ขนมปิฐาหวานมักปรุงรสด้วยกระวานหรือการบูรด้วย

ขึ้นอยู่กับชนิดของปิฐาที่ทำ ปิฐาอาจทอดในน้ำมันหรือเนยใสย่างไฟอ่อนๆ นึ่ง หรือ อบแล้วรีดบนกระทะร้อนก็ได้

ขนมปิฐามักรับประทานเป็นอาหารเช้า อาหารว่าง (มักรับประทานคู่กับชา) และในมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน แม้ว่าจะมีขนมปิฐารสหวานหลายชนิดที่นิยมรับประทานเฉพาะในของหวานหรือวันหยุดก็ตาม

ปิฐะ (Pitha) มีความแตกต่างกันอย่างมากในแต่ละภูมิภาคของอนุทวีปอินเดียตะวันออก

ในโอริสสาปิฐาเป็นกลุ่มของอาหารที่เตรียมไว้สำหรับเทศกาล โดยปกติจะเตรียมในวันประกอบพิธีกรรมเป็นส่วนหนึ่งของโอสาหรือบราตะ ปิฐาเป็นส่วนหนึ่งของมหาประสาธะและเตรียมทุกวันโดยมหาสุระในโรซาศาลาของวัดจาแกนนาถะ ปุรี ปิฐาเหล่านี้ได้รับการเตรียมด้วยวิธีการเดียวกันมาหลายพันปีในครัวของวัด ปิฐาหลายชนิดมีต้นกำเนิดมาจากรัฐนี้ ปิฐาทั่วไปบางชนิดได้แก่: ^{[ 1 ]}

• Enduri pitha (ଏଣ୍ଡୁରି ପିଠା): ปรุงบนPrathamastamiด้วยน้ำตาลโตนดหวานและไส้มะพร้าวโดยใช้ใบขมิ้น
• ปอดะพิธา (ପୋଡ଼ପିଠା): พิธาที่ทำจากข้าวกึ่งเผาพร้อมมะพร้าวที่มีรสหวาน ถวายแด่ Jagannatha ในRatha Jatra
• คาคาราปิฐา (କାକରା ପିଠା): เป็นขนมที่ทำรับประทานกันในเทศกาลต่างๆ โดยทำจาก แป้ง ซูจิทอดสอดไส้มะพร้าวเข้มข้น
• Arisa Pitha (ଆରିସା ପିଠା): พิธาที่ทำจากข้าวโรยหน้าด้วยเมล็ดงา จัดเตรียมพิธีกรรมในเดือน Margasira ในช่วงManabasa Gurubara (Lakhmi Puja) นานมาแล้ว พ่อค้าสองคนจากเมืองโอริสสาชื่อตปสสุและภัลลิกะได้ประดิษฐ์อาหารจานนี้ขึ้นถวายแด่พระพุทธเจ้าเองเพื่อเป็นการแสดงความเคารพต่อแผ่นดินของตน
• Manda pitha (ମଣ୍ଡା ପିଠା): พิธานึ่งยัดไส้ด้วยมะพร้าวและน้ำตาลโตนด เตรียมไว้สำหรับเทศกาลส่วนใหญ่ รวมถึงManabasa GurubaraและKumara Purnima
• Sarsatia pitha (ସରସତିଆ ପିଠା‌): พิธาหวานกรุบกรอบทำจากอารัวและเรซินจากกิ่งของต้น Ganjer เป็นที่นิยมในโอริสสาตะวันตก
• Chakuli pitha (ଚକୁଳି ପିଠା): พิธาข้าวแบนที่มีลักษณะคล้ายแพนเค้ก หนึ่งในปิธาที่ไม่หวานไม่กี่อย่างในรัฐโอริสสา
• Chitau pitha (ଚିତଉ ପିଠା): มีลักษณะคล้าย chakuli แต่มีเนื้อสัมผัสและความหนาต่างกัน จัดทำขึ้นเมื่อจิตลากีอามาบาสยะ
• Chandrakanti Pitha (ଚନ୍ଦ୍ରକାନ୍ତି ପିଠା‌‌): พิธาทอดที่ทำจากกรัมสีเขียวและแป้งข้าวเจ้า จัดทำขึ้นในทิปาบาลี
• Gaintha Pitha (ଗଇଁଠା ବା ଗଇଣ୍ଠା ପିଠା): แป้งข้าวเจ้าก้อนแป้งแช่ในนมรสกระวานข้น จัดทำขึ้นบนบากุลาอามาบาสยะ

• ปิฐาแห่งโอริสสา
• 
  Enduri pitha ทำบน Prathamastami
• 
  เกนธาปิธา สร้างขึ้นจากบากุลา อมาบาสยะ
• 
  กาการา ปิฐา
• 
  อริสะปิฐะ
• 
  โปดาปิฐะ ถวายแด่พระเจ้าชาคันนาถในสมัยรัถะ จาตรา
• 
  Chandrakanti หรือ Mugakanti pitha
• 
  ชากุลีปิฐา
• 
  Chitau pitha ทำบน Chitalagi Amabasya

ในรัฐอัส สัม ปิฐาเป็นอาหารประเภทข้าวที่ทำขึ้นเป็นพิเศษ โดยทั่วไปจะทำเฉพาะในโอกาสพิเศษ เช่นเทศกาลบิฮูปิฐาของชาวอัสสัมมักทำจากข้าวเหนียวชนิดพิเศษที่เรียก ว่า โบราซาอูลหรือข้าวตากแห้งที่ เรียกว่า ซาลีซาอูล ปิฐาที่พบได้ทั่วไปในรัฐอัสสัม ได้แก่:

• คาจิ ปิฐา (কাঁচি পিঠা, แปลตรงตัวว่า' คาจิ ปิฐา' : แป้งแพนเค้กอบในกระทะ ทำจากแป้งโบราซอล สอดไส้ด้วยงามะพร้าวขูดเปลือกส้มแห้ง และน้ำตาลปี๊บ เคียวใน ภาษาอัสสัมเรียกว่า "คาจิ" จึงเป็นที่มาของชื่อนี้)
• กิลาปิฐา (ঘিলা পিঠা, แปลตรงตัวว่า' ปิฐาเข่า' ): ปิฐาทอดที่ทำจากแป้งโบราซอลและน้ำตาลปี๊บ สามารถใช้เกลือแทนน้ำตาลปี๊บเพื่อทำเป็นรสชาติเค็มได้เช่นกัน
• ซุงกาปิฐา (চুঙা পিঠা): ปิฐาชนิดพิเศษที่ทำจากซาลีซาอูลและโบราซาอูล ผสมกับน้ำและน้ำตาลปี๊บ แล้วคนให้เข้ากันอย่างทั่วถึงก่อนนำไปใส่ใน กระบอก ไม้ไผ่ อ่อน ที่อุดด้วยใบตอง แล้วนำไปย่างไฟ ขนมรูปกระบอกที่ได้จะถูกตัดเป็นชิ้นๆ และเสิร์ฟพร้อมนมร้อน
• เทเกลีปิฐา (টেকেলি পিঠা, แปลตรงตัวว่า' ปิฐาในหม้อดิน' ): ปิฐาชนิดพิเศษที่ทำจากซาลีซาอูลและโบราซาอูล ผสมกับมะพร้าว น้ำตาล และนมผง อาจเพิ่ม กระวานป่น และเปลือกส้มแห้ง ลงไปด้วยก็ได้ ปิฐาจะนำไปนึ่งใน หม้อ ดินหรือกาต้มน้ำที่ตั้งบนเตาไฟ
• อูฮูวา ปิฐา (উহোৱা পিঠা): แป้งข้าวเจ้าชนิดซาลี ซาอูล และโบรา ซาอูล นำมาผสมกับน้ำตาลปี๊บหรือเกลือและน้ำ แล้วคนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ แล้วแผ่ให้แบน จากนั้นนำไปต้มในน้ำ รับประทานคู่กับชา หรือรับประทานกับนมก็ได้
• เกตลีปิฐา (কেটলি পিঠা): ปิฐาชนิดหนึ่งที่มีวิธีการเตรียมและส่วนผสมคล้ายกับเทเกลีปิฐา แต่ใช้กาต้มน้ำ ในการทำแทนภาชนะดินเผา จึงเป็นที่มาของชื่อ ( เกตลีแปลว่า 'กาต้มน้ำ' ในภาษาอัสสัม) โดยปกติแล้วจะใช้เวลาอบน้อยกว่าเทเกลีปิฐา
• ทิลปิฐา (তিল পিঠা): ขนมปิฐาทรงกระบอกคล้ายซิการ์ ทำจากงาและข้าว โดยนำแป้งข้าวเจ้ามาเกลี่ยเป็นวงกลมบนกระทะเหล็กหล่อแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่เมล็ดงาคั่วลงไปพร้อมกับน้ำตาลหรือน้ำตาลปี๊บ แล้วม้วนให้เป็นทรงกระบอก
• เทล พิธา (তেল পিঠabad): พิธาทอดในน้ำมัน
• นาริกอล ดียา ปิธา (ন רৰিকল দিয়া পিঠ ব ন ר ৰ ি ক ল ৰ পিঠ ☺ )
• ซูตูลี ปิธา (সুতুলি পিঠā)
• ธุป ปิธา (ধূপ পিঠabad) หรือที่รู้จักในชื่อภะปาปิธา
• ภโปตทิยา ปิธา (ভ רপতদিয় ר পিঠ abad)
• ลาคิมิ ปิธา (লখিমী পিঠā)
• โทรา ปิธา (তৰा পিঠা)
• มุทิยา ปิธา (মুঠিয়া পিঠা)
• โฆลาสะโปริ ปิธา (খোলাচাপৰি পিঠā)
• Laskara (লস্কৰা)
• Anguli pitha (আঙুলি পিঠabad): ปิธารูปนิ้ว; ในภาษาอัสสัมanguliแปลว่า 'นิ้ว' ^{[ 2 ]}

ขนม ชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่าปิฐา ( ภาษาเบงกาลี : পিঠা ; piṭha ) แม้ว่าใน เบงกอล ( บังกลาเทศและรัฐเบงกอลตะวันตกของ อินเดีย) จะสามารถทำปิฐาได้ตลอดทั้งปีแต่ก็มีปิฐาพิเศษที่เกี่ยวข้องกับเทศกาลเก็บเกี่ยวเช่นนาบันนา ( ภาษาเบงกาลี : নবান্ন nôbanno , แปลตรงตัวว่า "ข้าวใหม่" หรือ "อาหารใหม่") และปูช ปาร์บอนหรือมักร สังกรานติซึ่งจัดขึ้นในวันที่ 14 มกราคมของทุกปี ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว จะมีการจัดเทศกาลที่อุทิศให้กับปิฐา เรียกว่าปิฐา เมลาหรือปิฐา อุตโชบขึ้นในท้องถิ่นทั่วประเทศ บังกลาเทศ

ส่วนผสมทั่วไปของปิฐา ได้แก่แป้งข้าวเจ้านมมะพร้าวและน้ำตาลปี๊บมักเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมหวาน เช่นน้ำเชื่อมจากต้นอินทผลัม ( ภาษาเบงกาลี : খেজুরের গুড় khejurer guṛ) ปิฐาที่พบได้ทั่วไปในเบงกอลมีดังต่อไปนี้:

• Teler piṭha (তেলের পিঠা, แปลตรงตัวว่า' ปิฐาน้ำมัน' ) หรือที่รู้จักกันในชื่อGuror HandeshหรือHandesh เฉยๆ ว่า เป็นปิฐาชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดในเมืองซิลเฮตประเทศบังกลาเทศ
• Khola chitoi (খোলা চিতই): เครปที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าและไข่ที่มีต้นกำเนิดจากNoakhali
• นูเนอร์ปิฐา (নুনের পিঠা, แปลตรงตัวว่า' ปิฐาแห่งเกลือ' ): โดยทั่วไปเป็นส่วนผสมของน้ำ หัวหอม ขิงผงขมิ้นเกลือใบผักชี พริกและแป้งข้าวเจ้าหลังจากใส่แป้งข้าวเจ้าแล้ว ส่วนผสมจะกลายเป็นแป้งโดจากนั้นจึงนำมาบดให้แบนและตัดเป็นวงกลม นูเนอร์ปิฐามีต้นกำเนิดมาจากเมืองซิลเฮต
• ดุดห์ ชิตอย (দুধ চিতই)
• ชิงการา (সিঙ্গারা): ซาโมซ่าเวอร์ชันบังคลาเทศ บางคนถือว่าสิ่งนี้เป็นพิธา
• โมฮอนบาชิ (মোহনবต้าঁশি)
• Pakan piṭha (পাকন পিঠা): แป้งชนิดพิเศษชิ้นเล็กๆ ที่ตกแต่งด้วยสัญลักษณ์ทางศิลปะ โดยทั่วไปจะเป็นรูปใบไม้หรือแป้ง นำไปทอดและแช่ในชิระ (น้ำซาวเกอร์ผสมกระวาน)
• ปูลีปิฐา (পুলি পিঠা): อาหารคล้ายเกี๊ยว มี หมุดเสียบที่ปลาย และสอดไส้ด้วยกะทิหรือขนมหวาน (คีร์ ) สามารถนำไปทอดหรือนึ่งก็ได้
• เบนิ ปิฐะ (বেনি পিঠabad, lit. ' braid pitha ' )
• ทุดเฮอร์ ปิฐะ (দুধের পিঠ abad , ' นมพิธา' ) หรือ ภีจะ ปิฐะ (ভিজা পিঠ abad , ' เปียก พิธา' )
• ชอนโดรปูลี (চন্দ্র পুলি)
• ชลดอนปาตา (চন্দনপততি)
• Mach Pitha (মছ পিঠা): ซาโมซ่ารูปปลายัดไส้ด้วยเนื้อปลาสับ
• มูเกอร์ ปูลี (মুগের পুলি)
• Biscuit Pitha (বিস্কুট পিঠা): คุกกี้ทอด โดยทั่วไปจะมีรูปทรงและสีต่างกัน
• ดุดห์ ปูลี (দুধ পুলি)
• นัคษีปิฐา ( แปลตรงตัวว่า' ปิฐาแห่งลวดลายศิลปะ' ): แป้งชนิดพิเศษที่ปั้นเป็นรูปทรงศิลปะโดยใช้ไม้ไผ่ หรือแผ่นโลหะขนาดเล็กที่ขึ้นรูปเป็นรูปร่างต่างๆ ปิฐานี้เป็นงานศิลปะที่สวยงามซึ่ง มีต้นกำเนิดมาจากชนบทของบังกลาเทศ
• Paṭi shapta (পিটিসাপটা পিঠabad) หรือ Patibola (পটটিবলা): เครปแผ่นบางยัดไส้ด้วยน้ำตาลโตนดและมะพร้าวหรือเคอร์
• ภะปา ปิธา (ভ ע প Bha প ি ঠ abad ) หรือ ธุปี ปิธา ( ধ ু প ি প ি ঠ azi ): เค้กข้าวนึ่ง
• ทาเลอร์ปิฐา (তালের পিঠা, แปลตรงตัวว่า' ปิฐาจากต้นปาล์ม' ): ปิฐาชนิดหนึ่งที่สามารถทำได้หลายวิธี ทั้งทอด นึ่ง ชุบแป้งทอด และอื่นๆ แต่ต้องทำจาก ผล ตาลเอเชีย เสมอ ทาเลอร์ปิฐามีหลายชนิด แต่ละชนิดมีต้นกำเนิดจากที่ต่างๆ ในเบงกอลเช่น ทาเลอร์ปิฐาแบบชุบแป้งทอดและทาเลอร์บีบีข่านปิฐา ซึ่งมีต้นกำเนิดจากบังกลาเทศและแบบอื่นๆ ที่มีต้นกำเนิดจากเบงกอลตะวันตกและภูมิภาคใกล้เคียง เช่นตริปุระอัสสัมมิโซรัมนากาแลนด์เมฆาลัยมณีปุระ โอริส สา จา ร์ คันด์และพิหาร
• ทาเลอร์ บีบี ข่าน ปิธา (ত न ল ে র ব ি ব ি খ न ন প ি ঠ abad ) : บีบี ข่าน ปิธา ประเภทหนึ่ง และทาเลอร์ พิธา ประเภทหนึ่ง
• ทาเลอร์ วาปา ปิธา (ত न ল ে র ভ ר প ע প ি ঠ abad , สว่าง. ' พิธาปาล์มนึ่ง' ): ประเภทหนึ่งของทาเลอร์ปิธาและภะปะปิฐะ
• Golap Pitha (গোলাপ পিঠabad): พิธากรอบทอดรูปดอกกุหลาบ
• มักปาโกน (মুগ পাকন): ขนมปิฐาชนิดหนึ่งที่มีลวดลายศิลปะปั้นอยู่ด้านบนและด้านล่าง เนื้อนุ่มเนื่องจากแช่ในชิระ (น้ำเชื่อม ผสม กระวาน )
• โกกุลปิฐา (গোকুল পিঠা): แป้งชนิดพิเศษที่นำไปทอดแล้วแช่ในน้ำเชื่อมชนิดพิเศษ
• Chui Pitha หรือ Chutki Pitha: Dhaka Pitha เก่าแบบดั้งเดิม
• อัสเกปิฐา (চিতই পিঠা) หรือชิตอยปิฐา (আস্কে পিঠা): อาหารคล้าย แพนเค้กที่ทำจากแป้ง ในการทำชิตอยปิฐา จำเป็นต้องใช้กระทะสำหรับทำชิตอยปิฐาโดยเฉพาะ ซึ่งโดยทั่วไปจะใช้กระทะนี้หยอดแป้งลงไปเพื่อให้แป้งขึ้นรูป ชิตอยปิฐาโดยทั่วไปจะรับประทานคู่กับกะชะโมริชบอร์ตาและบอร์ตาเผ็ด อื่นๆ
• ปาตาพิธา ​​(পতা পিঠabad, lit. ' leaf Pitha ' ): น. กษีพิธาที่มีรูปทรง ใบไม้ .
• ชามัค ปิธา (শামুক পিঠā): นกชี ปิธา รูปหอยทาก
• เมระ ปิธา (মেরা পিঠabad) หรือ ดอยลา ปิธา (দইল্যทำนาย পিঠ affe): เกี๊ยวนึ่งที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า ขิง และเครื่องเทศ เช่นขมิ้นและน้ำตาลโตนด
• ลอนบองโก โลติกา (লবঙ্গ লতিক abad , ' กานพลู lotika ' )
• บีบี ข่าน ปิธา (বিবি খส่วนกลางন পিঠabad): พิธานึ่งที่ดูเหมือนเค้ก Bibi khan Pitha มีต้นกำเนิดในเขตBikrampur กรุงธากาประเทศบังคลาเทศ
• เคียร์ มูราลี (ক্ষীর মুড়ালি)
• จาไมปิฐา (জামাই পিঠা) หรือ ชิปส์ปิฐา (চিপস পিঠা, แปลตรงตัวว่า' ปิฐาของสามี' ): แป้งที่ปั้นเป็นรูปทรงต่างๆ ตากแดดให้แห้ง แล้วนำไปทอด รสชาติคล้ายปาปาดหรือมันฝรั่งทอดมักมีสีแตกต่างกันไป ปิฐาชนิดนี้มีต้นกำเนิดในบังกลาเทศ
• Fuljhuri pitha (ফুলঝুড়ি পিঠ abad) หรือ Fulkuchi pitha (ফুলকুচি পিঠabad): ดอกกุหลาบเหมือนแป้งทอด มักทำด้วยแป้งข้าวเจ้า

ในแต่ละภูมิภาคของ เบงกอลมีขนมปิฐาหลากหลายชนิดนับพันชนิดนี่เป็นเพียงตัวอย่างเล็กน้อยเท่านั้น

มีประเพณีการเตรียมปิฐาในโอกาสโกธันในภูมิภาคโบจปุรีโดยเตรียมจากข้าวและถั่วที่แช่น้ำแล้วบด^{[ 3 ]}

ขนมปิฐาบางชนิดที่พบได้ทั่วไปในภูมิภาคโบจปุรี ได้แก่:

• Goja Pitha (หรือที่เรียกว่า Phara) ^{[ 4 ] [ 5 ]}
• ดาลปิฐา^{[ 6 ]}
• ดูดปิฐา

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
  ชอยปิฐา
• 
• 

• รายชื่อขนมปังอินเดีย
• รายชื่ออาหารนึ่ง

• สูตรทำปิฐาแบบดั้งเดิมจากรัฐโอริสสา เก็บถาวรเมื่อวันที่ 25 มิถุนายน 2021 ที่Wayback Machine
• สูตรอาหารปิฐาหลากหลายชนิด